Dulceata de soc negru si rosu

Gemul de soc este o opțiune excelentă pentru procesarea fructelor de pădure. Faptul este că fructele de pădure proaspete sunt practic necomestibile, dar conțin o cantitate imensă de substanțe utile și vitamine. După tratamentul termic, obțineți un desert excelent cu care puteți diversifica dieta familiei în timpul iernii. Din fructe de pădure negre și roșii se prepară nu numai dulceața, ci și marmelada, sucul și vinul aromat.

În articol vor fi prezentate mai multe rețete pentru a face dulceață de soc roșu și negru.

Beneficiile gemului de soc

Proprietățile benefice și medicinale ale gemului de soc negru și roșu sunt cunoscute omenirii încă din cele mai vechi timpuri.

Desertul de casă este servit cu ceai. Dulceata este o umplutură excelentă pentru plăcinte. Dar nu numai din cauza gustului și aromei se recomandă să se facă dulceață. Fructele negre sunt bogate în acid ascorbic și taninuri, deci sunt astringente și astringente.

Beneficiile consumului regulat de dulceață de soc:

1. Ajută la îmbunătățirea tonusului și este un fel de elixir al longevității.
2. Sângele este eliberat de colesterol și substanțe nocive.
3. Boabele au proprietăți antiinflamatorii și dezinfectante.
4. Are un efect benefic asupra funcționării pancreasului.
5. Gemul de soc este util pentru diabet, hepatită, ulcer gastro-intestinal și vene varicoase.
6. Mulți medici recomandă băuturile calde cu dulceață de soc ca diaforetic și antipiretic pentru răceli.
7. Un excelent coleretic și diuretic.
8. Ajută în tratamentul tumorilor, mastopatiei și în stadiile inițiale ale oncologiei.

Dar poți mânca dulceață nu numai când ești bolnav. Acest desert poate fi o completare excelentă la ceaiul de dimineață sau de seară.

Care este răul?

Dacă tehnologia nu este respectată, gemul poate provoca un rău ireparabil în loc de beneficii. Uneori poți chiar să fii otrăvit dacă:

• pregătiți un fel de mâncare din fructe de pădure necoapte;
• Semințele din fructe sunt zdrobite.

Nu toată lumea este recomandată să folosească dulceață de soc; nu trebuie administrată:

• copii și vârstnici cu sănătate precară;
• persoanele care suferă de boli de rinichi, deoarece fructele de pădure au un efect diuretic;
• cei care vor să slăbească, deoarece conține mult zahăr.

Cum se face dulceata de soc

Nu este nimic complicat în pregătirea desertului; toți pașii sunt tradiționali. Pentru dulceață, sunt necesare fructe de soc negre sau roșii bine coapte. Fructele dubioase trebuie aruncate, iar cele rămase trebuie spălate cu apă rece. Pețiolele sunt îndepărtate din fiecare boabă.Apoi puneți într-o strecurătoare pentru a scurge lichidul.

Cel mai adesea, înainte de gătit, fructele roșii sau negre sunt acoperite cu zahăr; se dizolvă rapid. Unele rețete recomandă albirea sau turnarea siropului fiert peste fructele proaspete.

Tratamentul termic pe termen lung al fructelor de pădure roșii sau negre nu este recomandat, deoarece distruge unele dintre substanțele benefice. Pentru gătit, folosiți o tigaie emailată fără chipsuri sau vase din oțel inoxidabil.

Foarte des, gospodinele combină fructele tartă cu diverse fructe de pădure și fructe. Aceste ingrediente din retetele de dulceata nu fac decat sa sporeasca proprietatile benefice si medicinale ale socului negru sau rosu.

Reteta clasica de dulceata de soc

Pentru a prepara dulceata din fructe rosii sau negre dupa aceasta reteta, va trebui sa ai rabdare. Ingrediente:

• zahăr;
• fructe de padure.

Cantitatea de produse nu este indicată în rețetă; trebuie să le luați în proporții egale.

Caracteristici retetei:

1. Puneți fructele spălate într-un recipient de gătit și stropiți cu zahăr granulat.
2. Pune vasele și conținutul deoparte timp de 10-12 ore, astfel încât fructele de pădure nu doar să elibereze suficient suc, ci și zahărul să se dizolve puțin. Cel mai bine este să faci asta noaptea.
3. A doua zi, amestecul se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic. Pregătirea produsului este determinată de o picătură de sirop: dacă nu curge, puteți opri aragazul.
4. Turnați dulceața în borcane și rulați. Când s-a răcit, puneți-l într-un loc răcoros și întunecat.

O rețetă simplă de dulceață de soc roșu

Ingrediente:

• zahăr granulat – 1 kg;
• boabe roșii – 1 kg.

