Preparare rapida a rosiilor usor sarate

Primăvara sau vara, când toate proviziile de iarnă au fost deja consumate, iar sufletul plânge după ceva sărat sau picant, este timpul să pregătim roșii ușor sărate. Totuși, datorită faptului că se prepară rapid, această gustare poate fi făcută în orice perioadă a anului; din fericire, roșiile, precum și alte legume și ierburi pot fi găsite în magazine pe tot parcursul anului.

Cum să faci rapid roșii ușor sărate

Principala diferență dintre roșiile ușor sărate și cele sărate este că nu se păstrează mult timp. Prin urmare, nu are sens să le produci în cantități mari, cu atât mai puțin să le împachetezi pentru iarnă. Dar ele pot fi pregătite foarte repede, ceea ce poate ajuta dacă a doua zi este planificată o recepție de gală a invitaților și nu sunt multe gustări pe masă.

Există două metode principale de preparare a roșiilor ușor sărate: folosind saramură și așa-numita metodă de sărare uscată. În medie, roșiile sunt sărate în 24 de ore. Conform rețetei clasice, procesul se dovedește a fi ceva mai prelungit în timp, dar există tehnici când roșiile ușor sărate se pot face în doar câteva ore.

Se crede că numai roșiile mici și mijlocii sunt potrivite pentru murarea rapidă, dar acest lucru nu este în întregime adevărat. Este perfect acceptabil să folosiți roșii de dimensiuni mari, dar acestea sunt de obicei tăiate în jumătăți sau chiar sferturi înainte de sărare. Pentru roșiile de mărime medie, se obișnuiește să tăiați pielea în cruce sau să le străpungeți cu o furculiță în mai multe locuri, astfel încât să se mureze rapid. Ei bine, cele mai mici roșii cherry ușor sărate sunt gătite destul de repede și fără alte trucuri.

Desigur, roșiile ușor sărate nu trebuie să trăiască într-o izolare splendidă. În multe rețete, împreună cu acestea sunt sărate ardei dulci și iute, usturoi, hrean și tot felul de ierburi. Iar rețeta de castraveți și roșii ușor sărați este un clasic al genului murături.

Când faceți roșii ușor sărate, puteți folosi aproape orice condimente și condimente pe care le aveți la îndemână. În timpul sezonului de vară, care este bogat în frunziș verde, frunze de coacăz și cireș, inflorescențe de mărar și o varietate de ierburi aromatice din grădină vor fi foarte utile. Toamna, puteți folosi frunzele și rădăcinile de hrean, iar iarna, semințele de muștar, semințele de coriandru și tot felul de amestecuri de condimente uscate după gust nu vor fi de prisos.

Reteta clasica de rosii usor sarate

Roșiile ușor sărate preparate după rețeta clasică păstrează absolut toate proprietățile curative ale legumelor proaspete.Mai mult, deoarece în procesul de fermentare (sărare) se formează grupuri speciale de bacterii care au un efect benefic asupra activității tractului gastrointestinal, legumele ușor sărate sunt și mai benefice pentru sănătatea organismului decât cele proaspete.

Conform acestei rețete, roșiile pot fi murate aproximativ 2-3 zile. Numărul de componente necesare este calculat aproximativ pentru volumul unui borcan de doi litri:

• aproximativ 1 kg de roșii de mărime medie;
• jumătate de păstaie de ardei iute;
• 30 de mazăre dintr-un amestec de ardei - negru și ienibahar;
• câteva inflorescențe și mărar verde;
• o grămadă de pătrunjel sau coriandru;
• 3 foi de dafin;
• 3-4 catei de usturoi;
• 1 litru de apă;
• 30 g sau 1 lingura. l. sare;
• 50 g sau 2 linguri. l. zahar granulat.

Gătitul roșiilor ușor sărate cu apă rece este foarte simplu.

