Dulceata de pere cu lamaie: o reteta pentru iarna

Mulți oameni iubesc dulceața de pere chiar mai mult decât fructele proaspete, mai ales că prin prepararea unei astfel de delicatese puteți păstra destul de ușor chiar și cea mai neașteptat de mare recoltă. Dar dulceata de pere cu lamaie pentru iarna ocupa un loc de cinste aparte printre alte retete. La urma urmei, paraul dulce de miere în combinație cu acrișiunea aromată a sucului și a coajei de lămâie conferă preparatului un gust complet unic. În același timp, toate ingredientele sunt simple și accesibile, iar sănătatea preparatului finit este fără îndoială.

Cum să gătești corect gem de pere și lămâie

Cel mai important produs pentru acest gem poate fi de orice varietate. Atât soiurile de pere acrișoare, cât și cele dulci-dulce sunt potrivite pentru gătit după diferite rețete. Ideale ar fi perele cu pulpa densa, chiar tare, dar pot fi folosite si soiuri suculente si moi. Dar fructele prea coapte sunt mai potrivite pentru a face gem decât gem.

Toate daunele aduse suprafeței fructelor trebuie îndepărtate. Indiferent dacă se îndepărtează coaja sau nu - totul depinde de tipul de peră în sine. Dacă pielea este moale și delicată, atunci nu este nevoie să o îndepărtați. Cozile și camerele pentru semințe sunt de obicei tăiate, iar perele în sine pentru a face dulceață cu lămâie după diverse rețete pot fi tăiate în jumătate, felii, cuburi, cercuri și chiar răzuite pe răzătoare sau mașină de tocat carne. Totul este determinat doar de imaginația gospodinelor și de rețeta folosită.

În prepararea lămâilor, rolul cel mai important îl joacă opărirea obligatorie a fructelor întregi înainte de prelucrarea ulterioară și îndepărtarea semințelor.

În ciuda aromei pronunțate de citrice, lămâia nu numai că nu umbrește gustul de pere din dulceață, ci, dimpotrivă, îl completează și îl face și mai atractiv. Adevărat, pentru aceasta este foarte important să se mențină proporțiile corecte de produse. Pentru 1 kg de fructe de pere se poate folosi aproximativ 1 lamaie, nu mai mult. În plus, lămâia reglează cu succes aciditatea preparatului finit și servește ca conservant natural.

Dulceata de pere cu lamaie poate fi preparata folosind diferite metode. De asemenea, este folosită cu succes metoda clasică cu alternarea repetată a procedurilor de gătit și infuzie. Sau rapid - într-o tigaie sau sub forma uneia de cinci minute. De asemenea, puteți face dulceață delicioasă de pere cu lămâie folosind un aragaz lent.

Dulceata clasica de pere cu lamaie

Acesta este cel mai tradițional mod de a prepara dulceața de pere, care necesită mult timp, dar gustul, aroma și consistența preparatului finit sunt demne de admirat.

Vei avea nevoie:

• 1 kg fructe de pere;
• 1 lamaie;
• 200 ml apă;
• 1 kg zahăr granulat.

De fabricație:

1. Totul începe cu lămâia. Se opărește cu apă clocotită și se taie în bucăți cu un cuțit ascuțit, îndepărtând simultan toate oasele.
2. Puneți într-un recipient de gătit, adăugați apă și fierbeți timp de 3 minute.
3. Perele se spală pentru a îndepărta murdăria, se curăță pielea, iar centrul cu semințele și tulpinile se îndepărtează. Tăiați în bucăți de dimensiuni convenabile.
4. Acoperiți-le cu zahăr, adăugați lămâile împreună cu bulionul și lăsați 10-12 ore.
   
5. După perfuzie, totul se amestecă bine, se pune pe foc și se fierbe aproximativ 10 minute.
6. Apoi lăsați deoparte până se răcește complet.
7. Acești pași se repetă încă de două ori, petrecând în total aproximativ 3 zile făcând dulceața.
8. Deja în a doua etapă, dulceața ar trebui să înceapă să-și schimbe culoarea și consistența - să dobândească o nuanță roșiatică și să devină mai groasă.
9. După al treilea lot, dulceața de pere este în cele din urmă răcită, așezată în recipiente sterile și sigilată pentru depozitarea pe timp de iarnă.

Dulceata de pere cu lamaie: 5 minute

Aceasta reteta poate fi numita cea mai rapida, cea mai comoda si, in acelasi timp, cea mai utila pentru a face dulceata de pere cu lamai.

Vei avea nevoie:

• 1 kg de pere;
• 1 lămâie mare;
• 1 kg zahar.

