Conţinut
Achiziționarea legumelor și fructelor este o parte integrantă a vieții umane. În țările nord-africane, cel mai popular preparat acasă sunt citricele sărate. Lămâia cu sare a fost o parte importantă a culturii țării de câteva secole în Maroc.
Este posibil să mănânci lămâie cu sare?
S-a dovedit că dacă tăiați o lămâie și o stropiți cu sare, rezultatul va depăși toate așteptările. Tradiția marocană de sărare a lămâilor a depășit de mult granițele acestei țări. Consumul unui astfel de produs, precum și adăugarea lui ca condiment la diverse feluri de mâncare, a devenit o practică mondială. Prepararea lămâilor fermentate a devenit ferm stabilită în bucătăria mediteraneană europeană, alături de măsline, murături și capere.
Fermentarea lămâilor vă permite să le creșteți de mai multe ori proprietățile benefice. Îndepărtând excesul de apă, substanțele din ele devin mai deschise și mai active. Și datorită cantității mari de sare conținută în produs, acestea sunt perfect depozitate.
Ca și în cazul altor alimente, consumul excesiv de lămâi sărate în alimente poate fi dăunător sănătății. Merită să urmați recomandările și restricțiile. Deoarece activitatea compușilor chimici din lămâia fermentată este mai mare, cantitatea de produs consumată ar trebui să fie de 2 ori mai mică față de varianta proaspătă.
Care sunt beneficiile lămâii și sării?
Toată lumea cunoaște puterea vindecătoare a lămâii. Aceste citrice sunt un depozit de nutrienți, vitamine și microelemente chimice. Lămâia are un efect antiseptic excelent, ajută la întărirea organismului și ajută la combaterea multor boli.
În ceea ce privește lămâile cu sare, acest fel de mâncare ajută la curățarea sistemului circulator uman de toxine și elimină toxinele și bacteriile dăunătoare. Consumul lor regulat normalizează nivelul colesterolului din sânge. În plus, atunci când este folosit corect, acest fel de mâncare are un efect tonic și, de asemenea, îmbunătățește metabolismul în organism.
Beneficiile lămâii și sării pentru pierderea în greutate
Nutriționiștii sunt unanimi în opinia că consumul de citrice sărate ajută la curățarea organismului și este un excelent asistent în lupta împotriva excesului de greutate. Unul dintre cele mai importante aspecte este conținutul caloric al acestui fel de mâncare. 100 g de produs contine:
- proteine - 0,9 g;
- grăsimi - 0,1 g;
- carbohidrați - 3 g;
- calorii - 16 kcal.
Lămâile cu sare întăresc perfect organismul, restabilind funcționarea sistemului digestiv.Un stomac și intestine care funcționează corect sunt cheia pentru pierderea în greutate cu succes în viitor. Lămâia conține o substanță unică - polifenol, care are proprietăți pentru reducerea greutății umane. Potrivit recenziilor, lămâia și sarea pentru pierderea în greutate pot da rezultate uimitoare.
Cea mai populară băutură pentru arderea grăsimilor este următoarea rețetă: 2 lingurițe diluate într-un pahar cu apă. pulpa de lamaie sarata si 1/4 lingurita. piper negru. Acest cocktail începe eficient procesul de ardere a excesului de grăsime din organism. Această băutură trebuie consumată în fiecare dimineață pe stomacul gol pentru cel mai mare efect.
Pe lângă cocktailurile care ard grăsimile, nutriționiștii recomandă curățarea corpului cu apă și lămâi sărate o dată la șase luni. Pentru a-l pregăti, trebuie să măcinați întregul fruct într-un blender și să amestecați pulpa rezultată cu 1 litru de apă fiartă, răcită. Curatarea inseamna ca in astfel de zile, pe langa apa de lamaie, pot fi consumate doar cereale si sucuri de fructe.
Lămâia cu sare este bună pentru tensiunea arterială?
Lămâia sărată este un remediu excelent pentru creșterea tensiunii arteriale. S-a stabilit științific că utilizarea regulată a unui astfel de produs ajută la normalizarea tensiunii arteriale la pacienții hipotensivi. Componentele active conținute în acest fruct ajută la întărirea vaselor de sânge. Datorită acestui fapt, nivelul de presiune restabilit se stabilizează pentru o lungă perioadă de timp, permițând pacienților să uite de problemă.
