Conţinut
A sosit deja frigul de toamnă, dar recolta de roșii nu s-a copt încă? Nu este nevoie să fii supărat, pentru că roșii verzi într-un borcan pot fi foarte gustoase dacă folosiți o rețetă bună pentru prepararea lor. Suntem gata să oferim câteva opțiuni excelente despre cum să facem roșii verzi murate în borcane pentru iarnă. Folosind recomandarile propuse, vei putea sa pastrezi recolta necoapta si sa te aprovizionezi cu muraturi delicioase pentru tot sezonul de iarna.
Rețete de murături
Din varietatea de rețete, se pot evidenția cele mai simple opțiuni de gătit pentru gospodinele începătoare și rețete destul de complexe care vor fi de interes într-o măsură mai mare pentru bucătarii experimentați. Vom încerca să oferim rețete cu diferite niveluri de complexitate, astfel încât fiecare să poată alege singur o opțiune în conformitate cu preferințele gustative și capacitățile sale culinare.
Cea mai simplă rețetă
Rețeta propusă pentru roșii verzi murate este foarte simplă. Implementarea sa va necesita o listă limitată de ingrediente și foarte puțin timp.În același timp, roșiile murate sunt foarte gustoase și se potrivesc bine cu preparatele din carne și cartofi.
Pentru a pregăti murăturile de iarnă veți avea nevoie de 2 kg de roșii verzi. Legumele trebuie spălate bine și spălate în apă clocotită timp de câteva minute. Marinada trebuie preparată din 1 litru de apă, 60 ml de oțet 9% și zahăr, sare (50 g din fiecare ingredient). Sărarea va dobândi un gust picant și o aromă excelentă datorită unui singur cap de usturoi și condimente. Puteți folosi boabe de piper negru, foi de dafin, tulpini de mărar și rădăcină de hrean după gust.
Etapa inițială de preparare constă în pregătirea legumelor și așezarea lor într-un borcan. În partea de jos a recipientului trebuie să puneți usturoi decojit, rădăcină de hrean tocată și tulpini de mărar. Pentru a obține o aromă mai strălucitoare, toate ingredientele picante enumerate trebuie zdrobite ușor. Roșiile albite trebuie să fie răcite și să se facă mai multe înțepături în fiecare legumă cu un ac subțire în zona tulpinii. Pune roșiile într-un borcan.
Trebuie să gătiți marinada cu adaos de zahăr, sare, oțet și condimente. Lichidul trebuie fiert la foc mic timp de 5-7 minute, după care marinada care fierbe trebuie umplută cu borcane de legume. Acoperiți recipientele cu capace și așteptați să se răcească. Se toarnă marinada rece înapoi în tigaie și se fierbe din nou. Această procedură trebuie repetată de trei ori. După a treia umplere, borcanele trebuie păstrate. Întoarceți borcanele sigilate și acoperiți cu o pătură caldă. Cusăturile răcite pot fi depozitate într-o pivniță sau cămară pentru depozitare ulterioară.
O cantitate mare de condimente și oțet face gustul roșiilor verzi ascuțit, picant și dă iarnă piesa de prelucrat aromă deosebită. Conserve de roșii verzi Se recomanda in borcane de litri, deoarece nu rezista mult daca sunt deschise.
O altă rețetă simplă pentru conservarea roșiilor verzi este prezentată în videoclip:
Videoclipul propus va ajuta o gospodină fără experiență să facă față sarcinii culinare.
Reteta cu ceapa si ardei capia
În multe rețete, roșiile verzi sunt suplimentate cu diverse legume, precum ardeiul gras, sfecla sau ceapa. Este rețeta cu ceapă și ardei iute care este îndrăgită mai ales de multe gospodine.
Pentru murarea roșiilor verzi Pentru această rețetă, puteți folosi borcane de trei litri sau de litri. Înainte de utilizare, acestea trebuie sterilizate împreună cu capacele timp de 10-15 minute.
Pentru a prepara murăturile veți avea nevoie de 1,5 kg de roșii maro sau verzi, 2 păstăi de ardei iute roșu și 2-3 cepe. Pentru 3 litri de marinată trebuie să adăugați 200 g de sare, 250 g de zahăr și o jumătate de litru de oțet 9%. Pentru condimente se recomanda adaugarea a 8 boabe de piper negru si 5-6 buc. garoafe. O grămadă mică de mărar (inflorescențe și frunze) și pătrunjel vor face preparatul mai aromat și mai frumos.
