Roșii cu sfeclă pentru iarnă

Conţinut

1 Secretele conservelor
2 Reteta clasica de rosii si sfecla pentru iarna
3 Roșii „regale” marinate cu sfeclă
4 Roșii cu sfeclă și mere pentru iarnă
5 Cum să murați roșiile cu sfeclă și ierburi
6 Roșii marinate pentru iarnă cu sfeclă, ceapă și mere
7 Cum să marinați roșiile cu sfeclă și usturoi
8 Roșii marinate cu sfeclă și condimente
9 Reteta de rosii marinate cu sfecla si busuioc
10 Reguli de depozitare
11 Concluzie

Roșiile marinate cu sfeclă sunt un preparat gustos și destul de neobișnuit pentru iarnă. Există multe rețete pentru prepararea lui. Unele includ doar roșii și sfeclă. Altele implică utilizarea unui număr de ingrediente suplimentare. Acestea includ mere, ceapă, usturoi și diverse condimente. Toate oferă gustării și aromă picant.

Secretele conservelor

Gustul felului de mâncare (indiferent de rețetă) depinde în mare măsură de roșii. Nu este recomandat să luați soiuri de salată. Sunt grozave pentru adjika, sosuri, lecho și suc de roșii și nu sunt deloc potrivite pentru conservarea integrală. După ceva timp, fructele vor deveni prea moi și se vor răspândi. Având în vedere acest lucru, este mai bine să luați acele roșii care sunt destinate depozitării pe termen lung.

Atunci când alegeți roșii, ar trebui să cereți vânzătorului să rupă sau să taie una dintre ele. Dacă s-a eliberat prea mult suc, întregul fruct nu va fi potrivit pentru conservare. Dacă este tare, cărnoasă și aproape fără lichid, trebuie să-l iei.

Atenţie! Roșiile nu trebuie să prezinte urme și orice alte daune.

De asemenea, este necesar să se acorde atenție culorii și dimensiunii fructelor. Orice culoare va face bine, dar este mai bine să acordați preferință roșu sau roz. Fructele de mărimea unui ou mare vor face bine. Puteți folosi și roșii cherry pentru rețete similare.

Procesul de pregătire a oricărei rețete începe cu spălarea ingredientelor. Puneți roșiile într-un recipient adânc și acoperiți cu apă rece timp de o treime de oră. După aceea, se spală cu mâinile și se transferă într-un alt vas cu o sită mare sau o strecurătoare deasupra. Umpleți-le din nou cu apă și așteptați până se scurge complet. Produsul este gata de utilizare.

Reteta clasica de rosii si sfecla pentru iarna

Rețeta clasică de roșii murate cu sfeclă necesită următoarele ingrediente:

roșii;
sfeclă mică - 1 buc.;
zahăr granulat - 5 linguri. l.;
sare - 1 lingura. l.;
usturoi – 3 catei;
mărar - 1 umbrelă;
piper negru – 6 mazăre;
oțet 70% - 1 lingură. l.

Acțiuni:

Spălați bine sfecla și usturoiul și tăiați-le în felii subțiri.
Se pune in borcane presterilizate.
Adăugați mărar și piper. Puneți roșiile deasupra.
Umpleți toate borcanele cu apă fierbinte, astfel încât să acopere complet mâncarea.
Odată ce devine roșu, turnați-l în tigaie.
Se toarnă zahăr și sare în el. Se aduce la fierbere și se fierbe câteva minute. Se toarnă în oțet.
Turnați marinada în borcane și rulați-le.
Întoarceți capacele în jos și înfășurați-le în ceva cald.
După răcire, puneți roșiile murate într-o cămară sau pivniță pentru depozitare.

Roșii „regale” marinate cu sfeclă

Ingredientele preparate conform acestei rețete includ:

roșii – 1,2 kg;
apă – 1 l;
esență de oțet - 1 linguriță;
zahăr - 2 linguri. l.;
sfeclă – 2 buc.;
verdeață - 2 crenguțe;
morcov – 1 buc.;
usturoi - după gust;
ardei iute - dupa gust.