De fabricație:

1. Lămâia se spală, se opărește cu apă clocotită, se taie în bucăți convenabile și se îndepărtează cu grijă toate semințele. Apoi se zdrobesc într-un blender sau folosind o mașină de tocat carne.
2. Perele sunt curatate de coaja si toate deteriorate si taiate cubulete mici.
3. Se combină apoi cu lămâia zdrobită, se stropește cu zahăr și se lasă peste noapte să formeze sirop.
4. A doua zi, amestecul de fructe cu zahar se pune la foc moderat.
5. Dupa fierbere se indeparteaza spuma si se tine pe foc exact 5 minute.
6. În timp ce este fierbinte, dulceața este distribuită în borcane sterilizate, închise ermetic cu capace opărite și asigurați-vă că este lăsată să se răcească cu capul în jos sub haine calde pentru o sterilizare suplimentară.

Felii de gem de pere cu lamaie

Dulceața făcută din felii de pere și lămâie plutind într-un sirop gros, aproape transparent, este incredibil de gustoasă și foarte frumoasă.

• 800 ml apă;
• 2 kg de pere;
• 2 lămâi;
• 2 kg zahar.

De fabricație:

1. Lămâile se toarnă cu apă clocotită timp de 30 de secunde, apoi se taie în cercuri cât mai subțiri, fiecare dintre ele fiind de asemenea tăiat în jumătate.
   Atenţie! Nu uitați să îndepărtați cu grijă semințele din cercuri.
2. Perele spălate sunt tăiate în jumătate. Lăsând coaja cât mai mult posibil (dacă nu este foarte aspră), îndepărtați centrele, cozile și, de asemenea, tăiați în felii subțiri.
3. Din zahăr și apă se face un sirop, în care, după răcire, se adaugă felii de lămâie și pere și se lasă timp de 6 până la 12 ore.
4. Apoi gatiti, ca de obicei, in mai multe etape. Timpul de fierbere este de 5-10 minute, între ele fructele se lasă în sirop de zahăr timp de 5-6 ore.
5. Gătitul ar trebui să fie finalizat în momentul în care feliile ambelor fructe capătă o oarecare transparență.
6. Gemul este așezat într-un recipient steril și imediat rulat.

Dulceata de pere: reteta cu lamaie si scortisoara

Vei avea nevoie:

• 2 kg de pere suculente;
• suc de la două lămâi;
• 1,5 kg zahăr;
• 2 lingurite scorţişoară.

Nu durează mult timp să faci dulceață de pere cu lămâie și scorțișoară:

1. Spălați perele, îndepărtați miezul și tulpinile și tăiați-le în felii mici.
2. Într-un castron mare, puneți în straturi: zahăr, un strat de pere, zahăr din nou, vărsat cu zeamă de lămâie, un strat de pere și așa mai departe.
3. Se lasa 12 ore, dupa acest timp se scurge de sucul rezultat.
4. Se încălzește până la fierbere, se îndepărtează spuma și se pune deasupra perei.
5. Amestecând ușor, fierbeți la foc mic timp de aproximativ 30 de minute.
6. Se adauga scortisoara, se amesteca si se gateste inca un sfert de ora pana se formeaza un sirop frumos si gros.

Dulceata de pere pentru iarna cu lamaie: reteta de gatit in tigaie

Gemul prăjit în sine este deja ceva neobișnuit. Dar această rețetă a primit acest nume doar pentru că această dulceață de pere cu lămâi se prepară într-o tigaie, și nu într-o cratiță. Deși, strict vorbind, procesul de prăjire în sine nu are loc, deoarece nici uleiul și nicio altă grăsime nu este implicată în fabricarea gemului.

Desigur, este nerealist să folosești această rețetă pe scară largă. La urma urmei, puteți găti doar o mică parte dintr-un fel de mâncare la un moment dat. Dar dacă vă place gustul produsului, atunci acesta poate fi făcut de mai multe ori.

Pentru o tigaie medie cu diametrul de aproximativ 26 cm veți avea nevoie de:

• 700 g de fructe de pere, decojite si decojite;
• 250 g zahăr;
• ½ lămâie.

De fabricație:

1. Perele preparate se taie in bucati de aproximativ 2 cm grosime.
2. Cojiți coaja de la o jumătate de lămâie și tăiați-o. Separat stoarce sucul de lamaie.
3. Pune bucăți de pere într-o tigaie uscată, stropește-le cu zahăr și adaugă sucul de lămâie stors și coaja tocată.
4. Dați focul mediu sub tigaie și încălziți amestecul de fructe până dă în clocot. Îndepărtați spuma și reduceți căldura.
5. Se încălzește amestecul de pere cu lămâie timp de aproximativ o jumătate de oră, amestecându-l constant, prevenind astfel arderea.
6. La sfârșitul gătitului, dulceața trebuie să se întunece ușor.
7. Puneți gemul în borcane uscate, sterile și, dacă doriți, sigilați-le ermetic pentru depozitarea pe timp de iarnă.