Rețeta propusă pentru roșii verzi necesită următorii pași:
- Înțepăți roșiile verzi bine spălate cu un ac sau tăiați-le în jumătate.
- Împărțiți ardeiul ardei și ardeiul în mai multe bucăți, tăiați tulpina. Dacă doriți, puteți îndepărta semințele din ardei, deoarece acestea vor adăuga și mai multă căldură preparatului finit.
- Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
- Asezati ermetic legumele preparate intr-un borcan sterilizat. Adăugați condimentele rămase în recipient.Trebuie să puneți umbrele de mărar deasupra legumelor și condimentelor.
- Marinada din această rețetă este apă cu adaos de zahăr și sare. Dupa ce a fiert putin timp, scoatem cratita cu marinada de pe foc si adaugam in lichid otet.
- Umpleți volumul rămas al borcanelor cu marinată și păstrați recipientele.
- Înfășurați rulourile într-o pătură caldă și așteptați să se răcească.
Roșiile verzi preparate după această rețetă sunt picante și aromate. Acest aperitiv este popular în timpul oricărei sărbători.
Roșii verzi marinate cu sfeclă
Cum Murați roșiile verzi luminos si original? Răspunsul la această întrebare va deveni clar dacă te uiți la fotografie și studiezi rețeta propusă mai jos.
Sfecla este adesea folosită în preparatele de iarnă ca colorant natural. De exemplu, prin adăugarea de sfeclă, varza murată sau roșiile verzi capătă un aspect foarte interesant:
Puteți prepara roșii verzi unice cu o tentă roșie dacă adăugați 1 sfeclă roșie de mărime medie pentru fiecare 1 kg de legumă principală. Puteți adăuga, de asemenea, un măr la rețetă, dacă doriți.
În funcție de cantitatea piesei de prelucrat, trebuie să gătiți marinada. Pentru fiecare 1,5 litri de lichid, adăugați 1 lingură. l. sare si 80 g otet 6%. Cantitatea de zahăr din rețetă poate varia, dar pentru prepararea roșiilor dulci se recomandă utilizarea a 4 linguri. l. nisip dulce. Se pot adauga patrunjel si ienibahar dupa gust.
Este ușor să pregătiți un aperitiv murat pentru iarnă:
- Spălați și tăiați roșiile în bucăți.
- Sfecla se da pe razatoare sau se taie felii.
- Puneți sfecla rasă pe fundul borcanelor curate, apoi umpleți volumul principal al recipientului cu roșii. Dacă doriți, adăugați felii de mere ca strat superior.
- Turnați apă clocotită în borcane și lăsați să stea 10-15 minute. Apoi scurgeți apa.
- Fierbeți marinada și umpleți din nou borcanele, apoi păstrați-le.
Cantitatea de sfeclă din această rețetă afectează culoarea și gustul preparatului de iarnă: cu cât se adaugă mai multă sfeclă, cu atât roșiile vor fi mai strălucitoare și mai dulci.
Rosii cu varza si ardei gras
Poți marina roșiile verzi în borcane cu varză și ardei gras. În urma acestui preparat se obține un sortiment minunat, în care fiecare degustător va găsi pentru sine toate cele mai delicioase lucruri.
Ingredientele acestui fel de mâncare sunt, desigur, dominate de roșiile verzi. Varza trebuie luată în cantitate de 1/3 din volumul total al piesei de prelucrat. Se recomanda folosirea ardeiului gras in functie de numarul de recipiente. Așadar, adăugați 1 ardei de mărime medie în fiecare recipient de litru. Puteți completa legumele cu pătrunjel și mărar dacă doriți. Cantitatea de verdeață depinde de preferințele personale.
Pentru a pregăti marinada veți avea nevoie de 2,5 litri de apă, 130 ml de oțet 9%, 100 g de sare și de două ori mai mult zahăr. Procesul de preparare a roșiilor murate este următorul:
- Scoateți semințele din ardei și tăiați felii (jumătăți inele, fâșii).
- Pune pe fundul borcanului piper tocat și condimente (după gust).
- Tăiați toms-urile în felii mari. Tăiați varza în pătrate.
- Puneți varza și roșiile într-un borcan deasupra ardeilor.
- Se toarnă apă clocotită peste legume și se lasă să stea 10-15 minute. Scurgeți apa clocotită și folosiți-o pentru a pregăti marinada.
