Conţinut
Dulceața de piersici de cinci minute poate fi păstrată toată iarna. Fructele din dulceata sunt folosite ca fructe confiate la prepararea diferitelor deserturi (prajituri, placinte, briose, produse de patiserie). Siropul se amestecă cu băuturi. Pentru a obține un gust mai rafinat, gurmanzii sofisticați adaugă chiar și o cantitate mică de alcool în rețetă.
Cum să gătești piersici timp de cinci minute
Din nume este clar că procesul de gătire a unei astfel de gemuri nu durează mult timp. Pregătirea ingredientelor, felurilor de mâncare și borcanelor va necesita mult mai mult efort decât pregătirea desertului în sine.
Pentru a găti Five Minute Peaches, veți avea nevoie de următoarele echipamente de bucătărie:
- Strecurătoare. Este necesar pentru spălarea fructelor. Este mai bine să alegeți unul cu găuri pe laterale.
- Cântare. Pentru a respecta rețeta, fructele trebuie cântărite deja decojite.
- Cuţit, mic și ascuțit. Necesar pentru tăierea fructelor.
- Prosop. Ar trebui să fie la îndemână pentru a usca fructele decojite.
- Ustensile pentru gatit. Avantajul prepararii acestui desert este viteza lui.Chiar și o tigaie emailată sau din oțel inoxidabil va fi potrivită. Dar este totuși mai bine să folosiți un lighean. Acestea sunt feluri de mâncare largi, cu laturi joase, în care conținutul fierbe mai repede, ceea ce este important pentru conservarea micronutrienților.
- Skimmer. Necesar pentru a elimina spuma, cu toate acestea, poate fi înlocuit cu o lingură.
- Băncile. Trebuie sterilizat în prealabil. Una dintre cele mai convenabile metode de dezinfecție este să încălziți borcanele spălate în cuptor timp de 10-15 minute. Capacele trebuie noi sau fierte.
Regulile pentru prepararea acestui gem sunt foarte simple. Dar există secrete care vor face din gem de piersici Five Minute rețeta ta preferată. Aici sunt câteva:
- Este foarte important să selectați fructele potrivite pentru gem. Ar trebui să fie coapte, dar nu moi. Trebuie să alegeți fructe elastice fără deteriorare mecanică.
- Fructele ferme nu trebuie să fie verzi în interior; pulpa trebuie să fie galben strălucitor.
- Fructele tocate trebuie uscate timp de 10-20 de minute cu un prosop, astfel încât piesele își vor păstra forma.
- Fructele trebuie adăugate numai când siropul fierbe, se vor carameliza la exterior. Drept urmare, dulceața va deveni translucidă cu bucăți frumoase.
- Acidul citric este adăugat nu numai pentru acrișiunea picant. Va ajuta la păstrarea fardului original al fructelor și, de asemenea, va preveni stricarea din timp a dulceață. În loc de acid citric, puteți adăuga suc de lămâie.
Dacă urmați aceste reguli simple, desertul se va dovedi parfumat, transmițând aroma fructelor proaspete.
Dulceata de piersici „Pyatiminutka” conform rețetei clasice
Aromele naturale pot fi adăugate în timpul procesului de gătire. Principalul lucru este să nu exagerați.Pentru a nu îneca aroma naturală de fructe, se adaugă puțin condiment. Gemul va fi și mai aromat dacă adăugați:
- cardamom;
- scorţişoară;
- vanilie;
- cuișoare
Alegerea condimentului depinde de preferințele gustative ale membrilor familiei.
Componente:
- piersici – 800 g;
- zahăr granulat – 1 kg;
- apă - 0,3 linguri;
- alcool (cognac sau vodcă) - 2 linguri. l.
Preparare:
- Spălați fructele și tăiați-le. Se pune la uscat pe un prosop.
- Se amestecă zahărul granulat cu apă și se gătește siropul.
- Imediat ce fierbe, oprește-l.
- Adăugați imediat bucăți de fructe. Se lasă 8-10 ore. În acest timp, siropul va satura fructele, iar acestea, la rândul lor, vor elibera mai mult suc.
- Pregătiți borcanele: trebuie să fie curate și uscate.
- Adăugați câteva linguri de coniac pentru a preveni fierberea fructelor.
- Se aduce la fierbere, se fierbe timp de 5 minute.
- Când gătiți, trebuie să îndepărtați în mod constant spuma de la suprafață.
- Turnați imediat dulceața fierbinte în borcane și acoperiți-le cu o pătură caldă. Deci, procesul de pasteurizare va avea loc. Acest lucru va păstra dulceața de piersici de cinci minute pe tot parcursul iernii.