Metoda de preparare a gemului de soc roșu:

1. Acoperiți fructele de pădure roșii curate cu zahăr și lăsați timp de 1-1,5 ore pentru a dizolva nisipul și a elibera sucul.
2. Setați recipientul la cea mai scăzută temperatură și gătiți amestecând timp de aproximativ 1,5 ore.
3. În timp ce dulceața se gătește, sterilizează borcanele.
4. Lăsați desertul de soc roșu să se răcească ușor și transferați-l în recipientele pregătite. Închideți-le ermetic și depozitați-le.

Dulceata delicata de flori de soc

O dulceață neobișnuită făcută din inflorescențele plantei are un gust original. Florile trebuie culese în zone ecologic curate, situate departe de drumuri și fabrici.

Produsul finit este aromat, oarecum asemănător cu mierea de flori. Acest lucru se datorează polenului inflorescențelor. Dulceata groasa se poate pastra pana la 10 luni.

Compozitie desert:

• zahăr granulat - 400 g;
• apă curată – 200 ml;
• inflorescențe – 150 g;
• o jumătate de lămâie.

Caracteristici retetei:

1. Puneți inflorescențele într-o strecurătoare și clătiți rapid cu apă rece.
2. Separați florile de pețiole și puneți-le într-o cratiță cu apă.
3. Fierbeți florile timp de 20 de minute, apoi lăsați deoparte timp de 2 ore.
4. Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie și zahărul granulat.
5. Se fierbe la foc mic aproximativ 50 de minute, amestecând continutul tot timpul pentru a nu se arde. Cu cât amestecul fierbe mai mult, cu atât este mai gros desertul de soc.
6. Transferați în borcane și rulați.
7. Pune deoparte pentru depozitare.

Cum se prepară dulceață de soc și agrișe

Pentru desert veți avea nevoie de:

• boabe de soc negru – 1 kg;
• zahăr – 1,2 kg;
• agrișe – 0,3 kg.

Cum să gătească:

1. Se fierb boabele curate timp de 5-7 minute, se freacă printr-o sită pentru a îndepărta semințele.
2. Cu ajutorul unui blender, tocați agrișele.
3. Combinați ambele ingrediente într-un singur recipient, adăugați zahăr granulat.
4. Se pune pe aragaz și se fierbe la temperatură scăzută până se îngroașă.
5. În timp ce amestecul nu s-a răcit, transferați în borcane sterile și rulați.

Reteta de dulceata de soc cu mere

Merele sunt un plus grozav.Cu acest fruct se prepară multe soiuri de dulceață. Merele sunt potrivite și pentru fructele de soc.

Vei avea nevoie:

• fructe de pădure negre – 1 kg;
• mere dulci – 0,5 kg;
• lămâie – 2 buc.;
• scorțișoară – 2 bețișoare;
• zahăr granulat - 700 g;
• vanilină - pe vârful unui cuțit.

Reguli de gatit:

1. Spălați merele, uscați-le, tăiați miezul cu semințe.
2. Tăiați fructele în cuburi, adăugați zahăr și fructe de pădure negre.
3. Lăsați vasele 1-2 ore pentru ca sucul să se elibereze și zahărul să înceapă să se dizolve.
4. Spălați lămâile, clătiți cu apă clocotită și tăiați în bucăți mici împreună cu coaja.
5. Aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți temperatura și gătiți încă 20 de minute.
6. Înainte de sfârșitul gătitului, adăugați scorțișoară și vanilină.
7. Fierbeți încă 5 minute și scoateți recipientul de pe aragaz.
8. Pentru depozitarea iarnă, turnați dulceața de soc în borcane curate până se răcește.
9. După răcire, scoateți gemul sigilat într-un loc întunecat și răcoros.

Dulceata groasa de soc cu pectina

Pentru a face o dulceață groasă asemănătoare gemului, veți avea nevoie de pectină. Se adaugă puțin, dar acest desert poate fi folosit pentru a face plăcinte, chifle și plăcinte deschise.

Ingrediente:

• fructe de pădure negre sau roșii – 1 kg;
• zahăr granulat (pentru 2 porții) – 550 g și 700 g;
• acid citric – 5 g;
• pectină – 1 plic (40 g).

Detalii reteta:

1. Se macină fructele de pădure negre sau roșii spălate într-o mașină de tocat carne, se pun într-o cratiță și se fierb 5-7 minute din momentul în care fierb.
2. Adăugați prima porție de zahăr cu pectină, amestecați și continuați să fiarbă.
3. Când dulceața de soc neagră sau roșie începe să se îngroașe, se adaugă restul de zahăr și acid, dizolvându-l mai întâi într-o lingură de apă. Se amestecă masa.
4. Puneți imediat în borcane și rulați. Întoarceți-l cu capul în jos și înfășurați cu un prosop.
5. După răcire, desertul se pune la loc rece.

Reteta originala de dulceata de floare de soc si nuci

Există multe opțiuni pentru a face dulceață din flori de soc negre și roșii cu nucă. Fiecare dintre ele este originală în felul său. Articolul va oferi 2 rețete.

