Dulceata de smochine: retete

Pentru mulți, dulceața delicioasă de smochine rămâne încă un exotic de neînțeles, dar acest fruct dulce conține o mulțime de vitamine, microelemente și alte substanțe utile. De ce dulceața de smochine este atât de sănătoasă, cum să păstrați corect smochinele și cum să păstrați și să consumați această delicatesă neobișnuită merită să luați în considerare înainte de a face prepararea.

Beneficiile și daunele gemului de smochine

Este greu de supraestimat beneficiile gemului de smochine în timpul iernii, deoarece ajută perfect organismul să reziste virușilor și infecțiilor frecvente în această perioadă a anului - întărește sistemul imunitar, scade temperatura și ajută la tusea cu flegmă.Preparatele de smochine de casă sunt un mijloc excelent de prevenire a infecțiilor respiratorii acute, gripei, bronșitei și astmului, așa că ar trebui să începeți să le consumați cu mult înainte de apariția epidemilor sezoniere.

Smochinele sunt un bun diuretic: atunci când sunt fierte, ele ameliorează umflarea, elimină excesul de lichid din organism și, odată cu acesta, sărurile dăunătoare, toxinele și metalele grele. Efectul laxativ blând normalizează funcția intestinală.

În fiecare zi corpul uman este expus la o suprasolicitare fizică și emoțională colosală - în condiții de stres continuu, menținerea echilibrului mental poate fi foarte dificilă. Dulceața delicioasă de smochine nu numai că vă va ridica moralul, dar vă va restabili vitalitatea, vă va umple corpul de energie și vă va activa creierul.

O altă proprietate extrem de benefică a smochinelor este întărirea mușchiului inimii și a pereților vaselor de sânge. Utilizarea sa regulată normalizează tensiunea arterială, curăță sângele și oferă sănătate și longevitate.

Din fericire, o astfel de delicatesă unică nu are contraindicații serioase. Persoanele care suferă de diabet și oricine la care acest fruct provoacă reacții alergice ar trebui să evite smochinele sub orice formă. De asemenea, dulceața de smochine nu este potrivită pentru cei care își urmăresc greutatea, deoarece acest produs conține mult zahăr și, în consecință, este bogat în calorii. În general, norma admisă este de 50 g de gem pe zi - acest lucru vă va permite să vă bucurați de desertul preferat fără a vă afecta silueta.

Cum să faci dulceață de smochine pentru iarnă

Desigur, astăzi puteți cumpăra dulceață gata preparată în orice supermarket, dar nimeni nu poate garanta pentru compoziția sa, iar gustul unei astfel de achiziții poate să nu fie la egalitate. De fapt, această delicatesă este ușor de preparat acasă - nu aveți nevoie de abilități culinare speciale, dar rezultatul îi va mulțumi cu siguranță pe toți cei cu dinte de dulce, fără excepție.

O reteta simpla de dulceata de smochine pentru iarna

In general, reteta de preparare a dulceata de smochine proaspete este destul de traditionala. Pentru aceasta vei avea nevoie de:

• smochine – 1 kg;
• zahăr granulat – 1 kg;
• apă - 2 linguri. l.;

Pentru gătit, este mai bine să selectați cele mai ușoare fructe, acoperite cu o coajă subțire. Ar trebui să fie pregătite corespunzător - spălate bine și tăiate cozile. Apoi trebuie să decideți asupra consistenței viitorului desert: fructele pot fi lăsate întregi, tăiate în jumătate sau în mai multe părți. În acest din urmă caz, în timpul procesului de gătire feliile vor deveni dense, asemănătoare marmeladei. Dacă, după îndepărtarea pielii, pulpa este zdrobită, smochinele se vor dovedi a fi un frumos jeleu translucid, caracterizat printr-o consistență moale, uniformă. După aceasta, puteți trece direct la pregătirea gemului:

1. Fructele decojite și tocate în prealabil trebuie acoperite cu zahăr și lăsate să se aseze 20 de minute la temperatura camerei.
2. Turnați apă în amestecul de fructe de pădure și puneți amestecul la foc mic. Pentru a preveni arderea fructelor, ar trebui să le amestecați din când în când.
3. Când zahărul este complet dizolvat și masa de fructe fierbe, gemul trebuie fiert timp de 5 minute și abia apoi scos de pe foc.
4. Amestecul răcit trebuie adus din nou la fierbere și fiert încă 5 minute - această procedură trebuie repetată de încă 3 ori, a patra timpul de fierbere crește la 15 minute.

În timpul gătirii, orice spumă care apare din fructe trebuie îndepărtată. Delicatesa finită este încă fierbinte și turnată în borcane sterilizate.

Cum să faci dulceață de smochine într-un mod rapid

Există, de asemenea, o modalitate rapidă de a pregăti dulceața delicioasă de smochine - această rețetă vă permite să vă bucurați imediat de dulceață fără să așteptați debutul vremii reci.