- Se toarnă marinada pregătită peste legume.
- Sub capac, imediat înainte de rulare, adăugați 1 tabletă pentru fiecare litru de preparat în fiecare borcan. aspirină sau 70 ml de vodcă.
- Sigilați borcanele ermetic și păstrați-le într-o pătură caldă până se răcesc complet.
Produsul conservat corespunzător acestei rețete se dovedește întotdeauna foarte frumos și gustos. Poate fi servit pe masă în timpul oricărei sărbători. Cu siguranță, iubitorii de murături îl vor aprecia întotdeauna.
Roșii umplute marinate
Mai des, gospodinele mură roșiile verzi întregi sau le taie felii, iar doar un adevărat profesionist culinar pregătește roșii umplute pentru iarnă. Principalul lor avantaj este aspectul lor original și gustul și aroma uimitoare. Există diverse rețete de murat roșii verzi umplute pentru iarnă, dar vă vom oferi două dintre ele:
Gustare picant pentru iarnă
Aceasta reteta de muraturi presupune folosirea a 2 kg de rosii maro sau verzi. Este de preferat sa folosesti legume de marime medie pentru a putea fi umplute usor. Pentru umplutura veti avea nevoie de un cap de usturoi, 500 g de morcovi curatati, patrunjel si marar. Cantitatea de verdeață depinde de adâncimea tăieturii și poate fi de 300-400 g. Picozitatea mâncării va fi asigurată de ardei ardei roșu (2-3 păstăi pentru întregul volum de cusătură). La preparat trebuie adăugată sare în cantitate de 100 g. Nu este nevoie să adăugați zahăr la preparatul picant.
Procesul de marinare a roșiilor umplute este destul de lung și minuțios. Va dura cel puțin 2-3 zile. Deci, prima etapă de pregătire ar trebui să fie gătirea marinatei. Pentru a face acest lucru, adăugați sare la 2 litri de apă clocotită și răciți lichidul.Roșiile vor fi umplute cu legume, așa că morcovii, usturoiul, ardeiul iute și ierburile trebuie tocate mărunt. Se amestecă ingredientele zdrobite. Faceți una sau mai multe tăieturi în roșii verzi. Puneți legumele tocate pregătite în cavitățile rezultate.
Roșiile umplute trebuie puse într-o găleată sau într-o tigaie mare, apoi turnate cu marinată sărată. Puneți o presă deasupra legumelor și păstrați roșiile în această stare 2-3 zile. Înainte de a păstra roșiile, trebuie să le gustați. De îndată ce gustul dorit a fost dobândit, roșiile trebuie transferate în borcane curate. Închideți recipientele cu un capac de nailon.
Roșiile verzi murate sunt foarte gustoase și sănătoase, deoarece legumele nu sunt supuse tratamentului termic și nu conțin acid acetic. Roșiile trebuie păstrate sub un capac de nailon într-un frigider sau pivniță rece. Înainte de servire, aperitivul poate fi suplimentat cu ceapă verde proaspătă și ulei vegetal.
Roșii verzi umplute cu ardei gras
Puteți umple roșiile verzi cu ardei gras cu adaos de ierburi și usturoi. Pentru a face acest lucru, prin analogie cu rețeta dată anterior, trebuie să pregătiți carne tocată pentru umplutură și să umpleți cu ea fantele din roșii. Legumele preparate trebuie puse în borcane.
Nu este nevoie să pregătiți o marinadă pentru roșii. Pur și simplu adăugați 2 linguri în fiecare borcan de 1,5 litri. l. oțet 9%, ulei vegetal și zahăr. La acest volum trebuie adăugată sare în cantitate de 1 lingură. l. Puteți include și condimente în rețetă: mazăre neagră, foi de dafin, cuișoare.După ce toate ingredientele necesare sunt puse în borcan, acesta trebuie umplut cu apă clocotită. Înainte de a sigila recipientul, este necesar să se sterilizeze timp de 10-15 minute. Un exemplu clar al acestei opțiuni complexe pentru prepararea roșiilor umplute este prezentat în videoclip:
Concluzie
Am încercat să oferim câteva rețete comune și sfaturi practice despre cum să murăm roșiile verzi. Alegand una dintre variantele propuse, cu siguranta vei putea surprinde si incanta familia si prietenii cu un produs delicios, murat. Gustul uimitor, aroma unică și aspectul excelent fac din aperitiv o mană divină pentru fiecare masă.
