Dulceata de pere: 32 de retete

Cu greu este posibil să găsești o persoană care nu ar dori dulceața de pere. Practic nu există acid în fructe, dar pentru cei cărora le place un gust acru, puteți alege oricând o rețetă cu adăugarea de fructe de pădure sau fructe mai contrastante sau răcoritoare. Dar aceste fructe nu au practic contraindicații pentru consum, iar consistența, culoarea și aroma produsului sunt aproape de ideale. Prin urmare, dulceața de pere pentru iarnă va fi un fel de mâncare de dorit în orice familie, iar varietatea de rețete pentru a o face nu o va lăsa să devină plictisitoare.

Cum să gătești corect dulceața de pere

Dulceața de pere poate fi preparată într-o varietate de moduri: tradițională, cu așteptări repetate între gătit și o singură dată. Fructele pot fi zdrobite în toate felurile posibile, sau puteți folosi pere întregi, experimentați cu diverși aditivi - în orice caz, gustul și calitatea dulceții vor rămâne excelente.

Gradul de coacere al fructelor este decisiv doar pentru unele retete. Cel mai adesea, se folosesc pere coapte, dar încă ferme. Dacă doriți, puteți obține și un preparat gustos și atrăgător din fructe necoapte. Dar perele prea coapte sunt mai potrivite pentru gem decât pentru gem.

Conținutul caloric al gemului de pere

Din cele mai vechi timpuri, fructele de pere au fost considerate nu numai foarte gustoase, ci și extrem de sănătoase. Pentru cei cărora le pasă de sănătatea lor, singurul pericol poate fi prezența zahărului în acest preparat.În funcție de conținutul de zahăr din dulceața de pere, conținutul caloric al acestuia poate varia de la 214 la 273 kcal la 100 g. O linguriță de dulceață conține astfel aproximativ 35 kcal.

Ce pere poți folosi pentru a face dulceață?

Absolut orice soi este destul de potrivit pentru dulceața de pere, chiar și fructele sălbatice, care sunt complet necomestibile și fără gust când sunt proaspete. Dar sub formă de dulceață, își dezvăluie atât de mult latura lor cea mai bună, încât prepararea lor nu este cu nimic mai prejos decât un desert făcut din orice soi cultivat.

Cea mai aromată dulceață poate fi obținută prin prepararea acesteia din soiul Limonka. Pentru ca felul de mâncare să se dovedească a fi de tip clasic, sub formă de bucăți de fructe în sirop, este mai bine să luați soiuri de pere mai ferme, târzii. Iar vara, soiurile suculente fac dulceață minunată, asemănătoare gemului.

Cât timp se gătește dulceața de pere

Durata de preparare a gemului de pere este determinată exclusiv de condițiile în care va fi depozitată. La urma urmei, dacă doriți cu adevărat, delicatesa poate fi preparată fără a fi deloc gătită, dar în acest caz trebuie păstrată exclusiv la frigider și consumată în câteva săptămâni.

Conform rețetei clasice, durata totală a gătirii gemului de pere nu depășește 40-50 de minute. Depinde mult și de gradul de coacere a fructelor și de caracteristicile sale varietale. Perele necoapte și tari trebuie gătite mai mult timp.

Cum se face dulceata de pere groasa

Grosimea gemului de pere depinde, ca de obicei, de durata de gatire/infuzie si de cantitatea de zahar folosita in reteta.Dacă doriți să obțineți dulceață groasă de pere cu conținut scăzut de zahăr, fără a o supune unui tratament termic prelungit, trebuie să utilizați agenți de îngroșare naturali: gelatină, pectină, agar-agar.

Pentru a obține o consistență delicată de dulceață de pere, coaja trebuie îndepărtată de pe fructe. Acest lucru se face și dacă există vreo lezare a pielii.

Este ușor să verificați gradul de pregătire al gemului tradițional: bucățile de fructe ar trebui să dobândească o structură moale asemănătoare unui jeleu, iar siropul ar trebui să devină aproape transparent și să se îngroașe ușor.

Acidul joacă un rol deosebit în prepararea gemului de pere. Pentru început, toate fructele de pere decojite se pun în apă acidulată pentru a nu se închide la culoare. Adesea, fructele tari trebuie să fie albite în apă acidulată clocotită, astfel încât să nu devină zaharoase în viitor. De obicei, acidul citric sub formă de pulbere este utilizat în aceste scopuri.

Adesea, unele fructe și fructe de pădure acționează ca un acidifiant: merișoare, lingonberries, cireșe prune și altele.