1. Clătiți bine toate legumele și ierburile cu apă rece și uscați ușor pe un șervețel.
2. Cozile roșiilor se decupează, se înțeapă cu furculița în mai multe locuri, iar usturoiul se toacă în felii subțiri.
3. Ardeiul este eliberat de cozi și semințe și tăiat în fâșii mari.
   
   Cometariu! Dacă este necesar ca aperitivul să fie mai picant, atunci lăsați semințele ardeiului iute.
4. Borcanul se spala curat, pe fund se pun crengute de ierburi, niste usturoi tocat, ardei iute, dafin si boabe de piper negru.
5. Așezați apoi roșiile, intercalându-le cu bucăți de alte legume și acoperindu-le cu ierburi deasupra.
6. Se presară cu sare și zahăr și se agită ușor borcanul.
7. Întregul conținut se toarnă cu apă rece filtrată, curată și se lasă la murat la temperatura camerei timp de două zile.
8. Conținutul borcanului trebuie acoperit complet cu apă.
9. Dacă roșiile încep să plutească după o zi de fermentație, atunci este recomandabil să le presați deasupra cu un fel de greutate, de exemplu, un sac cu apă.
10. După două zile, roșiile pot fi deja gustate și trebuie păstrate la frigider.

Roșii ușor sărate într-o tigaie, umplute cu saramură rece

Această rețetă diferă de cea clasică doar prin aceea că roșiile sunt umplute cu saramură pre-preparată și răcită. În plus, pentru mulți este mai convenabil să gătiți roșii ușor sărate într-o cratiță sau castron și numai după ce sărarea este completă, le transferați într-un borcan pentru depozitare.

Pentru preparare, luați toate ingredientele din rețeta anterioară.

1. Unele dintre ierburi, usturoi și condimente sunt puse pe fundul unei tigaie curate. Pentru comoditate, este mai bine să alegeți un recipient cu fund mare și părți joase.
2. Apoi, așezați roșiile spălate și tăiate (înțepate). Este mai bine dacă sunt așezate într-un singur strat, dar este permisă și așezarea în două sau trei straturi.
3. Roșiile sunt acoperite cu un strat de ierburi deasupra.
4. Între timp, fierbeți apa într-o cratiță separată, dizolvați zahărul și sarea în ea și răciți la temperatura camerei.
5. Saramura rece se toarnă în tigaie, astfel încât totul să fie ascuns sub lichid.
6. Puneți deasupra o farfurie mică sau o farfurie. Dacă greutatea sa în sine nu este suficientă, atunci puteți pune și un borcan cu apă sub formă de greutate.
7. Întreaga piramidă este acoperită suplimentar cu o bucată de tifon pentru a o proteja de praf și insecte și lăsată în cameră timp de 2 zile.
8. După expirarea perioadei prescrise, roșiile ușor sărate sunt gata pentru degustare.

Roșii rapid sărate ușor

Rețeta de preparare rapidă a roșiilor ușor sărate este fundamental diferită de cea anterioară doar prin aceea că roșiile pregătite pentru murat se toarnă nu cu saramură rece, ci cu saramură fierbinte.

Desigur, este mai bine să-l răciți puțin la o temperatură de +60°+70°C și abia apoi să-l turnați peste legumele pregătite. Rosiile sunt gata destul de repede, in decurs de o zi, mai ales daca le lasi la sare la loc cald si nu le pui la rece. Dar după o zi, dacă până la acel moment vasul nu a avut încă timp să dispară în stomac, este totuși indicat să îl puneți la frigider.

Reteta de castraveti usor sarati cu rosii

Castraveți ușor sărați Probabil cunoscut de toată lumea încă din copilărie, ceea ce nu se poate spune despre roșiile ușor sărate. Cu toate acestea, aceste două legume merg bine împreună într-un singur fel de mâncare - gospodinele pregătesc o salată tradițională de vară de roșii proaspete și castraveți.

Trebuie doar să rețineți că castraveții au nevoie de puțin mai puțin timp pentru murarea de calitate decât roșiile. Pentru ca acestea să fie sărate mai mult sau mai puțin simultan, roșiile nu sunt doar înțepate cu furculița, ci și tăiate în mai multe locuri cu un cuțit.

