Retete de rosii pentru iarna fara sterilizare

Roșiile pentru iarnă fără sterilizare nu necesită tratament termic pe termen lung și vă permit să păstrați mai mulți nutrienți în fructe. Și au un gust mai bun decât după fierbere. Multe gospodine pur și simplu nu le place bătălia suplimentară și aleg în mod special rețete care nu implică sterilizare. Din fericire, există multe modalități de a pregăti roșiile, toată lumea o poate alege pe cea potrivită.

Cum să rulezi roșiile fără sterilizare corect

Toate rețetele pentru prepararea roșiilor fără sterilizare presupun tratamentul termic al recipientului. Aceasta este o condiție obligatorie, altfel produsul se va deteriora și va apărea mucegai la suprafață sau capacul se va rupe.

Fierberea suplimentară poate distruge un număr semnificativ de bacterii care pot strica produsul, iar roșiile nu sunt alese foarte atent. Răsucirile de roșii fără sterilizare trebuie preparate numai din fructe întregi proaspete, fără cele mai mici semne de putregai, pete negre, crăpături și părți înmuiate.

Lucrările ar trebui să înceapă cu o inspecție amănunțită și o spălare a roșiilor. Acestea trebuie curățate de tulpini, murdărie și praf. Spălați de mai multe ori și apoi clătiți sub jet de apă. La fel se procedează cu ingrediente suplimentare culese din grădină sau cumpărate din piață - ardei, usturoi, frunze de hrean, coacăze și alte plante picante.

Trebuie să închideți borcanul exact așa cum este indicat în rețetă. Nu puteți înșuruba un capac de tablă sau folosi unul cu vid dacă este recomandat să folosiți unul din plastic sau polietilenă. Prima metodă asigură etanșeitatea, a doua nu. Capacele moi sunt folosite atunci când, după închiderea recipientului, procesele de fermentație continuă în el, iar gazul rezultat are nevoie de o evacuare.

Roșii fără sterilizare în borcane de litri

Rețetele pentru rularea roșiilor fără sterilizare implică de obicei utilizarea borcanelor de trei litri. Dar ce ar trebui să facă persoanele singure, familiile mici sau cei care aderă la o dietă sănătoasă, dar nu se deranjează să se bucure ocazional de conserve de roșii care nu sunt foarte sănătoase, dar foarte gustoase? Există o singură cale de ieșire - sigilați legumele într-un recipient de un litru.

Dar este adesea imposibil să prepari roșiile după aceeași rețetă în recipiente de diferite dimensiuni, cu același gust. Cel mai adesea acest lucru se întâmplă din vina proprietarului.Motivul principal este respectarea incorectă la rețetă. S-ar părea că ar putea fi mai simplu decât să împărțim totul la 3, dar nu, și aici mâna se întinde în mod natural pentru a pune o frunză întreagă de dafin într-un borcan de litru, dacă aveți nevoie de două dintre ele la 3 litri.

Închidere roșii pentru iarnă Pentru o reteta fara sterilizare, destinata pentru 3 litri intr-un recipient de litru, urmati proportiile exacte ale ingredientelor. Este deosebit de important să adăugați cantitatea potrivită de condimente, sare și acid - altfel veți obține ceva necomestibil sau produsul se va strica. Adevărat, în acest fel poți inventa o nouă rețetă de roșii delicioase fără sterilizare.

Pentru a pregăti roșiile într-un recipient de litru, dimensiunea fructului este importantă. Cel mai bine este să folosiți roșii cherry sau roșii cu o greutate de până la 100 g. Trebuie să aveți grijă când pregătiți roșii cu fructe mici după rețete generale - poate gustul lor va fi prea bogat. Gospodinele cu experiență pot ajusta cu ușurință cantitatea de sare și acid. Începătorii ar trebui să caute o rețetă fără sterilizare pentru roșii cherry.

Roșii minunate pentru iarnă fără sterilizare

Roșiile preparate după această rețetă fără sterilizare sunt gustoase, moderat picante și aromate. Dar persoanele care suferă de ulcer peptic trebuie să le mănânce cu prudență. Și oamenii sănătoși nu ar trebui să-l pună pe masă în fiecare zi. Particularitatea acestei rețete este că borcanele pot fi închise nu numai cu tablă, ci și cu capace din nailon. Vor avea același gust. Trebuie doar să mănânci roșiile sub capace moi înainte de Anul Nou.

