Conţinut
Nu este întotdeauna posibil ca roșiile să atingă maturitatea tehnică pe parcelele noastre. Cel mai adesea, la sfârșitul sezonului cald, fructele necoapte rămân pe tufe. Ar fi păcat să le aruncăm, la urma urmei, vara a trebuit să muncim mult. Din fericire, există multe rețete interesante în care roșiile verzi sunt ingredientele principale. Se dovedește gustos și sănătos.
Vă sugerăm să pregătiți o salată pentru iarnă din varză și roșii verzi. În rețete, pe lângă ingredientele principale, poți folosi și alte legume, ierburi și tot felul de condimente, în funcție de preferințele gustative ale membrilor familiei tale. Vom vorbi despre nuanțele pregătirii unei salate din roșii verzi și varză și vom prezenta un videoclip filmat de gospodine.
Reguli de bază pentru prepararea salatelor
Dacă decideți să utilizați roșii verzi pentru a face salate, atunci trebuie să respectați câteva puncte:
- Pentru o gustare trebuie să luați fructe din soiuri cărnoase, altfel în loc de salată veți ajunge cu terci.
- Fructele trebuie să fie ferme, fără putregai sau crăpături.
- Înainte de a pregăti salatele, roșiile verzi trebuie să fie înmuiate. Cert este că acestea conțin o otravă dăunătoare pentru oameni - solanină. Pentru a scăpa de el, puteți înmuia fructele în apă rece timp de 2-3 ore sau cu apă sărată timp de o oră, adăugând 2 linguri de sare la un litru de apă. Apoi roșiile trebuie spălate cu apă curată.
- Nu este necesar să luați doar roșii verzi; cele maro sunt potrivite și pentru salata de varză.
- Toate legumele folosite în salată trebuie să fie bine spălate și curățate de coajă, conform rețetei.
Opțiuni de salată
După cum am spus deja, există multe rețete de salate care folosesc varză și roșii verzi. La urma urmei, fiecare gospodină este un adevărat experimentator în bucătăria ei. De regulă, ei încearcă să-și împărtășească „invențiile” cu familia și prietenii. Vă sugerăm să încercați mai multe opțiuni și să o alegeți pe cea mai delicioasă.
Salata Vânătorului
Nu se știe de ce aperitivul a primit un astfel de nume, deoarece rețeta folosește produse destul de familiare rușilor și nimic legat de vânătoare.
Noi vom avea nevoie:
- 1 kg roșii verzi sau maro;
- 1 kg varză;
- 2 păstăi de ardei iute;
- 10 boabe de piper negru;
- 7 mazăre de ienibahar;
- 7 foi de dafin;
- 2 cepe;
- 250 ml otet de mere;
- cap de usturoi;
- 1 lingura. l. esență de oțet;
- 90 de grame de zahăr;
- 60 de grame de sare.
Caracteristici de gătit:
- Tăiați roșiile spălate în felii de mărime medie, iar ceapa în jumătate de rondele. Tăiați coada ardeiului iute. Daca vrei ca salata sa fie foarte picanta, poti lasa semintele. Taiem si ardeii rondele. Maruntiți varza în fâșii.
- Puneți legumele într-un recipient emailat, apăsați cu o greutate mică și lăsați timp de 12 ore.
Nu este recomandat să folosiți vase de gătit din aluminiu, deoarece elementul intră în contact cu alimentele, iar acest lucru este dăunător sănătății. - Sucul eliberat din legume trebuie scurs.Apoi, trebuie să zahăr și sare, adăugați ienibahar și boabe de piper negru, foi de dafin. Puneti recipientul pe aragaz la foc mic si asteptati sa fiarba amestecul. Gatiti nu mai mult de 10 minute.
- Apoi adăugați oțet de mere și usturoi. După 2 minute, distribuiți salata de varză cu roșii verzi în borcane și rulați imediat. Borcanele și capacele de sticlă trebuie spălate în apă fierbinte și sifon, clătite și încălzite la abur timp de cel puțin 10-15 minute.
Salata de roșii verzi este un plus excelent pentru orice masă.
