Conţinut
Această varză nu este ca rudele ei. Pe o tulpină cilindrică groasă de aproximativ 60 cm înălțime se află frunze mici, în axilele cărora sunt ascunse până la 40 de capete de mărimea unei nuci. Știați că varza de Bruxelles este cea mai sănătoasă? De exemplu, conține 6,5% proteine, în timp ce varza conține doar 2,5%. Varza de Bruxelles conțin mai multă vitamina C, mult potasiu și puține fibre grosiere. Doar că conține ulei de muștar, care îi conferă o aromă unică și îl face nepotrivit pentru alimentația persoanelor cu boli tiroidiene.
Varza de Bruxelles are o aromă dulce deosebită. Se fierbe, se înăbușă, se prăjește în pesmet și aluat. Supele făcute din această varză sunt la fel de hrănitoare ca supele de pui, dar nu conțin deloc colesterol. Poate fi congelat, conservat, chiar uscat. Varza de Bruxelles murată pentru iarnă este un aperitiv original, ușor de preparat și plăcut de mâncat iarna. În plus, reține majoritatea nutrienților.
Cea mai simplă rețetă
Această metodă este cea mai ușor de murat varza; produsele care se găsesc în fiecare casă sunt folosite pentru preparare. Va fi moderat picant, dulce și foarte gustos.
Ingrediente
Lua:
- varza de Bruxelles – 1 kg;
- apă – 1 l;
- zahăr - 2 linguri. linguri;
- sare - 2 linguri. linguri;
- piper negru măcinat – 0,5 linguriță;
- oțet - 1 pahar.
Pregătirea
Clătiți capetele de varză, curățați de coajă, tăiați în jumătate și puneți ermetic în borcane.
Puneți produsele rămase într-o cratiță, adăugați apă și gătiți marinada.
Umpleți borcanele, acoperiți cu capace de tablă și pasteurizați timp de 20 de minute.
Cand apa s-a racit putin, scoatem borcanele de varza si le sigilam.
Se rastoarna, se inveleste la cald, se lasa sa se raceasca complet.
În coreeană
Daca iti doresti ceva special, picant si picant iarna, varza de Bruxelles va veni in ajutor. Varză marinată coreeană. Această gustare picantă nu numai că vă va diversifica meniul, dar va reduce și probabilitatea de a răci.
Ingrediente
Pentru a pregăti acest fel de mâncare aveți nevoie de:
- varza de Bruxelles – 1,5 kg;
- morcovi – 0,4 kg;
- usturoi – 2 capete;
- ardei iute – 1 pastaie mica.
Marinada:
- apă – 1 l;
- sare - 2 linguri. linguri;
- zahăr - 1 lingură. linguriţă;
- oțet – 30 ml;
- ulei vegetal - 20 ml;
- frunză de dafin – 2 buc.
Pregătirea
Se spală capetele de varză, se curăță și se taie în jumătate. Se rade morcovii pe o razatoarea speciala pentru legume coreene. Tăiați bine usturoiul. Tăiați ardeiul iute în bucăți mici.
Asezati legumele in borcane cat mai strans posibil. Pentru a fi sigur, atingeți ușor partea de jos pe marginea mesei.
Pentru a pregăti marinada, adăugați apă la zahăr, foile de dafin și sare, fierbeți, adăugați ulei, apoi oțet.
Așezați un prosop vechi pe fundul unui vas lat, puneți borcanele deasupra și acoperiți-le cu capace. Se toarnă apă încălzită la temperatura saramură și se pasteurizează timp de 20 de minute.
Rulați varza conservată, puneți-o de jos în sus, împachetați-o și lăsați-o să se răcească complet.
Salata picanta cu legume
Varza de Bruxelles murată gătită cu legume poate fi folosită nu numai ca salată, ci și ca garnitură pentru carnea de pasăre. Datorită numărului mare de componente aromatice, mirosul și gustul vor fi pur și simplu uimitoare.