Însă la acest preparat se adaugă zahăr în cantități foarte moderate, deoarece majoritatea soiurilor de pere se caracterizează printr-o dulceață cu adevărat asemănătoare mierii. Există rețete care nu folosesc zahăr deloc.

Cum se face dulceata de pere dupa reteta clasica

În versiunea standard, pentru a pregăti dulceața de pere veți avea nevoie de:

• 1 kg de pere;
• 1 kg zahăr granulat;
• 250 ml apă;
• 3 g acid citric.

Din această cantitate de ingrediente vei ajunge la două borcane de 0,5 litri de produs finit.

De fabricație:

1. După spălarea și sortarea fructelor, coaja este tăiată, tăiată în jumătate și toate cozile și camerele cu semințe sunt îndepărtate.
2. Apoi, tot ce rămâne este tăiat în bucăți de dimensiuni și forme convenabile pentru gospodină.
3. Bucățile se toarnă cu apă rece, se încălzesc la + 100 °C și se fierb timp de un sfert de oră.
4. Apoi scurgeți apa printr-o strecurătoare într-un alt recipient potrivit și răciți rapid bucățile de pere.
5. Din apa scursă și zahăr se fierbe la foc moderat un sirop care, după fierbere, se toarnă peste pere și se lasă la macerat 3-4 ore.
6. Recipientul cu bucăți de pere umplute cu sirop se pune din nou pe foc și, după fierbere, se fierbe aproximativ 10 minute.
7. Se răcește din nou aproximativ 6 ore.
8. Aceste proceduri de încălzire și răcire se repetă de 3 până la 6 ori, în funcție de cât de gros doriți să fie vasul finit.
9. Dacă gospodina este complet mulțumită de dulceața lichidă de pere, atunci sunt suficiente doar 2 proceduri. În caz contrar, ar trebui să repetați procesul de 5-6 ori.
10. În timpul ultimei gătiri se adaugă acid citric și, cât este fierbinte, piesa de prelucrat se pune în borcane de sticlă, sigilându-le ermetic.

Dulceata de pere si mere

Folosind același principiu de gătit, puteți face dulceață interesantă din mere și pere. Când folosiți mere suculente și acre, combinația de produse va fi perfectă.

Ingredientele sunt folosite în următoarele proporții:

• 1 kg de pere;
• 1 kg mere;
• 2 kg zahar.

Dulceata delicioasa de pere si gutui

Gutuile este și mai apropiată în consistența pulpei de pere și este ruda lor cea mai apropiată. Prin urmare, dulceața acestor fructe are un gust foarte armonios și o aromă memorabilă.

Se prepară după aceeași rețetă tradițională, iar numărul de proceduri de gătit și infuzie trebuie să fie de cel puțin cinci.

Proporțiile componentelor pentru prepararea acestui gem sunt următoarele:

• 1 kg de pere;
• 1 kg gutui;
• 1 kg zahar.

Cum se face dulceata de pere cu migdale si vanilie

O rețetă tradițională similară este folosită pentru a pregăti dulceața aromată și gustoasă, cu adaos de migdale și vanilină.

Pentru aceasta se folosesc următoarele produse:

• 1 kg de pere;
• 100 g migdale decojite;
• plic (1,5 g) vanilină;
• 1 kg zahăr;
• ¼ linguriță. acid citric.

Toți aditivii aromatici sunt adăugați în dulceață în ultima etapă de preparare.

O reteta simpla de dulceata de pere pentru iarna

Rețeta este cu adevărat una dintre cele mai simple, deoarece gătirea are loc într-o singură etapă, prelucrarea perelor este redusă la minimum și pentru a pregăti dulceața delicioasă aveți nevoie doar de:

• 1 kg zahăr;
• 1 kg pere.

De fabricație:

1. Perele sunt spălate, tăiate în jumătate și eliberate de toate părțile inutile: cozi, semințe și coajă.
2. Într-un castron mare, adăugați zahăr la jumătățile de pere și lăsați timp de 6 ore.
3. După acest timp, perele ar trebui să dea suc, care se toarnă într-un recipient separat și se încălzește până la fierbere.
4. Pune în ea jumătăți de pere și, scăzând focul, gătește aproximativ o oră până când fructele devin oarecum transparente.
5. După care dulceața finită se pune imediat în borcane, se închide ermetic și se trimite la depozitare pe timp de iarnă.

Dulceata de pere cu lingonberries si mere

De asemenea, puteți face pur și simplu gem de pere cu adaos de mere și lingonberries.

