Conţinut
La sfârșitul fiecărui sezon estival, roșiile verzi, necoapte, rămân în grădină din când în când. Un astfel de produs aparent „nelichid” poate fi o mană cerească pentru o gospodină harnică. De exemplu, puteți face murături pentru iarnă din roșii verzi. Da, delicios din rosii verzi cu usturoi merge bine cu carne, peste sau cartofi. Având borcane cu acest preparat în pubele, gospodina va ști întotdeauna cu ce să-și hrănească gospodăria și oaspeții.
Varietate de rețete
Alegerea unei rețete pentru un preparat de iarnă delicios poate fi destul de dificilă, mai ales dacă nu aveți ocazia să gustați preparatul finit. De aceea am decis să selectăm mai multe opțiuni diferite pentru prepararea salatei. Toate au fost testate în practică și aprobate de gospodine cu experiență. După ce te-ai familiarizat cu opțiunile propuse, fiecare bucătar va putea să aleagă singur o rețetă de preparare potrivită și să o dea viață.
O reteta simpla pentru o salata delicioasa
Cu cât sunt mai puține ingrediente incluse în decapare, cu atât este mai ușor și mai ieftin de preparat. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că o salată „simple” va fi inferioară ca gust față de omologul său „complex”.Acest lucru este confirmat de următoarea versiune a unei salate de roșii verzi și usturoi.
Pentru a face o salată pentru iarnă veți avea nevoie de 1,5 kg de roșii verzi, o ceapă, 5 căței de usturoi. Sare, de preferat sare de mare, trebuie adăugată în salată după gust. Oțetul de masă sau de vin, precum și uleiul vegetal, sunt incluse în produs în cantitate de 500 ml. Este recomandat să folosiți oregano măcinat ca condiment.
Metoda de preparare a salatei este următoarea:
- Se spala rosiile verzi si se taie felii.
- Se sareaza legumele tocate si se lasa 2 ore, apoi se scurge de zeama rezultata.
- Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Împărțiți usturoiul în felii.
- Adăugați oțet în amestecul de legume tocate.
- Marinați roșiile și usturoiul într-o cratiță timp de o zi, apoi strecurați lichidul și clătiți legumele cu apă curentă.
- Asezati rosiile intr-un borcan in straturi, alternand rosiile si oregano macinat.
- Umpleți borcanele până la vârf cu ulei vegetal și închideți capacul.
Salata este complet gata abia dupa o luna. Rezultatul acestui preparat simplu este un produs gustos, moderat picant, cu un aspect atractiv.
O altă rețetă simplă de salată instant de roșii verzi și usturoi este prezentată în videoclip:
După ce vizionați videoclipul, puteți înțelege exact cum să efectuați cutare sau cutare manipulare în procesul de preparare a salatei pentru iarnă.
Salata picanta de rosii verzi cu otet si ierburi
O cantitate mare de ulei vă permite să păstrați calitatea roșiilor proaspete pe tot parcursul iernii, dar acest ingredient este foarte bogat în calorii și nu fiecărui degustător îi place gustul său. Puteți înlocui uleiul cu o marinată cu oțet. De asemenea, conservanții excelenți sunt usturoiul, ardeiul iute și muștarul, rădăcina de hrean.Adăugând aceste produse în cantități suficiente, poți fi sigur că salata va fi păstrată cu succes. O rețetă cu conservanți naturali fără ulei vegetal este oferită mai jos.
Pentru gatit gustări Veți avea nevoie de 2 kg de roșii verzi și 120 g de usturoi. Pentru acest volum de legume se adauga 1 ardei iute si o legatura de patrunjel. Câteva frunze de dafin și mazăre de ienibahar vor adăuga aromă salatei. 130 ml oțet de mere, 100 g zahăr și 1,5 linguri. l. sărurile vor păstra gustarea pe tot parcursul iernii.
Pregătirea unei salate pe bază de roșii verzi constă în următorii pași:
- Spălați roșiile, tăiați tulpina și împărțiți legumele în felii.
- Se spală verdeața, se usucă ușor și se toacă. Amesteca verdeata cu rosiile.
- Treceți usturoiul printr-o presă.
