Roșii tăiate în suc propriu: 7 rețete

rosii tăiat în propriul suc este una dintre cele mai bune modalități de a păstra bogăția de vitamine pentru iarnă în timpul sezonului de coacere, când ești mulțumit de varietatea de culori, forme și gusturi ale fructelor.

Câteva sfaturi de pregătire

Alegerea corectă a ingredientelor este condiția principală pentru calitatea conservelor. Roșiile tăiate în suc propriu pentru iarnă nu fac excepție. Abordarea pentru alegerea acestora pentru umplerea unui recipient și prepararea sucului este diferită.

1. În primul caz, sunt necesare roșii cărnoase și necoapte.
2. Pentru umplutură, se preferă fructele complet coapte și chiar supracoapte.

Unele rețete necesită curățarea roșiilor. Acest lucru este ușor de făcut prin albirea lor în apă clocotită timp de un minut, apoi răcirea rapidă.

Verdeturile folosite la conserve trebuie spalate si uscate curat.

Dacă rețeta necesită alte legume, acestea trebuie spălate, curățate și tăiate în bucăți.

Felii de roșii în suc propriu pentru iarnă au uz universal. Datorită gustului lor excelent, fac o salată excelentă. Ele pot fi adăugate în supe, transformate în sosuri sau folosite la prepararea pizza.

Inutil să spun că toate ustensilele pentru conservare trebuie să fie sterile, iar după rulare, piesele de prelucrat trebuie să fie încălzite suplimentar, așezându-le cu capul în jos și împachetându-le bine.

Roșii rapide în suc propriu, feliate pentru iarnă

Astfel poți pregăti rapid conserve delicioase pentru iarnă. Rețeta poate fi considerată de bază.

Vei avea nevoie:

• roșii - 4 kg, jumătate pentru suc, restul în borcane;
• sare și zahăr - o linguriță pentru fiecare litru de suc de roșii;
• boabe de piper negru.

Preparare:

1. Legumele selectate se taie felii si se pun in preparate pregatite.
   
2. Restul se zdrobesc, se fierb, se condimenteaza cu condimente si piper.
3. Se toarnă sucul fierbinte în roșii și se sterilizează timp de 1/3 oră. Sigilați imediat.

Roșii bucăți în suc propriu pentru iarnă fără sterilizare

Produse necesare:

• roșii – 6 kg, jumătate dintre ele vor fi folosite pentru suc;
• sare - 3 linguri. linguri;
• zahăr - 4 linguri. linguri.

Pentru condimente, mazărea de ienibahar este suficientă - 10-15 buc.

Preparare:

1. Selectați cele mai cărnoase legume - ½ parte, curățați-le de coajă.
2. Tăiați în felii și puneți în recipiente sterile pregătite în prealabil.
3. Se toarnă apă clocotită peste și se acoperă cu capace, care trebuie să fie și sterile.
4. Din rosiile ramase se prepara sucul, pentru care se macina in blender si se freaca printr-o sita.
5. Adăugați ierburi și condimente în suc și fierbeți timp de un sfert de oră.
   
   Sfat! Focul trebuie să fie scăzut și spuma trebuie îndepărtată.
6. Scurgeți apa din borcane și umpleți-le cu suc clocotit.Acestea trebuie verificate pentru scurgeri, pentru care alimentele conservate sunt ambalate, și încălzire suplimentară, pentru care sunt ambalate.

Roșii tăiate în suc propriu fără oțet

Nu există aditivi în acest preparat - doar roșii. Se dovedesc absolut naturale și seamănă cu cele proaspete. Potrivit gospodinelor, astfel de conserve se păstrează bine.

Pentru gătit aveți nevoie de roșii cu diferite grade de coacere, apoi va fi mai mult suc.

Preparare:

1. Legumele spălate se taie în felii arbitrare, se pun într-o tigaie, de preferință din oțel inoxidabil sau emailată, și se pun la fiert, acoperind cu un capac.
2. La 5 minute după fierbere, puneți conținutul cratiței într-un recipient și turnați zeama care s-a eliberat.
3. Dacă aveți un subsol răcoros pentru depozitare, puteți rula borcanele imediat. În caz contrar, va fi necesară o sterilizare suplimentară timp de un sfert de oră pentru borcanele de 1 litru.

Bucăți de roșii în suc propriu cu usturoi

Usturoiul din această rețetă conferă conservelor o aromă unică; uleiul vegetal nu îi va permite să se strice. Aceasta salata poate fi servita imediat iarna fara sos.

Ingrediente:

• roșii – 3 kg, jumătate dintre ele vor fi folosite pentru suc;
• usturoi – 8 catei;
• ulei de floarea soarelui – 1/4 l;
• esență de oțet - 1 lingură. linguriţă;
• zahăr - 75 g;
• sare - 40 g.

Pentru condimente vei avea nevoie de 8 boabe de piper negru.

Preparare:

1. Cele mai tari roșii se taie felii, se pun în borcane pregătite, se stropesc cu căței de usturoi și piper.
2. Restul se rasuceste intr-o masina de tocat carne, sucul rezultat se fierbe timp de un sfert de ora, adaugand ingredientele ramase.
3. Sucul finit se toarnă în borcane. Vor avea nevoie de sterilizare într-un sfert de oră.

Roșii tăiate felii în suc propriu pentru iarnă cu ierburi

Această rețetă este pentru iubitorii de roșii picante. Preparatul este bogat în gustul și mirosul de coacăze, frunze de cireș și mărar, în timp ce usturoiul și hreanul fac umplutura picant.