Reteta 1

Ingrediente:

• inflorescențe negre sau roșii de soc – 1 kg;
• miere naturală – 500 g;
• nuci – 200 g;
• acid citric - 3 g.

Cum se prepară dulceață din flori de soc negre sau roșii:

1. Puneti mierea pe aragaz si aduceti-o la fiert in timp ce amestecati.
2. Se opăresc florile cu apă clocotită și se pun într-o tigaie cu miere clocotită.
3. Măcinați nucile.
4. Apoi adăugați miez de nucă, acid și continuați să fierbeți până când masa se îngroașă.

Reteta 2

Compoziția gemului:

• flori de soc negru uscate – 1 kg;
• miere – 400 g;
• zahăr - 5 linguri;
• miez de nuci - 3 linguri;
• apă - 1 lingură.

Inflorescențele pentru dulceață sunt colectate înainte de a se deschide toate. Dacă nu aveți timp să gătiți imediat, le puteți pune într-o pungă de plastic, le puteți lega și le puteți pune la frigider pentru 24 de ore.

Reguli de gatit:

1. Înainte de a începe gătitul, trebuie să îndepărtați polenul din flori, apoi turnați apă clocotită peste ele sau turnați inflorescențele timp de 10 minute.
2. Apoi așteptați să se scurgă apa, puneți florile în apă clocotită cu miere și zahăr, adăugați nuca mărunțită.
3. După 15 minute, scoateți gemul de floare de soc de pe aragaz și lăsați să se răcească. Repetați procedura de încă 3 ori.
4. Ambalați fierbinte în borcane. Păstrați desertul răcit.

Reteta de dulceata aromata de soc negru cu lamaie

Citricele se potrivesc bine cu fructele de soc negre. Desertul se dovedește foarte gustos și are o aciditate discretă.

Rețeta va necesita următoarele produse:

• fructe de pădure negre coapte – 1 kg;
• lămâie – 1,5-2 buc.;
• apă – 0,75 ml;
• zahăr granulat – 1,5 kg.

Etape de lucru:

1. Spălați lămâile, ștergeți cu o cârpă uscată, stoarceți sucul din ele.
2. Sortați boabele negre, separați-le de pețiole și opărțiți cu apă clocotită.
3. Turnați apă într-o cratiță, aduceți la fierbere și gătiți siropul de zahăr.
4. Apoi adăugați suc de lămâie și fructe de pădure în sirop și gătiți desertul de soc până se îngroașă.
5. Este ușor să verificați gradul de pregătire al gemului: trebuie să aruncați puțin lichid pe o farfurie rece. Dacă nu se răspândește, îl puteți elimina.
6. Se toarnă imediat amestecul fierbinte în borcane. Dulceața utilă de soc este păstrată într-un loc întunecat și răcoros.

Dulceata delicioasa de soc si mure

Componente:

• soc negru – 1,5 kg;
• mure – 1,5 kg;
• zahăr granulat – 3 kg;
• apă 300-450 ml.

Caracteristici retetei:

1. Spălați fructele de soc negre, puneți-le într-o cratiță și adăugați apă.
2. Puneți pe aragaz și gătiți amestecul până când fructele devin moi.
3. Măcinați fructele de pădure folosind o sită și aruncați semințele.
4. Adăugați murele în piureul rezultat, amestecați și gătiți. De îndată ce amestecul fierbe, gătiți timp de 10 minute.
5. Adăugați zahăr și amestecați. Se fierbe la foc mic timp de 5-6 minute, amestecând constant masa de boabe.
6. Trebuie să-l împachetați imediat de îndată ce tigaia sau ligheanul este scos de pe aragaz.
7. Închideți ermetic borcanele, răciți și puneți la loc răcoros.

Cum se păstrează dulceața de soc

Pentru depozitare, alegeți un loc răcoros, fără acces la lumină. De obicei, poate fi consumat pe tot parcursul anului. Nu este recomandat să folosiți gem roșu sau negru de soc pentru alimente, pentru a nu dăuna sănătății în loc de a beneficia dacă:

• acoperit cu mucegai;
• are un postgust neplăcut sau a început să fermenteze.

Concluzie

Dulceața neagră sau roșie de soc este un produs sănătos. Este deosebit de important să aveți un borcan cu desert în momentul gripei în masă.Dulceata ar trebui să fie dată membrilor gospodăriei ca măsură preventivă și doar pentru ceai.

Postări recomandate

Dulceata de prune si portocale

Jeleu fără semințe de nor

Aronia cu portocale

Dulceata de astila pentru iarna: 28 de retete simple

Dulceata de aronia cu frunza de cires

Jeleu de aronia

Marshmallow de păducel

Dulceata de pere cu lamaie: o reteta pentru iarna

Dulceata de aronia