- Adăugați sare, usturoi, zahăr și oțet la roșii, amestecați ingredientele și dați la frigider pentru 12 ore.
- Se pune tigaia cu legumele si marinata pe foc si se incinge la fiert. Nu este nevoie să fierbi alimentele.
- Pune ardeiul iute zdrobit și condimentele aromate în borcane sterilizate. Umpleți volumul principal cu roșii și marinată.
- Sterilizați borcanele umplute timp de 15 minute, apoi păstrați-le.
Salata conform acestei rețete se dovedește picant și aromat. Atât roșiile în sine, cât și saramura au un gust minunat.
Salată cu ardei gras și oțet
Combinația de roșii verzi și ardei gras poate fi considerată clasică. Salatele care folosesc aceste ingrediente nu sunt doar foarte gustoase, ci și uimitor de frumoase. Pot fi servite pe mesele de zi cu zi și de sărbători. Gustările pot fi preparate din roșii verzi și ardei roșii cu adaos de oțet și ulei vegetal.
Una dintre aceste rețete include 3 kg de roșii verzi, 1,5 kg de ardei gras și 300 g de usturoi.O grămadă de pătrunjel și 300 g de ardei iute vor oferi aperitivului o varietate de condimente și culoare deosebită. Pentru prepararea marinatei veți avea nevoie de 6% oțet în cantitate de 200 ml, 100 g de sare și de două ori mai mult zahăr. Compoziția include și ulei, care va face salata frageda și o va păstra mult timp.
Pregătirea unei gustări nu este dificilă:
- Spălați legumele și curățați-le dacă este necesar. Tăiați roșiile în felii de dimensiuni medii.
- Tăiați ardeiul fâșii.
- Se macină verdeața și usturoiul într-o mașină de tocat carne.
- Trebuie să pregătiți marinada din oțet, zahăr, ulei și sare.
- Se fierb legumele tocate in marinada timp de 10-15 minute.
- Ambalați salata finită în borcane pregătite și sigilați. Înfășurați-le într-o pătură și, după ce s-au răcit, depozitați-le.
Datorită zahărului și ardeiului gras, gustul salatei este picant și moderat dulce. Puteți ajusta singuri dulceața și picantența adăugând sau reducând ingredientele corespunzătoare.
Salata cu morcovi
Nu numai ardeiul gras, ci și morcovul vor ajuta la diversificarea culorii și a gustului unei salate de roșii verzi. Leguma rădăcină portocalie își va împărtăși aroma și dulceața, cu o culoare strălucitoare și însorită.
Rețeta este concepută pentru a folosi 3 kg de roșii verzi necoapte. În combinație cu legumele principale, trebuie să utilizați 1 kg de morcovi, ceapă și ardei gras strălucitori. La murat trebuie adăugat usturoi după gust, dar cantitatea recomandată este de 200-300 g. Sare și oțet 9% trebuie adăugate în cantitate de 100 g, zahărul granulat va avea nevoie de 400-500 g. Pentru ca salata să fie bine depozitat și fraged, trebuie să adăugați 10 -15 linguri. l. uleiuri
Recomandările pentru prepararea gustării sunt următoarele:
- Spălați legumele și tăiați-le în felii subțiri; puteți da morcovii prin răzătoare.
- Combinați legumele tocate și toate ingredientele rămase într-o cuvă mare și amestecați.
- Lăsați salata la marinat timp de 8-10 ore.
- După o anumită perioadă de timp, fierbeți aperitivul timp de o jumătate de oră și puneți-l în borcane.
- Sigilați borcanele, înfășurați-le și așteptați să se răcească.
Rețeta propusă poate fi completată cu diverse condimente și ierburi, dar chiar și în compoziția sa clasică produsul se dovedește a fi foarte aromat, apetisant și gustos.
Amestecul de legume
Cu rosii verzi si usturoi puteti pregati un sortiment delicios de legume. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați 600 g de roșii și varză (varză albă) și 800 g de castraveți. Morcovii și ceapa trebuie adăugate în cantitate de 300 g. Usturoiul este un alt ingredient esențial pentru salată. Trebuie să adăugați 5-7 căței de usturoi pe porție de gustare. 30 ml de oțet și 40 g de sare vor face conservarea mai gustoasă. Rețeta nu prevede prezența zahărului, dar dacă doriți, puteți adăuga puțin din acest ingredient. Produsul poate fi conservat folosind ulei vegetal, care trebuie adăugat în cantitate de 120 ml.
