Conţinut
Sucul de caise este o băutură sănătoasă și gustoasă care poate fi preparată cu ușurință acasă. Este suficient să separați sucul de pulpa de caise și să o fierbeți bine. Condimentele, merele și lămâile vor ajuta la îmbunătățirea gustului băuturii.
Reguli de gătit
Pentru a prepara suc de înaltă calitate, aveți nevoie de caise coapte și suculente. Dacă fructele nu sunt suficient de coapte, vor produce puțin suc.
Fructele sunt mai întâi spălate și împărțite în părți. Se îndepărtează semințele, iar jumătățile rămase se lasă să se usuce 1-2 ore.
Puteti procesa pulpa de fructe manual sau folosind aparate de bucatarie. Tifonul, o sită, o mașină de tocat carne, un blender sau un storcător vor ajuta la separarea pulpei.
Caracteristici ale preparării sucului de caise:
- utilizați recipiente emailate, din plastic sau din sticlă;
- pentru conservare veți avea nevoie de borcane de sticlă de diferite capacități;
- pentru depozitarea pe termen lung a sucului de caise, recipientele sunt sterilizate;
- În timpul procesului de gătire, fructele nu au voie să intre în contact cu suprafețele metalice;
- gătitul dincolo de timpul prescris duce la distrugerea vitaminelor și a nutrienților;
- fructele coapte se gătesc mai repede decât cele necoapte;
- în timpul tratamentului termic, lichidul este agitat constant;
- pulpa nu se aruncă, ci se lasă pentru a face piureuri și umpluturi pentru plăcinte;
- Sucul din mere, pere și piersici se potrivește bine cu sucul de caise.
Pentru a obține pregătiri pentru iarnă, trebuie să sterilizați borcanele într-o baie de apă, la cuptorul cu microunde sau la cuptor. Capacele trebuie fierte bine. În loc de borcane, puteți folosi sticle de sticlă cu capac.
Retete cu suc de caise
Pentru a pregăti o băutură delicioasă pentru iarnă, adăugați lămâie, mere sau condimente la caise. Schimbați cantitatea de zahăr după cum doriți. Un storcator, blender sau storcator va ajuta la simplificarea procesului.
Cu pulpă pentru iarnă
Sucul de caise cu pulpă are o consistență groasă și un gust bogat. Acest lucru este asigurat datorită concentrației crescute de pulpă din băutură.
Procedura de pregatire:
- În primul rând, sunt procesate 5 kg de caise. Fructele sunt spălate, împărțite în părți, iar semințele sunt aruncate.
- Masa rezultată se pune într-o cratiță mare și se umple cu apă rece. Grosimea apei deasupra fructului este de 3 cm.
- Așezați recipientul pe aragaz, aduceți masa la fierbere și continuați să gătiți până când fructele se înmoaie.
- Când caisele sunt fierte, stingeți aragazul. Masa de caise este lăsată să se răcească la temperatura camerei.
- Fructele racite se pun intr-o sita si se macina in loturi mici. Apa și reziduurile sunt prelucrate printr-o sită.
- Masa rezultată este transferată într-un recipient nou, umplut cu apă și fiert timp de 5 minute.
- Dacă doriți, adăugați zahăr în băutura de caise. Produsul finit este turnat în borcane.
Printr-un storcator
Este foarte ușor să prepari suc de caise dacă ai storcator. Astfel de dispozitive pot fi manuale, mecanice sau complet automatizate.
Un storcator cu melc este potrivit pentru prelucrarea caiselor sau a altor fructe cu sâmburi. Este format dintr-o bucșă rotundă, în timpul căreia semințele sunt separate de pulpă.Poți obține tescovină de caise folosind orice tip de storcător.
Procesul de obținere a sucului cu ajutorul unui storcator include mai multe etape:
- Caisele coapte în cantitate de 2 kg trebuie spălate bine. Dacă storcatorul nu este proiectat să funcționeze cu fructe care conțin semințe, atunci îndepărtați-le manual.
- Masa rezultată este încărcată în recipientul dispozitivului și sucul este stors din acesta.
- Adăugați 1,5 litri de apă și 200 g de zahăr în tescovină de caise. Numărul de componente este lăsat să varieze în funcție de gust.
- Se amestecă bine lichidul, se pune pe foc și se fierbe timp de 10 minute. Când începe să apară spumă, aceasta trebuie îndepărtată cu o lingură.
- Pentru a păstra băutura de caise pentru iarnă, borcanele și capacele sunt sterilizate.
- Lichidul fierbinte se toarnă în recipiente care sunt închise cu capace.
- Borcanele se răstoarnă și se lasă sub o pătură până se răcesc complet.
Cu lămâie
Sucul de caise capata un gust neobisnuit dupa adaugarea de lamaie. Procesul de preparare a băuturii include mai multe etape:
- Sucul este stors din caise în orice mod convenabil.
- Pentru fiecare borcan de 3 litri de suc, luați 1 lămâie și 3 linguri. l. Sahara. Sucul se stoarce din lămâie și se adaugă în sucul de caise.
- Amestecul rezultat se pune pe foc si se asteapta pana da in clocot. Adăugați zahăr după gust.
- După ce începe fierberea, așteptați 5 minute.
- Lichidul fierbinte de caise se toarnă în borcane și se închide cu capace.
- Recipientele se răstoarnă și se țin sub pătură până se răcesc complet.
Cu mere
Când se adaugă mere, băutura de caise devine mai puțin concentrată și capătă un gust acru, răcoritor.
Pentru a obține suc de mere-caise, urmați următorul algoritm:
- Caisele în cantitate de 3 kg trebuie spălate bine, împărțite în părți și îndepărtate sâmburii.Fructele se trec printr-un storcator.
