Salata picanta din rosii verzi - Aceasta este o gustare neobișnuită care se prepară cu adaos de piper, usturoi și alte ingrediente similare. Pentru conservare, selectați roșii necoapte, de culoare verde deschis sau albicioasă, fără semne de deteriorare sau deteriorare. Nu se recomandă utilizarea mostrelor de culoare verde închis și prea mici, deoarece conțin substanțe toxice.
Retete de salate picante
Pentru o salata picanta veti avea nevoie de rosii verzi, morcovi, ardei si alte legume de sezon. Preparatele se pregatesc fierbinti sau legumele murate crude. Dacă se dorește, gradul de picant poate fi ajustat prin modificarea cantității de ardei iute sau usturoi.
Este recomandat să pregătiți mai întâi recipientele de sticlă și să le sterilizați. Pentru a face acest lucru, borcanele sunt tratate cu apă fierbinte sau abur. Recipientele sunt sigilate cu capace din nailon sau metal.
Reteta de ardei iute
Ardeiul iute este ingredientul principal pentru preparatele picante. Când interacționați cu acesta, este mai bine să folosiți mănuși pentru a evita iritarea pielii.
Procesul de preparare a roșiilor verzi cu ardei iute folosind metoda rece include următorii pași:
- Roșiile necoapte (6 kg) se taie felii.
- O grămadă de țelină trebuie tocată mărunt.
- Ardeii iute (3 buc.) si usturoiul (0,3 kg) se curata de coaja si se toaca de mai multe ori.
- Ingredientele se amestecă într-o tigaie, se adaugă 7 linguri de sare și o lingură de oțet.
- Masa preparată este așezată în borcane sterilizate și sigilată cu capace de plastic.
- Preparatele se păstrează la rece.
Reteta cu morcovi si hrean
O altă componentă a preparatelor picante este hreanul. Rețeta pentru gustarea picant este următoarea:
- Roșiile necoapte (5 kg) trebuie tăiate în patru părți.
- Rădăcina de hrean (3 buc.) trebuie curățată și tocată.
- Pe răzătoarea coreeană se dau doi morcovi.
- Patru ardei gras trebuie curățați de coajă și tăiați în jumătate de rondele.
- Componentele sunt amestecate într-un singur recipient.
- Pune o umbrelă de mărar, câteva foi de dafin și boabe de piper pe fundul fiecărui borcan de sticlă.
- Pentru marinată se pun 5 litri de apă la fiert. După ce apar semnele de fierbere, turnați în tigaie 150 g de sare și 2 căni de zahăr.
- Se ia marinata fierbinte de pe foc si se adauga 150 ml de otet.
- Borcanele se umplu cu marinata si se pun intr-un recipient cu apa clocotita pentru a se steriliza timp de 5 minute.
- Spaturile sunt acoperite cu capace de fier.
Salată cu ardei gras
Roșiile necoapte pot fi combinate cu ardei gras. Legumele sunt folosite crude, astfel încât recipientele trebuie tratate cu aer fierbinte sau apă clocotită pentru a evita răspândirea bacteriilor dăunătoare. Puteți controla gradul de picant al gustării schimbând cantitatea de ardei roșu uscat.
Procedura de preparare a salatei de roșii verzi pentru iarnă este împărțită în anumite etape:
- 1 kg de roșii necoapte trebuie tocate grosier.
- Usturoiul (2 căței) se toacă pe răzătoare.
- Doi ardei gras trebuie curățați de coajă și tăiați în jumătate de rondele.
- Se amestecă ingredientele, se adaugă două linguri de sare, zahăr, oțet și ulei de măsline.
- Ardeiul iute se adaugă în cantitate de ½ linguriță.
- Daca doriti, folositi ierburi tocate (coriandre sau patrunjel).
- Pentru a se păstra pentru iarnă, borcanele sunt sterilizate și apoi umplute cu salată.
- Recipientele sunt sigilate cu capace din nailon și introduse la frigider.
- Puteți adăuga o gustare în dieta dumneavoastră după 8 ore.
Reteta cu ardei si morcovi
Preparatele de casa cu gust picant se obtin prin combinarea unei varietati de legume de sezon. Gradul de picant poate fi ajustat folosind usturoi și ardei iute.
Rețeta pentru gustare este prezentată mai jos:
- Roșiile necoapte (3 kg) se taie felii.
- Apoi se toarnă cu apă clocotită de două ori timp de 15 minute, apoi se scurge apa.
- Doi ardei dulci trebuie curățați și tăiați în jumătate.
