Cum să faci dulceață de căpșuni din căpșuni congelate

Dulceata de capsuni congelata este atractiva deoarece integritatea fructelor de padure nu este importanta. Bucățile de fructe sunt permise în produsul finit; nu este necesar sirop limpede. Pentru preparare, puteți folosi căpșuni întregi sau le puteți tăia în bucăți de orice dimensiune.

Alegerea și prepararea ingredientelor

Pentru dulceata se pot folosi capsuni congelate, recoltate sau achizitionate de la magazin. Prima opțiune este atractivă, deoarece se știe în mod fiabil unde au fost colectate boabele, cum au fost spălate și sortate. Dacă le cumpărați într-un magazin, următoarele puncte sunt importante:

1. Produs ambalat sau vrac. Congelarea în pachete este adesea mai costisitoare decât materiile prime, care sunt vândute în vrac, dar sunt păstrate curate. Praful, părul străin și alte elemente nedorite ajung pe fructe de pădure în tăvi deschise.
2. Când cumpărați un produs ambalat, trebuie să simțiți ambalajul. Dacă boabele sunt într-un singur bulgăre sau există multă zăpadă, atunci materiile prime sunt de proastă calitate, au fost pregătite necorespunzător sau au fost depozitate incorect.
3. Dacă pe ambalaj este indicată metoda de preparare, ar trebui să alegeți congelarea rapidă. Păstrează elemente mai valoroase.
4. Este recomandat să puneți produsul achiziționat într-o pungă termică (pungă) dacă nu plănuiți să-l folosiți imediat la sosirea acasă.

Dacă o rețetă necesită dezghețarea căpșunilor, atunci acest lucru trebuie făcut în mod natural. Pentru a accelera procesul, nu folosiți cuptorul cu microunde, albirea, înmuierea în apă caldă sau alte intervenții.

Cum să faci dulceață din căpșuni congelate

A face dulceață din căpșuni congelate este ușor; rețeta include doar trei ingrediente:

• 0,25 kg fructe congelate;
• 0,2 kg zahăr;
• 4 linguri. l. apă.

Important este sa dezghetati putin capsunile pentru dulceata pentru aceasta reteta. Pentru a face acest lucru, puneți cantitatea necesară de fructe de pădure într-un castron și lăsați puțin. Algoritmul de gătit este simplu:

1. Luați un recipient cu fundul gros și umpleți-l cu apă.
2. Pune foc.
3. Adăugați zahăr, amestecați.
4. Când apa fierbe, adăugați fructele de pădure.
5. Gatiti 15-20 de minute, amintindu-ne sa amestecati.

Timpul de gătire poate fi mărit - grosimea gemului de căpșuni depinde de timpul de gătire

Dulceața de căpșuni poate fi preparată fără apă și făcută mai puțin dulce, dar apoi poate fi păstrată nu mai mult de două săptămâni. Pentru 0,5 kg de fructe de pădure trebuie să luați 3 linguri. l. Sahara.

Algoritmul acțiunilor:

1. Puneți produsul congelat într-o strecurătoare și lăsați-l să se dezghețe complet natural. Sucul care picura nu este necesar pentru dulceata, dar poate fi folosit si in alte scopuri.
2. Puneți căpșunile dezghețate într-o cratiță cu diametrul maxim, acoperiți cu zahăr și zdrobiți cu mâinile curate.
3. La foc mediu, aduceți amestecul de zahăr-căpșuni la fierbere, reduceți temperatura la scăzut și gătiți aproximativ o jumătate de oră.
4. În timpul gătitului, nu uitați să amestecați și să îndepărtați spuma. Dacă nu este îndepărtat, termenul de valabilitate al produsului final este redus.

Gemul finit trebuie transferat imediat într-un recipient de sticlă cu un capac ermetic. Este mai bine să îl sterilizați în prealabil atât pe acesta, cât și pe borcan.