Vei avea nevoie:

• 900 ml apă;
• 1 kg de pere;
• 1 kg mere;
• 1 kg de lingonberries;
• 2,2 kg zahăr.

Procesul de fabricație repetă complet cel descris în rețeta anterioară.

Dulceata simpla de iarna din pere si menta

Puteți găti dulceață de pere cu mentă folosind aceeași rețetă simplă. Pentru a oferi preparatului de pere o aromă unică de prospețime de vară, trebuie doar să adăugați câteva crenguțe de mentă la jumătatea gătitului.

La sfârșitul gătitului, înainte de a pune delicatesa finită în borcane sterile, crenguțele de mentă sunt îndepărtate cu grijă din vas.

Rețetă pentru gem de pere de cinci minute

Acesta este cel mai rapid mod de a pregăti o delicatesă de pere pentru iarnă.

Veți avea nevoie doar de:

• 1 kg de pere;
• 700 g zahăr.

De fabricație:

1. După decojire, tot excesul este îndepărtat din fructe, inclusiv coaja.
2. Apoi sunt măcinate pe o răzătoare grosieră. Dacă doriți și este posibil, puteți folosi un robot de bucătărie în aceste scopuri.
3. Masa de fructe piure se acopera cu zahar, se amesteca si se lasa in aceasta forma aproximativ o ora.
4. Se pune apoi la foc mic, se asteapta pana da in clocot si se fierbe, amestecand continuu si indepartand spuma, exact 5 minute.
5. Când este fierbinte, dulceața de cinci minute se pune în borcane sterile, se sigilează și se răcește cu capul în jos sub haine calde.

Reteta delicioasa de dulceata de pere si prune

Această rețetă se remarcă prin absența completă a zahărului, care însă nu îi strica gustul, mai ales dacă alegi o varietate de prune suficient de dulce.

Vei avea nevoie:

• 4 kg pere coapte;
• 2 kg de prune coapte;
• 2 litri de apă.

Dintr-o cantitate similară de produse obțineți borcane de 5 litri de gem de pere și prune.

De fabricație:

1. Spălați perele, îndepărtați semințele și tulpinile și tăiați-le în bucăți mici.
2. Sâmburele sunt îndepărtate din prune și tăiate în sferturi sau jumătăți.
3. Combinați fructele într-un bol, adăugați apă și fierbeți.
4. Se da deoparte la racit si se aduce din nou la fiert.
5. Acești pași se repetă de cel puțin 5 ori.
6. Ultima dată, dulceața de prune și pere se fierbe aproximativ 20 de minute și se pune imediat în borcane închise etanș și se închide cu capace metalice pentru iarnă.

Reteta de dulceata de pere prin masina de tocat carne

O rețetă foarte interesantă pentru a face dulceață de pere folosind o mașină de tocat carne, în care fructele sunt supuse unui tratament termic minim.

Vei avea nevoie:

• 1 kg de pere;
• 200 ml apă;
• 5 linguri. l. miere naturală.

De fabricație:

1. Fructele sunt spălate, curățate de părți în exces, tăiate în bucăți și umplute cu apă timp de 24 de ore.
2. După care apa este scursă, iar fructele în sine sunt trecute printr-o mașină de tocat carne.
3. Adăugați apă proaspătă în masa de fructe și încălziți la o temperatură de + 90-95 °C.
4. După ce s-a răcit, se adaugă miere, se amestecă bine și se lasă la infuzat încă 24 de ore.
5. Se pun in borcane si se sterilizeaza in apa clocotita timp de jumatate de ora (recipiente de litri), dupa care se ruleaza.

Cum se face gem din pere necoapte

Pera este o cultură foarte plină de satisfacții, dar există situații în care, din cauza condițiilor meteorologice nefavorabile, fructele încep să cadă din timp. Și în unele soiuri această caracteristică este inerentă caracteristicilor varietale. Dar, din fericire, puteți face și dulceață destul de gustoasă, deși ceva mai puțin aromată, din pere necoapte.

Vei avea nevoie:

• 1 kg zahăr;
• 1 kg de pere;
• 500 ml apă.

De fabricație:

1. Fructele sunt spălate, semințele și tulpinile sunt îndepărtate și tăiate în bucăți.
2. Peste ele se toarnă apă clocotită timp de 10 minute, după care apa se toarnă într-o tigaie separată.
3. Fructele se racesc, iar din apa ramasa se separ 200 ml, se adauga jumatate din zaharul prescris conform retetei si se pune la fiert.
4. Înmuiați bucățile de pere în sirop, încălziți din nou până la fierbere și gătiți timp de 5 minute.
5. Adăugați cantitatea rămasă de zahăr și fierbeți aproximativ o jumătate de oră la foc mediu.
   
