Conţinut
Chiar și pentru o gospodină începătoare, care nu are deloc experiență în pregătirea gustărilor gourmet și a salatelor de legume, prepararea unor mâncăruri de varză gustoase și crocante nu este deosebit de dificilă. Dacă nu le abordezi cu toată rigoarea unui gurmand, atunci după gust este chiar greu să deosebești varza murată, preparată rapid, de clasica varză murată. Există o mulțime de rețete pentru astfel de feluri de mâncare și aici vom lua în considerare cele mai simple și în același timp delicioase opțiuni. În plus, unora nu le place sau nu consideră că este posibil să se deranjeze cu pregătirea proviziilor pentru iarnă, dar uneori vor să se bucure de salate delicioase murate. Rețetele descrise mai jos sunt potrivite pentru aceste cazuri.
La urma urmei, varza, murată cu doar o zi înainte, poate deveni o delicatesă rafinată atât pentru adunările simple cu prietenii, cât și pentru cine formale.
Cea mai simplă rețetă de varză murată
Varza a fost murată conform acestei rețete de câteva decenii, dar din moment ce nu se adaugă apă în marinadă, pentru preparare este necesar să alegeți soiuri deosebit de suculente - Podarok sau Slava sunt cele mai bune.
Pentru o varză care cântărește aproximativ 2 kg, ar trebui să culegi 1-2 morcovi medii. Capul de varza, indiferent de gradul de contaminare, se curata de mai multe frunze exterioare, dar sub nicio forma nu se spala. Scoateți coaja subțire de pe morcovi și tăiați-o mărunt cu un cuțit sau folosind o răzătoare specială. De asemenea, este indicat să tăiați varza în bucăți mici, astfel încât să pară apetisante după gustul dvs.
Conform acestei rețete, legumele sunt frământate ușor într-un recipient separat, turnate cu marinată fierbinte și presate cu un capac sau farfurie cu o ușoară presiune pentru a elibera mai bine sucul.
Marinada vă va cere să găsiți 1 cană de oțet de mere, 0,5 cană de ulei ușor de floarea soarelui, 1 cană de zahăr, 60 g de sare, câțiva căței de usturoi, câteva foi de dafin și câteva mazăre de ienibahar. Toate ingredientele de mai sus trebuie amestecate, încălzite până la fierbere și răciți ușor, turnați amestecul rezultat peste legumele din tigaie.
A doua zi, varza poate fi deja tocata; se pune in borcane curate si se pune la frigider pentru depozitare.
Marinare în borcane
Dacă vă este mai convenabil să murați varza direct în borcane, atunci este mai bine să alegeți o rețetă care adaugă apă la marinată. Varza și morcovii se iau în aceleași proporții ca în cazul precedent. Nici toate ingredientele pentru marinată nu se schimbă, se adaugă doar un pahar de apă prepurificată. Legumele tocate sunt așezate uniform în borcane curate, sterile, apoi sunt turnate cu grijă cu marinată fierbinte, pentru ca borcanele să nu se spargă.Borcanele sunt acoperite lejer cu capace, iar vasul este lăsat să se răcească la temperatura camerei. Varza murată în borcane este gata într-o zi.
Reteta cu ardei gras
Adăugarea unei rețete dulci bulgărești la varză la marinare vă permite să obțineți un gust mai bogat, dar delicat al salatei.
Pentru 2 kg de varza tocata veti avea nevoie de 2 morcovi, 1 ardei gras mare si un castravete.
Pentru a pregăti marinada, dizolvați 40 de grame de sare și 100 de grame de zahăr într-un litru de apă, încălziți amestecul la fierbere și la final adăugați o lingură de desert cu 70% esență de oțet. Tăiați varza într-un mod convenabil; pentru a mărunți morcovii și castraveții, folosiți o răzătoare pentru salată coreeană. Tăiați ardeiul dulce în fâșii lungi și înguste.
Umpleți cu grijă borcanele cu marinată fierbinte. După răcire, varza murată cu ardei gras ar trebui să stea încă o zi într-o cameră obișnuită, apoi poate fi pusă la frigider.
Murarea conopidă
Rețeta de conopidă murată în compoziția sa a ingredientelor auxiliare utilizate nu diferă mult de rețeta standard. Dar nu se poate să nu recunoască originalitatea aspectului și gustul deosebit în felul de mâncare rezultat.
Prepararea conopidei în sine constă în împărțirea ei în inflorescențe, scufundarea ei în apă sărată timp de câteva minute și apoi clătirea temeinică.
Ingredientele pentru această rețetă sunt concepute pentru a umple un borcan de trei litri de legume. Varza murată se prepară într-o singură zi.
Sterilizam borcanul in prealabil si punem in el cativa catei de usturoi, 3-4 boabe de piper negru si 2 foi de dafin. Apoi umpleți borcanul cu buchețele de conopidă. Dacă doriți, puteți adăuga un morcov și ceapă tocate mărunt.
Marinada se prepară dintr-un litru de apă cu adaos de 60 de grame de sare, aceeași cantitate de zahăr, o jumătate de pahar de ulei vegetal și două lingurițe de esență 70%.
Borcanele sunt umplute cu marinată fierbinte, acoperite cu capace sterile și răcite. A doua zi te poți bucura de delicatețe.
Cei cărora le place să experimenteze cu siguranță vor încerca să pregătească mâncăruri similare folosind brocoli, Beijing sau Bruxelles. Procesul de marinare a acestora este similar, iar rezultatul final sunt preparate originale cu care îți poți surprinde familia și oaspeții.