Produse necesare:

• 2 kg roșii;
• 6 frunze de coacaze si catei de usturoi;
• 4 frunze de cireș;
• 3 umbrele de marar.

Veți avea nevoie de 10 foi de dafin și 15 boabe de piper negru.

Pentru umplere:

• 1,5 kg roșii;
• 80 g de amestec de rădăcină de hrean și usturoi;
• 1 lingurita zahar;
• 3 lingurite sare.

Cum să gătească:

1. Frunzele, cateii de usturoi, umbrelele de marar, condimentele si rosiile taiate bucatele se pun in borcane, care trebuie sterilizate.
2. Roșiile, hreanul și usturoiul se trec printr-o mașină de tocat carne, se condimentează cu zahăr, sare și se lasă să fiarbă.
3. Se toarnă în recipiente și se sterilizează timp de 1/3 oră.

Reteta cu sos Tabasco si ierburi

Doar câteva picături de sos Tabasco dau preparatului un gust acidulat, iar diferite ierburi le fac picante.

Ingrediente:

• roșii - 2 kg, 1,4 kg - în borcane, restul - pentru umplere;
• 12 boabe de piper;
• 10 crengute de marar si patrunjel;
• 2 tulpini de telina;
• 6 picături sos Tabasco;
• 2 linguri. linguri de sare și zahăr.

Preparare:

1. Selectați 1,4 kg din cele mai tari legume și îndepărtați coaja de pe ele, tăiați felii și puneți în borcane pregătite.
2. Tăiați mărunt verdeața, tăiați roșiile rămase în jumătate, îndepărtați semințele și tăiați mărunt. Se pune pe foc, se condimenteaza cu sos Tabasco, sare si zahar. Gatiti dupa fierbere timp de 10 minute. Se toarnă în recipiente și se rulează. A se păstra la rece.

Bucăți de roșii în suc propriu cu cuișoare

Acest preparat conține scorțișoară și cuișoare. Îi dau un gust unic. Scorțișoara și cuișoarele în cantități mici au proprietăți vindecătoare.În acest caz, roșiile feliate în suc propriu vor deveni și mai sănătoase și gustoase.

Ingrediente:

• roșii - 2 kg pentru umplutură și 1,5 kg - în borcane;
• muguri de cuișoare;
• un praf de scortisoara;
• 6 catei de usturoi;
• 3 foi de dafin;
• 9 mazăre de ienibahar.

În fiecare borcan trebuie să puneți o lingură. o lingura de sare, o lingurita de zahar si otet 9%.

Preparare:

1. Măcinați roșiile în orice mod convenabil.
2. Se fierbe la foc mic cu adaos de scorțișoară și cuișoare timp de un sfert de oră.
   
   
   Sfat! Nu uitați să îndepărtați spuma.
3. Usturoiul, condimentele și feliile mari de roșii se pun în borcane presterilizate.
4. Turnați apă clocotită peste ele și lăsați-le să stea acoperite timp de 10 minute.
5. Se scurge apa, se pune sare si zahar in fiecare borcan conform normei, se toarna otet.
6. Se toarnă zeama clocotită și se sigilează.

Roșii tăiate felii în suc propriu cu aspirină

Multe gospodine pregătesc roșii în felii cu aspirină. Acidul acetilsalicilic este un conservant excelent.

Ingrediente:

• roșii – 2 kg mici cărnoase, 2 kg supracoapte mari;
• amestec de mazăre neagră și ienibahar – 20 buc.;
• 4 muguri de cuișoare;
• 8 catei de usturoi;
• 10 linguri. linguri de zahăr;
• 2 linguri. linguri de sare;
• tablete de aspirină.

Preparare:

1. Puneți legumele tocate în borcane pregătite.
2. Se toarnă apă clocotită peste și se lasă să stea 5 minute. Se scurge apa, iar la rosii se adauga condimente si usturoi.
3. Pentru a face sucul, pisați-le într-o mașină de tocat carne și fierbeți aproximativ o oră.
   
   Atenţie! Masa de roșii trebuie amestecată constant, altfel se va arde.
4. Zahărul și sarea se amestecă cu patru oale din umplutura pregătită într-un castron separat. Turnați părți egale în recipiente pentru conserve.Dacă este necesar, adăugați restul de umplutură. În fiecare borcan se pune câte o tabletă de aspirină, aceasta trebuie zdrobită și sigilată.

Puteți viziona videoclipul despre gătirea roșiilor în suc propriu, după o rețetă italiană:

Cum să păstrezi feliile de roșii în suc propriu

Aceasta este o piesă de prelucrat destul de durabilă. Cantitatea considerabilă de acid conținută în roșii le împiedică să se strice. Cel mai bun loc pentru a depozita orice mâncare conservată este un subsol răcoros. Dar nu toată lumea are această oportunitate. Roșiile în felii în suc propriu sunt bine depozitate într-un apartament obișnuit - într-un dulap, sub pat, la mezanin - oriunde nu există acces la lumină.

Concluzie

Roșiile tăiate în suc propriu sunt un preparat care este iubit și făcut în aproape fiecare familie. Salata delicioasă de vitamine este folosită pe deplin. Mulți oameni iubesc umplutura chiar mai mult decât roșiile. Puteți folosi astfel de conserve ca salată și pentru a pregăti multe feluri de mâncare.