Conţinut
Roșiile bulgărești pentru iarnă sunt una dintre cele mai populare rețete în rândul gospodinelor. Mai mult, fiecare are mai multe moduri de a pregăti această piesă de prelucrat.
Cum să murați roșiile în stil bulgar
Pentru ca borcanul rulat să fie păstrat, trebuie respectate anumite reguli. Curățenia este necesară la pregătire. Toate recipientele și ingredientele trebuie spălate bine în apă fierbinte, sau chiar mai bine, fierte.
Cerințele pentru fructele în sine sunt mari. Nu toate soiurile sunt potrivite pentru rețeta de roșii bulgărească. Prin urmare, ar trebui să alegeți numai acele legume care au coaja groasă și pulpa elastică. Astfel de produse pot fi turnate în siguranță cu apă clocotită de mai multe ori. Nu se vor crăpa și nu se vor marina bine.
Unul dintre punctele importante la conservarea oricăror legume este crearea unei marinade potrivite. Rețeta sa ar trebui să fie astfel încât să protejeze produsele de creșterea bacteriilor. Pentru a fi în siguranță, unele gospodine folosesc un ingredient special - aspirina. Dar trebuie folosit cu grijă și strict conform regulilor.
Rețetă tradițională de roșii bulgărească
Există un număr mare de rețete pentru prepararea de roșii delicioase și aromate. Roșiile bulgărești sunt deosebit de populare și totul datorită gustului lor.
Dacă utilizați rețeta tradițională, atunci pentru preparare veți avea nevoie de:
- roșii cu coajă groasă cu pulpă densă - 1 kg;
- ceapa - mai multe bucati;
- morcovi – 1 buc.;
- pătrunjel;
- boabe de piper și foi de dafin.
Roșiile trebuie puse întregi în borcan, morcovii trebuie tăiați fâșii, iar ceapa în jumătate de rondele.
În continuare ar trebui să pregătiți marinada. Acesta va consta din:
- 3 litri de apă curată;
- 3 linguri. l. sare;
- 7 p. l. Sahara;
- 1/4 litru de oțet 9%.
Dacă există multe fructe, atunci volumul de apă și cantitatea corespunzătoare de componente suplimentare pentru marinată trebuie mărite conform rețetei.
Procesul de gatire:
- Cel mai bine este să puneți morcovii și ceapa pe fund, iar apoi roșiile deasupra masei pregătite.
- Apoi adăugați boabele de piper, pătrunjelul și frunza de dafin.
- Recipientele umplute cu legume trebuie să fie umplute cu marinată pregătită în prealabil.
- După aceea, se acoperă cu capace și se introduc la cuptor. Aici borcanele trebuie lăsate până când începe procesul de fierbere.
- Apoi puteți scoate semifabricatele și le puteți rula folosind o mașină specială. Nu este necesar să răsturnați recipientele.
- După ce s-au răcit, roșiile bulgărești, ale căror fotografii se găsesc chiar mai jos, vor fi gata.
O rețetă simplă de roșii bulgărești pentru iarnă
Particularitatea acestei rețete este că roșiile nu au nevoie de sterilizare suplimentară, astfel încât procesul de gătire este rapid și simplu.
Pentru o cutie de roșii bulgărești trebuie să luați:
- 2 kg legume de calitate;
- 5 catei de usturoi;
- 1 linguraesență de oțet;
- 2 lingurite sare;
- 6 linguri. l. Sahara;
- cuișoare;
- boabe de piper;
- 1 litru de apă;
- umbrela de marar;
- niste frunze de coacaze.
Preparare:
- Legumele și alte ingrediente sunt procesate.
- Roșiile cu usturoi se pun într-un recipient.
- Componentele rămase se pun la fiert în apă.
- Marinada este turnată în conținutul recipientului, iar piesa de prelucrat rezultată este rulată cu un capac metalic.
- Borcanele trebuie întoarse cu susul în jos și împachetate până se răcesc complet.
Roșii bulgărești cu ceapă
Într-o rețetă tradițională, puteți găsi adesea un astfel de ingredient precum ceapa. Cu el puteți găti nu numai roșii bulgărești obișnuite, ci și cele verzi. Se dovedește a fi un fel de mâncare foarte neobișnuit și gustos pentru iarnă.