Dulceata de capsuni pentru prajitura congelata de capsuni se prepara dupa o reteta diferita. Necesita:

• 0,35 kg fructe de padure congelate;
• ½ cană zahăr granulat;
• ½-1 linguriță. suc de lămâie;
• 1 lingura amidon de porumb.

Căpșunile trebuie dezghețate înainte de a fi gătite. Procesul nu trebuie finalizat.

Algoritm suplimentar:

1. Puneți fructele de pădure folosind un blender.
2. Puneți amestecul rezultat într-un recipient cu fund gros.
3. Adăugați imediat zahăr granulat și amidon.
4. Se încălzește amestecul la foc mediu, amestecând cu o lingură sau o spatulă de silicon.
5. Imediat după fierbere se adaugă suc de lămâie.
6. Continuați să încălziți, amintindu-vă să amestecați.
7. După trei minute, turnați dulceața într-un alt recipient și lăsați până se răcește.
8. Acoperiți recipientul cu amestecul preparat cu folie alimentară și puneți la frigider pentru o oră.

Produsul finit poate fi acoperit cu straturi de tort și folosit ca umplutură pentru coșuri și brioșe.

Dacă doriți, puteți adăuga vanilie, Amaretto sau rom în dulceața pentru tort.

Cum să faci dulceață din căpșuni congelate într-o mașină de pâine

Pe lângă produsele din făină, puteți pregăti o mulțime de alte feluri de mâncare într-o mașină de făcut pâine. Printre acestea se numără dulceața de căpșuni congelată, o rețetă cu fotografii care este ușor de urmărit.

Dacă boabele sunt mari, atunci după dezghețare pot fi tocate după dorință

Algoritm:

1. Pentru 1 kg de fructe de pădure, luați jumătate din cantitatea de zahăr granulat și 3,5 linguri. l. produs de gelifiere cu pectină (de obicei Zhelfix).
2. Se acopera fructele congelate cu zahar si se lasa pana se dizolva.
3. Puneți căpșunile în bolul dispozitivului.
4. Adăugați zahăr cu agent de gelifiere.
5. Porniți programul Jam. Numele modului poate varia, totul depinde de producătorul mașinii de pâine.
6. În timp ce procesul de gătit este în desfășurare, sterilizați borcanele cu capace.
7. Întindeți gemul în recipiente pregătite și rulați.

Termeni si conditii de depozitare

Dulceata de capsuni congelata trebuie pastrata la frigider intr-un recipient ermetic. Ar trebui să fie bine spălat, de preferință sterilizat. În astfel de condiții, produsul este potrivit pentru utilizare în decurs de 1-2 luni. Această perioadă poate varia în funcție de cantitatea de zahăr adăugată, alți conservanți - suc de citrice, merișoare, coacăze roșii, rodie, acid citric.

Dacă dulceața de căpșuni congelată este pusă în borcane sterilizate și sigilată, aceasta poate fi păstrată până la doi ani. Locul trebuie să fie uscat, întunecat și răcoros. Este important să nu existe schimbări de temperatură sau îngheț a pereților camerei.

Concluzie

Dulceata facuta din capsuni congelate nu este mai putin gustoasa si aromata decat din fructe de padure naturale. Este important să alegeți produsul potrivit și să urmați rețeta. Puteți face o cantitate mică de dulceață pentru alimente sau o puteți păstra pentru utilizare ulterioară în borcane sterilizate.

https://youtu.be/Us0LPxIO9Mw

Postări recomandate

Rețete pentru prepararea căpșunilor în suc propriu pentru iarnă

Retete pentru prepararea dulceata de capsuni si menta

Cum se face dulceata de banane de capsuni

Retete pentru prepararea dulceata de capsuni cu portocale

Căpșuni remontante: cele mai bune soiuri

Cultivarea căpșunilor sub agrofibră

Soiuri de căpșuni ampeloase

Căpșuni pentru Siberia: descrierea soiului cu fotografii

Prelucrarea de primăvară a căpșunilor