Conţinut
Afinele sunt o boabe unică care conține o cantitate mare de vitamine utile și microelemente necesare organismului nostru. Există multe moduri de a pregăti afinele pentru iarnă. Una dintre cele mai delicioase delicatese pentru copii și adulți este marshmallow-ul cu afine, care poate fi preparat cu ușurință acasă, fără utilizarea unor echipamente speciale.
Confitură de afine și pastile
Când se prepară bezele, gustul fructelor de pădure aproape nu se schimbă, deoarece afinele sunt supuse unui tratament termic minim. Acest lucru ajută, de asemenea, la păstrarea tuturor vitaminelor benefice conținute în fructe de pădure. Confitura de afine poate fi considerată pe bună dreptate un alt desert apetisant și aromat.
Pregătirea fructelor de pădure
Afinele sunt recoltate la sfârșitul verii. Este mai bine să culegeți fructele de pădure în perioadele răcoroase: dimineața și seara. Și fructele colectate trebuie îndepărtate imediat departe de lumina directă a soarelui. Boabele încălzite la soare își pierd aspectul și gustul.
Înainte de a pregăti marshmallows sau confituri, afinele sunt sortate și putrezite, iar cele deteriorate sunt aruncate. În continuare, afinele se pun într-o strecurătoare și se spală sub jet de apă rece.
Rețete de marshmallow cu afine
Orice marshmallow oferă spațiu pentru creativitate.Puteți experimenta cu ușurință. Există multe opțiuni pentru prepararea marshmallows cu afine. Există rețete vechi și clasice testate în timp și idei inventate de cofetarii moderni.
O rețetă simplă de bezele cu afine la cuptor
Această rețetă este destul de simplă. Pentru a-l pregăti avem nevoie doar de două ingrediente:
- coacăze;
- zahăr.
Metoda de gatire:
- Boabele se spală bine și se scurg într-o strecurătoare.
- După ce s-a scurs toată apa, măcinați afinele cu ajutorul unui blender.
- Adăugați zahăr granulat. Acest pas poate fi sărit dacă există suficientă dulceață.
- Piureul se toarnă într-o cratiță și se pune la foc mediu. Ar trebui să fie fiert într-un recipient cu fundul gros.
- Aduceți afinele la fierbere. Gatiti nu mai mult de trei minute.
- Lăsați piureul la răcit. Și în acest moment, pregătiți un loc pentru uscare.
- Hartia de pergament se taie in forma de tava de copt si se unge cu ulei rafinat de floarea soarelui. Apoi, turnați amestecul de afine într-un strat subțire (aproximativ 0,5 cm) pe o tavă de copt.
- Setați cuptorul la 60-80 de grade și uscați marshmallow-ul timp de 5-6 ore. Ușa cuptorului este lăsată întredeschisă pentru a permite lichidului să se evapore.
- Pregătirea formațiunii este verificată printr-o presiune ușoară. Nu ar trebui să se lipească de mâinile tale. Dacă este suficient de uscat, scoateți tava din cuptor și lăsați să se răcească.
- Tăiați marshmallow-ul în bucăți, stropiți cu zahăr pudră dacă este necesar și serviți cu ceai.
Marshmallow cu afine cu caise și căpșuni
Gustul afinelor este combinat cu multe alte fructe de pădure și fructe. O combinație neobișnuită se obține amestecând caise, căpșuni și afine.Această pastile se dovedește a fi multicoloră, elastică și dulce, cu o acrișoare subtilă și plăcută.
Ingredientele necesare:
- afine – 1 kg;
- caise - 1 kg;
- căpșuni – 1 kg;
- zahăr - 8 linguri.
Procesul de gatire:
- Spălați fructele și fructele de pădure.
- Căpșunile sunt curățate de sepale.
- Caisele se opăresc cu apă fierbinte și se curăță de coajă. Scoateți oasele.
- Fructele și fructele de pădure sunt zdrobite individual în piure folosind un blender.
- Zahărul granulat se împarte în 3 părți și se adaugă la piureul de fructe și fructe de pădure.
- Foaia de copt se acopera cu hartie de copt si se unge cu ulei vegetal.
