varza rosie suntem obișnuiți să folosim mult mai rar decât varza albă. Nu este atât de ușor să găsești ingrediente care să meargă bine cu această legumă. În acest articol vom învăța cum să murăm delicios varza roșie. Aceste rețete vor ajuta să-i evidențieze gustul și să-l transforme într-o gustare minunată. Această salată va completa multe feluri de mâncare și va decora, de asemenea, orice masă.
Varză roșie murată
Aceasta reteta va folosi doar varza si cateva condimente care vor scoate in evidenta gustul minunat al legumei. Cel mai adesea, astfel de preparate conțin frunze de dafin, piper negru și cuișoare. În acest caz, vom marina și salata cu scorțișoară, care va completa interesant gustul și aroma de varză roșie.
Mai întâi, să pregătim următoarele ingrediente:
- cap de varză roșie;
- patru bucăți de scorțișoară;
- șapte mazăre de ienibahar;
- o lingură și jumătate de sare;
- șapte muguri de cuișoare;
- 15 boabe de piper (negru);
- trei linguri mari de zahăr granulat;
- 0,75 l apă;
- 0,5 litri de oțet.
Varza pentru salată trebuie tocată foarte subțire. Cel mai convenabil mod de a face acest lucru este cu răzătoare speciale. Datorită acestui lucru, puteți economisi timp și puteți obține tăierea perfectă. Apoi varza este transferată în borcane curate sterilizate.În acest caz, puteți pregăti un recipient de trei litri sau mai multe borcane mai mici.
Apoi, începeți să pregătiți marinada. Se toarnă apă într-o cratiță și se pune recipientul pe foc. Acolo se adaugă toate condimentele necesare și amestecul se fierbe timp de 5 sau 10 minute. La final, adăugați oțet în marinadă, aduceți la fierbere și îndepărtați tigaia de pe foc.
După aceasta, puteți turna imediat marinata pregătită peste varză. De asemenea, puteți aștepta până când lichidul s-a răcit și abia apoi îl turnați în borcane. Ambele metode sunt practicate și dau rezultate bune. Dacă trebuie să murați rapid o legumă, ar fi mai bine să folosiți o marinadă fierbinte. Temperatura ridicată ajută la accelerarea proceselor. Dacă varza se pregateste pentru iarna in borcane, puteti turna cu usurinta marinata rece peste salata. După aceasta, borcanele sunt înfășurate cu capace și duse într-un loc răcoros pentru depozitare ulterioară.
Varză roșie murată pentru iarnă
Varza roșie se murează rapid, permițându-vă să o utilizați în câteva zile după gătire. De asemenea, este foarte convenabil să rulați o astfel de varză pentru iarnă. În acest moment, îți poftești mai ales legume proaspete de vară. Rețeta de mai jos folosește și morcovi. Aceasta este mai mult ca o salată de sine stătătoare, care are un gust și o aromă minunate. Să aflăm cum să marinam o astfel de gustare.
Pentru a pregăti piesa de prelucrat, trebuie să pregătiți următoarele componente:
- un kilogram și jumătate de varză roșie;
- un morcov proaspăt;
- o lingură de sare de masă;
- doi sau trei căței medii de usturoi;
- o lingură mare de coriandru;
- o lingurita rasa de boabe de piper negru;
- două linguri de zahăr;
- o lingurita rasa de chimen;
- două sau trei foi de dafin uscate;
- 150 ml otet de mere.
În primul rând, pregătiți varza. Trebuie spălat și îndepărtate toate frunzele deteriorate. Apoi legumele se taie subțiri pe o răzătoare specială. Dacă varza este tăiată în bucăți mari, salata s-ar putea să nu se marineze bine, iar gustul nu va fi la fel de delicat ca atunci când este feliat subțire.
Curățați cățeii de usturoi și tăiați-i mărunt cu un cuțit. Puteți folosi și o presă specială în aceste scopuri. Morcovii trebuie curățați de coajă, clătiți sub jet de apă și răzuiți pe răzătoarea coreeană de morcovi. După aceasta, morcovii sunt măcinați împreună cu sare și zdrobiți bine pentru a elibera sucul.
Apoi, începeți să gătiți marinada. Pentru a face acest lucru, combinați apa într-o tigaie cu condimente și puneți-o pe foc. Marinada se aduce la fierbere, apoi se mai fierbe câteva minute. Apoi turnați oțet de mere în recipient, așteptați până când amestecul fierbe din nou și opriți focul.
Acum este timpul să amestecați varza cu morcovi și să transferați amestecul de legume în borcanele pregătite. Masa se compactează puțin și se toarnă cu marinată fierbinte. Borcanele se acoperă imediat cu capace și se înfășoară într-o pătură până se răcesc complet. În această formă, piesa de prelucrat ar trebui să stea una sau două zile. Borcanele sunt apoi transferate într-un loc răcoros și întunecat.
Varză roșie murată
Varză roșie murată, ca și cele obișnuite, murătează destul de bine. Acest preparat este bine depozitat pe tot parcursul iernii. Oțetul care este inclus conferă salatei un condiment și o aromă deosebită. Cu siguranță ar trebui să pregătiți următoarea rețetă, care este preparată din:
- 2,5 kilograme de varză roșie;
- doi morcovi;
- cap de usturoi;
- o lingură de ulei de floarea soarelui;
- 140 ml oțet de masă 9%;
- un pahar și jumătate de zahăr granulat;
- patru linguri mari de sare de masă;
- doi litri de apă.
Varza spalata trebuie tocata marunt. Gustul acestui preparat depinde în mare măsură de metoda de tăiere. Prin urmare, este mai bine să folosiți o răzătoare specială. Apoi morcovii sunt pregătiți. Se spala, se curata si se rade pe razatoarea grosiera.
După aceasta, legumele sunt combinate între ele și măcinate bine. Apoi, masa de legume este lăsată să stea puțin și ingredientele sunt amestecate din nou. Usturoiul din salată trebuie tăiat în bucăți mici și, de asemenea, adăugat la masa de legume.
Recipientele trebuie sterilizate înainte de utilizare. Acest lucru se poate face folosind apă clocotită sau în cuptor. Apoi amestecul de legume este așezat în borcane și compactat bine. În această formă, salata ar trebui să stea puțin.
Între timp, puteți începe să pregătiți marinada. Se pune apa pe foc, la care se adauga toate ingredientele ramase, mai putin otetul de masa. Aduceți amestecul la fierbere, amestecând din când în când. Apoi stingeți focul și turnați oțet în marinadă. După câteva minute, puteți turna amestecul în borcane.
Recipientele se rulează imediat cu capace metalice și se lasă la răcit. Borcanele sunt intoarse cu susul in jos si acoperite cu o patura calda. După o zi, piesa de prelucrat poate fi transferată într-o cameră răcoroasă.
Concluzie
Cât de repede și ușor puteți mura varza roșie pentru iarnă. Rețetele de mai sus constau din cele mai simple și mai accesibile ingrediente pe care orice gospodină le are mereu la îndemână. Mulți oameni nu sunt familiarizați cu murarea varzei roșii din cauza culorii sale. Dar, credeți-mă, nu se păstrează mai rău decât varza albă. Și probabil că se mănâncă și mai repede.
