Conţinut
- 1 Reguli pentru conservarea roșiilor prăjite pentru iarnă
- 2 Reteta pas cu pas de rosii prajite cu usturoi
- 3 Cea mai simplă rețetă de roșii prăjite pentru iarnă
- 4 Roșii prăjite pentru iarnă cu ierburi și usturoi
- 5 Reteta de rosii prajite fara otet
- 6 Conserve de roșii prăjite pentru iarnă
- 7 Reguli pentru păstrarea roșiilor prăjite
- 8 Concluzie
Roșiile sunt legumele preferate ale tuturor, care pot fi preparate atât proaspete, cât și tratate termic. Roșiile sunt adesea păstrate pentru iarnă. Dar puțini oameni știu să gătească roșii prăjite pentru iarnă. Cu toate acestea, aceasta este o gustare unică atât ca gust, cât și ca aspect. Va încânta iubitorii de delicatese și gospodinele care vin cu un preparat unic în fiecare an.
Reguli pentru conservarea roșiilor prăjite pentru iarnă
Pentru ca roșiile prăjite să fie cu adevărat gustoase, este necesar să urmați tehnologia de conserve. Dar mai întâi trebuie să selectați ingredientele și să vă pregătiți pentru proces. Astfel poți obține cel mai frumos și mai gustos rezultat.
În primul rând, selectăm componenta principală. Poate fi orice varietate, dar fructele trebuie să fie puternice și nu foarte mari. Cele mici se păstrează mai bine și vor fi complet prăjite. Înainte de conservare, recolta trebuie sortată astfel încât fructele mototolite, precum și cele stricate sau cele cu semne de putrezire, să nu ajungă în borcan. În mod ideal, soiul Slivka este potrivit.
Roșiile ar trebui să fie suficient de coapte, dar în același timp să nu fie prea coapte.În caz contrar, vei ajunge cu o masă cu aspect neplăcut.
La prăjirea roșiilor, se folosește ulei rafinat, deoarece uleiul nerafinat produce diverse componente dăunătoare în timpul prăjirii.
Spălați și sterilizați borcanele care sunt folosite pentru conservare. Acordați o atenție deosebită pleoapelor. De asemenea, trebuie sterilizate.
Reteta pas cu pas de rosii prajite cu usturoi
Pentru o rețetă clasică cu usturoi, trebuie să luați următoarele ingrediente:
- roșii - 1 kg;
- 5 catei de usturoi;
- 50 g zahăr;
- 5 g sare;
- 9% oțet - 60 ml;
- de câtă apă și ulei este nevoie.
Această cantitate va face un litru de alimente conservate. În consecință, pentru un borcan de trei litri, toate componentele sunt triplate.
Rețeta pas cu pas arată astfel:
- Se spală roșiile și se usucă cu un șervețel.
- Se curata usturoiul si se toaca marunt.
- Pregătiți borcanele. Acestea trebuie să fie sterilizate și uscate.
- Luați o tigaie, turnați ulei și puneți pe foc.
- Prăjiți fructele până când pe butoaie apare o ușoară întunecare. În acest caz, este necesar să se întoarcă constant roșiile.
- Transferați roșiile din tigaie direct în borcan.
- Așezați usturoiul între straturile de roșii.
- Turnați zahăr, sare și oțet într-un borcan.
- Turnați apă clocotită peste roșiile din borcan.
- Apa ar trebui să ajungă chiar la margini.
- Rulați piesa de prelucrat, întoarceți-o și înfășurați-o.
Îl puteți păstra fie la temperatura camerei, fie într-un loc răcoros, cum ar fi o pivniță sau un subsol. În acest caz, termenul de valabilitate va fi mai lung.
Cea mai simplă rețetă de roșii prăjite pentru iarnă
Pentru a pregăti cea mai simplă rețetă, luați doar unt, roșii și sare.Aceasta este baza rețetei, dar în orice caz va trebui să adăugați fie o cantitate mică de oțet, fie puțină sare. În caz contrar, roșiile nu vor putea supraviețui. Ingredientele sunt:
- roșii - cât vor încăpea în borcan;
- ulei de prajit;
- sare.
Este necesar să puneți toate roșiile prăjite într-un borcan sterilizat. Adăugați sare și turnați apă clocotită. Rulați imediat și înfășurați cât mai mult posibil. Cu cât borcanele se răcesc mai încet, cu atât vor fi păstrate mai bine.