Următoarele componente sunt selectate pentru preparare:

• 600 g castraveți;
• 600 g roșii;
• O varietate de condimente - cireșe, coacăze, frunze de struguri, boabe de piper, umbrele de mărar;
• 3-4 catei de usturoi;
• 1 lingura. l. sare și zahăr;
• 1 litru de apă pentru saramură.

Procesul de fabricație conform rețetei este standard:

• Fundul recipientului este presărat cu o varietate de condimente și usturoi tăiat subțire.
• Înainte de sărare, castraveții sunt înmuiați timp de câteva ore în apă rece, apoi tulpinile sunt tăiate, astfel încât procesul de murare să aibă loc rapid.
• Roșiile sunt tăiate în cruce pe ambele părți, sau și mai bine, decojite complet.În acest caz, procesul de fermentație va avea loc la fel de repede ca și în cazul castraveților.
• Mai întâi, în recipient se pun castraveții, apoi roșiile.
• Pregătiți saramura, răciți-o la o temperatură de +20°C și turnați-o deasupra legumelor.

Castraveții vor fi gata în aproximativ 12 ore. Roșiile au nevoie de aproximativ 24 de ore pentru a fi sărate corespunzător.

Pentru a pregăti rapid castraveți și roșii ușor sărate, acestea trebuie umplute cu saramură fierbinte conform aceleiași rețete.

Roșii ușor sărate într-un borcan cu hrean

Folosind aceeași tehnologie standard de gătit de turnare cu saramură rece sau fierbinte peste legume, puteți face roșii murate ușor sărate cu participarea directă a hreanului. Picantele și picantența gustării făcute după această rețetă nu vor lăsa pe nimeni indiferent.

Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 kg de roșii;
• 1 frunză și 1 rădăcină de hrean;
• 1,5 litri de apă;
• 3 linguri. l. sare;
• 2 foi de dafin;
• 3 crengute de marar;
• 5 boabe de piper;
• 2 linguri. l. Sahara.

Roșii delicioase ușor sărate cu muștar

Și iată o altă variantă pentru prepararea rapidă a roșiilor ușor sărate, tot pentru iubitorii de lucruri picante și picante.

Toate ingredientele pot fi luate din rețeta anterioară, înlocuiți doar frunzele și rădăcina de hrean cu 1 lingură de pudră de muștar.

Sunt foarte ușor și rapid de preparat:

• Puneți roșiile tăiate într-un recipient curat, acoperindu-le cu condimente și ierburi.
• Deasupra se toarnă zahăr, sare și pudră de muștar.
• Peste totul se toarnă apă curată clocotită, se acoperă cu tifon și se lasă să se răcească la temperatura camerei.
• Procesul de fermentație poate dura de la una până la trei zile, în funcție de mărimea roșiilor.

Roșii ușor sărate umplute cu usturoi

Conform acestei rețete cu fotografie, rezultatul sunt roșii ușor sărate, foarte gustoase și atractive, care pot fi așezate pe orice masă de sărbători.

De ce aveți nevoie pentru a o pregăti:

• 8-10 roșii tari de mărime medie;
• 7-8 catei de usturoi;
• 1 legatura de patrunjel, marar cu umbrele si putina ceapa verde;
• 2 linguri incomplete de sare și zahăr;
• 1 litru de apă;
• Frunze de hrean, cireș, coacăz;
• Boabe de piper și foi de dafin după gust;
• O păstaie mică de ardei iute.

Preparare:

1. Usturoiul se zdrobește cu o presă, iar verdeața se toacă mărunt. Într-un recipient separat, amestecați totul bine.
2. Roșiile se spală, se usucă și se fac tăieturi din lateralul tulpinii sub formă de cruce până la jumătate din grosimea fructului.
   