Cum să gătească:

Încercați roșiile spălate bine cu o scobitoare lângă tulpină.
Puneți-le într-un vas adânc și umpleți-le cu apă fierbinte. Lăsați timp de 10 minute.
După acest timp, scurgeți apa.
Se spala morcovii si sfecla, se curata de coaja si se taie in cercuri mici.
Pune pe fundul borcanelor sterilizate ierburi, căței de usturoi și ardei. Puneți deasupra roșiile, sfecla și morcovii.
Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, apa trebuie amestecată cu zahăr granulat, sare și oțet.
Se aduce la fierbere, se ia de pe foc. Se toarnă în borcane cu legume. Închideți piesa de prelucrat cu capace.

Roșii cu sfeclă și mere pentru iarnă

Roșiile murate preparate după această rețetă au o saramură foarte gustoasă. Poate fi consumat ca un suc obișnuit.

Compus:

roșii – 1,5 kg;
sfeclă – 1 buc. dimensiuni mici;
morcov – 1 buc.;
măr – 1 buc.;
bec;
apă curată – 1,5 l;
zahăr - 130 g;
oțet 9% – 70 g;
sare - 1 lingura. l.

Algoritmul acțiunilor:

Mai întâi trebuie să pregătiți borcanele. Apoi puteți începe să mâncați legume.
Sfecla și morcovii trebuie spălate, curățate și tăiate în cercuri mici.
Scoateți miezul din mere. Pune totul pe fundul borcanelor.
Spălați roșiile și străpungeți-le în mai multe locuri cu o scobitoare. Umpleți recipientele cu ele cât mai strâns posibil pentru a le închide.
Umpleți borcanele cu apă fierbinte. Odată ce capătă o culoare asemănătoare cu sfecla, se scurge și se aduce din nou la fiert.
Adăugați zahăr și condimente, fierbeți din nou și turnați din nou în recipient. Rulează.

Cum să murați roșiile cu sfeclă și ierburi

Pentru a pregăti această rețetă trebuie să luați:

roșii - pe sticlă de 3 litri;
sfeclă – 1 buc.;
ceapa - 5 buc. mic;
măr – 2 buc.;
usturoi – 2 catei;
ienibahar – 5 mazăre;
țelină pețiol – 2 buc.;
sare - 1 lingura. l.;
zahăr granulat - 150 g;
oțet - 10 g;
mărar - un buchet mare.

Pași pas cu pas:

În primul rând, conform rețetei, trebuie să pregătiți legumele: spălați roșiile, curățați sfecla de coajă și tăiați-le în bucăți mici.
Merele se decupează și se taie în 4 bucăți.
Puneti intr-un borcan sterilizat mararul, usturoiul, piperul si telina.
Puneți restul ingredientelor deasupra.
Se toarnă doar apă clocotită și se lasă o treime de oră.
Scurgeți apa din borcan într-un recipient adânc.
Adăugați acolo sare, zahăr, oțet.
Se aduce la fierbere și se pune înapoi în recipient. Închideți cu capace.

Roșii marinate pentru iarnă cu sfeclă, ceapă și mere

Rețeta este similară cu cele anterioare. Singura diferență este cantitatea de ingrediente folosite. Există mai multe dintre ele:

roșii – 1,5 kg;
ceapa – 2 buc.;
sfeclă – 1 buc.;
mere – 2 buc.;
frunză de dafin – 1 buc.;
ienibahar – 3 mazăre;
cuișoare – 1 buc.;
Sarat la gust;
zahăr granulat - 3 linguri. l.;
oțet 9% – 70 ml;
acid citric - după gust.

Acțiuni:

Ca și în rețeta anterioară, mai întâi trebuie să pregătiți recipientele pentru marinare.
Pune ceapa, tăiată rondele, pe fund.
Urmează-l cu sfeclă în cercuri subțiri.
Și la sfârșit, felii de mere.
Acoperiți totul cu condimente. Puneți roșiile deasupra.
Se toarnă apă fierbinte peste ingrediente și se lasă 20 de minute.
Apoi scurgeți apa pentru a pregăti marinada.
Adăugați zahăr, sare, acid citric și oțet.
Se aduce la fierbere și se întoarce în borcane. Închideți cu capace.

Cum să marinați roșiile cu sfeclă și usturoi

Această rețetă va atrage, fără îndoială, iubitorii de ardei. Pentru 5 porții de roșii murate veți avea nevoie de următoarele produse:

ingredient principal - 1,2 kg;
sfeclă – 2 buc.;
morcov;
usturoi – 4 catei;
chili - o treime dintr-o păstaie;
verdeață - după gust;
apă curată – 1 l;
sare - 1 lingura. l.;
zahăr - 2 linguri. l.;
esență de oțet - 1 linguriță.