6. Dacă doriți, puteți aroma dulceața rezultată adăugând un praf de vanilină, cardamom, anason stelat sau scorțișoară cu 5 minute înainte de a fi pregătit.

Dulceata de pere salbatice

Este exact cazul rar când din materii prime practic necomestibile poți obține o delicatesă foarte atractivă atât ca gust, cât și ca consistență. Fructele de pere sălbatice au pulpă foarte tare, așa că procedura de preparare a gemului din ele va dura destul de mult. Dar, în realitate, infuzarea fructelor în sirop va dura cea mai mare parte a timpului; ele nu provoacă probleme în acest moment, principalul lucru este să nu uităm de ele.

Deci, veți avea nevoie de:

• 1 kg pară sălbatică;
• 300 ml apă;
• 1,2 kg zahăr.

Dulceata făcută din pere mari cultivate are întotdeauna o nuanță aurie sau smarald.

De fabricație:

1. Se spală perele, se scot tulpinile și se decupează centrul cu semințe cu ajutorul unui cuțit special. Astfel, fructele rămân intacte, dar cu o gaură în mijloc.
2. Puneți într-un recipient mare și larg ignifug (chiuvean, vas mare) și adăugați o cantitate mică de apă, astfel încât să acopere doar puțin fructele.
3. Se pune recipientul pe foc și după fierbere, se fierbe timp de 10 minute până când fructele se înmoaie ușor.
4. Folosiți o lingură cu fantă pentru a îndepărta perele și așezați-le pe o tavă curată și uscată.
5. Se prepară siropul din apă și zahăr, astfel încât acesta din urmă să fie complet dizolvat.
6. Puneți perele uscate în sirop și începeți să gătiți.
7. În prima etapă, ar trebui să dureze aproximativ 20-25 de minute după ce apa fierbe.
8. După aceasta, răciți complet dulceața și gătiți din nou pentru aceeași cantitate.
9. Lăsați perele la înmuiat în sirop peste noapte și continuați gătirea a doua zi.
10. După a treia fierbere, puteți gusta deja perele. Dacă sunt complet saturate cu sirop, atunci procesul poate fi finalizat. Dar dacă se simte încă o oarecare duritate în fructe, atunci este mai bine să continuați și să repetați procedura de încă 2-3 ori.
11. Gemul răcit poate fi pus în borcane și depozitat sub capace de plastic.

Dulceata de pere intregi

Folosind același principiu ca și cele sălbatice, fructele obișnuite de pere mari sunt preparate în întregime.

Vei avea nevoie:

• 5 kg de pere;
• 3 kg zahăr;
• 1 litru de apă;
• ½ linguriță. acid citric.

Procesul de fabricație este complet similar cu descrierea din rețeta anterioară. Fructele mari sunt de obicei înțepate suplimentar doar cu o furculiță sau un ac înainte de a fi fierte în sirop. Și numărul de băuturi poate fi redus în siguranță la trei - acest lucru va fi suficient.

Reteta de dulceata de lingonberry si pere

Această dulceață are un gust foarte original și seamănă puțin cu dulceața.

Vei avea nevoie:

• 1,5 kg de pere;
• 300 g lingonberries;
• 500 g zahăr;
• 100 ml apă.

De fabricație:

1. Para se spală, se eliberează de semințe și cozi și se taie în cuburi mici.
2. Într-o cratiță cu fund gros, turnați cuburile de pere cu apă și fierbeți la foc mic aproximativ 20 de minute.
3. După care fructele se pasează cu un blender până la piure.
4. Meloșele se spală în apă, se adaugă zahăr și acest amestec se transferă în piure de pere.
5. Se amestecă bine, se pune în borcane mici de jumătate de litru și se sterilizează timp de 7-8 minute.
6. Se rulează și se pune în depozitul de iarnă.

Reteta de dulceata neobisnuita de iarna din pere si merisoare

Dar dulceata de pere cu adaos de merisoare este preparata intr-un mod mai traditional.

Vei avea nevoie:

• 500 g pere;
• 120 g afine
• 500 g zahăr.

De fabricație:

1. Perele sunt tăiate în bucăți mici și combinate cu merișoare decojite și spălate.
2. Adaugati cantitatea de zahar specificata in reteta si lasati cateva ore la macerat.
   
