Roșii coreene: cele mai delicioase rețete

Roșiile coreene sunt una dintre cele mai interesante gustări pe care orice gospodină le poate pregăti acasă. Au un gust luminos, memorabil, picant, acru și un miros specific. Gătitul roșiilor după rețetele coreene nu este foarte dificil, dar va dura ceva timp. Mai jos sunt câteva opțiuni pentru prepararea roșiilor coreene pentru iarnă. Puteți alege una dintre ele și încercați să închideți pregătirile pentru iarnă.

Reguli pentru gătit roșii verzi în coreeană

Cei care plănuiesc să se aprovizioneze cu roșii în stil coreean pentru iarnă ar trebui să acorde atenție anumitor reguli care trebuie respectate la conservare, astfel încât acestea să fie cât mai gustoase și sănătoase pentru organism.

În primul rând, trebuie să știți că pentru acest aperitiv folosesc roșii verzi sau maronii care nu s-au copt încă în pat, cu pulpă densă, și nu coapte roșii moi. Pentru a le da un gust înțepător și o aromă plăcută condimentată, se folosesc o varietate de condimente și ierburi folosite în gătitul acasă. De exemplu, ceapa și usturoiul, diverse condimente, coriandru tânăr, frunze de mărar sau pătrunjel etc., și legume, ulei și oțet pentru a spori gustul.

Caracteristici importante ale alegerii produselor și procesului de conservare a roșiilor în coreeană:

1. Alegeți toate roșiile de aproximativ aceeași dimensiune, astfel încât să poată fi înmuiate uniform în marinată și să arate frumos în borcane. Legumele trebuie să fie ferme, fără urme, cu piele curată, netedă, nedeteriorată.
2. Dacă rețeta necesită adăugarea de ulei, atunci cel mai bine este să luați rafinat, ușor, fără un miros puternic care poate învinge aroma condimentelor.
3. Cantitatea de condimente poate fi ajustată după gust, sau redusă dacă pare prea picant, deoarece bucătăria asiatică este renumită pentru preparatele sale picante.

Deoarece roșiile sunt pregătite pentru iarnă, adică pentru depozitare pe termen lung, borcanele și capacele trebuie sterilizate la abur, la cuptorul cu microunde sau la cuptorul cu gaz înainte de a începe lucrul. După ce sunt umplute cu roșii și rulate cu capace, trebuie acoperite cu ceva cald și lăsate să se răcească aproximativ 1 zi.

Rețetă clasică de roșii coreeană

Aceasta reteta, considerata o referinta, necesita un minim de ingrediente folosite si pasi pentru prepararea produsului. Vei avea nevoie:

• roșii medii necoapte – 1 kg;
• piper – 2 buc.;
• ardei iute – 1 buc.;
• usturoi mare – 1 buc.;
• sare - 1 lingura. l.;
• zahăr de masă - 2 linguri. l.
• ulei rafinat – 50 ml.

Roșiile sunt preparate după rețete „coreene”, după cum urmează:

1. Spălați roșiile în apă curată, uscați-le puțin pe masă, apoi tăiați-le în 2 părți cu un cuțit ascuțit.
2. Din condimente și ardei dulci se prepară un condiment asemănător unui piure: legumele sunt măcinate într-o mașină de tocat carne sau zdrobite într-un blender, condimentele enumerate, uleiul vegetal și oțetul de masă, sare și zahăr granulat se adaugă la terasă. Toate componentele sunt amestecate bine pentru a forma o masă omogenă.
3. Roșiile se pun într-un strat într-un vas emailat sau din plastic, deasupra lor se pune dressingul și se pune un al doilea strat similar.
4. Când toate roșiile sunt așezate, se lasă aproximativ 6 ore (mai mult este posibil), astfel încât să fie saturate cu suc.
5. Puneți în borcane mici de sticlă (aproximativ 1 litru) și puneți într-o cratiță mare pe aragaz pentru a se steriliza timp de 15-20 de minute.