- Ardeii iute (2 buc.) se prelucreaza in acelasi mod.
- Morcovii trebuie tăiați în mai multe părți.
- Usturoiul (1 cap) se curata de coaja si se taie felii.
- Ardeii, morcovii și usturoiul se zdrobesc folosind un blender sau mașina de tocat carne.
- Pentru marinada se pune apa la fiert, se adauga o jumatate de pahar de sare si un pahar de zahar.
- Când începe fierberea, scoateți lichidul de pe aragaz și adăugați un pahar de oțet.
- Roșiile se pun în borcane și se toarnă cu marinată fierbinte.
- Borcanele se pastreaza cu capace si se lasa la racit cu capul in jos.
Reteta cu mustar
Muștarul este un condiment care stimulează stomacul, crește pofta de mâncare și favorizează absorbția alimentelor bogate în grăsimi. Când se adaugă la preparatele de casă, muștarul în combinație cu ardei iute le face deosebit de picante.
Gustarea se prepară după următoarea rețetă:
- Roșiile necoapte (1 kg) se taie felii.
- Tăiați ardeiul iute în rondele subțiri.
- Țelina și mărarul (câte o legătură) trebuie tocate mărunt.
- Adăugați 8 lingurițe de muștar uscat pe fundul unui borcan de sticlă.
- Se adauga apoi verdeata, ardeii si rosiile. Stratul superior rămâne verde.
- Saramura necesită un litru de apă clocotită, unde se dizolvă două linguri mari de sare și o lingură de zahăr.
- Legumele se toarnă cu saramură și se pun la rece.
Reteta cu coriandru si usturoi
Prepara picant salata de rosii verzi într-un mod simplu și rapid. Pentru asta veți avea nevoie de usturoi și coriandru.
Rețeta de salată este următoarea:
- Un kilogram de roșii verzi cărnoase este tăiat în felii.
- Ardeiul iute trebuie tăiat în rondele subțiri.
- Verdeturile (un buchet de coriandru si patrunjel) trebuie tocate marunt.
- Usturoiul (3 catei) se trece printr-o presa.
- Ingredientele preparate, cu excepția roșiilor, trebuie amestecate într-un singur recipient. Adăugați la ele o lingură de sare și două linguri de zahăr și oțet.
- Marinada rezultată se infuzează timp de o jumătate de oră, după care se toarnă într-un recipient cu roșii.
- Salata se pune la frigider pentru o zi, dupa care este inclusa in dieta.
Salata "Cobra"
„Cobra” este o gustare picantă făcută din roșii cu adaos de ingrediente picante. Pentru a pregăti o astfel de salată, trebuie să urmați pașii din următoarea secvență:
- O legatura de patrunjel trebuie tocata marunt.
- Ardeii iute (2 buc.) se curata si se toaca in jumatati de rondele.
- Feliile de trei capete de usturoi trebuie trecute printr-un concasor.
- Roșiile verzi (2,5 kg) se taie felii și se pun într-un recipient emailat.
- Adăugați ingredientele rămase la roșii, precum și 60 g zahăr și 80 g sare, amestecați și adăugați 150 ml de oțet 9%.
- Masa rezultată este plasată într-un recipient de sticlă.
- Apoi umpleți o cratiță largă cu apă, puneți borcane în ea și puneți-o la fiert.
- Borcanele se pasteurizează timp de 10 minute și apoi se sigilează cu capace de fier.
- Aperitivul se serveste cu carne sau se adauga in marinada pentru gratar.
Salată georgiană
Salata georgiană este preparată din roșii verzi, care, datorită prezenței ierburilor, capătă un gust ascuțit și bogat.
Procesul de preparare a salatei de roșii verzi este împărțit în mai multe etape:
- Roșiile necoapte în cantitate de 5 kg trebuie tăiate cubulețe, stropite cu sare și lăsate timp de 3 ore. În acest timp, sucul se va elibera din legume și amărăciunea va dispărea.
- După timpul specificat, trebuie să zdrobiți masa de roșii cu mâinile și să scurgeți sucul.
- Ceapa (1 kg) se taie in jumatati de rondele si se prajeste intr-o tigaie.
- Un kilogram de morcovi este tăiat în fâșii. În uleiul rămas după gătirea cepei, trebuie să prăjiți morcovii.
- Ardeii gras (2,5 kg) trebuie curățați și tăiați în jumătate de rondele. Se prelucrează prin prăjire în ulei.
- Ceapa, morcovii și ardeii se amestecă într-un recipient comun, la ele se adaugă roșii și căței tăiați dintr-un cap de usturoi.