- Fiecare piure se toarnă într-un strat subțire unul câte unul pe o tavă de copt. Ar trebui să obțineți dungi multicolore. Aceste benzi sunt conectate între ele folosind o pensulă sau o paletă.
- Pastila se pune la cuptor la uscat la 80 de grade timp de 3-4 ore. Pune un creion subțire sub ușă.
- Verificați pregătirea cu degetele. Dacă pastila nu se lipește de mâini, atunci este complet gata.
- Stratul finit este tăiat în fâșii subțiri. Aceste benzi sunt înfășurate sub formă de rulouri.
Tratamentul parfumat și sănătos este gata.
Retete de dulceata de afine
Preparatele cu afine sunt foarte populare. Dar nu toată lumea știe să facă confituri delicioase din această boabe. Un produs pregătit acasă nu poate fi comparat cu unul cumpărat din magazin.
Reteta clasica de confituri de afine
Reteta de preparare a marshmallow-ului cu afine este destul de simpla, iar preparatul iese extrem de gustos.
Ingrediente:
- afine – 2 kg;
- zahăr – 1 kg.
Pregătirea confiturii:
- Afinele sunt sortate. Se spală sub jet de apă.
- Transferați fructele de pădure într-o tigaie cu fund gros și adăugați zahăr la ele. Se amestecă cu grijă.
- Pune tigaia la foc mediu. Când amestecul fierbe, îndepărtați spuma rezultată.
- Apoi fierbeți confitura la foc mic timp de 1 oră, amestecând regulat. Ca rezultat, confitura ar trebui să se îngroașe și să scadă în volum de 2 ori.
- În timp ce dulceața se gătește, pregătiți borcanele. Sunt pre-spălate cu apă caldă și trebuie sterilizate.
- După ce a trecut 1 oră, confitura fierbinte se toarnă în borcane sterilizate și capacul se închide ermetic. A întoarce cu susul în jos. În această stare ar trebui să se răcească complet.
Confitura parfumată de afine este gata! Acum îl puteți servi cu ceai sau îl puteți pune deoparte pentru depozitare.
Configurare rapidă „Cinci minute”
Această confituri a primit un nume atât de interesant pe baza metodei de preparare. Se fierbe de trei ori timp de cinci minute. Această delicatesă de afine se prepară pentru iarnă, sau te poți bucura de ea imediat după preparare. Această rețetă produce o confitură groasă, aromată și foarte gustoasă.
Ingrediente:
- afine – 1 kg;
- zahăr - 800 g.
Descrierea preparatului:
- Afinele pentru confituri se sortează și se spală. Scoateți ramurile.
- Apoi fructele de pădure sunt trimise într-o tigaie emailată și se adaugă zahăr. Toate acestea se lasă 2-3 ore pentru a elibera sucul de afine și a dizolva zahărul.
- Apoi, pune afinele la foc mediu și lasă această masă să fiarbă. Imediat după fierbere, îndepărtați toată spuma care s-a format. Gatiti 5 minute.
- După aceasta se lasă la răcit.
- Cand confitura de afine s-a racit complet, puneti-o din nou pe foc si gatiti inca 5 minute. Apoi se lasa sa se raceasca. Și acest lucru se repetă de 3 ori (timpul total de gătire va fi de 15 minute).
- Turnați dulceața fierbinte în borcane sterilizate.
Termeni si conditii de depozitare
Marshmallows cu afine se păstrează în borcane de sticlă sau în recipiente etanșe la o temperatură care să nu depășească 15 grade și o umiditate relativă de 60%. În același timp, trebuie să fie bine uscat.
Confitura de afine este păstrată într-un loc răcoros și întunecat timp de până la 12 luni. Un borcan deschis trebuie păstrat la frigider. Vă rugăm să rețineți că confitura cu conținut mai mic de zahăr are o perioadă de valabilitate mai scurtă.
Concluzie
Confitura de afine și pastilele de afine sunt delicatese pe care, atunci când sunt preparate, îți poți mulțumi pe tine și familia ta cu un gust excelent și îmbogăți organismul cu vitamine sănătoase.
