Conţinut
Dulceata Schisandra este un desert parfumat cu proprietati medicinale. Planta chineză are o compoziție unică. Conține vitamine, inclusiv acid ascorbic, riboflavină, tiamină. Schisandra este bogată în acizi organici (citric, malic, tartric), minerale (fosfor, calciu, potasiu, magneziu, fier, seleniu, iod). Planta este utilizată activ în scopuri culinare, medicinale și cosmetice. Dulcețurile, gemurile și marmelada sunt făcute din fructe de pădure de lemongrass.
Este dulceața de lemongrass sănătoasă?
Dulceata poate fi consumata ca desert sau luata ca medicament. Proprietățile benefice ale gemului de lemongrass:
- crește imunitatea;
- are efect tonic (este un booster natural de energie);
- poate ameliora procesele inflamatorii, combate virusurile si bacteriile, ajuta la combaterea racelilor;
- normalizează funcționarea sistemului respirator (utilizat pentru tratarea bronșitei și astmului);
- are efect antioxidant;
- îmbunătățește funcționarea tractului digestiv;
- ajută la ameliorarea tensiunii, face față depresiei și stresului;
- îmbunătățește compoziția sângelui, întărește inima, stabilizează contracțiile acesteia;
- reduce riscul apariției cheagurilor de sânge;
- are un efect benefic asupra stării țesutului osos;
- ajută la îmbunătățirea acuității vizuale;
- îmbunătățește funcția de reproducere;
- încetinește procesul de îmbătrânire.
Gemul de Schisandra are nu numai proprietăți benefice, ci și contraindicații. Femeile în timpul alăptării, femeile însărcinate, persoanele cu hipertensiune arterială și epilepsie, tahicardia ar trebui să o evite. Dăruirea desertului copiilor trebuie făcută cu mare atenție și numai după consultarea unui medic. De asemenea, consumul de dulceata in cantitati mari poate duce la insomnie. Utilizarea sa nu este recomandată persoanelor cu excitabilitate crescută.
Cum se face dulceata de lamaie
Pentru a pregăti dulceața din iarbă de lămâie din Orientul Îndepărtat aveți nevoie de:
- Sortați cu grijă fructele de pădure, lăsând doar fructe roșii dense și coapte.
- Îndepărtați ramurile și frunzele din materia primă.
- Clătiți fructele cu apă rece și lăsați-le pe un prosop intins pentru a îndepărta toată umezeala care ar putea provoca fermentarea viitorului desert.
Un lighean este ideal pentru a face dulceata datorita formei sale. Merită să acordați preferință mâncărurilor emailate, astfel încât desertul să nu se oxideze. Într-un recipient din aluminiu, cupru sau email cu o suprafață zgâriată, boabele își pot schimba compoziția chimică datorită reacției cu metalul. De obicei, se folosește o lingură mare de lemn pentru a amesteca desertul.
Rețete de dulceață din fructe de pădure lemongrass
Există diferite opțiuni pentru a face gem.Pentru a păstra mai multe vitamine și nutrienți, ar trebui să acordați preferință rețetelor în care lemongrass petrece cel mai puțin timp în stare de fierbere.
Opțiuni de gătit:
- reteta clasica;
- dulceata de lemongrass cu suc de mere;
- dulceata aromata;
- dulceata cruda.
Dulceata clasica de lamaie
Multe gospodine pregătesc lemongrass conform acestei rețete, deoarece desertul poate fi păstrat mult timp chiar și la temperatura camerei. Pentru a face dulceața cu gust dulce, ar trebui să adăugați mai mult zahăr decât 1:1 cu fructele de pădure, deoarece fructele de lemongrass au un gust acru.
Ingrediente:
- lemongrass – 1 kg;
- zahăr – 1,5 kg;
- apă fierbinte – 100 ml.
Preparare:
- Turnați fructele de pădure decojite, spălate și uscate într-un castron.
- Acoperiți cu zahăr granulat.
- Lăsați fructele de pădure timp de o zi.
- Adăugați apă clocotită.
- Se pune la foc mic si se amesteca constant pentru ca gemul sa nu se arda.
