O varietate de preparate de legume pentru iarnă sunt întotdeauna populare printre gospodine. Dar, poate, lecho este primul dintre ei. Poate că această situație a apărut din cauza varietății de rețete care sunt folosite pentru a face acest fel de mâncare. Deși chiar și în cea mai simplă variantă clasică, când lecho este format doar din ardei dulci, roșii și ceapă, acest fel de mâncare aduce în meniul de iarnă și primăvară aromele unei veri sufocante și gustul bogat al unei toamne roditoare. Recent, odată cu apariția unităților de bucătărie concepute pentru a ușura munca în bucătărie, precum un multicooker, puteți pregăti lecho chiar și în cea mai fierbinte vară. În plus, atunci când pregătiți lecho într-un aragaz lent pentru iarnă, nu mai trebuie să vă faceți griji că unele legume ar arde sau că sosul va scăpa din tigaie.
Dar gustul preparatelor rezultate și ușurința în preparare sunt avantajele incontestabile ale folosirii unui multicooker.
Mai jos sunt câteva rețete de lecho pentru un slow cooker, cu ajutorul cărora poți oferi familiei tale produse gustoase și sănătoase pentru iarnă.
Rețetă tradițională „nu poate fi mai simplă”
Dacă nu ați pregătit niciodată preparate pentru iarnă într-un cuptor lent, atunci cel mai bine este să folosiți rețeta de lecho de mai jos.Este atât de ușor de pregătit încât chiar și un începător se poate descurca.
Deci, mai întâi trebuie să găsiți și să pregătiți următoarele ingrediente:
- Ardei gras dulce – 1,5 kg;
- Roșii – 1,5 kg sau pastă de tomate (400 grame);
- Ceapa – 0,5 kg;
- Ulei rafinat – 125 ml;
- Verdeturi (orice dupa preferinte: busuioc, marar, coriandru, telina, patrunjel) – 100 g;
- piper negru măcinat – 5 g;
- Oțet -1-2 lingurițe;
- Sare și zahăr granulat - după gust.
Care este pregătirea lor? Toate legumele sunt spălate temeinic, toate semințele cu compartimente interioare sunt îndepărtate din ardei și cozile sunt îndepărtate. Locul din care crește tulpina este tăiat din roșii. Ceapa se curăță de coajă, iar verdeața este sortată astfel încât să nu rămână părți galbene sau uscate în ele.
În etapa următoare, ardeiul este tăiat fie în inele, fie în fâșii. Ardeii dulci de diferite culori vor arăta deosebit de frumos în lecho gătit într-un aragaz lent: roșu, portocaliu, galben, negru.
Roșiile sunt tăiate în felii mici.
Roșiile sunt apoi făcute piure folosind un blender, mixer sau robot de bucătărie.
Ceapa se taie in inele sau jumatati de inele. Verdeața se toacă mărunt cu un cuțit.
Ardeii și ceapa se pun în vasul multicooker, care se toarnă cu piure de roșii. Ar trebui să acopere complet bucățile de legume. Toate celelalte ingrediente se adauga imediat: ulei vegetal, zahar, condimente, sare, ierburi tocate si otet.
Modul „stingere” este activat timp de aproximativ 40 de minute, iar capacul se închide ermetic.În timp ce lecho este pregătit, este necesar să sterilizați borcanele și capacele în orice mod convenabil: la cuptor, la abur sau la microunde.
După timpul specificat, lecho-ul poate fi pus în borcane pregătite. Dar ar trebui să încercați mai întâi preparatul. Adăugați sare și zahăr dacă este necesar și verificați dacă ardeiul este fiert. Dacă acesta din urmă vi se pare puțin greu, porniți multicooker-ul în același mod pentru încă 10-15 minute. Timpul exact de gătire pentru lecho depinde de puterea modelului dumneavoastră.
Tratament rapid
Această rețetă de lecho în slow cooker este și ea destul de simplă, deși este mai variată ca compoziție, iar legumele din ea își păstrează mai bine gustul și proprietățile benefice.
Ce vei avea nevoie:
- Ardei gras dulce – 0,5 kg;
- roșii – 0,3 kg;
- Ceapa - 0,2 kg;
- Morcovi – 0,25 kg;
- Usturoi – mai mulți căței;
- Ulei vegetal - 1 lingura;
- Verdeturi pe care le iubești - 50 de grame;
- Zahăr și sare - după gust.
Morcovii si ceapa se spala bine, se curata de coaja si se taie in jumatati rondele si fasii. Turnați ulei în vasul multicooker și puneți legumele fierte. Setați modul „coacere” pentru 7-8 minute.
În timp ce morcovii și ceapa sunt copți, roșiile se spală, se taie și se zdrobesc pe răzătoare sau folosind un blender. Apoi piureul de roșii rezultat este adăugat în vasul multicooker și modul „tocană” este pornit timp de 10-12 minute.
În timp ce legumele se tocănesc, ardeii sunt tăiați cu miez cu semințe și tăiați rondele. După ce se aude semnalul de sfârșit al programului, ardeii tăiați se adaugă la legumele rămase, iar programul de „tocană” este pornit din nou timp de 40 de minute.
Usturoiul și ierburile sunt curățate de posibili contaminanți, spălate și tocate mărunt cu un cuțit sau mașină de tocat carne.
La 30 de minute după ce ardeiul începe să se toarne, adăugați zahăr și sare și usturoi și ierburi în legumele în slow cooker. În total, timpul de pregătire pentru lecho conform acestei rețete ar trebui să dureze exact 60 de minute. Cu toate acestea, în funcție de puterea modelului dvs. de gătitor multiplu, aceasta poate varia în 10-15 minute.
Dacă pregătiți lecho după această rețetă pentru iarnă, atunci este indicat să sterilizați borcanele cu vasul finit înainte de răsucire: borcane de jumătate de litru pentru 20 de minute, borcane de litri pentru 30 de minute.
Lechoul rezultat este universal în metoda sa de utilizare - poate fi consumat fie ca garnitură sau gustare independentă, fie condimentat cu borș, înăbușit cu carne sau adăugat la omletă.