Ingrediente
Pentru a marina salata, luați:
- varza de Bruxelles – 1 kg;
- morcovi - 400 g;
- ardei dulce - 300 g;
- ardei iute foarte mic – 4 buc.;
- usturoi – 4 catei;
- foi de dafin – 4 buc.;
- ienibahar – 8 buc.;
- pătrunjel - o grămadă;
- seminte de marar - 1 lingura. linguriţă;
- oțet - 8 linguri. linguri
Marinada:
- apă – 1,2 l;
- sare - 1 lingura. linguriţă;
- zahăr - 1 lingură. linguriţă.
Ne așteptăm la asta varza murata Primești 4 borcane de jumătate de litru. Dar, în funcție de mărimea capetelor, de tăierea morcovilor și ardeilor și de densitatea legumelor, poate fi necesar mai mult. Dacă este necesar, măriți cantitatea de condimente și marinată.
Pregătirea
Spălați legumele și îndepărtați frunzele de deasupra de varză dacă este necesar. Scoateți tulpinile și semințele din ardeiul dulce. Scoateți coaja de usturoi. Scurtați cozile ardeiului iute. Curata morcovii si taiati felii. Se spala patrunjelul.
Se fierbe varza timp de 4 minute. Scurgeți lichidul și puneți capetele într-un castron umplut cu apă cu gheață timp de 5 minute. Această procedură va ajuta la menținerea culorii atractive a capetelor de varză după tratamentul termic.
Combinați legumele, amestecați.
În partea de jos a fiecărui borcan de jumătate de litru, puneți:
- cățel de usturoi – 1 buc.;
- ardei iute – 1 buc.;
- ienibahar – 2 mazăre;
- frunză de dafin – 1 buc.;
- seminte de marar - un praf;
- pătrunjel;
- oțet - 2 linguri. linguri.
Puneți strâns amestecul de legume deasupra.
Fierbeți apa cu sare și zahăr, umpleți borcanele, acoperiți-le cu capace și sterilizați timp de 15 minute.
Când apa s-a răcit puțin, scoateți recipientele, rulați-le și întoarceți-le. Cald si racoros.
Cu merisoare
Când putem păstra varză de Bruxelles dulci cu merișoare acrișoare, obținem un preparat gustos, sănătos, care va decora orice sărbătoare și va merge bine ca garnitură pentru carne.
Ingrediente
Pentru 3 borcane de jumătate de litru aveți nevoie de:
- varza de Bruxelles – 800 g;
- afine - 200 g.
Marinada:
- apă – 1 l;
- oțet de vin - 120 g;
- zahăr - 3 linguri. linguri;
- sare - 2 linguri. linguri;
- cuișoare – 6 buc.
Pregătirea
Scoateți frunzele de deasupra de varză, dacă este necesar, și fierbeți timp de 4 minute. Scurgeți lichidul și puneți-l într-un castron cu apă rece și gheață. Acest lucru va ajuta la păstrarea culorii capetelor.
Înmuiați merișoarele în apă clocotită timp de 30 de secunde și scurgeți-le într-o strecurătoare.
Umpleți borcanele sterile cu varză, stropind-o cu merișoare. Pentru a compacta mai bine alimentele, bate usor recipientele de pe marginea mesei.
Se fierbe apa cu cuisoare, sare, zahar timp de 5 minute, se adauga vin sau otet obisnuit.
Umpleți borcanele cu marinată și acoperiți cu capace de tablă. Puneți într-un castron larg cu un prosop vechi pe fund și umplut cu apă fierbinte. Sterilizați timp de 15 minute.
Când apa s-a răcit puțin, scoateți borcanele și sigilați-le. Întoarceți, cald, răcoros.
Concluzie
Pregătiți gustări marinate conform uneia dintre rețetele noastre sugerate. Salatele delicioase și sănătoase vă vor ajuta să umpleți lipsa de vitamine în timpul iernii și să vă diversificați dieta. Poftă bună!