În același timp, merită să abordăm problema tratării tensiunii arteriale scăzute cu toată seriozitatea.Consumul excesiv de citrice fermentate poate dăuna grav persoanelor predispuse la hipertensiune arterială și creșterea presiunii. Pentru cea mai bună restabilire a sistemului vascular, lămâia sărată trebuie luată conform prescripției medicului în combinație cu alte medicamente.
Mănânci lămâie cu sare când ești răcit?
Fructul sărat, ca și varianta sa proaspătă, este un remediu excelent pentru combaterea simptomelor gripei, infecțiilor respiratorii acute și răcelilor. Acest produs devine cel mai eficient atunci când este combinat cu o cantitate mică de ardei roșu. Doar o felie de piper are un efect de încălzire asupra corpului și dilată vasele de sânge. Doar 2-3 felii pot ameliora congestia nazală.
Dacă măcinați astfel de fructe într-o pastă, adăugați un praf de ardei roșu și adăugați apă, veți obține o clătire excelentă a gâtului. Utilizarea regulată va reduce numărul de atacuri de tuse. Amestecul ajută și la reducerea durerii în gât.
Datorită concentrației mari de vitamina C din compoziție, fructul fermentat are un efect general de întărire. Lămâia cu sare noaptea are un efect pozitiv asupra vaselor de sânge. În combinație cu alte medicamente, dă rezultate uimitoare.
Beneficiile lămâilor sărate pentru imunitate
Fiecare persoană știe efectul pozitiv al citricelor asupra imunității. Consumul regulat de alimente poate oferi organismului o doză suficientă de vitamina C - baza pentru o sănătate bună. După cum știți, 100 g de lămâie conține aproximativ 40% din necesarul zilnic de substanță. Prin urmare, în combinație cu o alimentație adecvată, consumul zilnic a unui sfert din fructe poate umple organismul cu elementele necesare.
Bacteriile benefice conținute în coaja de lămâie sunt un fel de catalizator pentru efectele proprietăților benefice. O bucată de lămâie sărată la micul dejun este un exercițiu excelent pentru organism și este echivalent cu ceaiul tradițional cu câteva felii proaspete. De asemenea, o modalitate excelentă de a întări imunitatea este lămâia sărată cu adaos de miere - acest amestec este o modalitate excelentă de a evita răceala și gripa în cele mai periculoase perioade ale anului.
Cum să faci lămâi sărate
Conform rețetei clasice marocane, pentru a pregăti citricele fermentate veți avea nevoie de fructele în sine, sare și foi de dafin. În medie, 5 lămâi necesită aproximativ 1 kg de sare. Cantitatea de foi de dafin este calculată pe baza preferințelor personale ale bucătarului. Pentru un rezultat corect, ar trebui să urmați instrucțiuni simple:
- Fiecare lămâie este tăiată în cruce la bază la aproximativ 2/3 din dimensiunea sa.
- Tăieturile sunt umplute cu sare. Cel mai bine este să folosiți sare de mare - este mai grosieră și nu conține multe impurități.
- Fructele și sarea sunt puse într-o cratiță mică, apoi presate cu o greutate pentru o eliberare mai puternică a sucului.
- După 3-4 ore, încărcătura este îndepărtată, sarea rămasă și frunza de dafin se adaugă în tigaie.
- Borcanul este inchis ermetic si trimis la coacere timp de o luna.
Lămâile preparate în acest fel sunt o gustare excelentă și, de asemenea, un mijloc de slăbire. La sfârșitul fermentației, fiecare lămâie este transformată într-o pulpă, care este folosită într-un raport de 2 lingurițe. lămâie pentru 1/4 linguriță. piper negru și 1 pahar cu apă. Luarea de lămâie cu sare timp de o lună curăță intestinele și favorizează pierderea rapidă în greutate.