Rețeta este pentru patru cilindri de trei litri.

Marinada:

• apă – 4 l;
• oțet 9% - 1 l;
• zahăr – 1 pahar 250 g;
• sare – 1 cană 250 g.

Marcaj:

• foi de dafin – 4 buc.;
• ienibahar – 12 mazăre;
• ardei dulce de mărime medie – 4 buc.;
• patrunjel - un buchet mare;
• usturoi – 8-12 căței;
• aspirina – 12 tablete;
• roșii roșii mari.

Pregatirea retetei:

1. Recipientele sunt sterilizate.
2. Gatiti marinata.
3. Scoateți tulpinile de pe roșii, lăsând ardeii întregi. Fructele se spala bine.
4. Condimentele, usturoiul și ardeii întregi sunt așezate pe fundul borcanelor curate. Tabletele de aspirină se adaugă separat în fiecare recipient, după ce au fost măcinate în prealabil în pulbere (3 bucăți la 3 litri).
   
   Cometariu! Puneti 1 ardei dulce in fiecare sticla de trei litri. Puteți tăia fructele într-un litru sau le puteți pune întreg - gustul nu va fi mai rău.
5. Roșiile se toarnă cu marinată, se rulează sau se acoperă cu capace de nailon.

Cea mai simpla reteta de rosii pentru iarna fara sterilizare

Chiar și gospodinele fără experiență pot pregăti cu ușurință roșii pentru iarnă fără sterilizare folosind o rețetă simplă. Cu o cantitate minimă de ingrediente, preparatul se dovedește delicios. Aceste rosii sunt usor de preparat si placut de mancat. În plus, aici oțetul este înlocuit cu acid citric.

Cantitatea de condimente este indicată pentru un recipient de 3 litri:

• zahăr - 5 linguri. l.;
• sare - 2 linguri. l.;
• acid citric - 1 linguriță;
• usturoi – 3 catei;
• boabe de piper;
• roșii - câte vor încăpea în borcan;
• apă.

Pregatirea retetei:

1. Cilindrii sunt sterilizați și uscati.
2. Roșiile roșii se spală și se pun în borcane.
3. Adăugați usturoiul și frunza de dafin.
4. Se fierbe apa, se toarna rosii. Acoperiți recipientele cu capace de tablă, înfășurați-le și lăsați-le timp de 20 de minute.
5. Scurgeți lichidul într-o cratiță curată, adăugați zahăr, acid și sare. Se fierbe până se dizolvă totul.
6. Umpleți imediat borcanele cu saramură, rulați-le, întoarceți-le și izolați-le.

Roșii cherry fără sterilizare

Cei mici roșii cherry Arata deosebit de elegant pe masa festiva. Ele pot fi preparate în recipiente de litri cu capac înșurubat. În rețetă, asigurați-vă că respectați cantitățile specificate de sare, oțet și zahăr.Condimentele pot fi schimbate în funcție de gustul membrilor familiei. Dacă puneți cât mai multe dintre ele indicate în rețetă, roșiile vor fi foarte aromate și picante.

Pentru recipientul de 1 litru se dau ingrediente:

• roșii cherry – 600 g;
• ardei dulce – 1 buc.;
• mărar și pătrunjel – 50 g fiecare;
• usturoi – 3 catei mici;
• ienibahar – 3 mazăre;
• frunză de dafin – 2 buc.

Pentru marinata:

• oțet 9% - 25 ml;
• sare și zahăr - 1 lingură. l.

Pregatirea retetei:

1. Sterilizați borcanele și capacele.
2. Verzile și ardeii dulci se spală și se taie în bucăți mici.
3. Roșiile curate se înțeapă cu o scobitoare în zona tulpinii.
4. Usturoiul, frunza de dafin și ienibaharul sunt puse pe partea de jos.
5. Umpleți recipientul cu roșii cherry, acoperindu-le cu ierburi tocate și ardei dulci.
6. Se toarnă apă clocotită peste roșii, se acoperă și se lasă deoparte timp de 15 minute.
7. Scurgeți lichidul, adăugați zahăr și sare și fierbeți.
8. Oțetul se toarnă în borcane, iar apoi marinada se scoate de pe foc.
9. Răsuciți roșiile, întoarceți-le și înfășurați-le.