Vitamina curcubeu
Suntem obișnuiți cu faptul că un curcubeu apare pe cer după ploaie. Insa acest fenomen se poate intampla si pe masa ta daca pregatesti o salata delicioasa cu vitamine, unde ingredientele principale sunt varza si rosiile verzi. Dar legumele adăugate vor da aperitivului nu doar un gust deosebit, ci și multicolor. Să ne dăruim nouă și familiei noastre ceva plăcere și să pregătim un Curcubeu cu Vitamine.
În ciuda faptului că există multe produse în lista de ingrediente, toate sunt destul de accesibile oricărui rus:
Avem nevoie:
- varză - 2 kg;
- roșii verzi mici - 2 kg;
- morcovi – 1 kg;
- 5 capete de usturoi;
- ardei gras roșu sau portocaliu – 1 kg;
- seminte de marar si coriandru - cate 4 lingurite;
- muguri de cuișoare - 10 bucăți;
- ienibahar și piper negru – câte 10 mazăre;
- frunza de dafin – 8 frunze;
- esență de oțet - 4 linguri;
- ulei vegetal – 8 linguri mari;
- sare - 180 grame;
- zahăr granulat - 120 de grame.
Cum să gătească:
- Taiati varza curatata in dame si adaugati 2 linguri de sare.Se macină pentru a elibera sucul, se adaugă greutatea și se pune la frigider pentru o zi.
- Umpleți varza cu apă curată, clătiți și scurgeți-o într-o strecurătoare.
- Spalam toate legumele, apoi taiem rosiile verzi spalate si curatate in felii medii.
- Scoateți cojile de usturoi și tăiați cățeii în două părți.
- După curățare, tăiați morcovii în cuburi de 0,5 pe 3 cm.
- Tăiați cozile ardeiului dulci, scuturați semințele și îndepărtați pereții despărțitori. Le taiem la fel ca morcovii.
- Adăugați legumele tocate în varză. Se amestecă cu grijă pentru a nu deranja integritatea feliilor de roșii verzi.
- Pune frunzele de dafin și condimentele în borcane sterile, apoi legumele.
- Cand borcanele sunt umplute, sa facem marinada. Se fierb 4 litri de apă, se adaugă zahăr, sare, se fierbe din nou, apoi se adaugă esența de oțet.
- Se toarnă imediat marinata în borcane, iar de sus până la gât - ulei vegetal.
- Rulam borcanele cu varza si rosii verzi, le intoarcem cu capul in jos si le invelim intr-un prosop. Lăsați în această poziție până când conținutul borcanelor s-a răcit.
Salata de varza cu rosii verzi se pastreaza perfect chiar si pe raftul de jos al dulapului de bucatarie.
Opțiune cu sterilizare
Pentru a pregăti o gustare delicioasă, trebuie să ne aprovizionăm cu:
- roșii verzi – 1 kg;
- varză albă – 1 kg;
- ceapa - 2 capete;
- ardei gras dulci – 2 bucăți;
- zahăr granulat - 3,5 linguri nivele;
- sare - 30 de grame;
- oțet de masă 2 linguri;
- piper negru - câte 6 mazăre.
Tăierea și pregătirea inițială pentru prepararea salatei sunt similare cu varianta anterioară.După 12 ore, scurgeți sucul, adăugați toate celelalte ingrediente indicate în rețetă și gătiți după fierbere timp de 10 minute.
Se pune in borcane pregatite si se pune la sterilizat in apa clocotita. Se rulează și se pune într-un loc răcoros pentru depozitare.
Concluzie
Salata de roșii verzi și varză poate fi servită ca aperitiv obișnuit. Dar dacă îți arăți imaginația, îi adaugi castraveți proaspeți, ceapă verde, pătrunjel tocat sau mărar, vei obține un preparat uimitor de gustos și sănătos, care îți va aminti de vară. Puteți servi salata cu carne, pește și pasăre. Dar chiar dacă pe masă sunt cartofi fierți obișnuiți, atunci un aperitiv de varză și roșii va fi la îndemână. Pofta buna tuturor!