După răcire, roșiile gătite în stil coreean se pun într-o pivniță rece, în care se vor păstra permanent până în sezonul următor. Roșiile sterilizate în stil coreean pentru iarnă pot fi depozitate și în interior, într-o casă sau un apartament, dar acest lucru nu este de dorit, deoarece temperatura ridicată și iluminarea au un efect negativ asupra lor.

Roșii coreene pentru iarnă fără sterilizare

Pentru a pregăti roșii murate conform acestei rețete, luați:

• roșii verzi – 3 kg;
• piper, galben sau roșu – 6 buc.;
• ardei iute – 6 buc.;
• usturoi – 3 capete;
• pudră de ardei roșu - 1 linguriță;
• sare - 3 linguri. l.;
• zahăr - 6 linguri. l.;
• ulei (floarea soarelui sau măsline) și 9% oțet de masă, câte 100 ml.

Procesul de gatire:

1. Roșiile se spală, se taie în sferturi sau felii mici și se pun într-un lighean adânc.
2. Pregătiți un dressing din piper, usturoi, ulei și oțet, adăugați sare și zahăr.
3. Amesteca totul si presara acest amestec peste rosii.
4. Se lasă să se infuzeze aproximativ 1 oră, apoi se pune în borcane sterilizate la abur și se închide cu capace din nailon sau cu șuruburi.

Roșii picante coreene

Pentru ei va trebui să luați:

• roșii verzi – 2 kg;
• piper – 2 buc.;
• usturoi – 4 buc.;
• ardei iute – 4 buc.;
• verdeață (mărar tânăr, pătrunjel, leuștean, coriandru, țelină);
• 100 g fiecare ulei și oțet;
• sare obișnuită de bucătărie - 1 lingură. l.;
• 2 linguri. l. Sahara.

Cum să gătești roșii picante după rețeta coreeană:

1. Scoateți tulpinile din legume, spălați-le sub jet de apă, tăiați-le în jumătăți, sferturi sau felii de orice dimensiune.
2. Pregătiți dressingul și amestecați-l cu roșiile.
3. Lăsați să stea puțin pentru a elibera sucul și puneți totul în borcane și compactați puțin.
4. Se lasă la sterilizare 20 de minute și se rulează.

După gătire, se răcesc borcanele de roșii coreene pentru iarnă, se taie felii, sub o pătură și se pun în pivniță pentru depozitare a doua zi.

Rețetă coreeană de roșii: „Bună să lingi degetele”

Lista ingredientelor necesare:

• roșii necoapte, verzi, ferme – 2 kg;
• piper, galben sau roșu – 2 buc.;
• usturoi – 2 buc.;
• crenguțe tinere de mărar, verdeață de pătrunjel.

Secvența de gătit roșii conform acestei rețete:

1. Tăiați roșiile în bucăți.
2. Pregătiți o pastă omogenă de ardei dulce, ierburi aromate proaspete și usturoi iute.
3. Asezati rosiile cu grija in borcane de 0,5 litri, amestecand cu dressingul.
4. Acoperiți recipientele cu capace groase de plastic și puneți-le pe rafturile de jos ale frigiderului.

Păstrați întotdeauna la frigider.

Roșii coreene într-un borcan

Pentru a pregăti roșiile murate conform acestei rețete, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• roșii mici, poate chiar foarte mici (roșii cherry) – 2–3 kg;
• piper – 3 buc.;
• morcovi dulci – 1 kg;
• rădăcină proaspătă de hrean de mărime medie – 1 buc.;
• usturoi – 0,5 capete;
• frunza de dafin – 2 buc.;
• mazăre dulce – 5 buc.;
• verdeață de mărar - 1 buchet de mărime medie.

Pentru a pregăti marinada veți avea nevoie de:

• apă rece – 2,5–3 l;
• zahăr granulat - 1 lingură;
• sare de masă – 1/4 cană;
• oțet de masă obișnuit - 1/3 linguriță.

Pregătiți roșiile pentru iarnă în coreeană conform acestei rețete, după cum urmează:

1. Se spala rosiile si se lasa la scurs.
2. Pregătiți dressing de legume.
3. Așezați roșiile pregătite în borcane de 3 litri, presărați condimente pe fund, stropiți-le cu amestecul și turnați deasupra marinadă fierbinte.
4. Se lasa la racit in camera.

