Conţinut
Nu degeaba sucul de roșii este atât de popular. Dacă este indicat să consumați sucuri obișnuite de fructe doar ca băutură, atunci sucul de roșii este foarte des folosit în gătit. Este excelent pentru a face supe, tocane și ca sos pentru tocănirea chiftelelor, sarmale, cartofi și pește. De aceea multe gospodine îl iubesc.
Nu este un secret pentru nimeni că analogii cumpărați din magazin sunt foarte departe de a fi naturali. Iar conservanții adăugați lor distrug complet tot ce este util. Cel mai adesea, în loc de suc de roșii, obținem pasta de roșii diluată. Dar dacă pregătiți suc de roșii pentru iarnă, nu numai că vă puteți bucura de această băutură gustoasă, dar și să păstrați toate proprietățile benefice.
Pregătirea sucului pentru iarnă nu necesită foarte mult timp. Dar nu ar trebui să regretați niciun minut, pentru că, ca rezultat, veți obține o băutură bogată în vitamine și minerale, care nu este înfricoșător de oferit copiilor. În plus, toate microelementele utile sunt păstrate sub formă de conserve timp de până la 2 ani și există o mulțime de ele în sucul de roșii. Conține o cantitate mare de vitamine A și B, precum și PP, E și C. Sunt prezente și minerale: magneziu, fosfor, iod, fier, calciu.
Să ne uităm la cum să facem suc de roșii pentru iarnă ușor și ieftin. Și cel mai important, preparându-l singur, poți avea încredere în calitatea produselor și în beneficiile pentru organism.
Pregătirea
Pentru a pregăti sucul de roșii pentru iarnă, trebuie să alegeți roșiile potrivite. Cele mai bune sunt roșiile dulci, suculente și întotdeauna roșii. Fructele necoapte vor da sucului amărăciune și aciditate. Nu alegeți soiuri de salată de roșii, acestea sunt foarte cărnoase și conțin puțin suc.
Pentru a determina de câte roșii aveți nevoie, utilizați raportul 1:1,5 (un kilogram și jumătate de roșii pe litru de produs finit). Pentru rețetele clasice se folosesc de obicei doar roșii și sare, dar puteți înveseli gustul adăugând usturoi, țelină, ceapă, scorțișoară, cuișoare, ardei gras și alte ingrediente după gust.
Suc de rosii pentru iarna fara sterilizare
Pentru a pregăti, trebuie să folosiți un storcător. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 9 kilograme de roșii;
- 100 de grame de zahăr;
- Sarat la gust.
Opțiunea de a pregăti suc de roșii pentru iarnă cu ajutorul unui storcator este foarte simplă. rosii Este necesar să clătiți sub jet de apă și să tăiați centrele. Apoi, tăiați roșiile în 2 părți și treceți-le printr-un storcator. Se toarnă pulpa în vasul pregătit și se pune la fiert. Dupa ce a dat in clocot sucul se macina cu ajutorul unei site, se adauga sare si zahar si se pune din nou pe foc. Se fierbe 5 minute la foc mic. Se toarnă fierbinte în borcane sterile și se sigilează. Folosind aceeași rețetă, puteți pregăti suc de roșii pentru iarnă printr-o mașină de tocat carne.
Piure de rosii cu pulpa
Un preparat foarte gustos pentru iarnă, care amintește de sosul de roșii. Poate fi folosit pentru a pregăti diverse feluri de mâncare și poate fi adăugat și la alimentele preparate în loc de ketchup sau sos. Potrivit pentru preparate din carne și pește, garnituri și sos. Preparat folosind un blender.
Pentru a face piure de roșii aveți nevoie doar de 2 ingrediente:
- rosii;
- Sare.
Roșiile proaspete selectate trebuie spălate și tulpinile îndepărtate. Apoi, tăiați-le în bucăți mici, astfel încât să se potrivească cu ușurință într-un blender-storcător. Se macină pentru a obține un piure omogen. Turnați piureul într-o cratiță potrivită și puneți-l pe aragaz. Când spuma crește, îndepărtați-o cu o lingură cu șuruburi și lăsați amestecul la fiert la foc iute timp de 25 de minute.
Pentru a steriliza borcanele, opărește-le cu apă clocotită sau pune-le la microunde timp de 5 minute la putere maximă. Un semn că sucul a fost gătit va fi o schimbare a culorii spumei de la alb la roșu. După aceea, scoateți piureul de pe aragaz, adăugați sare și turnați în borcane. După rulare, înfășurați borcanele într-o pătură și păstrați-le acolo până se răcesc complet.