Pe lângă metoda tradițională de preparare a citricelor, există multe altele.Cel mai adesea, astfel de rețete pentru lămâi sărate diferă în setul de condimente utilizate. Procesul de gătit în sine este identic, cu excepția adăugării de ingrediente suplimentare. Datorită buchetului potrivit de condimente, gustul unor astfel de lămâi cu sare va fi excelent. O combinație excelentă de citrice și condimente este următoarea rețetă:
- 8 lămâi;
- 1,5 kg sare de mare;
- 3 lingurite coriandru;
- 2 lingurite piper negru;
- 2 lingurite fenicul;
- 3\4 linguriță. cardamom;
- 1 frunză de dafin;
- scorțișoară pe vârful unui cuțit.
Un set bogat de condimente combinate cu proprietățile benefice ale fructului este excelent pentru întărirea sistemului imunitar. Fiecare fruct trebuie tăiat în 8 felii și mâncat câte o felie în fiecare zi. Mâncatul unei astfel de delicatese în cele mai periculoase luni de iarnă vă va permite să nu vă faceți griji pentru răceala ocazională.
Cum să luați lămâi sărate
Fructele fermentate corespunzător conțin o cantitate imensă de vitamine și substanțe nutritive. Desigur, consumul excesiv al produsului poate duce la depășirea în organism a dozelor admise ale acestor substanțe. Pentru un efect general de întărire a corpului, nu trebuie să mâncați mai mult de două felii de lămâie pe zi.
Cursul recomandat de a lua lămâie cu sare este de la una până la două luni. Cel mai bun moment pentru a-l folosi este dimineața. Cel mai bine este să consumați produsul pe stomacul gol înainte de micul dejun. Această metodă va trezi activitatea tractului gastrointestinal, care în viitor va avea un efect benefic atât asupra sistemului digestiv, cât și asupra stării generale a sistemului imunitar.
Reguli de depozitare
Sărarea alimentelor este concepută pentru a prelungi durata de valabilitate a acestora. Sarea conținută în produs este cel mai bun conservant care împiedică pătrunderea bacteriilor dăunătoare în produs.Este recomandat să păstrați vasul finit într-un borcan închis ermetic. Ar trebui să evitați să îl deschideți frecvent pentru a lua porții mici din produs. De regulă, un borcan deschis trebuie folosit în decurs de o lună, altfel soluția salină se va strica dacă este expusă frecvent la aer.
Cel mai potrivit loc pentru depozitare este o cameră răcoroasă, întunecată, cu o temperatură a aerului de cel mult 10-14 grade. Dacă este imposibil să organizați un astfel de loc, cel mai bine este să folosiți raftul superior al frigiderului. Cu procedura corectă de fermentare, citricele pot fi păstrate până la un an.
Restricții și contraindicații
În ciuda beneficiilor neîndoielnice ale lămâilor cu sare, utilizarea acesteia poate provoca daune ireparabile organismului. Produsul nu trebuie administrat copiilor cu vârsta sub 1 an al căror tract gastrointestinal nu este încă adaptat la alimente acide. După un an, este posibil să le oferi copiilor alimente complementare sub formă de linguriță ca adaos la ceai dulce sau apă. În forma sa pură, unui copil i se poate da compoziția numai după formarea finală a sistemului digestiv - după 3 ani.
Persoanele predispuse la reacții alergice ar trebui să trateze lămâile fermentate cu prudență. Sensibilitatea crescută a organismului la citrice este un motiv important pentru a exclude acest fel de mâncare din dietă. Astfel de oameni ar trebui să stea departe de bucătăria marocană, ale cărei feluri de mâncare conțin adesea această componentă în compoziția lor.
Persoanele cu dinți problematici ar trebui să fie foarte atenți când consumă această delicatesă. Cu smalțul deteriorat sau carii, acidul conținut în vas poate duce la o mare distrugere a smalțului și a dentinei. În acest caz, ar trebui să vă abțineți doar să le consumați crude.Ca o componentă a altor feluri de mâncare, citricele devin mai puțin agresive.
Concluzie
Lămâia cu sare este o modalitate excelentă de conservare, permițându-vă să creșteți proprietățile benefice ale citricelor. Gustul neobișnuit și gama largă de aplicații oferă produsului un loc important printre alte legume și fructe. Pregătite corespunzător, vor aduce plăcere gastronomică unei persoane și îi vor îmbunătăți sănătatea.