- Pentru condimente vei avea nevoie de ardei roșu măcinat, hamei suneli și șofran (o lingură mare din fiecare).
- Adăugați o linguriță de schinduf și sare după gust.
- Nucile (0,5 kg) trebuie tăiate în bucăți sau măcinate într-un mojar.
- Salata se toarnă cu apă caldă și se fierbe la foc mic timp de 15 minute.
- Produsele finite se pun in borcane sterilizate. Adăugați două linguri mari de oțet în fiecare recipient.
Marinare în adjika
O salata picanta pentru iarna se poate face din rosii verzi, care se toarna cu adjika. Această gustare este pregătită în felul următor:
- Mai întâi pregătiți dressingul pentru roșii verzi.Pentru aceasta, luați roșii roșii (0,5 kg fiecare), care trebuie spălate, iar exemplarele mari sunt tăiate în jumătate.
- O jumătate de kilogram de ardei gras trebuie curățat și tăiat fâșii.
- Semințele de ardei iute (0,3 kg) trebuie îndepărtate.
- Usturoiul (0,3 kg) se împarte în căței.
- Ingredientele sunt măcinate într-o mașină de tocat carne sau blender și apoi amestecate într-un recipient comun.
- Roșiile necoapte sunt tăiate în jumătate și umplute cu adjika.
- Se pune amestecul pe aragaz, se aduce la fierbere, apoi se stinge focul. În această stare, trebuie să le fierbi timp de 20 de minute.
- În stadiul de gata, adăugați ierburi proaspete tocate (coriandre și pătrunjel).
- Salata se pune in borcane, care sunt acoperite cu capace metalice.
Salata cu legume si seminte de susan
O gustare cu un gust neobișnuit se obține prin utilizarea roșiilor verzi, ardeiului iute și sosului de soia. Rețeta pentru prepararea sa este următoarea:
- O jumătate de găleată de roșii se taie în sferturi.
- Adăugați 5 linguri mari de zahăr și sare la roșii.
- Caței de usturoi (25 buc.) se trec printr-o presă.
- Tăiați mărunt două legături de coriandru și ceapă verde.
- Tăiați doi ardei iute în cruce și lăsați semințele în urmă.
- Prăjiți o jumătate de cană de semințe de susan într-o tigaie.
- Componentele sunt amestecate și turnate cu ulei de susan (1 lingură) și ulei de floarea soarelui (250 ml). Asigurați-vă că adăugați o jumătate de pahar de orez sau oțet de mere.
- Amestecul este transferat în borcane pregătite.
- Se pun la pasteurizat timp de 15 minute intr-o cratita larga umpluta cu apa clocotita.
- Apoi borcanele se acopera cu capace, se intorc si se lasa la racit.
Reteta cu varza
Nu numai roșiile verzi, ci și varza albă sunt potrivite pentru conservarea acasă. Odată cu utilizarea sa, rețeta pentru prepararea preparatelor ia următoarea formă:
- Un kilogram de roșii necoapte este tăiat în felii.
- Un cap de varză (1 kg) trebuie tăiat în fâșii subțiri.
- Ceapa trebuie tăiată cubulețe.
- Se taie doi ardei grasi in fasii de 2 cm latime.
- Componentele sunt combinate într-un singur recipient, se adaugă 30 g de sare și deasupra se pune o greutate. Este mai bine să faceți preparate noaptea, astfel încât sucul să fie eliberat până dimineața.
- Dimineața, sucul rezultat trebuie scurs, iar la masa rezultată trebuie adăugate 0,1 kg de zahăr și 250 ml de oțet.
- Pentru condimente, folosiți 8 mazăre neagră și ienibahar.
- Trebuie să gătiți legumele timp de 8 minute, după care sunt așezate în borcane de sticlă.
- Recipientele se pun într-o cratiță cu apă clocotită și se sterilizează timp de 15 minute.
- Borcanele finite sunt sigilate cu capace.
Concluzie
O salată de roșii verzi picante se prepară la rece, apoi doar toacă legumele și le adaugă oțet și sare. Cu metoda fierbinte, legumele sunt încălzite. Se pun pe foc câteva minute sau se umplu cu saramură fierbinte.
Pentru preparatele picante se folosesc usturoi, ardei iute, hrean sau mustar. Aceste componente nu numai că oferă picătura necesară, dar sunt și buni conservanți. Dacă doriți, utilizați ierburi și condimente. Ajută la prelungirea termenului de valabilitate al salatei sterilizarea borcanelor și acoperă.