Reteta de suc de rosii intr-un aragaz lent
Această metodă de preparare a sucului de roșii pentru iarnă este probabil cea mai simplă. Nu este nevoie să stați în mod constant peste tigaie, astfel încât spuma să nu fugă și să amestecați continuu conținutul.
Pentru a prepara sucul veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- roșii (cantitatea depinde de capacitatea multicooker-ului);
- sare si piper dupa gust;
- zahar granulat.
Spălați roșiile și tăiați tulpinile. Verificăm dacă există daune. Acum trebuie tăiate și zdrobite într-un robot de bucătărie.Nu vă faceți griji pentru că rămâne pielea pe roșii, aceasta va fi curățată complet și nici nu o veți simți. Dar fibra conținută în coajă va rămâne. Se toarnă tot sucul rezultat în vasul multicooker, se adaugă sare, zahăr granulat și piper, se amestecă. Setați multicookerul în modul „tocană” și lăsați timp de 40 de minute. Spălăm și sterilizăm borcanele. Le umplem cu produsul de roșii rezultat și le rulăm. În continuare, ca de obicei, îl lăsăm sub pătură o zi să se răcească complet. A se păstra într-un loc răcoros.
Suc de rosii cu ardei gras pentru iarna
Mulți oameni adoră combinația de roșii și ardei gras. Sucul din aceste legume este neobișnuit și aromat. Ar trebui să alegeți doar ardei roșii cărnosi și roșii coapte suculente.
Ingredientele indicate in reteta sunt pentru 3 litri de suc finit. Deci, vom avea nevoie de:
- 4 kilograme de roșii;
- 600 de grame de ardei gras;
- 1 frunză de dafin;
- 3 buc. ienibahar;
- 3 linguri. linguri de zahăr granulat;
- 2 linguri. linguri de sare de bucătărie.
Spălați roșiile și ardeii și îndepărtați semințele și tulpinile. Trecem legumele printr-un storcător și transferăm sucul rezultat în tigaia pregătită. O punem pe foc, iar condimentele preparate (mai putin sarea si zaharul) punem intr-o punga de tifon si le aruncam in tigaie. În acest fel, sucul va absorbi complet aroma condimentelor și nu va trebui să prindeți nimic mai târziu. După fierbere, se adaugă sare și zahăr și se lasă la fiert 15 minute la foc mic. Între timp, pregătiți borcanele. Opriți aragazul, aruncați punga de condimente și începeți să turnați sucul fierbinte în borcane sterilizate. Păstrați sucul învelit într-o pătură timp de o zi, apoi mutați-l într-o cameră de depozitare răcoroasă.
Reteta de suc de rosii cu telina
Adăugând țelină în suc, îl puteți face și mai sănătos și mai gustos. Pentru o pregătire atât de interesantă pentru iarnă veți avea nevoie de:
- 1 kg de roșii;
- 3 tulpini de țelină;
- 1 lingura sare;
- 1 lingurita piper negru macinat.
Asigurați-vă că spălați roșiile și tăiați tulpinile. Cu ajutorul unui storcator, facem suc din ele.
Se toarnă lichidul într-o tigaie emailată și se aduce la fierbere. Adaugati telina tocata grosier si aduceti din nou la fiert. Apoi toate acestea trebuie măcinate printr-o sită sau zdrobite cu un blender. Se pune din nou pe foc si se stinge imediat ce amestecul fierbe. Se toarnă în borcane sterilizate și se sigilează.
Suc de pasta de rosii
Această rețetă poate ajuta atunci când nu există nicio modalitate de a face preparate. Ai grijă doar când alegi pasta de roșii. Foarte des puteți găsi aditivi nocivi în acest produs. Așa că luați doar pastă de roșii care conține doar roșii, sare și apă.
Pentru a pregăti vom avea nevoie de:
- Apă.
- Pasta de tomate.
- Sare si piper dupa gust.
Pentru 1 litru de apă veți avea nevoie de 4 linguri de pastă de tomate. Doar amestecați totul, adăugând condimente după gust. Daca aceasta cantitate de pasta de rosii ti se pare insuficienta, poti adauga mai mult.
Concluzie
Acum am văzut clar cum să pregătim sucul de roșii pentru iarnă. Opțiunile de gătit sunt destul de simple, așa că, petrecând puțin timp, puteți obține un produs care va fi de multe ori mai gustos și mai ieftin decât cel cumpărat din magazin. Și cel mai important, vitaminele și alte elemente utile vor rămâne în sucul de roșii pentru iarnă.Puteți vedea cum funcționează procesul de gătit în practică în videoclip.