Cele mai delicioase roșii fără sterilizare

Puteți obține roșii roșii foarte gustoase fără sterilizare dacă turnați peste ele saramură rece. Astfel vor reține maximul de nutrienți. Este mai bine să nu folosiți apă de la robinet în rețetă, ci să luați apă de izvor sau să cumpărați apă purificată din supermarket.

Pentru borcan de un litru ai nevoie de:

• roșii roșii – 0,5 kg;
• apă – 0,5 l;
• sare și zahăr - 1 lingură. l.;
• usturoi – 2 catei;
• negru și ienibahar – câte 3 mazăre;
• oțet 9% - 50 ml;
• umbrelă de mărar, verdeață de țelină.

Preparare:

1. Mai întâi puneți ierburile, condimentele și usturoiul într-un recipient steril. Umpleți-l strâns cu roșii curate coapte.
2. Se fierbe și se răcește saramura din apă, zahăr, sare.
3. Turnați oțet și saramură în roșii.
4. Închideți cu un capac de nailon.

Roșii dulci fără sterilizare

Nu doar roșiile sunt gustoase, ci și saramura. În ciuda acestui fapt, nu recomandăm să îl bei, în special persoanelor cu ulcer gastric sau gastrită.

Pentru un recipient de 3 litri, luați:

• roșii - 1,7 kg fructe dense de mărime medie;
• apă – 1,5 l;
• zahăr – pahar 200 g;
• sare - 1 lingura. l.;
• oțet (9%) – 100 ml;
• frunză de dafin, boabe de piper negru - după gust.

Pregatirea retetei:

1. Sterilizați cilindrii și capacele.
2. Puneți condimente pe fund.
3. Se spală roșiile și se înțeapă tulpina cu o scobitoare.
4. Puneți roșiile strâns în recipiente și turnați peste ele apă clocotită.
5. Acoperiți cu un capac și lăsați deoparte 20 de minute.
6. Scurgeți lichidul, adăugați sare și zahăr.
7. Se toarnă saramură și oțet peste roșii.
8. Rulați capacele.

Roșii murate pentru iarnă fără borcane sterilizate

S-ar părea că ce se va schimba dacă închideți roșiile fără sterilizare cu blaturi de morcovi? Gustul va deveni diferit - foarte plăcut, dar neobișnuit.

Produse pe litru de recipient:

• blaturi de morcovi – 3-4 ramuri;
• aspirină – 1 tabletă;
• roșii roșii de mărime medie - câte vor intra.

Pentru 1 litru de saramură (pentru două recipiente de 1 litru):

• sare - 1 lingura. l.;
• zahăr - 4 linguri. l.;
• oțet (9%) - 1 lingură. l.

Pregatirea retetei:

1. Sterilizarea recipientelor este obligatorie.
2. Spălați bine roșiile și blaturile de morcovi.
3. Partea inferioară, tare, a ramurilor este tăiată grosier și așezată pe fund.
4. Roșiile se usucă, se înțeapă în zona tulpinii și se pun în recipiente, intercalate cu vârfuri dantelate ale vârfurilor.
   
   Cometariu! În această ordine, blaturile de morcovi sunt așezate pentru frumusețe și nu pentru orice scop. Puteți să o tăiați pur și simplu, să puneți jumătate pe partea de jos și să acoperiți cealaltă jumătate cu roșiile deasupra.

   

5. Se toarnă apă clocotită peste roșii de două ori, se acoperă cu un capac, se lasă să se încălzească 15 minute și se scurg.
6. A treia oară se adaugă zahăr și sare în apă.
7. Umpleți borcanele cu saramură și oțet.
8. Deasupra se toarnă o tabletă de aspirină zdrobită.
9. Recipientul este sigilat ermetic.

Roșii fără sterilizare cu oțet

Această rețetă poate fi numită clasică. Este mai bine să luați roșii cărnoase pentru el și un recipient de trei litri. Puteți mânca ceapă și morcovi dintr-un borcan, dar nu trebuie să beți saramură. Și este contraindicat persoanelor cu boli stomacale și intestinale.

