Pere înmuiate pentru iarnă: rețete

Puțini oameni fac pere înmuiate pentru iarnă. Produsul este subestimat atunci când conservați legume, alte fructe și fructe de pădure. Pregătirea merelor, roșiilor sau varzei este o practică obișnuită. Perele se găsesc rar printre conserve, doar proaspete sau sub formă de dulceață sau dulceață. Dar înmuierea este și o modalitate bună de a pregăti fructele.

Reguli pentru alegerea perelor pentru urinare pentru iarnă

Udarea perelor acasă implică o selecție preliminară a produselor. Fructele sunt selectate pe baza următoarelor reguli:

• fructul trebuie să fie de mărime medie și copt;
• dacă este posibil - fără formațiuni stâncoase;
• luați fructe dense, cele moi nu sunt potrivite;
• fructele trebuie să fie de același grad de coacere;
• perele rupte, încrețite, putrezite, deteriorate nu sunt potrivite.

Varietatea fructelor are o importanță secundară, principalul lucru este gustul dulce sau acru-dulce, densitatea, integritatea pielii. Ocazional este permis să luați soiuri acre, apoi să le îndulciți mai puternic.

Cum să umezi perele pentru iarnă

Există puține recomandări generale pentru urinarea fructelor.Cerința principală este apa purificată sau fiartă. Presa și condimentele sunt folosite după cum este necesar.

Cum să umezi perele acasă în borcane

Reteta de pere inmuiate in borcane este universala. Necesar:

• 5 kg fructe;
• 2,5 litri de apă;
• 125 g zahăr;
• 75 g faina.

În continuare, efectuați următorii pași:

1. Fructele sunt ambalate strâns în borcane.
2. Faina si zaharul se dilueaza cu apa.
3. Soluția se toarnă peste fructe.
4. Se menține la o temperatură de 18 grade timp de până la două săptămâni.
5. După ce fermentația se oprește, puneți la loc pentru depozitare.

Scorțișoara, cuișoarele și vanilia pot fi adăugate în apă. Apoi felul de mâncare capătă mai multe nuanțe de aromă.

Cum să înmuiați perele într-un butoi pentru iarnă

Nu este întotdeauna convenabil să gătiți pere înmuiate în butoaie într-un apartament; zona poate să nu permită suficient spațiu. Pentru a înmuia în butoaie veți avea nevoie de:

• 10 kg de fructe (mai mult este posibil, în măsura în care recipientul permite);
• 5 litri de apă;
• 250 g zahăr;
• 150 g faina;
• paie de secară.

Cantitatea de produse se modifica in functie de necesitati, ajustand intreaga reteta proportional. Pregătiți felul de mâncare astfel:

1. Butoiul este căptușit cu paie, în prealabil spălat și opărit.
2. Fructul este așezat în straturi, cu paie așezate între fiecare rând.
3. Zahărul și făina se diluează cu apă. Dacă soluția este fierbinte, răciți-o.
4. Se toarnă lichid peste pere.
5. Produsul se păstrează la o temperatură de 16 °C până la 16 zile.

După 30 de zile vasul este gata.

Retete de pere inmuiate

Există trei moduri principale de a pregăti fructele:

• cu lingonberries, nu contează ce se mai pune în borcan, preparatul are întotdeauna un gust acru;
• cu miere – ideea este să înlocuiești zahărul în rețetă, acesta este considerat un mod mai sănătos;
• cu must – folosiți malț în loc de făină.

O rețetă obișnuită care nu necesită componente suplimentare este de obicei numită clasică.

Pere înmuiate clasice pentru iarnă

Pentru a pregăti piesa de prelucrat, trebuie să luați:

• 20 kg fructe;
• 1 kg muștar;
• 10 – 15 litri de apă rece fiartă.

Fabricarea este simplă:

1. Materiile prime se spala cu apa rece si se sterg cu o carpa de lana.
2. Puneți în borcane pre-spălate. Pe fiecare strat se toarnă muştar.
3. Păstrați recipientul pentru o zi într-un loc răcoros și întunecat.
4. Umple cu apă.
5. Acoperiți borcanele cu pergament și legați-le cu sfoară.

După 1 lună, vasul este gata.

Pere sălbatice înmuiate

Perele sălbatice înmuiate în borcane se prepară după o rețetă care necesită următoarele ingrediente:

• 10 kg fructe;
• 250 g zahăr;
• 150 g făină, de preferință secară;
• 5 litri de apă.

Pregătirea decurge astfel:

1. Fructele sunt ambalate strâns în borcane cu un volum minim de 5 litri. Se recomandă căptușirea borcanelor cu paie, ca butoaiele.
2. Faina se dilueaza cu apa, se adauga zaharul si sarea si se amesteca.
3. Soluția se toarnă în conținutul borcanului.
4. Recipientele se păstrează timp de 7 zile la 18 °C.
5. Apoi, adăugați lichid, puneți piesa de prelucrat în subsol, frigider sau intrare.