Dulceata de iarna din pere cu lamaie si struguri

Cel mai adesea, mulți struguri se coc în același timp cu perele. Această rețetă este întâlnită mai ales în regiunile sudice, unde recolta ambelor culturi poate fi destul de semnificativă. Datorită conținutului mare de suc de struguri, dulceața poate deveni destul de lichidă. Este bine de folosit pentru înmuierea prăjiturilor de patiserie și chiar pentru prepararea diverselor băuturi.

Necesar:

• 2 kg de pere;
• 1,5 lămâi;
• 300 g struguri;
• 300 ml apă;
• 2,4 kg zahăr.

De fabricație:

1. Siropul este făcut din zahăr și apă.
2. Perele rămân cu o singură pulpă, care este tăiată în bucăți mici.
3. Strugurii sunt îndepărtați de pe ramuri, lăsând boabe curate.
4. Stoarceți cu grijă sucul din lămâie.
5. Puneți strugurii și bucățile de pere în sirop, încălziți până dă în clocot și lăsați deoparte până se răcește complet.
6. Se pune din nou pe foc, se fierbe timp de un sfert de oră, se adaugă zeamă de lămâie și se fierbe în același timp.
7. Puneți gemul fierbinte în borcane sterile și sigilați.

Cum să faci dulceață sănătoasă de pere cu lămâie și ghimbir

Rețeta acestui desert va fi o adevărată descoperire pentru adevărații gurmanzi și iubitorii de preparate exotice.

Vei avea nevoie:

• 1 kg de pere;
• 150 g ghimbir proaspăt;
• 1 lamaie;
• 1 kg zahăr;
• 5 muguri de cuișoare;
• 2 batoane de scortisoara;
• 400 ml apă.

De fabricație:

1. Perele se curăță de părțile în exces și se taie în felii de mărime medie.
2. Ghimbirul este tăiat în fâșii subțiri sau ras.
3. Bucățile de pere într-o strecurătoare se pun în apă clocotită timp de 7-8 minute, apoi se scot și se scufundă imediat în apă rece.
4. Zahărul și ghimbirul se adaugă în apa în care au fost albite perele. După fierbere, se adaugă cuișoarele și scorțișoara și se fierbe aproximativ o jumătate de oră.
5. Batoanele de scortisoara si mugurii de cuisoare se prind din sirop si se toarna peste bucatele de pere, se lasa cateva ore.
6. Se pune pe foc, se fierbe 5-6 minute, se răcește din nou.
7. Aceasta operatie se executa de trei ori, a doua oara adaugand suc de lamaie proaspat stors.
8. După a treia fierbere a piesei de prelucrat, aceasta este distribuită în recipiente sterile și sigilată bine.

Dulceata de pere pentru iarna cu lamaie intr-un aragaz lent

Dulceata de pere cu lamai in slow cooker poate fi preparata dupa o adevarata reteta clasica, dar va dura de cateva ori mai putin timp.

Vei avea nevoie:

• 1 kg de pere;
• 1 lamaie;
• 800 g zahăr.

De fabricație:

1. Miezul cu semințe este tăiat din perele spălate, pulpa este tăiată în cuburi, nu este necesară îndepărtarea pielii.
2. Puneți cuburile într-un bol cu ​​mai multe gătite, acoperiți cu zahăr și porniți modul „Tocană” timp de 1 oră.
   
3. În acest timp, în fructe se eliberează suficient suc pentru a nu adăuga apă.
4. Apoi, pregătiți dulceața în trei pași. În modul „Abur”, porniți cronometrul timp de 15 minute, apoi lăsați gemul să se odihnească timp de 2 ore.
5. Adăugați suc proaspăt de lămâie și porniți din nou modul „Abur” timp de un sfert de oră.
6. După răcire, repetați procedura a treia oară. Ca urmare, bucățile de pere ar trebui să devină transparente, iar siropul să devină gros.

Reguli pentru păstrarea dulceață de pere cu lămâie

Toate rețetele descrise mai sus necesită un tratament termic destul de lung al tuturor produselor, astfel încât să puteți depozita dulceața de pere în aproape orice cameră convenabilă.Trebuie doar să evitați expunerea la lumina puternică a soarelui.

Concluzie

Nu este dificil să faci gem de pere cu lămâie pentru iarnă. Dar rezultatul este atât de armonios, aromat și inimit de gustos încât acest preparat nu este întotdeauna suficient.

Postări recomandate

Dulceata de capsuni salbatice

Cum se face jeleu de viburn

Retete de dulceata de curmal

Confitura de caise - reteta

Dulceata de fructe de serviciu

Dulceata Physalis: retete pas cu pas cu poze

Dulceata groasa de cirese fara samburi: retete de casa de iarna

Cum să faci dulceață de căpșuni din căpșuni congelate

Dulceata de mandarine: retete cu fotografii pas cu pas