Borcanele cu roșii cherry coreene verzi se pun la frigider pentru iarnă, unde se păstrează permanent.

Reteta de rosii coreene pentru iarna cu usturoi si ierburi

Lista ingredientelor de care veți avea nevoie:

• roșii verzi sau maro uniforme – 2 kg;
• piper – 4 buc.;
• capete de usturoi de marime medie – 2–4 buc.;
• verdeturi de marar si patrunjel - 1 buchet mare;
• oțet de masă, ulei de floarea soarelui sau de măsline și zahăr granulat - 100 g fiecare;
• sare - 3 linguri. l.

Aceste roșii sunt preparate în următoarea secvență:

1. Tăiați legumele în bucăți.
2. Se prepară un dressing din condimente și legume.
3. Roșiile se pun împreună cu el în borcane.
4. Turnați marinata fierbinte deasupra până la gât și rulați.

Păstrați recipientele cu roșii în stil coreean cu adaos de usturoi și diverse ierburi numai într-un loc răcoros și uscat, de preferință la frigider.

Cum să gătești roșii coreene cu ardei gras

Aici componentele sunt încă aceleași, dar raportul lor se schimbă. De exemplu, pentru 3 kg de roșii verzi mici trebuie să luați:

• 1 kg ardei dulce;
• usturoi – 2 buc.;
• ardei iute iute – 2 buc.;
• unt rafinat și zahăr granulat - câte 1 cană;
• oțet 9% - 0,5 linguri;
• sare obișnuită - 3 linguri. eu

Poți găti roșii după rețeta clasică, cu sterilizare. Astfel vor rezista mai mult.

Reteta de rosii coreene cu morcovi

Pentru conservare, veți avea nevoie doar de 2 kg de roșii omogene, uniforme, verzi sau abia începând să se coacă. Alte ingrediente:

• rădăcini de morcov – 4 buc.;
• piper – 4 buc.;
• usturoi mare – 1 cap;
• oțet de masă, zahăr granulat și unt - 100 ml fiecare;
• ardei iute - 1 lingura. l.;
• sare de bucătărie - 2 linguri. l.;
• pătrunjel tânăr proaspăt - 1 buchet mare.

Roșiile în stil coreean cu morcovi ras se prepară în același mod ca și cele clasice, doar la pregătirea dressingului se adaugă în amestec rădăcină de morcov ras.

Cele mai delicioase roșii coreene cu condimente pentru morcovi

Următoarele componente vor fi necesare:

• 2 kg roșii, verzi sau necoapte;
• 0,5 kg morcovi;
• 1 cap de usturoi;
• 50 ml ulei și 9% oțet;
• o grămadă de verdeață;
• 1-2 linguri. l. condimente gata făcute pentru morcovi „coreeni”;
• sare comună - 1 lingură. l.;
• zahăr granulat - 2 linguri. l.

Cum să gătească:

1. Morcovii se curăță, se dau prin răzătoare, se amestecă cu condimente și se lasă să se infuzeze.
2. Tăiați roșiile în 4 părți.
3. Pregătiți un amestec de dressing folosind ingredientele rămase.
4. Așezați roșii, morcovi și ciupercă de legume în borcane aburite până când sunt umplute până la vârf.
5. Se lasa sa se sterilizeze 20 de minute.

După răcirea naturală, este de preferat să păstrați în pivniță roșiile murate în stil coreean, dar dacă nu există pivniță, atunci le puteți depozita și într-o cameră rece.

Roșii coreene pentru iarnă cu ceapă

În această rețetă, pe lângă ingredientele standard, se adaugă ceapa obișnuită, de preferință cea albă blândă, dar dacă se dorește se poate înlocui cu cea galbenă. Vei avea nevoie:

• 2 kg roșii necoapte;
• 0,5 kg ardei gras și morcovi roșii dulci;
• 0,5 kg ceapă;
• 100 ml ulei;
• 0,25 litri de oțet de masă;
• 1 lingura. l. sare de bucătărie;
• 2 linguri. l. Sahara.