Nu depozitați alimentele înmuiate într-o cameră caldă.

Pere înmuiate de casă cu lingonberries

Pentru rețeta cu lingonberries veți avea nevoie de:

• 10 kg fructe;
• 0,5 kg lingonberries;
• 10 litri de apă;
• 10 lingurite de lapte caș;
• frunze de coacăz, condimente după gust;
• 2 linguri sare;
• 1 lingură pudră de muștar.

Pregătiți conform acestei scheme:

1. Fructele și lingonberries sunt așezate pe rânduri într-o găleată sau tigaie emailată, unul după altul.Unele dintre rânduri sunt așezate cu frunze de coacăz.
2. Se amestecă apă, sare, muștar, iaurt.
3. Umpleți recipientul cu soluția.
4. Ei insistă 10 zile.
5. Transferați pentru depozitare la subsol, baldachin sau alt loc potrivit.

Fructele murate preparate prin această metodă pot avea un gust acru.

Reteta de pere inmuiate acasa cu miere

Pentru a prepara perele înmuiate cu miere veți avea nevoie de următoarele produse:

• 10 kg de pere;
• 5 litri de apă;
• 200 g miere, poate fi înlocuită cu 300 g zahăr;
• 100 g sare;
• 200 g făină, de preferință secară.

Se recomandă pregătirea a 0,5 kg de paie pentru a căptuși recipientul. Pregătirea presupune următorii pași:

1. Tapetați fundul și părțile laterale ale vasului cu paie opărite și spălate.
2. Așezați cu grijă perele pe rânduri într-o tigaie, butoi, găleată sau borcan. Pune opresiunea.
3. Se dizolvă mierea și sarea în apă fierbinte. Se amestecă cu făina de secară. A fierbe.
4. Se toarnă lichidul răcit peste pere. Se lasa 1 saptamana la o temperatura de 20 de grade.
5. Apoi, treceți într-o cameră cu o temperatură de 15 grade timp de 9 zile.
6. Apoi puneți-l deoparte pentru depozitare.
7. După 5 săptămâni, produsul este gata de utilizare.

Locul optim pentru depozitarea butoaielor și găleților de fructe murate este subsolul.

Pere înmuiate în borcane în must de secară

Pentru a pregăti produsul veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 5-10 kg de pere;
• 10 litri de apă;
• 300 g zahăr;
• 150 g sare;
• 100 g malț de secară.

Pregătiți perele înmuiate conform următoarei scheme:

1. Fructele, spălate cu apă, se pun în butoaie în straturi. Este indicat să puneți între ele paie, frunze de coacăz sau cireș.
2. Butoiul este acoperit cu fund cu găuri.
3. Malțul, sarea și zahărul se diluează cu apă rece.
4. Soluția se fierbe și se răcește.
5. Se toarnă peste pere.
6. Butoaiele se tin timp de o saptamana la o temperatura de 18 grade, indepartand spuma in fiecare zi.
7. Mustul se adaugă la nevoie.
8. Butoaiele sunt sigilate și puse în subsol.

După 1 lună, fermentația se va termina și produsul va fi gata de consum.

Recenzii de pere înmuiate

Termeni si conditii de depozitare

Este ușor să conservați fructele culese urmând aceste reguli:

• un loc întunecat este cel mai bun pentru depozitare;
• răceala va prelungi durata de valabilitate a produsului;
• dacă un vas în borcane poate fi pus în frigider, atunci butoaiele, căzile și gălețile nu sunt păstrate în camere;
• Dacă există subsoluri, holuri sau holuri reci, acolo se păstrează fructele conservate.

Perioada totală de valabilitate a produsului finit este de 6 luni. Sterilizarea și refrigerarea cresc durata de valabilitate.

Concluzie

Pregătirea perelor înmuiate pentru iarnă este destul de simplă. Este suficient să aveți răbdare și să faceți aprovizionare cu produsele necesare. Atunci e o chestiune de tehnologie. Mai întâi, aproximativ o oră de muncă, apoi o lună de așteptare și proviziile sunt completate cu un preparat interesant, gustos, care mulțumește întreaga familie.

Postări recomandate

Lapte condensat din pere pentru iarnă

Pere în suc propriu pentru iarnă

Preparate cu pere pentru iarnă: 15 rețete

Pere confiate: retete rapide

Pere sălbatice: rețete pentru iarnă

Icre de dovleac cu mere

Lecho de dovlecel pentru iarnă: rețete

Adjika clasică de roșii

Sterilizarea capacelor: cu benzi de cauciuc, nailon, plastic, înșurubat