3. Gatiti aproximativ 10-15 minute dupa ce ati atins temperatura de +100°, se raceste.
4. Repetați acest lucru de 2-3 ori până când dulceața ajunge la grosimea dorită.

Dulceata de pere cu mac

Procedura de preparare a gemului de pere cu semințe de mac este destul de nestandard - este puțin probabil ca cineva să determine din aspectul produsului final din ce a fost făcut.

Vei avea nevoie:

• 500 g pere;
• 150 g zahăr;
• 1,5 linguri. l. mac comestibil;
• 100 ml apă.
• 1-2 g acid citric.

De fabricație:

1. După ce curățați și curățați perele, le tăiați cubulețe.
2. Acidul se dizolvă în apă caldă și soluția rezultată se toarnă peste bucățile de pere. Adăugați zahăr acolo, amestecați și lăsați câteva ore.
3. Se fierbe la foc mic si se fierbe 20 de minute, amestecand din cand in cand.
4. Puneți jumătate din porție într-un alt recipient și măcinați cu un blender.
5. Prăjiți semințele de mac într-o tigaie uscată timp de 5 minute, amestecând continuu.
6. Adăugați semințele de mac prăjite în piureul de pere și combinați acest amestec cu dulceața rămasă.
7. Gatiti aproximativ un sfert de ora, raciti si rulati.

Reteta de dulceata groasa de pere pentru iarna

Un alt mod original de a face gem de pere, a cărui principală caracteristică este coacerea în prealabil a fructelor preparate.

Vei avea nevoie:

• 1 kg de pere;
• 600 g zahăr;
• 200 ml apă.

De fabricație:

1. Perele spalate se taie in jumatati, se scot semintele si tulpinile si se aseaza pe o tava de copt cu partea taiata in sus.
2. Puneti tava in cuptorul preincalzit la +200°C si coaceti 20-30 minute.
   Atenţie! Coacerea în această rețetă înlocuiește parțial albirea standard în apă clocotită și permite fructelor să devină mai moi și, în același timp, să își păstreze bine forma.
3. În timp ce coacerea continuă, pregătiți siropul de zahăr prin fierbere apă cu zahăr.
4. Perele coapte se pun cu grija in sirop fierbinte si se fierb un sfert de ora.
5. Răciți câteva ore și continuați să gătiți pentru aproximativ aceeași perioadă de timp.
6. De obicei, dulceața preparată în acest fel se îngroașă vizibil după a treia gătire.
7. Dulceața îngroșată se pune în borcane când este fierbinte, deoarece pe măsură ce se răcește va deveni și mai dens.

Dulceata de pere cu gelatina

Dacă doriți să faceți o dulceață complet groasă din pere care va ține literalmente o lingură, puteți folosi următoarea rețetă.

• 1 kg de pere;
• 1 kg zahăr;
• 40 g gelatină.

De fabricație:

1. Perele se spală, se decorează și se curăță de coajă, se taie cubulețe sau felii plate.
2. Zahărul se amestecă cu gelatina și acest amestec se toarnă peste perele tăiate felii într-un castron larg cu părțile joase.
3. Se lasa la loc racoros timp de 8-10 ore.
4. După perioada de timp specificată, se adaugă puțină apă în fructe și se încălzește la foc mic până dă în clocot.
5. Îndepărtați spuma rezultată, amestecați și fierbeți masa de fructe pentru un total de 6-7 minute.
6. Cât este fierbinte, până când masa s-a îngroșat prea mult, se toarnă dulceața în borcane sterile și se sigilează ermetic pentru iarnă.

Uscați gemul de pere la cuptor

Este interesant că acest preparat deosebit, care este mai frecvent numit în lumea modernă fructe confiate obișnuite, în antichitate (secolele XIV - XIX) avea de fapt numele - gem uscat de Kiev.

Procesul de preparare a gemului de pere pentru iarnă conform acestei rețete este simplu, dar va necesita ceva timp liber și răbdare, iar fotografia va ajuta la ilustrarea în continuare a anumitor puncte.

Vei avea nevoie:

• 1 kg de pere;
• 250 ml apă;
• 500 g zahăr;
• 2-3 g acid citric;
• o pungă de zahăr pudră.

Dacă se folosesc pere mici pentru a face dulceață uscată, atunci nu este nevoie să le curățați de tulpini și semințe. Dar coaja trebuie decojită. Dacă se folosesc fructe mari, acestea sunt de obicei tăiate în jumătate și eliberate nu numai de coajă, ci și de miez și cozi.