Metoda de preparare a roșiilor după această rețetă este clasică. Puteti vedea in fotografie cum arata rosiile coreene preparate dupa aceasta reteta.

Reteta de rosii umplute coreene intr-un borcan

Când începeți să pregătiți roșii verzi conform acestei rețete, va trebui să luați:

• 2 kg de roșii dense necoapte;
• 3 rădăcini de hrean;
• 2 morcovi;
• 4 lucruri. ardei gras;
• 1 usturoi;
• mazăre dulce și dafin – 5 buc.;
• verdeturi de marar;
• sare de masă și zahăr 1 lingură. l.;
• oțet – 100 ml.

Cum să gătească:

1. Se spală toate legumele, cu excepția roșiilor, se pisează într-o mașină de tocat carne și se amestecă.
2. Tăiați vârfurile roșiilor în cruce.
3. Puneți umplutură în fiecare dintre ele.
4. Turnați condimente în recipientele în care va fi depozitată piesa de prelucrat și puneți roșiile în ele în rânduri.
5. Se toarnă marinata și se închide cu capace groase.

Apoi lăsați-l să se răcească și, după o zi, scoateți-l în depozitul subteran. Lăsați-l acolo până la următorul sezon de conserve.

Reteta pas cu pas de rosii coreene cu hrean

Această rețetă poate fi recomandată celor care iubesc hreanul de grădină și gustul specific pe care îl dă conservelor. De data aceasta hreanul este condimentul principal, așa că veți avea nevoie de mult. Ingrediente:

• 2 kg roșii necoapte;
• 2 buc. rădăcini de morcov și ardei dulci;
• 1 rădăcină mare de hrean (răzuită);
• usturoi, negru și ienibahar;
• frunză de dafin, mărar tocat mărunt;
• sare - 2 linguri. l.

Tehnologia de preparare a roșiilor sărate în coreeană - după rețeta clasică.

Roșii coreene delicioase cu muștar

Muștarul este un alt condiment care este folosit în mod tradițional la conservarea legumelor. Poate fi folosit și pentru aromatizarea roșiilor verzi preparate după rețete coreene. Iată ce trebuie să vă pregătiți înainte de a începe:

• 2 kg roșii verzi sau cele care au început să se rumenească;
• 1 morcov;
• 2 linguri. l. semințe de muștar;
• 1 usturoi;
• ardei iute – 1 buc.;
• o grămadă de verdeață;
• 50 ml fiecare de otet si ulei vegetal (floarea soarelui sau masline);
• 1 lingura. l. sare de masă și zahăr granulat.

Poți prepara roșii „coreene” cu muștar după rețeta tradițională sau fără sterilizare, sub capace groase.

Condițiile și termenul de valabilitate al roșiilor coreene pregătite pentru iarnă

Dacă roșiile sunt preparate fără sterilizare, acestea pot fi păstrate doar la frigider. Perioada de valabilitate - 1 an. Este mai bine să păstrați preparatele sterilizate în frigider sau într-o pivniță într-o casă privată timp de cel mult 3 ani. De asemenea, este permis să-l depozitați într-o cameră rece, neluminată: într-un hambar, bucătărie de vară, principalul lucru este că sunt încălzite iarna. În acest din urmă caz, termenul de valabilitate este redus la 1 an.Este mai bine să aruncați preparatele nefolosite și să pregătiți altele din noua recoltă.

Concluzie

Roșiile coreene sunt un condiment cu gust picant care este popular la mulți consumatori. Exista destule retete pentru prepararea lui ca sa o alegi pe cea care iti place cel mai mult si sa o folosesti pentru a pastra acest preparat de casa minunat de gustos.

Postări recomandate

Aperitiv instant de roșii verzi picante

Salată rapidă de roșii verzi cu usturoi

Cum să faci acasă roșii uscate la soare

Roșii tăiate felii cu ulei pentru iarnă

Condimente de foc din roșii și ardei: 17 rețete

Unchiul Bens pentru iarnă

Murat castraveți și roșii asortate

Roșii bulgărești: 5 rețete pentru iarnă

Bors de iarna cu pasta de rosii