3. Fantele sunt umplute cu umplutură de usturoi măcinat și ierburi.
   
4. Frunzele de dafin, ardeiul iute și mazărea și frunzele de condimente sunt așezate pe fundul unui recipient larg.
   
5. Apoi întindeți roșiile umplute cu tăieturile în sus.
6. Separat se prepara saramura - se dizolva sarea si zaharul in apa fierbinte, se raceste si se toarna acest amestec peste rosii.
   
7. După ceva timp, legumele vor încerca să plutească - va trebui să le acoperiți cu o farfurie de dimensiuni adecvate, astfel încât să rămână scufundate în saramură.
8. După o zi, aperitivul poate fi servit.

Roșii ușor sărate umplute cu varză

Roșiile umplute cu varză se prepară folosind aproximativ același principiu. La urma urmei, varza murată este o gustare preferată pentru mulți, iar atunci când este combinată cu roșii, se dovedește a fi o adevărată delicatesă.

Cantitatea de ingrediente este de așa natură încât va fi mai mult decât suficientă pentru a găzdui oaspeții:

• 2 kg roșii;
• 1 cap mic de varză;
• 4 ardei dulci;
• 2 morcovi;
• 1 cap de usturoi;
• mărar;
• coriandru;
• frunza de hrean;
• 3 lingurițe de sare pentru varză și 2 linguri.linguri de murături;
• pastaie de ardei iute;
• aproximativ 2 linguri. linguri de zahăr.

Procesul de gătit nu este ușor, dar felul de mâncare merită.

1. Mai întâi, pregătiți umplutura: tocați mărunt varza, ardeii dulci și iute, dați morcovii pe răzătoarea cea mai fină, tăiați verdeața cu un cuțit.
2. Se amestecă toate ingredientele într-un bol separat, se adaugă sare, se amestecă puțin, apoi se lasă deoparte.
3. 1/5 de sus din roșii este tăiată, dar nu până la capăt, ci sub formă de capac.
4. Folosind un cuțit plictisitor sau o linguriță, scoateți cea mai mare parte din pulpă.
5. Frecați interiorul fiecărei roșii cu un amestec de sare și zahăr.
6. Umpleți strâns roșiile cu umplutura.

7. Într-o cratiță mare, acoperiți fundul cu o frunză de hrean și întindeți un strat de roșii umplute.
8. Adăugați crenguțe de coriandru, mărar și câțiva căței de usturoi zdrobiți.
9. Adăugați un alt strat de roșii până când acestea dispar.
10. Pregătiți saramura: amestecați interiorul roșiilor cu usturoiul rămas, adăugați apă fierbinte și sare, amestecați, răciți.
11. Se toarnă saramura rezultată peste roșiile umplute și se acoperă cu o farfurie.

Felul de mâncare este gata de servit într-o zi.

Preparare rapidă de roșii ușor sărate cu usturoi

Orice gospodină cu experiență știe că roșiile adevărate ușor sărate se prepară fără oțet. La urma urmei, în procesul de transformare a zahărului conținut de fructele de roșii în acid lactic se află principalul punct culminant al murării sau fermentării. Există însă o rețetă interesantă pentru a crea roșii ușor sărate, conform căreia acestea se prepară foarte repede, literalmente în 5-6 ore, și nici măcar nu implică adăugarea de saramură. Dar, conform rețetei, se adaugă suc de lămâie, care joacă rolul oțetului în murarea obișnuită a legumelor.

În plus, preparatul pregătit după această rețetă iese foarte frumos și seamănă cu roșiile rapide, ușor sărate, umplute cu usturoi.

Tot ce aveți nevoie sunt următoarele componente:

• 1 kg de roșii destul de mari și cărnoase (nu cremă);
• coriandru, mărar și ceapă verde;
• cap de usturoi;
• o lamaie;
• 1,5 linguri. linguri de sare;
• 1 lingurita fiecare de piper negru macinat si zahar.

Tehnologia de fabricație seamănă inițial cu rețeta anterioară.