- Îndepărtați spuma dacă este necesar.
- Gatiti 15 minute.
- Lăsați desertul să se răcească.
- Se fierbe din nou timp de 15 minute.
- Împărțiți în borcane pregătite.
- Rulează.
Dulceata Schisandra chinensis cu suc de mere
Pentru a face gemul mai sănătos și mai aromat, se adaugă în ea suc natural de mere în loc de apă, ca în rețeta clasică. Această metodă de gătit vă permite să lăsați mai multe proprietăți benefice în desert.
Componente:
- Schisandra chinensis – 1 kg;
- zahăr granulat – 1,5 kg;
- suc natural de mere – 100 ml.
Metoda de gatire:
- Pregătiți fructele de pădure și felurile de mâncare pentru a face dulceață.
- Înmoaie fructele de pădure în abur.
- Măcinați-le într-un piure folosind o strecurătoare sau o sită.
- Combinați masa de fructe de pădure, zahărul și sucul într-un castron.
- Fierbeți gemul la foc mic până se îngroașă vizibil.
- Se ia de pe foc.
- Puneți în borcane uscate pregătite.
- Rulați și depozitați.
Dulceata aromata
Desertul de lemongrass sub forma de dulceata este foarte aromat datorita adaugarii unei cantitati mici de scortisoara.
Componente:
- lemongrass – 1 kg;
- zahăr – 1,2-1,5 kg;
- scorțișoară - după gust.
Prepararea gemului:
- Măcinați fructele de pădure pregătite în piure.
- Se amestecă într-un bol cu zahăr granulat.
- Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 20-30 de minute.
- Adăugați scorțișoară în gem.
- Puneți gemul fierbinte în borcane sterilizate și rulați.
Dulceata cruda
Această delicatesă va păstra toate substanțele și vitaminele benefice, deoarece boabele, în general, nu pot fi tratate termic. Perioada de valabilitate a lemongrassului cu zahăr este puțin mai mică decât cea a dulcețurilor rulate.
Produse necesare:
- fructe de lemongrass – 1 kg;
- zahăr - 1,5 kg.
Reteta este simpla:
- Sortați fructele de pădure și spălați-le cu apă rece curentă.
- Scoateți semințele din fructe.
- Se toarnă 0,8 kg de zahăr granulat.
- Puneți în borcane.
- Presărați zahărul rămas deasupra, astfel încât boabele să nu fie vizibile (aproximativ 2-3 cm).
- Acoperiți cu capace de nailon sau hârtie de pergament și legați cu sfoară.
A se pastra la loc racoros (pivnita sau frigider).
Termeni si conditii de depozitare
Cel mai bine este să păstrați dulceața într-un loc răcoros. Cel mai bine este să folosiți borcane de sticlă pentru a pregăti delicii. Volumul cel mai convenabil este de 0,5 l. Pentru ca dulceața să fie păstrată o perioadă lungă de timp, este necesar să pregătiți corect borcanele și capacele:
- Spălați bine (este mai bine să folosiți sifon).
- Sterilizați într-un mod convenabil (în cuptor sau țineți peste abur).
- Lăsați borcanelor timp să se usuce complet.
- Spălați capacele de etanșare.
- Se fierbe câteva minute în apă clocotită (se toarnă apă clocotită peste capacele de nailon).
Gemul crud are cel mai scurt termen de valabilitate. De obicei oamenii încearcă să-l mănânce în lunile de iarnă pentru a susține organismul.
Dulceata rulata, daca se respecta toate regulile de preparare, se poate pastra pana la 3 ani in recipiente de sticla la temperatura camerei. Borcanul deschis trebuie pus la frigider.
Concluzie
Dulceata de Schisandra este un desert foarte gustos si sanatos care va ajuta la vindecarea unei serii de boli. Acum te poți răsfăța delicios! Este important să ne amintim că planta are propriile sale contraindicații, astfel încât dulceața de lemongrass poate aduce atât beneficii, cât și rău. Dulceața este simplu de preparat, dar va surprinde oaspeții cu gustul său de neuitat.