Marinada:

• apă – 1,5 l.;
• sare - 3 linguri. l.;
• zahăr - 6 linguri. l.;
• oțet (9%) – 100 ml.

Pentru a marca:

• roșii – 2 kg;
• ceapă și morcovi - 1 buc.;
• semințe de muștar - 1 linguriță;
• cuișoare – 3 buc.;
• frunză de dafin – 1 buc.;
• boabe de piper negru – 6 buc.

Pregatirea retetei:

1. Roșiile se spală și se înțeapă la tulpină.
2. Morcovii și ceapa se curăță de coajă, se clătesc și se taie rondele.
3. Legumele se pun in borcane sterile.
4. Se toarnă apă clocotită peste, se acoperă și se lasă 20 de minute.
5. Se toarnă apa într-o cratiță curată, se adaugă sare și zahăr și se pune din nou pe foc.
6. La legume se adaugă condimente.
7. Se adaugă oțet în saramura clocotită.
8. Se toarnă marinada peste roșii.
9. Rulați capacul, întoarceți borcanul și izolați-l.

Roșii marinate fără sterilizare cu usturoi

În această rețetă, se recomandă să folosiți roșii cherry în loc de roșii obișnuite - vor absorbi mai bine condimentele și vor deveni nu numai gustoase, ci și frumoase. Gustul va fi foarte picant. Familiile ai căror membri suferă de probleme cu stomacul ar putea dori să aleagă o altă rețetă.

Ingrediente pentru un borcan de litru:

• cireș – 0,6 kg;
• usturoi tocat - 1,5 linguriță;
• semințe de muștar - 0,5 linguriță;
• ienibahar.

Marinada:

• apă – 0,5 l;
• sare - 0,5 linguri. l.;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• oțet (9%) - 2 lingurițe.

Pregatirea retetei:

1. Roșiile cherry se spală, se înțeapă cu o scobitoare și se pun în borcane sterile.
2. Se toarnă apă clocotită peste și se lasă 10 minute.
3. Se scurge lichidul, adaugand sare si zahar, si se pune pe foc pentru a pregati saramura.
4. La roșii se adaugă condimente și usturoi tocat.
5. Saramura se toarnă în borcan, apoi se adaugă oțet, se rulează și se izolează.

Roșii tăiate felii fără sterilizare

Roșiile rulate după această rețetă se dovedesc foarte gustoase, dar scumpe. Ingredientele sunt pentru un borcan de 3 litri, dar pot fi reduse proportional pentru a umple recipiente de 1,0, 0,75 sau 0,5 litri. Puteți decora masa pentru o vacanță sau vă puteți surprinde prietenii cu bucăți de roșii dulci cu vin și miere.

Marinada:

• vin roșu sec – sticlă de 0,5 l;
• apă – 0,5 l;
• miere – 150 g;
• sare - 2 linguri. l.

Roșiile (2,2-2,5 kg) vor fi tăiate, deci dimensiunea lor nu contează. Pulpa trebuie să fie cărnoasă și densă.

Pregatirea retetei:

1. Roșiile se spală, se îndepărtează zona adiacentă tulpinii, se taie în bucăți mari și se pun în borcane sterile.
2. Se amestecă ingredientele rămase și se aduce la fierbere, amestecând continuu.
3. Cand marinata devine omogena se toarna peste bucatile de rosii.
4. Borcanul se rulează, se întoarce și se înfășoară.

Roșii cu acid citric fără sterilizare

Este greu să găsești o rețetă care să fie mai ușor de preparat decât aceasta. Cu toate acestea, roșiile sunt foarte gustoase. Este mai bine să le pregătiți în borcane de litri. Nu ar trebui să vă gândiți că prepararea va fi prea simplă - această rețetă merită să ocupe un loc de frunte și durează puțin timp. În plus, astfel de roșii pot fi numite „opțiune bugetară”.

Per litru de marinată:

• zahăr - 2 linguri. l.;
• sare - 1 lingura. l.

Roșii cu o greutate de până la 100 g sau roșii cherry - câte vor încăpea în recipient. Adăugați acid citric în fiecare borcan de litru folosind vârful unui cuțit.