Lista ingredientelor:

• smochine – 1 kg;
• zahăr - 1 kg;
• lămâie – 0,5 buc.

Întregul proces nu va dura mai mult de 10 minute:

1. Fructele coapte trebuie curatate de coaja si acoperite cu zahar.
2. Recipientul cu smochine se pune peste noapte într-un loc răcoros și întunecat.
3. Lămâia decojită și tăiată în bucăți trebuie adăugată la pulpa depusă.
4. Se pune la foc mic, se aduce la fierbere și se fierbe, amestecând timp de 5 minute.
5. Se ia de pe foc; se raceste 15 minute.
6. Se încălzește din nou amestecul de fructe, aducând din nou la fierbere.
7. Rulați dulceața fierbinte în borcane.

Reteta de dulceata de smochine verzi

Fructele de smochine vin în două tipuri - negre și verde-albicioase. Primele sunt culese după ce pielea capătă o nuanță albastru cerneală, în timp ce cele doua sunt coapte când suprafața lor devine gălbuie.

Lista ingredientelor:

• smochine verzi – 0,5 kg;
• zahăr - 0,5 kg;
• apă – 125 ml;
• suc de lamaie - 2 linguri.

Metoda de gatire:

1. Butașii sunt prelevați din fructe necoapte.
2. Coaja fructelor se străpunge pe fiecare parte cu o furculiță, după care se aruncă în apă clocotită și se fierb timp de 10 minute.
3. Apa clocotită este decantată, fructele de pădure sunt turnate cu apă rece - această procedură trebuie repetată de 3 ori.
4. Se prepară un sirop din apă și zahăr la foc mic, la care se adaugă fructe de pădure fierte.
5. Întregul amestec este fiert timp de 40 de minute, în timpul procesului de gătire se adaugă suc de lămâie - acest lucru va ajuta dulceața să se îngroașe.

Reteta pentru a face dulceata din smochine mari

Când sunt gătite, smochinele mari produc fructe frumoase asemănătoare jeleului. Pentru dulceata veti avea nevoie de:

• smochine mari – 0,7 kg;
• zahăr - 0,5 kg.

Metoda de gatire:

1. Boabele sunt spălate bine, capetele tulpinilor sunt tăiate - coaja fructului trebuie să rămână intactă.
2. Smochinele se acoperă cu zahăr și se lasă timp de 3 ore - fructele de pădure ar trebui să elibereze suc.
3. Puneți recipientul cu gem pe foc - trebuie adus la fierbere, smulgând din când în când spuma.
4. Boabele se fierb 5 minute, se racesc si se lasa 10-12 ore.
5. Smochinele se fierb din nou timp de 5 minute și se infuzează din nou încă 10 ore.
6. Ultima dată masa se fierbe timp de 10 minute. Dacă doriți, puteți adăuga suc de lămâie sau vanilie la desert - acest lucru îi va face gustul și mai bogat.

Reteta de dulceata de smochine uscate

Un desert incredibil de gustos și sănătos poate fi făcut din smochine uscate cu fructe uscate:

• smochine uscate – 1 kg;
• zahăr – 0,75 kg;
• apă – 1,25 l;
• suc de o lămâie;
• nuci – 200 g;
• nuci de pin - 50 g;
• susan - 150 g;
• anason – 1 buc.

Metoda de gatire:

1. Se toarnă apă într-un recipient mare, se adaugă zahăr și sucul de lămâie.
2. Aduceți siropul la fiert la foc mare și gătiți timp de 10 minute - amestecați lichidul din când în când cu o lingură de lemn, astfel încât zahărul să fie complet dizolvat.
3. Fructele uscate se spală, se șterg și se taie în 4 părți.
4. Feliile de fructe de pădure se aruncă în sirop care fierbe, aici se adaugă anason stelat - amestecul rezultat se fierbe la foc mic timp de 30 de minute.

Într-o tigaie încălzită, prăjiți semințele de susan și nucile timp de câteva minute până se rumenesc, adăugați-le împreună cu nuci de pin crude la masa de boabe, care se fierbe încă un minut.

Reteta de dulceata de smochine cu nuci

Veți obține un desert incredibil de gustos dacă adăugați nuci la smochinele dulci. Dulceața de smochine cu alune este un desert tradițional georgian - pentru ao pregăti veți avea nevoie de:

• smochine – 1 kg;
• zahăr granulat – 1,5 kg;
• apă – 0,4 l;
• alune decojite – 1 kg.

Dulceata se prepara astfel:

1. Faceți un sirop din jumătate din apă și zahăr.
2. Faceți o înțepătură în fructe întregi și puneți acolo nuci.
3. Puneți smochinele astfel prelucrate într-o cratiță.
4. Peste fructe se toarnă sirop cald (nu fierbinte).
5. Lăsați smochinele la macerat timp de 12 ore într-un loc răcoros și întunecat.
6. Puneți amestecul de fructe de pădure și nuci pe foc, aduceți la fierbere și scurgeți lichidul format în timpul procesului de gătire.
7. Aduceți din nou boabele la fiert și gătiți timp de 15 minute, amestecând continuu.
8. Din apa și zahărul rămase, gătiți o a doua porție de sirop și turnați-o peste amestecul de fructe, lăsați din nou la rece încă 12 ore.
9. Fierbeți gemul pentru ultima oară, îndepărtând spuma cu o lingură cu fantă.