De fabricație:

1. După ce curățați perele, scufundați-le imediat în apă ușor acidificată pentru a evita întunecarea pulpei.
2. Păstrați fructele în apă până când capătă un gust ușor dulce.
3. Apoi se încălzește apa cu perele la foc mic până când acul poate intra liber în pulpa fructelor.
4. După aceea, fructele sunt așezate pe o sită cu o lingură cu fantă pentru a scurge excesul de lichid și, așezate pe o foaie de copt, introduse într-un cuptor la foc mic (aproximativ + 50 °C).
5. Adăugați zahăr în apa rămasă după fierbere perele și fierbeți până când siropul începe să se îngroașe.
6. După ce au scos fructele din cuptor și ținându-le de cozi, le înmoaie pe fiecare în sirop, apoi în zahăr și așezăm din nou pe o foaie de copt și punem la cuptor până se usucă complet.
   
7. Această procedură se repetă de 3 până la 5 ori.
8. În tot acest timp, siropul continuă să fiarbă la foc mic și se fierbe.
9. La final, perele sunt trimise la cuptor pentru uscarea finală. Temperatura este setată la minim - aproximativ + 45 ° C, iar ușa poate fi chiar deschisă ușor.
   
10. Uscarea finală durează de la 6 până la 12 ore.
11. Fructele uscate se rulează în zahăr pudră și se pun în borcane de sticlă curate și uscate pentru depozitare la loc răcoros.

Reteta originala de dulceata de pere cu nuca

Felul de mâncare pregătit după această rețetă se dovedește a fi atât de incredibil de gustos și frumos încât va decora în mod adecvat orice sărbătoare.

Vei avea nevoie:

• 1,5 kg de pere;
• 300 g prune fără sâmburi;
• 300 g nuci in coaja;
• 1 kg zahar.

De fabricație:

1. Perele se spală, se curăță de tot excesul și se taie felii mici.
2. Prunele se spală bine și se usucă ușor.
3. Nucile sunt curățate și împărțite în două până la patru părți.
4. Bucățile de pere se amestecă cu zahărul și se lasă aproximativ o oră.
5. Apoi se adaugă la ele un amestec de nuci și prune uscate și se lasă să se înmoaie în sucurile comune pentru încă o oră.
6. Puneti recipientul cu fructe si nuci la foc mediu, dupa fierbere, reduceti focul si gatiti, amestecand usor, aproximativ o ora.
   
7. Ambalat în borcane sterile mici și rulat.

Dulceata de pere cu scortisoara pentru iarna

Dulceața de pere, care este preparată cu adaos de scorțișoară, poate fi numită foarte caldă și confortabilă.

Pentru un borcan de 0,5 litri veți avea nevoie de următoarele produse:

• aproximativ 10 bucăți de pere mici suculente;
• 80 g zahăr;
• 1 praf de scortisoara.

De fabricație:

1. Fructele sunt spălate, tăiate în jumătate, cozile sunt tăiate și miezul este răzuit cu o lingură mică.
2. Se toarnă apă clocotită peste jumătăți timp de 5 minute.
3. Apoi apa se scurge, se adauga zahar si scortisoara si se fierb 5-10 minute.
4. Siropul care fierbe se toarnă în jumătăți de fructe și se lasă câteva ore.
5. După care se gătesc până se înmoaie aproximativ o jumătate de oră și, după ce le-au pus în borcane sterilizate, le sigilează pentru iarnă.

Dulceata de pere cu ghimbir

Pera se potrivește, în general, cu diverse condimente, dar adăugarea de ghimbir face ca felul de mâncare finit să fie complet de nerecunoscut în gust. Are o ușoară picant și claritate, care sunt imediat asociate cu exotismul țărilor din est. Mai mult, ghimbirul, în special ghimbirul proaspăt, este atât de autosuficient încât nu mai sunt necesare condimente.

Vei avea nevoie:

• 1 kg de pere galbene de vară cu pulpă delicată, tip „Limonka”;
• rădăcină de ghimbir proaspăt aproximativ 2 cm lungime;
• 180 ml apă;
• 900 g zahăr.

De fabricație:

1. Spălați perele, tăiați centrul cu cozile și tăiați felii subțiri.
   
2. Ghimbirul se taie si felii subtiri, se ataseaza de para si se presara cu un strat mic de zahar (aproximativ ¼ din cantitatea totala specificata in reteta).
3. În același timp, gătiți siropul din zahărul și apa rămase.
4. Se toarnă siropul fierbinte peste pere și ghimbir și, amestecând și îndepărtând spuma, se fierbe aproximativ o oră la foc mic.
5. Siropul ar trebui să devină aproape transparent, iar perele și ghimbirul trebuie să-și păstreze forma.
6. Puneți dulceața pregătită în borcane uscate și acoperiți cu capace obișnuite de plastic.