Pentru a pregăti roșii bulgărești conform acestei rețete, trebuie să luați:
- 5 kg roșii verzi;
- 7 catei de usturoi;
- pătrunjel, mărar și țelină;
- 3 litri de apă curată;
- 2 linguri. Sahara;
- 1 lingura. sare;
- ¼ linguriță. 6% oțet.
Legumele bine spălate cu ierburi și usturoi se pun pe fundul borcanelor sterilizate. Apoi, turnați peste tot marinada clocotită și acoperiți cu un capac.
Roșiile verzi trebuie sterilizate cel puțin 20 de minute. După aceasta, borcanele pot fi rulate și depozitate în cămară.
Cele mai delicioase roșii bulgărești pentru iarnă
Vă puteți certa mult timp despre care rețetă este cea mai de succes, deoarece fiecare are gusturi diferite. Dar legumele preparate după această rețetă sunt populare. Prin urmare, multe gospodine îl iubesc și îl folosesc.
Pentru a pregăti roșii bulgărești conform acestei rețete, trebuie să luați:
- 2 kg roșii coapte, dar foarte dense;
- umbrela de marar;
- rădăcină mică de hrean;
- 5 catei de usturoi;
- ienibahar;
- putina ardei iute pentru cei carora le plac marinatele picante;
- 2 litri de apă curată;
- 1 lingura. l. oţet;
- 3 linguri.l. Sahara;
- 1 lingura. l. sare.
Preparare:
- Hreanul și usturoiul se pun pe fundul unui borcan sterilizat, iar apoi roșiile. Componentele rămase vor fi folosite în marinată, care este gătită separat.
- Dacă intenționați să utilizați ardei iute, atunci ar trebui să îl puneți imediat într-un borcan.
- În timp ce se pregătește marinada, puteți lua apă clocotită și o turnați peste legume timp de aproximativ 10 minute, apoi acest lichid este pur și simplu scurs, deoarece nu va mai fi folosit în viitor.
- A doua umplutură se face cu marinată normală.
- După aceasta, puteți steriliza recipientele, deși unele gospodine ignoră acest punct.
- Borcanele rulate se răstoarnă și se împachetează până se răcesc complet.
Roșii bulgărești fără sterilizare
Această rețetă de roșii bulgărești implică utilizarea unui singur truc - adăugarea aspirinei. Din acest motiv, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la explozia borcanelor în timpul depozitării.
Pentru a pregăti aceste legume, trebuie să luați:
- fructe coapte și dense – 1 kg;
- putin marar;
- 5 catei de usturoi;
- 3 linguri. l. sare;
- 3 tablete de aspirină.
Aceste componente ar trebui să se potrivească într-un borcan de 3 litri.
Procesul de gatire:
- Recipientul trebuie sterilizat.
- Clătiți legumele în apă clocotită.
- Apoi, așezați o treime din verdeața pregătită și 2 căței de usturoi.
- După aceasta, o parte din roșii este distribuită.
- Straturile se repetă: întindeți ierburi cu usturoi, apoi roșii. Procesul continuă până când borcanul este umplut până la vârf.
- Când toate ingredientele sunt compactate, stropiți piesa de prelucrat cu sare și aspirină.
- După aceasta, turnați apă clocotită în borcan, rulați imediat capacul și înfășurați până se răcește complet.
Reguli pentru păstrarea roșiilor bulgărești
Pentru ca gustarea să fie gustoasă și să nu se strice, trebuie păstrată vertical. Acest lucru minimizează contactul cu metalul, care ar putea provoca oxidarea.
Marinadele se păstrează cel mai bine la temperatura camerei. Prin urmare, borcanele cu gustări pot fi păstrate în cămară sau sub pat.
Concluzie
Toată lumea va plăcea roșiile bulgărești pentru iarnă, deoarece fiecare gospodină își va putea alege propria rețetă în funcție de preferințele de gust ale familiei sale. Cu toate acestea, este imperativ să respectați regulile de pregătire și păstrare a legumelor. Doar în acest caz preparatele vor încânta atât oaspeții, cât și membrii familiei cu gustul lor unic.