Pentru ca rețeta să fie un succes, trebuie să respectați următoarele reguli:
- Tăiați roșiile necoapte în cuburi.
- Varza se toaca marunt si se freca putin cu mainile.
- Se macină morcovii pe răzătoarea coreeană sau se taie în fâșii subțiri.
- Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
- Stoarce usturoiul printr-o presa.
- Curata castravetii si taiati fasii.
- Se amestecă toate legumele tocate și se presară cu sare. Când iese sucul de legume, trebuie să adăugați oțet și ulei.
- Gatiti legumele timp de 40-50 de minute. În acest timp ar trebui să devină moi.
- Se pune salata in borcane si se acopera cu capace, apoi se sterilizeaza 10-12 minute.
- Rulați produsul sterilizat.
Legumele asortate nu conțin zahăr și gustul său este unic, acru și sărat. Produsul este potrivit ca gustare și este îndrăgit de mulți bărbați.
Vinete asortate "cobra"
În această rețetă, vinetele, roșiile verzi și ardeiul gras trebuie folosite în cantități egale: 1 kg fiecare. Trebuie să luați 500 g de ceapă. Ar trebui să folosiți 50 g de ardei iute și usturoi. Veți avea nevoie de 40 g de sare pentru gătit, 60 g de oțet de masă. Uleiul va trebui folosit pentru prăjirea legumelor, deci este exact cantitatea este destul de greu de determinat.
Pentru a păstra toate caracteristicile gustative ale rețetei, trebuie să urmați următoarele instrucțiuni:
- Se dizolvă 1 lingură în 1 litru de apă. l. sare. Se spală vinetele și se taie rondele groase. Puneți feliile în apă cu sare timp de 15 minute.
- Uscați ușor vinetele și prăjiți-le într-o tigaie pe ambele părți.
- Se spala rosiile verzi si se taie in felii subtiri, se taie ardeii grasi si ceapa in jumatati rondele.
- Tăiați ardeiul iute și usturoiul cu un cuțit.
- Se amestecă toate legumele, mai puțin vinetele, se prăjesc ușor și se fierb timp de 30-40 de minute.
- Cu câteva minute înainte de terminarea tocanei, adăugați sare și oțet în amestecul de produse.
- Puneți vinete și alte legume înăbușite în borcane curate pregătite.
- Sterilizați borcanele umplute timp de 15-20 de minute, apoi rulați preparatul de iarnă.
Aspectul acestei salate este extrem de decorativ: straturile aperitivului seamănă cu colorarea unei cobre, care dă numele acestui fel de mâncare frumos și gustos.
Salată armeană de roșii verzi
Puteți pregăti o gustare picant cu usturoi în armeană. Pentru aceasta veți avea nevoie de 500 g de roșii, 30 g de usturoi și un ardei iute. Condimentele și ierburile pot fi adăugate după dorință.Se recomandă să adăugați o grămadă de coriandru și câteva crenguțe de mărar. Saramura trebuie să includă 40 ml apă și aceeași cantitate de oțet. Cantitatea optimă de sare pe rețetă este de 0,5 linguri.
Trebuie să pregătiți o salată în armeană astfel:
- Se macină usturoiul și ardeiul cu o mașină de tocat carne sau se toacă mărunt cu un cuțit.
- Tăiați verdeața, tăiați roșiile felii.
- Se amestecă toate produsele preparate și se pun în borcane.
- Pregătiți marinada și turnați-o în borcane.
- Sterilizați recipientele cu salată timp de 15 minute.
- Păstrați salata și păstrați-o.
Concluzie
Varietatea de salate făcute din roșii verzi și usturoi este literalmente nelimitată: există multe rețete bazate pe aceste legume cu adaos de unul sau altul ingredient. Mai sus, în descriere, am oferit câteva rețete dovedite, interesante pentru o salată delicioasă și am descris în detaliu tehnologia de preparare a acestora. Alegerea unei anumite rețete depinde întotdeauna de gospodină și de preferințele de gust ale gospodăriei sale.