O rețetă simplă de dulceață de piersici de cinci minute
Pentru a face rapid gem de piersici pentru iarnă, trebuie să utilizați o rețetă simplă de cinci minute. Desertul nu trebuie lăsat peste noapte, așa că procesul în sine nu va dura mai mult de 10 minute. Adevărat, veți avea nevoie de puțin mai mult zahăr granulat. Înainte de a începe să gătiți, trebuie să pregătiți ustensile de gătit, borcane și mai multe mănuși de cuptor pentru a lucra cu alimente fierbinți.
Componente:
- fructe – 1 kg;
- zahăr granulat – 1 kg;
- apă - 0,5 linguri;
- acid citric - 0,5 linguriță.
Preparare:
- Se amestecă bine zahărul granulat și apa. Se aduce la fierbere, se adaugă acid citric.
- În timp ce siropul fierbe, trebuie să curățați fructele și să le tăiați fiecare în jumătate. Scoateți semințele.
- Puneți jumătățile în sirop și aduceți la fierbere.
- Gatiti 5 minute la foc mediu, amestecand continuu. Îndepărtați spuma.
- Se toarnă imediat în borcane, se închide capacele, se acoperă cu o pătură, astfel încât temperatura ridicată să rămână cel puțin 30-40 de minute. Acest lucru este necesar pentru procesul de pasteurizare.
Dulceata de cinci minute din caise si piersici
Pentru a pregăti amestecul aromat, veți avea nevoie de aceeași cantitate de caise și piersici. Acestea trebuie tăiate în bucăți de aceeași dimensiune, astfel încât să se gătească în același timp. Gemul iese foarte bogat.
Componente:
- caise - 1 kg;
- piersici – 1 kg;
- zahăr granulat – 1,6 kg;
- apă - 2/3 linguri.
Preparare:
- Tăiați fructele în cuburi mari.
- Se fierbe zahărul și apa.
- Puneți fructele acolo. Lăsați peste noapte sau 8 ore.
- Se aduce la fierbere, se fierbe timp de 5 minute.
Dulceata de piersici de cinci minute: reteta fara apa
Pentru a pregăti un desert (ca în fotografia de mai sus) conform rețetei de piersici în cinci minute, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- fructe – 1 kg;
- zahăr granulat - 900 g;
- acid citric - 0,25 linguriță.
Preparare:
- Se acopera fructele tropicale curatate si tocate cu zahar granulat si se lasa 8-12 ore.
- Fructele vor da zeama si se va forma un sirop care trebuie adus la fiert si fiert 5 minute.
- Adăugați acid citric și turnați dulceața în borcane. Această dulceață de piersici de 5 minute nu durează mult.
Dulceata de cinci minute din piersici si nectarine
Nectarina este unul dintre tipurile de piersici, dar spre deosebire de acestea din urmă, au o structură mai densă. Fructele lor durează mai mult până la fiert, lucru care trebuie luat în considerare.Pentru a obține uniformitate, dulceața de 5 minute din piersici și nectarine se prepară astfel: primele se fac piure, iar cele din urmă se lasă întregi.
Componente:
- nectarine – 1 kg;
- piersici – 1 kg;
- zahăr granulat – 1,6 kg.
Preparare:
- Curățați și tăiați nectarinele.
- Spălați piersicile, îndepărtați sâmburii și măcinați într-un blender.
- Se amestecă piureul cu zahărul granulat și se fierbe.
- Pune nectarinele în sirop care fierbe.
- Gatiti 5 minute la foc mediu.
Cinci minute pentru iarnă de la piersici și pepeni
Pentru a păstra aromele de fructe pentru iarnă, trebuie să alegeți o rețetă de dulceață de pepene și piersici Pyatiminutka. Aceasta este o combinație neobișnuită, deoarece ambele produse sunt foarte parfumate. Deoarece pepenele este mai suculent și mai fraged, există subtilități în preparare.
Componente:
- pepene galben – 500-600 g;
- piersici – 1 kg;
- zahăr – 1 kg.
Preparare:
- Măcinați pepenele galben decojit și tocat într-un blender.
- Se amestecă cu zahărul.
- Curățați și tăiați piersicile.
- Se fierbe siropul de pepene galben.
- Pune niște fructe acolo.
- Gatiti dupa fierbere timp de 5 minute.
Reguli pentru păstrarea gemului de piersici de cinci minute
Conform rețetei de dulceață de cinci minute pentru iarnă, piersicile se fierb doar câteva minute. Acest lucru limitează durata de valabilitate. Este doar un an la o temperatură de 5-11 grade. Spre deosebire de dulceata clasica, care poate rezista 3 ani.
Concluzie
Puteți păstra vitaminele făcând gem de piersici Pyatiminutka. Acest desert conține mai multe substanțe utile decât dulceața preparată în mod obișnuit.