Pregatirea retetei:

1. Fructele, spălate și străpunse la tulpină, se pun în borcane sterilizate.
2. Umpleți recipientele cu apă clocotită.
3. Acoperiți cu capace și lăsați deoparte 10-15 minute.
4. Se scurge apa, se adauga sare si zahar si se fierbe.
5. Roșiile sunt umplute cu saramură și se adaugă acid citric.
6. Rulați, răsturnați, izolați.

Roșii simple fără sterilizare cu busuioc

Orice roșii vor deveni aromate și originale dacă adăugați busuioc în marinadă. Este important să nu exagerați - dacă sunt prea multe ierburi picante, gustul se va deteriora.

Pentru un recipient de 3 litri pentru marinată:

• apă – 1,5 l;
• oțet (9%) – 50 ml;
• sare - 60 g;
• zahăr - 170 g.

Marcaj:

• roșii coapte – 2 kg;
• busuioc – 2 crenguțe.

Pregatirea retetei:

1. Așezați roșiile în borcane sterile, turnați apă clocotită peste ele, acoperiți cu un capac și lăsați să stea 20 de minute.
2. Se scurge apa, se adauga sare si zahar si se fierbe.
3. La roșii se adaugă oțet și busuioc, se toarnă cu saramură și se rulează.
4. Borcanul este răsturnat și izolat.

Roșii picante pentru iarnă fără sterilizare

Roșiile picante sunt un atribut indispensabil oricărei sărbători. Sunt ușor de preparat, iar ingredientele sunt ieftine. Este important ca persoanele care suferă de boli de stomac să nu se lase duse de roșii picante - este ușor să mănânci mult, pentru că ies foarte gustoase.

Pentru un recipient de trei litri aveți nevoie de:

• roșii – 2 kg;
• ardei iute – 1 pastaie;
• usturoi – 3-4 căței;
• zahăr - 100 g;
• sare - 70 g;
• oțet (9%) – 50 ml;
• apă.

Pregatirea retetei:

1. Roșiile, spălate și tocate la tulpină, se pun în borcane sterile.
2. Umpleți recipientul cu apă clocotită.
3. Acoperiți cu un capac și lăsați să stea 20 de minute.
4. Scurgeți lichidul, adăugați sare și zahăr și fierbeți.
5. Se adauga usturoiul si ardeiul iute, curatati de coaja si semintele indepartate.
6. Turnați saramură clocotită peste roșii, adăugați oțet și sigilați.
7. Recipientul este răsturnat și izolat.

Reguli pentru păstrarea roșiilor fără sterilizare

Preparatele de roșii pentru iarnă fără sterilizare trebuie păstrate într-un loc răcoros, ferit de soare. Dacă există pivniță sau pivniță, nu este nicio problemă. Dar într-un apartament de oraș temperatura este ridicată vara, iar frigiderul nu este conceput pentru depozitarea conservelor de roșii. Pot fi amplasate în vestibul sau pe podeaua cămarei, unde temperatura este puțin mai scăzută.

Temperaturile peste 30 de grade sunt considerate nefavorabile pentru depozitarea pieselor de prelucrat. Nu trebuie lăsat să scadă sub 0 pentru o lungă perioadă de timp - recipientul de sticlă poate să spargă.

Concluzie

Un bărbat sau un copil, ca să nu mai vorbim de gospodinele începătoare, pot pregăti roșii pentru iarnă fără sterilizare. Principalul avantaj al unor astfel de rețete nu este că nu este nevoie să te lupți cu borcanele care fierb. Roșiile preparate fără tratament termic prelungit sunt mai sănătoase și mai gustoase decât cele sterilizate.

Postări recomandate

Suc de roșii de casă pentru iarnă: rețete

Icre de dovleac pentru iarnă: rețetă pas cu pas

Reteta de salata picanta de rosii verzi

Conserve de roșii verzi: rețete pentru iarnă

Salată rapidă de roșii verzi cu usturoi

Roșii verzi pentru iarnă în stil armean

Salata de rosii verzi cu varza

Confitură de afine și pastile

Lămâi sărate: rețete, recenzii, rezultate