Dulceata asortata de pere si smochine

Această dulceață, bogată în compoziție, se prepară cu un conținut minim de zahăr, dar toate fructele se îmbină armonios între ele, iar preparatul rezultat este foarte bogat în gust.

Vei avea nevoie:

• 2 kg de pere;
• 1 kg de smochine;
• 1 kg mere;
• 1 kg de piersici sau caise;
• 2 litri de apă;
• 1 kg zahar.

De fabricație:

1. Toate fructele sunt spălate, semințele și miezurile sunt îndepărtate și tăiate în felii subțiri.
2. Combinați toate fructele într-un recipient mare, acoperiți cu zahăr și lăsați deoparte timp de 12 ore.
3. Se adauga apa si se pune dulceata pe foc.
4. Gatiti in 3 reprize, de fiecare data aducand la fierbere si fierbinti fructele timp de aproximativ 10 minute la foc mediu, amestecand si indepartand spuma.
5. Gemul finit este sigilat etanș sub capace metalice.

Dulceata de pere cu aronia

Vei avea nevoie:

• 1 kg aronia;
• 300 g pere;
• 400 ml apă;
• 1,5 kg zahăr;
• 5-7 g acid citric.

De fabricație:

1. Mai întâi lucrează pe boabe de aronia. Se scufundă în apă clocotită timp de 5 minute, se scot și se răcesc rapid în apă rece.
2. Apoi se face un sirop din apă și 500 g zahăr, care se toarnă peste fructe de pădure și, după ce se aduce la fierbere, se lasă la răcit 8 ore.
3. După timpul necesar, se încălzește din nou la fierbere, se adaugă tot zahărul rămas.
4. În același timp se adaugă perele decojite și tăiate cubulețe.
5. Gatiti inca 15-20 de minute, adaugand acid citric la sfarsitul fierberii.

Dulceata de pere si dovlecel

Destul de ciudat, pera merge bine în dulceața cu bucăți de dovlecel.

Vei avea nevoie:

• 300 g pere;
• 150 g pulpa de dovlecel;
• 300 g zahăr;
• 500 ml apă;
• 1-2 g acid citric.

De fabricație:

1. Siropul se fierbe din apa cu zahar, asigurand omogenitatea completa a lichidului.
2. Para se curăță de coajă și se semințe și se taie cubulețe, la fel ca dovleceii.
3. Combinați ambele ingrediente principale și turnați peste ele sirop de zahăr.
4. Se pune pe foc la fiert și se fierbe timp de aproximativ o jumătate de oră, îndepărtând spuma și scuturând ușor întreaga masă periodic.
5. Se toarnă în borcane sterile și se sigilează.

Cea mai delicioasă dulceață de pere și curmal

Dulceața de pere pentru iarnă produce un gust foarte neobișnuit dacă o pregătiți cu adaos de curmal cu miere. Ambele fructe au o dulceață mai mult decât suficientă, așa că cel mai bine este să pregătiți o delicatesă fără zahăr.

De fabricație:

1. Cozile, semințele și cojile perelor sunt îndepărtate și tăiate în felii de orice formă.
2. Curkii se curăță și ele, se îndepărtează semințele și se taie în bucăți mici.
3. Fructele se amestecă într-un bol, se adaugă puțină apă și se pun la foc mic.
4. După fierbere, dulceața trebuie amestecată și îndepărtată. O gătire poate dura de la 10 la 20 de minute.
5. Dulceața se prepară câteva zile cu intervale între gătire de 5-6 ore.
   
6. Gemul finit trebuie să se întunece și să se îngroașe.
7. Cel mai bine este să-l sigilați etanș cu capace metalice pentru o mai bună conservare.

Gem de pere delicioasă cu cardamom și șofran

Dulceata preparata dupa aceasta reteta captiveaza prin aspectul sau original si, bineinteles, gustul atractiv.

Vei avea nevoie:

• 800 g de pere tari;
• 400 g zahăr;
• 12 semințe de cardamom;
• ½ linguriță. sofran (poti folosi sofran imeretian).

De fabricație:

1. Perele se spală, se curăță de coajă și se decorează cu ajutorul unui dispozitiv special.
2. Apoi fructele sunt tăiate cu grijă în cruce în cercuri subțiri cu o gaură în mijloc.
3. Puneți cercurile într-un recipient adânc în straturi, stropind fiecare strat cu zahăr și lăsați peste noapte.
   