Roșii prăjite pentru iarnă cu ierburi și usturoi
Pentru a pregăti un preparat parfumat, puteți adăuga diverse ierburi ca ingrediente. Iată una dintre cele mai comune rețete. Componentele pe care trebuie să le luați sunt:
- 800 g roșii mici;
- 3-4 linguri ulei de măsline;
- usturoi - 4 catei;
- mai multe crenguțe de cimbru, busuioc și mentă sau un amestec de ierburi uscate;
- sare.
Rețeta de gătit este următoarea:
- Se spală și se usucă roșiile.
- Curata usturoiul.
- Umple tava cu ulei.
- Pune roșiile în tigaie și prăjește timp de 15 minute.
- Agitați tigaia în timp ce prăjiți, astfel încât roșiile să se răstoarne.
- Tăiați usturoiul în felii.
- Adăugați ierburi în tigaie și gătiți încă 10 minute.
- Adăugați usturoiul și gătiți încă 10 minute.
- Închideți capacul și opriți focul.
- Pune roșiile împreună cu uleiul și tot sucul din tigaie în borcane.
- Păstrați la rece.
Aceasta este cea mai aromată rețetă dintre toate. Nu toate ierburile pot fi adăugate, dar cantitatea de ierburi poate fi ajustată după gustul dumneavoastră.
Reteta de rosii prajite fara otet
Pentru cei care nu acceptă conservarea cu oțet, există o rețetă specială fără acest produs. Componente:
- roșii roșii - 800 g;
- 80 ml ulei de măsline;
- 4 catei de usturoi;
- cate 5 g busuioc, cimbru si menta;
- Sarat la gust.
Preparat exact la fel ca și rețeta anterioară. Datorită tratamentului termic îndelungat și prezenței ierburilor, rețeta iese bine chiar și în absența oțetului. Dar este totuși recomandat să păstrați un astfel de produs în frigider sau în pivniță. Dacă temperatura este potrivită într-o cămară întunecată sau pe un balcon, atunci roșiile prăjite vor supraviețui foarte bine și acolo.
Conserve de roșii prăjite pentru iarnă
Pentru conservele de roșii va trebui să pregătiți o marinadă. Pentru un litru de apă trebuie să luați trei linguri de oțet 3% și aceeași cantitate de zahăr. Ingredientele pentru reteta sunt clasice: rosii, cativa catei de usturoi, ulei vegetal pentru prajit si putina sare. Puteți adăuga ierburi după gust.
Roșiile se prăjesc pe fiecare parte aproximativ 5 minute. Când fructele sunt gata, acestea trebuie puse cât mai strâns în borcan. Acoperiți totul cu usturoi. Apoi turnați produsul finit cu marinată, care este făcută din oțet, apă și zahăr. Marinada trebuie să fie apă clocotită. După ce borcanele sunt umplute cu marinată până la vârf, trebuie să fie imediat rulate și răsturnate, învelite într-o pătură.
Reguli pentru păstrarea roșiilor prăjite
Roșiile prăjite sunt un preparat complet pentru iarnă. Prin urmare, dacă sunt depozitate corespunzător, nu se pot strica timp de doi ani. Dar pentru aceasta trebuie să urmați câteva reguli:
- Temperatura nu trebuie să depășească +18 °C.
- Camera ar trebui să fie întunecată, deoarece lumina directă a soarelui are un efect dăunător asupra siguranței conservelor în borcane de sticlă.
- Umiditatea nu poate depăși 80%.
Printre altele, ar trebui să acordați atenție calității cusăturilor. Dacă capacul nu este închis etanș și sigiliul este rupt, atunci procesele de fermentație pot începe în orice moment.Dacă nu există pivniță sau pivniță, atunci un frigider, sau mai degrabă, rafturile sale inferioare, este perfect. Dacă borcanele și capacele au fost sterile în timpul pregătirii și sigiliul nu a fost rupt, atunci în frigider, ca și în pivniță, preparatul va supraviețui cu ușurință unei ierni sau chiar mai multor.
Concluzie
Roșiile coapte sunt un depozit complet de vitamine. Gustul și aroma preparatelor de roșii variază în funcție de ceea ce dorește exact să obțină gospodina. Roșiile prăjite pot fi preparate cu sau fără oțet. Pentru iubitorii de arome uimitoare, există o rețetă cu ierburi. Pregătirea nu este dificilă, iar depozitarea se face și în pivniță sau subsol, unde sunt depozitate toate conservele. Puteți adăuga usturoi, care va adăuga picantul necesar preparatului.
