Bucăți de varză murată cu sfeclă

Conţinut

1 Caracteristici de preparare a produselor pentru decapare
2 Varză murată cu sfeclă și hrean
3 Varza marinata cu sfecla si mere
4 Varză murată coreeană cu sfeclă
5 Varză marinată cu sfeclă pentru iarnă

Aproape toată lumea iubește varza murată. Dar procesul de coacere a acestui preparat durează câteva zile. Și uneori vrei să încerci un preparat dulce-acrișor delicios imediat, ei bine, cel puțin a doua zi. În acest caz, o rețetă simplă vine în salvarea gospodinelor. bucăți de varză murată cu sfecla.

De ce cu sfecla? Dacă lăsăm deoparte beneficiile incontestabile atât ale uneia, cât și ale altei legume, care sunt cunoscute de toată lumea, atunci vom vorbi despre gust și componentele estetice. Culoare roz uimitoare și gust uimitor - acestea sunt semnele distinctive ale unui fel de mâncare făcut din varză murată cu sfeclă. Mânca retete zilnice de varza, care poate fi încercat după 24 de ore. Conform altor rețete, ei pregătesc un preparat gustos pentru iarnă care se poate păstra pe tot parcursul lunilor lungi de iarnă. Principala diferență dintre acest fel de mâncare și altele este felul în care sunt tăiate capetele de varză.

Caracteristici de preparare a produselor pentru decapare

Pentru acest preparat sunt potrivite doar capete dense de varză; varza vrac se va destrăma pur și simplu atunci când este tăiată;
Este mai bine să alegeți soiuri târzii pentru prepararea varzei murate - sunt potrivite nu numai pentru murat, ci sunt și bune când sunt murate;
taiati aceasta leguma in bucati mari sau patrate cu latura de minim 3 cm, astfel varza va ramane crocanta chiar si dupa turnarea marinada fierbinte;
morcovii și sfecla, care sunt utilizate în mod necesar pentru murătură, sunt de obicei adăugate crude în amestecul de legume;
tăiați aceste legume în inele sau fâșii;
Usturoiul este adesea folosit pentru murat - catei intregi sau jumatati;
Pentru iubitorii de mâncăruri picante, la varza murată se adaugă păstăi de ardei iute, care pot fi tăiate în inele sau orizontal. Pentru cei cărora le place un gust picant, puteți lăsa semințele.
Varza marinată cu sfeclă nu se poate lipsi de o marinadă, la care, pe lângă oțet, zahăr, sare, este bine să adăugați o varietate de condimente preferate: foi de dafin, cuișoare, boabe de piper;
În unele rețete, varza murată nu se poate lipsi de verdeață, care îi conferă un gust picant deosebit. Verdeturile nu sunt de obicei taiate, dar frunzele spalate se pun intregi, usor zdrobite cu mainile;
există rețete de murat cu adaos de hrean, care este ras pe răzătoarea grosieră sau merele, se taie felii sau jumatati daca sunt mici.

Ne-am dat seama cum să pregătim legumele. Acum trebuie să înțelegeți cum să murați varza cu sfeclă. Următoarele rețete ne vor ajuta în acest sens.

Varză murată cu sfeclă și hrean

Pentru un cap mediu de varză veți avea nevoie de:

2-3 sfeclă de culoare închisă și dimensiune medie;
o bucată de rădăcină de hrean cântărind aproximativ 25 g;
litru de apă;
linguriță de esență de oțet;
1,5 linguri. linguri de sare;
5-6 linguri. linguri de zahăr;
3 muguri de cuișoare, 2 mazăre de ienibahar.

Bucăți de varză Pentru aceasta, vasele nu trebuie să fie foarte mari, sunt suficiente pătrate cu latura de 3 cm, puteți chiar să o tăiați în fâșii mari.Sfecla crudă se taie fâșii sau se rade pe orice răzătoare grosieră. Rădăcina de hrean este tăiată în cuburi.

Pentru marinare, veți avea nevoie de recipiente sterilizate, așa că aveți grijă de acest lucru în avans. Puneți bucățile de varză la jumătate în sus în fiecare borcan. O compactăm bine.

Sfat! Pentru a reduce pierderea de vitamine, este mai bine să folosiți un mașină de pisare din lemn.

Facem sandwich piesa de prelucrat cu sfeclă, așezăm restul de varză și acoperim cu sfeclă. Puneți hreanul deasupra. Preparam saramura din apa in care se dizolva zaharul si sarea si se adauga condimentele. Trebuie să o fierbeți aproximativ 5 minute, să adăugați esența și să umpleți imediat borcanele cu legume.