4. Perele ar trebui să elibereze o cantitate suficientă de suc peste noapte. Adăugați cardamom și șofran la ele, încălziți și gătiți aproximativ 10 minute, amestecând constant conținutul recipientului.
5. Se lasă din nou timp de 8 ore și se încălzește până la fierbere pentru ultima dată.
6. Gatiti inca 10 minute, puneti in borcane mici si inchideti ermetic.

Cum să faci acasă dulceață de pere cu condimente orientale

După cum am menționat deja, perele se potrivesc cu aproape orice condimente.Puteți încerca să faceți dulceață conform rețetei sugerate și apoi să experimentați pe cont propriu, adăugând ingrediente noi și completând buchetul finit cu arome și gusturi noi.

Vei avea nevoie:

• 2 kg pere;
• 1 kg zahăr;
• 400 ml apă;
• 2-3 muguri de cuișoare;
• 1/3 lingurita. scorțișoară măcinată;
• 1,5 g vanilină;
• coaja rasa de la o portocala;
• 4-5 boabe de cardamom.

De fabricație:

1. Apa se încălzește până la fierbere și se toarnă un amestec din toate condimentele preparate. Închideți capacul și lăsați-le să fiarbă aproximativ o jumătate de oră.
2. Adăugați zahăr în infuzia aromatică rezultată și fierbeți ceva timp până se dizolvă.
3. Perele se curata de coaja, se taie fasii subtiri si se pun cu grija in sirop clocotit.
4. Se gatesc intr-un singur lot aproximativ 20 de minute, dupa care se sigileaza ermetic pentru iarna.

Reteta de dulceata de pere cu ciocolata

Gustul profund și bogat al desertului de pere cu ciocolată poate uimi chiar și iubitorii de dulciuri obișnuiți.

Vei avea nevoie:

• 1,4 kg de pere;
• 100 g ciocolată neagră naturală;
• 800 g zahăr.

De fabricație:

1. Conform acestei rețete, coaja fructelor nu trebuie îndepărtată, dar miezul și cozile sunt tăiate, iar perele în sine sunt tăiate în felii subțiri.
2. Se acopera cu zahar, se lasa cateva ore, apoi se incinge la foc mic pana da in clocot si se fierbe aproximativ 10 minute.
3. Așteptați ca vasul să se răcească complet, încălziți-l din nou, adăugați ciocolată, împărțită în bucăți mici și gătiți încă 20 de minute.
4. Amestecul trebuie amestecat ușor, dar constant.
5. După ce toată ciocolata s-a topit complet și masa a căpătat o nuanță uniformă, dulceața este îndepărtată de pe foc, distribuită în recipiente mici de sticlă și închisă ermetic pentru iarnă.

Dulceata de pere intr-un aragaz lent

A face dulceata de pere intr-un aragaz lent este foarte simplu.

Toate ingredientele sunt luate în proporții din rețeta clasică:

• 1 kg de pere;
• 800-1000 g zahăr granulat;
• ½ linguriță. acid citric.

De fabricație:

1. Fructele se toarnă în bol, se adaugă zahăr și lămâie, iar modul „Dulceata” sau „Tocană” este pornit pentru exact 1 oră.
2. Utilizați funcția „Încălzire” timp de 30 de minute.
3. În cele din urmă, porniți modul „Abur” timp de o jumătate de oră și rulați dulceața finită în borcane.

Reguli pentru păstrarea dulceață de pere

Dulceata de pere preparata dupa majoritatea retetelor descrise in articol se poate pastra in camere la temperatura normala a camerei. Perioada de valabilitate a unui astfel de produs este de până la 3 ani.

Dacă desertul a fost pregătit cu tratament termic minim, atunci este mai bine să-l păstrați în pivniță sau în frigider.

Concluzie

Dulceata de pere pentru iarna poate fi preparata in zeci de moduri diferite. În plus, perele se potrivesc perfect cu majoritatea fructelor de pădure, fructelor și chiar legumelor.

Postări recomandate

Dulceata de capsuni cu fructe de padure intregi

Dulceata delicioasa de capsuni salbatice

Dulceata de gutui: reteta

Cum să faci dulceață de gutui într-un aragaz lent

Confitura de caise - reteta

7 retete de jeleu de catina pentru iarna

Dulceata de catina: retete, proprietati benefice

Dulceata de mure, dulceata si confitura de mure

Dulceata de prune pentru iarna