1. Roșiile sunt tăiate în vârf în formă de cruce, dar nu până la capăt.
2. Într-o farfurie separată, amestecați sare, zahăr și piper negru și frecați interiorul tuturor bucăților de roșii cu acest amestec.
3. Cu ajutorul unei lingurițe, turnați cu grijă suc de lămâie peste toate părțile interne ale roșiilor.
4. Verdeata se toaca marunt, usturoiul se zdrobeste cu o presa speciala.
5. Amestecul rezultat este folosit pentru a umple toate tăieturile din roșie, astfel încât să semene cu o floare înflorită.
6. Roșiile se așează cu grijă pe un vas adânc, cu tăieturile în sus, se acoperă cu folie alimentară și se lasă la frigider câteva ore.

Castraveți și roșii ușor sărați într-un pachet instant

Mai exista o reteta conform careia castravetii si rosiile putin sarate pot fi preparate foarte repede, literalmente in cateva ore. Această rețetă folosește metoda de sărare uscată și nu este nevoie să pregătiți nici măcar saramura. Mai mult, nici măcar nu aveți nevoie de ustensile pentru a mura legume - aveți nevoie doar de o pungă obișnuită de plastic, de preferință una dublă, pentru fiabilitate.

Ingredientele folosite sunt destul de standard:

• aproximativ 1-1,2 kg de roșii și aceeași cantitate de castraveți;
• câțiva căței de usturoi;
• mai multe ciorchini de orice verdeață;
• 2 linguri. linguri de sare;
• piper negru;
• 1 lingurita de zahar.

Și puteți pregăti un aperitiv ușor sărat în literalmente 5 minute.

1. Legumele se spala si se taie in jumatati sau sferturi.
2. Usturoiul și ierburile se toacă cu un cuțit.
3. Puneți legumele tăiate în punga pregătită, stropindu-le cu ierburi, ierburi și condimente.
4. Punga se leagă și se agită ușor pentru a amesteca bine toate ingredientele.
5. Se pune apoi la frigider. La fiecare oră este indicat să-l scoateți și să îl întoarceți din nou de câteva ori.
6. În câteva ore, legumele delicioase ușor sărate vor fi gata.

Roșii cherry ușor sărate instant cu usturoi

Roșiile cherry ușor sărate se prepară cât mai repede și simplu. La urma urmei, sunt atât de mici încât pot fi sărate după orice rețetă în doar câteva ore.

Puteți folosi metoda cu saramură rece sau fierbinte sau pur și simplu le puteți mura într-o pungă de condimente. Trebuie doar sa tineti cont de faptul ca este indicat sa puneti putina sare pentru aceeasi cantitate de rosii (o jumatate de lingura). Pe lângă usturoi, ierburile precum rozmarinul și busuiocul se potrivesc bine cu ele. În caz contrar, tehnologia de preparare a roșiilor cherry nu este diferită de alte soiuri.

Deoarece sare rapid, trebuie consumate în 1-2 zile. Dacă sunt păstrate pentru o perioadă mai lungă de timp, pot fermenta chiar și în frigider.

Reguli pentru păstrarea roșiilor ușor sărate

La o zi după producție, roșiile ușor sărate trebuie păstrate la rece, altfel se pot acri ușor. Dar chiar și în frigider pot fi păstrate nu mai mult de 3-4 zile, așa că nu trebuie să pregătiți cantități mari din ele.

Concluzie

Roșiile ușor sărate sunt o gustare foarte gustoasă, care este, de asemenea, ușor și rapid de preparat. Iar varietatea de rețete prezentate vă va oferi ocazia de a vă diversifica meniurile de zi cu zi și de sărbători.

Postări recomandate

Cum să murați ciupercile cu miere

Roșii germane cu mere

Roșii brune marinate

Preparate cu rubarbă pentru iarnă: rețete de dulceață, pastile, suc, sos, în sirop

Russula murată pentru iarnă: rețete pentru gătit în borcane

Retete pentru murarea la cald a capacelor de lapte de sofran

Chanterele coreene pentru iarnă

Cum se păstrează boletus până mâine și pentru iarnă

Boviți marinați pentru iarnă fără oțet (cu acid citric): rețete