Trebuie să turnați cu atenție, astfel încât recipientul de sticlă să nu se rupă.

Acum scuturați bine fiecare borcan pentru a scăpa de bule de marinată. Acum va ocupa complet întregul volum al borcanului.

Atenţie! Dacă nivelul de marinată din borcane scade, trebuie adăugată.

Închidem borcanele cu capace. După 48 de ore, scoatem preparatul la rece pentru iarnă.

Varza marinata cu sfecla si mere

Varza marinata cu sfecla se poate prepara dupa o alta reteta. Adăugarea de mere și usturoi îi schimbă gustul și îl face special.

Pentru o varză medie, cântărind aproximativ 1,5 kg, veți avea nevoie de:

litru de apă;
un pahar de zahăr;
¾ cană oțet 9%;
2 linguri. linguri de sare;
cap de usturoi;
3-4 mere și sfeclă;
4 foi de dafin și o duzină de boabe de piper negru.

Taiem varza in bucati destul de mari, merele in felii, iar sfecla cruda in felii.

Usturoiul este destul de ușor de curățat. Vom marina preparatul pentru iarnă în borcane de 3 litri, care trebuie mai întâi sterilizate.Punem usturoi, condimente pe fundul lor, apoi sfeclă, mere și varză pe ele, turnăm oțet în borcan și umplem piesa de prelucrat cu saramură clocotită din sare, apă, zahăr. Păstrați borcanele închise la rece timp de 2-3 zile. Așa se prepară varza instant.

Varză murată coreeană cu sfeclă

Iubitorii de picante pot găti varză murată cu sfeclă în coreeană. Îl poți marina cu ardei iute și ceapă.

Pentru un cap de varză aveți nevoie de:

2 sfeclă neagră;
cap de usturoi;
bec;
pastaie de ardei iute;
litru de apă;
½ cană de zahăr și aceeași cantitate de ulei vegetal;
50 ml oțet 9%;
câteva linguri de sare și același număr de foi de dafin;
6 boabe de piper negru.

Într-un castron, amestecați varza tăiată în dame, sfecla rasă pe răzătoarea coreeană, ceapa tăiată în jumătate de rondele și usturoiul feliat. Adăugați ardeiul iute, tăiat în inele. Pregătiți marinada din toate ingredientele.

Atenţie! Oțetul trebuie adăugat imediat înainte de turnare.

Se fierbe 5 minute si se toarna legumele fierte, dupa ce adaugi otet. Tinem gustarea calda timp de 8 ore, iar apoi aceeasi cantitate la rece. Poftă bună!

Varză marinată cu sfeclă pentru iarnă

Această rețetă este destinată pregătirii pentru iarnă. Varza conservată fără sterilizare va fi păstrată bine pentru o lungă perioadă de timp datorită adăugării de usturoi și ardei iute. Trebuie doar să-l depozitați într-un loc răcoros.

Ingrediente:

câteva kilograme de varză târzie;
4 sfeclă mică;
3 morcovi medii;
2 capete de usturoi.

Marinada pentru 1 litru de apa:

40-50 g sare;
150 g zahăr;
câteva linguri de ulei vegetal;
150 ml oțet 9%;
o lingurita de ardei negru si ienibahar.

Tăiem capul de varză în bucăți mari. Tăiați morcovii și sfecla în cercuri sau cuburi. Tăiați cățeii de usturoi în jumătate și ardeiul iute rondele. Puneți legumele în borcane sterile. Straturile de jos și de sus sunt sfeclă. Între ele sunt varză, morcovi, usturoi și ardei iute.

Sfat! Pentru cei cărora le sunt contraindicate mâncărurile condimentate, ardeiul iute nu trebuie adăugat la preparat.

Se toarnă marinada fierbinte peste legume. Pentru aceasta, fierbem apa cu sare, condimente si zahar. Lasam marinata sa se raceasca putin, adaugam otet si turnam in borcane. Se toarnă câte o lingură de ulei vegetal în fiecare, se lasă câteva zile la marinat în cameră și se pune la rece.

Varza frumoasă, aromată, culoare uimitoare și gust uimitor, va ajuta în zilele lucrătoare și de sărbători, va deveni o garnitură pentru carne, o gustare excelentă și un depozit de vitamine și nutrienți.