Procesul de gătit este extrem de simplu:

Spălați bine roșiile și înțepați-le în zona tulpinii cu o scobitoare sau o furculiță.
Puneți-le într-un recipient adânc și umpleți-le cu apă fierbinte. Lăsați timp de 10 minute.
Apoi scurgeți apa.
Spala verdeata si curata usturoiul.
Fara a toca, asezam impreuna cu ardeiul pe fundul recipientului pregatit.
Curățați și tăiați sfecla și morcovii în felii.
Pune-le in borcan pe rand cu rosiile.
Adăugați sare, zahăr granulat și oțet doar în apă clocotită.
Se toarnă marinada pregătită într-un borcan și se rulează.

Roșii marinate cu sfeclă și condimente

Această rețetă de roșii marinate cu sfeclă include condimente. Preparatul constă din următoarele ingrediente:

roșii – 1 kg;
sare - 15 g;
zahăr - 25 g;
oțet 9% – 20 mg;
ienibahar – 2 mazăre;
frunze de coacăz – 2 buc.;
ardei gras – 1 buc.
mărar - 1 umbrelă.

Algoritm de gătit:

Puneți condimentele pe fundul borcanelor curate și uscate de orice dimensiune.
Acoperiți cu câteva felii de ardei dulce și sfeclă.
Este mai bine să le tăiați pe acestea din urmă în fâșii de dimensiuni medii. Datorită acestui fapt, saramura va căpăta o culoare plăcută, iar roșiile un gust neobișnuit.
Fierbe apa.
În timp ce se încălzește, turnați în borcane tot ce aveți nevoie pentru marinată: zahăr, sare, oțet.
Adăugați apă la sfârșit.
Închideți recipientele cu capace sterilizate și rulați.

Reteta de rosii marinate cu sfecla si busuioc

O rețetă destul de neobișnuită. Busuiocul și blatul de sfeclă conferă roșiilor murate unicitatea și gustul unic. Piesa de prelucrat include:

sfeclă – 1 buc. mare;
blaturi de sfeclă - după gust;
patrunjel - un buchet mic;
foi de dafin – 2 buc.;
roșii mici ferme;
ardei gras – 1 buc.;
bec;
apă rece – 1 l;
sare - 2 linguri. l.;
zahăr - 3 linguri. l.;
busuioc roșu;
oțet 9% - 4 linguri. l.

Atenţie! Ingredientele din reteta sunt pentru un borcan de 2 litri. Roșiile trebuie puse în el cât mai strâns posibil.

Pregătirea începe cu spălarea și curățarea sfeclei:

Trebuie tăiat în felii.
Tăiați și verdeața.
Pătrunjelul poate fi înlocuit cu umbrele de mărar dacă se dorește.
Spălați bine roșiile.
Înțepăți-le de mai multe ori cu o scobitoare în zona tulpinii. Astfel vor fi mai bine sărate și înmuiate în saramură.

Important! Obiectele metalice nu trebuie folosite pentru perforare. Produsele lor de oxidare pot afecta gustul vasului finit.

Spălați borcanele cu volumul necesar folosind apă și bicarbonat de sodiu. Pune pe fund ierburi, condimente, ceapa feliată și felii de sfeclă. Dacă doriți, puteți adăuga câțiva căței de usturoi.

Umpleți borcanele cu roșii. Puneți ardeiul gras în golurile rezultate. Se toarnă apă fierbinte peste tot și se lasă un sfert de oră. Repetați acest lucru de două ori. Se toarnă prima apă în tigaie. Este necesar pentru a pregăti marinada. Se toarnă sare și zahăr în el. Cu câteva minute înainte de fierbere, se toarnă oțet.

Înlocuiți a doua apă din borcane cu marinată fierbinte. Închideți capacele și apoi agitați bine, răsturnându-le cu susul în jos.

Reguli de depozitare

Imediat dupa inchidere borcanul trebuie asezat cu capul in jos si invelit intr-o patura. Odată răcite complet, pot fi păstrate într-un loc răcoros, întunecat, precum o cămară sau o pivniță, timp de 6-9 luni.

Concluzie

Roșiile marinate cu sfeclă vor deveni o gustare indispensabilă atât pe mesele de zi cu zi, cât și pe cele de sărbători. Principalul lucru este să urmați cu strictețe rețeta pentru prepararea lor și să alegeți ingredientele potrivite.