Rulați smochinele în borcane.

Reteta de dulceata de smochine albe

Pentru a pregăti un desert delicios de smochine albe veți avea nevoie de:

• fructe de smochine albe – 1 kg;
• zahăr granulat – 1 kg;
• apă – 300 ml.

Metoda de gatire:

1. Faceți sirop din apă și zahăr.
2. Înțepați fiecare fruct cu o furculiță în mai multe locuri și scufundați-l în sirop.
3. Gătiți fructele de pădure la foc mic timp de 15 minute, răciți și lăsați să stea o oră.

Încălziți masa răcită din nou și gătiți încă 20 de minute, răciți și gătiți din nou.

Dulceata de smochine cu coniac

Lista ingredientelor:

• fructe de smochine – 1 kg;
• zahăr granulat – 1 kg;
• coniac (poate fi înlocuit cu vodcă sau alcool).

Metoda de gatire:

1. Fructele mari coapte (cel mai bine este să folosiți smochine albe) se curăță de coajă și se pun în mai multe locuri.
2. Boabele sunt așezate în straturi într-un recipient adânc, fiecare strat este acoperit cu zahăr și turnat cu coniac - trebuie lăsate în această formă peste noapte.
3. Masa dulce se aduce la fierbere și se răcește de mai multe ori până când siropul se îngroașă.

Vasul este gata.

Dulceata de smochine de iarna cu struguri

În acest caz, ar trebui să se acorde preferință strugurilor mari:

• smochine negre – 0,65 kg;
• struguri – 0,65 kg;
• zahăr granulat - 250 g.

Metoda de gatire:

1. Smochinele trebuie tăiate în bucăți mici, strugurii trebuie împărțiți în jumătate, îndepărtând sâmburele.
2. Boabele se amestecă, se acoperă cu zahăr și se lasă timp de 12 ore.
3. Se încălzește masa de boabe, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 minute.

După aceea o poți rula.

Reteta de dulceata de smochine intr-un aragaz lent

Cel mai simplu și rapid mod de a pregăti o delicatesă delicioasă este să gătești dulceața de smochine într-un aragaz lent, fără apă. Pentru aceasta vei avea nevoie de:

• smochine – 1 kg;
• zahăr - 500 g;
• lămâi – 2 buc.;
• condimente măcinate (ghimbir, scorțișoară, cardamom) - 1 linguriță.

Metoda de gatire:

1. Fructele se taie bucatele, se acopera cu zahar si se lasa 1 ora.
2. Sucul a două lămâi este turnat în masa de fructe de pădure; puteți rade și coaja aici pentru a spori gustul.
3. Adăugați condimentele și puneți fructele de pădure în aragazul lent la presiune mare, cu supapa închisă.
4. Puneți dulceața răcită în borcane.

Rețetă de dulceață de smochine fără gătit

Fructele se zdrobesc folosind o mașină de tocat carne sau un blender și se lasă câteva ore. Sucul eliberat trebuie scurs și adăugat zahăr în proporție de 1:1 (sau 1:2 - atunci dulceața va fi mai dulce). Un răsfăț delicios este gata!

Ce să faci dacă dulceața de smochine a fermentat

Puteți salva dulceața de smochine redigerând-o. Pentru a face acest lucru, puneți gemul într-un recipient mare, adăugați puțină apă, aduceți amestecul la fierbere, răciți-l și puneți-l în borcane curate.

Termeni si conditii de depozitare

Iarna, dulceața de smochine este păstrată perfect chiar și fără sterilizare - trebuie să o păstrați într-un loc răcoros și întunecat. Gemul poate fi rulat în borcane sau păstrat la frigider în recipiente bine înșurubate.

Recenzii despre dulceata de smochine

Concluzie

Dulceata de smochine este o delicatesa incredibil de gustoasa, sanatoasa si usor de preparat.O rețetă ușoară cu fotografii detaliate vă va ajuta să faceți acasă dulceață delicată de smochine - în colecția prezentată fiecare va găsi o opțiune pe placul său.

Postări recomandate

Rețete de dulceață de prune cu sâmburi

Dulceata de cirese cu si fara seminte

Jeleu de astișoare pentru iarnă fără gelatină

Dulceata de aronia cu lamaie: 6 retete

Dulceata de aronia într-un aragaz lent

Dulceata de mere cu aronia: 6 retete

Dulceata de ranetka de casa

Dulceata, jeleu si dulceata de paducel

Dulceata Ranetka pentru iarna: 10 retete