Conţinut
Toate gospodinele vor să-și mulțumească familia și să-și surprindă oaspeții, servind un aperitiv original pentru masa de sărbători. O soluție bună pentru cei care doresc să diversifice meniul și să încerce rețete neobișnuite sunt prunele murate. Preparatele de casă vor ajuta nu numai să păstreze gustul și beneficiile fructelor, ci și să completeze perfect orice fel de mâncare din carne, pește sau pasăre.
Cum să pregătiți corect prunele murate
Prunele murate sunt foarte ușor de preparat. Folosind rețete clasice, fiecare gospodină se poate descurca cu acest proces. Iar recomandările de gătit vă vor ajuta să creați o delicatesă cu un gust armonios și note aromatice:
- Pentru murat, este mai bine să acordați preferință soiurilor târzii de prune (grup de soiuri de prune maghiare: obișnuit, Azhan, italian, precum și Winter și altele).
- Trebuie să alegeți fructe tari, deoarece se înmoaie în timpul procesului de fermentație.
- Fructele deteriorate nu trebuie folosite pentru gătit; chiar și câteva fructe putrezite pot strica produsul și pot face munca în zadar. Prin urmare, este necesară sortarea fructelor, separând fructele supracoapte, deteriorate și cele cu urme de activitate a insectelor dăunătoare.
- Este mai bine să folosiți butoaie de stejar ca ustensile, care sunt folosite în rețetele tradiționale.Ele conferă produsului finit o aromă unică și fac felul de mâncare gustos și sănătos. O alternativă la căzile de stejar poate fi o găleată emailată, o tigaie metalică sau recipientele obișnuite de sticlă de trei litri.
Tehnologia de preparare a fructelor murate este considerată destul de simplă. Fructele trebuie așezate compact în recipientul pregătit și umplute cu saramură.
O rețetă simplă de prune murate
Aceasta este o rețetă veche care a trecut testul timpului. Drept urmare, aroma plăcută și gustul unic armonios al fructelor murate îi vor încânta pe cei mai pretențioși și pretențioși cunoscători de delicatese. Este important să aveți răbdare și să urmați întocmai rețeta.
Ingrediente si proportii:
- 10 kg prune;
- 5 litri de apă;
- 150 g zahăr;
- 75 g sare.
Reţetă:
- Uscați fructele bine spălate cu un prosop. Apoi puneți fructele pregătite în recipiente curate.
- Pentru a pregăti saramura, diluați zahărul și sarea în apă și fierbeți. Apoi se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca.
- Turnați soluția răcită peste fructe și acoperiți-le cu frunze de coacăz.
- Acoperiți blatul cu tifon curat sau un șervețel de bumbac și puneți într-o cameră cu o temperatură de 18-20°C timp de 7 zile pentru fermentare.
- După ce timpul a trecut, verificați fructele și adăugați apă dacă este necesar. Se acoperă cu un capac și se pune într-un loc răcoros.
Tratamentul cu prune va fi gata într-o lună. Acest produs trebuie păstrat cel mult 6 luni. Saramura este potrivită și pentru consum deoarece are o culoare roz delicată, un gust acrișor-dulce neobișnuit, iar gazele din ea o fac o băutură bună care potolește perfect setea.
Prune murate pentru iarnă în saramură cu miere
Această pregătire pentru iarnă te va încânta în zilele reci de iarnă. Mierea poate da fructelor un gust și o aromă interesantă și delicată.În plus, un astfel de desert mărește vitalitatea și protejează împotriva bolilor, ceea ce este atât de important iarna. Iar saramura nu numai că are un gust delicios, dar are și un efect benefic asupra funcționării inimii.
Ingrediente si proportii:
- 2 kg prune;
- 150 g miere;
- 25 g sare;
- 2 litri de apă.
Reţetă:
- Uscați fructele spălate și puneți-le într-un borcan curat de 3 litri.
- Dizolvați mierea și diluați sarea în apă încălzită.
- Turnați saramura răcită peste fructe și acoperiți-le cu tifon curat.
- Se pune la fermentare într-o cameră răcoroasă timp de 10 zile.
- După 10 zile, puneți tratarea în pivniță sau în frigider timp de 30 de zile.
După o lună, când procesul de fermentație se oprește, produsul poate fi servit. Păstrați această delicatesă într-o cameră rece timp de aproximativ 5 luni.
Reteta detaliata:
Reteta de prune murate cu mustar
O combinație strălucitoare și neașteptată de prune în saramură cu muștar. Astfel de fructe pot transforma cele mai obișnuite feluri de mâncare într-o delicatesă rafinată.
Ingrediente si proportii:
- 10 kg prune;
- 5 litri de apă;
- 250 g zahăr;
- 75 g sare;
- 50 g foi de dafin;
- 25 g muștar.
Reţetă:
- Fierbe apa intr-o cratita si combina-o cu zahar, sare, dafin si mustar. Amesteca totul bine, scoatem de pe aragaz si lasam la racit.
- Turnați saramura rezultată în recipiente cu fructe și puneți-le într-un loc răcoros.
- Prunele fermentate sunt gata de consum după 30 de zile.
Păstrați acest produs la frigider pentru cel mult 5 luni.
Reteta rapida de prune murate cu condimente
Cel mai simplu mod de a face prune murate pentru iarnă. Conform rețetei, trebuie să luați fructe tari, necoapte, apoi delicatesa va fi gustoasă și aromată și poate servi ca o gustare originală pentru masa de sărbători.
Ingrediente si proportii:
- 2-3 kg prune;
- 2,5 litri de apă;
- 0,5 l otet 9%;
- 700 g zahăr;
- 2 linguri. l. sare;
- condimente (cuișoare, ienibahar, scorțișoară).
Reţetă:
- Înțepăți fructele spălate cu un ac și puneți-le compact în borcane.
- Turnați condimente în fiecare (pentru 1 litru - 2 cuișoare, 1/4 linguriță scorțișoară, 2 boabe de piper).
- Se toarnă zahărul și sarea într-o cratiță cu apă. Aduceți conținutul la fierbere. Opriți focul, adăugați oțet și amestecați totul bine. Lăsați saramura rezultată să se răcească.
- Peste prune se toarnă saramură și se închid borcanele cu capace din plastic sau metal și se pun în pivniță 3-4 săptămâni.
Concluzie
Prunele murate devin din ce în ce mai populare. Procesul de gătit este simplu și nu necesită mult timp. Iar dacă sunt îndeplinite anumite condiții, fructul va uimi fiecare gurmand prin gustul său, naturalețea absolută și cu siguranță va deveni un răsfăț preferat pentru întreaga familie.