- Apoi luați 3 kg de mere. Fructele se spala si se taie in sferturi, se taie miezul. O stoarcere se obține din mere într-un mod similar.
- Umpleți cratița cu 300 ml apă, adăugați lichidele obținute anterior.
- Pentru a neutraliza gustul acru al merelor, adăugați 300 g de zahăr în lichid. Cantitatea de îndulcitor poate fi schimbată după dorință.
- Amestecul se fierbe la foc mic, dar nu se aduce la fierbere. Când se formează spumă, îndepărtați-o cu o lingură cu fantă.
- Băutura de caise finită se toarnă în borcane sterilizate și capacele se înșurubează.
Picant
Adăugarea de condimente ajută la conferirea băuturii de caise un gust picant. Cantitatea de condimente poate fi schimbată sau unele articole pot fi complet eliminate.
Menta proaspata (2-4 frunze), stelutele de cuisoare (4 buc), pastai de vanilie (1 buc), scortisoara (1 buc) se potrivesc bine cu caise.
Cum se prepară o băutură picant:
- Sucul este stors din caise folosind orice metodă adecvată.
- Pentru fiecare 4 litri de lichid obținut se ia 1 lămâie.
- Turnați 0,7 litri de apă într-o tigaie separată, adăugați 300 g de zahăr granulat, suc de lămâie și condimente alese. La sirop se adauga si coaja de lamaie.
- Puneti recipientul cu siropul pe foc si gatiti 10 minute.
- Apoi conținutul tigaii este filtrat prin pânză de brânză, lichidul este turnat în tescovină de caise.
- Se pune sucul de caise pe foc si se asteapta pana incepe sa fiarba. Lichidul este agitat constant și spuma este îndepărtată de pe suprafață.
- Când începe fierberea, stingeți focul. Adăugați zahăr după gust.
- Gatiti lichidul inca 5 minute la foc mic.
- Băutura de caise se toarnă în borcane și se sigilează.
Printr-un storcator
Un storcator este un dispozitiv pentru prepararea sucurilor.Designul său include mai multe containere plasate unul deasupra celuilalt. Există dispozitive care funcționează de la rețea.
Când pulpa de caise este expusă la abur, se eliberează suc, care nu necesită fierbere sau altă prelucrare. Lichidul rezultat are un gust bun și o concentrație mare de nutrienți.
Când utilizați un storcător, procesul de stoarcere durează mult timp. Cu toate acestea, se va depune mult mai puțin efort decât cu alte dispozitive.
Procesul de preparare a unei băuturi de caise folosind un storcator:
- Se toarnă apă în partea inferioară a storcătorului într-o cantitate de 3-5 litri, în funcție de volumul dispozitivului.
- Pentru a umple recipientul de sus, trebuie să spălați caisele și să le împărțiți în jumătăți.
- Fructele se stropesc cu 5-7 linguri de zahar deasupra pentru a grabi eliberarea sucului.
- Aparatul este așezat pe aragaz sau conectat la rețea.
- Procesul de gătire durează de la 45 de minute la 2 ore. Informațiile exacte sunt specificate în instrucțiunile pentru dispozitiv.
- Sucul de caise se toarnă în borcane și se sigilează pentru iarnă.
Fără zahăr
Caisele în sine sunt dulci, așa că puteți face suc fără a adăuga zahăr. Această băutură este potrivită pentru cei care urmează o dietă sănătoasă. Sucul fără zahăr poate fi inclus în meniul dietei.
Cum se prepară o băutură fără zahăr:
- Mai întâi trebuie să selectați 4 kg de caise, să le împărțiți în părți și să aruncați sâmburele.
- Adăugați 2 căni de apă clocotită în recipientul cu pulpă.
- Fructele se fierb timp de 10 minute, după care se frec printr-o sită.
- Tescovină de caise rezultată se toarnă într-o tigaie și se pune pe aragaz.
- Când lichidul fierbe, se toarnă în borcane pentru depozitare.
Într-un blender
Dacă nu aveți un echipament special pentru a face suc, puteți folosi un blender obișnuit. Un blender cu imersie sau un robot de bucătărie este potrivit pentru prelucrarea caiselor.
Procesul de preparare a sucului de caise într-un blender constă din următorii pași:
- Pentru suc se selectează 3 kg de caise coapte.
- Apoi ia o cratiță mare, care se umple 2/3 cu apă.
- Puneti recipientul pe foc si aduceti apa la fiert.
- Înainte de a începe procesul de fierbere, pregătiți o tigaie cu apă rece.
- Caisele se pun într-o strecurătoare și se scufundă în apă clocotită timp de 15-20 de secunde.
- Apoi fructele se pun în apă rece timp de 1 minut.
- După acest tratament, puteți îndepărta cu ușurință coaja fructelor și puteți îndepărta semințele.
- Pulpa rezultată se pune într-un bol separat.
- Masa de caise se pune intr-un blender si se proceseaza pentru a obtine un piure omogen.
- Adăugați 0,8 litri de apă la masa finită. Apoi turnați ½ linguriță. acid citric și 0,2 kg zahăr.
- Amestecul se pune pe foc si se asteapta pana da in clocot, apoi se tine recipientul pe aragaz 5 minute. Cantitatea de zahăr și apă poate fi modificată pentru a da băuturii gustul și grosimea dorite.
- Sucul fierbinte de caise este turnat în recipiente pentru depozitare.
Concluzie
Sucul de caise este preparat din fructe proaspete. Dacă doriți, adăugați condimente, stoarcere de lămâie sau zahăr la băutură. Un storcator, blender sau storcator va ajuta la simplificarea procedurii de gatit. Dacă băutura este pregătită pentru iarnă, toate recipientele sunt pasteurizate.
