Roșii germane cu mere

Pentru cei nou în gătit acasă, roșiile și merele pentru iarnă pot părea o combinație ciudată. Dar fiecare gospodină cu experiență știe că merele nu numai că merg bine cu aproape orice fructe și legume, ci joacă și rolul unui conservant suplimentar datorită acidului natural conținut în aceste fructe. În plus, aceste fructe și legume dintr-un singur preparat iau tot ce este mai bun unul de la celălalt, iar gustul unei astfel de salate murate va fi inimitabil.

Cum să murați roșiile și merele pentru iarnă

Fructele pentru murat în rețetele descrise mai jos trebuie selectate cu grijă. Acest lucru este valabil mai ales pentru roșii, deoarece acestea sunt cele care, de regulă, rămân întregi, așa că este necesar să selectați roșii care nu sunt prea mari, fără deteriorare sau pete.De asemenea, este posibil să folosiți roșii necoapte - la urma urmei, acestea sunt capabile să confere un anumit gust specific preparatului, pe care mulți îl preferă chiar celui tradițional.

Fructul este de obicei ales cu gust dulce-acru și pulpă crocantă suculentă. Antonovka este cea mai tradițională alegere pentru multe rețete. De asemenea, pot fi folosite într-o formă ușor necoaptă, deoarece nu tuturor le place dulceața fructelor din acest preparat, iar acidul ajută la conservarea bine a roșiilor.

Fructele sunt tăiate în felii, așa că dacă există vreo deteriorare, acestea pot fi tăiate cu ușurință. Raportul dintre legume și fructe folosite poate fi oricare - totul depinde de rețetă și de gusturile gospodinei. Dar dacă tăiați feliile de fructe mai subțiri, atunci mai multe dintre ele se potrivesc în borcanul cu același volum de roșii.

Numeroși aditivi condimentați și aromatici sunt adesea folosiți în acest preparat murat: ceapă, usturoi, ierburi și condimente. Este important să nu exagerați cu ele, astfel încât să nu umbrească aroma subtilă de mere inerentă preparatului.

Muratul roșiilor și merelor se poate face cu sau fără sterilizare. Există și rețete fără a adăuga oțet.

În orice caz, recipientele de sticlă pentru conservare trebuie sterilizate înainte de a introduce componentele necesare în el. Capacele sunt, de asemenea, supuse sterilizării obligatorii - de obicei sunt ținute în apă clocotită aproximativ 7 minute imediat înainte de înșurubare.

Iar dupa rasucire, rosiile murate se racesc, ca multe alte preparate fierbinti, cu capul in jos, invelite in haine calduroase. Această tehnică promovează sterilizarea suplimentară și conservarea ulterioară pentru iarnă.

Reteta clasica de rosii si mere

Conform acestei rețete, procesul de conservare a roșiilor murate și a merelor pentru iarnă necesită o cantitate minimă de timp și efort.

Și compoziția componentelor este cea mai simplă:

• 1,5 kg roșii
• 0,5 kg mere;
• 2 linguri. linguri de zahăr granulat și sare neiodată;
• 3 linguri. linguri de oțet de masă 6%;
• câte o jumătate de linguriță de negru și ienibahar.

Preparare:

1. Legumele și fructele preparate se pun în straturi în borcane.
   Atenţie! Numărul de straturi depinde de mărimea roșiilor și a borcanelor.
2. Turnați cu grijă apă clocotită în borcane și lăsați la abur timp de 10 minute.
3. Folosind capace speciale, scurgeți apa și pregătiți o marinadă pe baza acesteia.
4. Adăugați piper, zahăr și sare și încălziți la 100°C.
5. După fierbere, turnați oțet și turnați marinada clocotită în borcane cu fructe.
6. Borcanele sunt imediat sigilate pentru iarnă.

Roșii cu mere în germană

Nimeni nu știe exact de ce rețeta pentru murarea roșiilor a început să se numească preparat în germană. Cu toate acestea, roșiile murate cu mere și ardei pentru iarnă sunt cele mai cunoscute cu acest nume.

Necesar:

• 2000 g roșii tari;
• 300 g ardei gras dulce;
• 300 g fructe;
• 10 g patrunjel;
• 50 ml otet de mere;
• 40 g sare;
• 100 g zahăr granulat;
• 3 litri de apă.

Metoda de fabricație nu este deosebit de complicată:

1. Fructele și legumele sunt spălate, însămânțate și tăiate în felii de dimensiuni medii.
2. Împreună cu pătrunjelul tocat, puneți uniform în borcane sterile.
3. Fierbe apa cu zahar si sare, iar dupa fierbere adauga otet.
4. Amestecul rezultat este turnat în borcane cu legume și fructe.
5. Se acopera apoi cu capace metalice sterile si se sterilizeaza cel putin 15 minute (borcane de litri) pentru a asigura o buna conservare pentru iarna.

Roșii dulci cu mere pentru iarnă

Mulți oameni asociază merele cu dulceața cu miere; aparent, nu degeaba rețeta dulce de roșii pentru iarnă este deosebit de populară. Mai mult, tehnologia de gătit nu este diferită de roșiile tradiționale germane pentru iarnă, cu o singură excepție. Rețeta necesită de două ori mai mult zahăr granulat.

Roșii cu sfeclă și mere

Sfecla va da roșiilor murate o nuanță neobișnuită, atractivă, iar marinada amintește atât de mult de compot, ca gust și culoare, încât chiar și copiii se vor bucura să o bea.

Un borcan de 3 litri va conține următoarele componente:

• 1700 g roșii;
• 2 sfeclă;
• 1 mar mare;
• 1,5 litri de apă;
• 1 morcov;
• 30 g sare;
• 130 g zahăr;
• 70 ml otet de fructe (mere).

Pentru a pregăti roșii murate cu sfeclă și mere pentru iarnă, utilizați metoda de turnare de trei ori:

1. Sfecla si morcovii se curata de coaja si se taie in felii subtiri.
2. Fructele, ca de obicei, sunt tăiate în felii.
3. Roșiile preparate se pun în borcane, intercalate cu fructe și legume.
4. Peste ele se toarnă apă clocotită de trei ori, lăsând de fiecare dată 6-8 minute.
5. După a doua scurgere, din apa rezultată se prepară o marinadă prin adăugarea de zahăr, sare și oțet.
6. Umpleți recipientele cu spațiile libere pentru a treia oară și sigilați-le imediat.

Roșii cu mere, sfeclă și ceapă pentru iarnă

Dacă în rețeta descrisă mai sus o sfeclă este înlocuită cu o ceapă, atunci preparatul de roșii murate va căpăta o nuanță mai picant.În general, roșiile de iarnă cu mere și ceapă pot fi preparate ca un fel de mâncare complet independent, chiar și fără a adăuga sfeclă și morcovi.

În acest caz, cantitatea de zahăr poate fi ușor redusă și, dimpotrivă, se pot adăuga condimente clasice pentru legume murate: boabe de piper, foi de dafin. În rest, tehnologia de realizare a roșiilor după această rețetă pentru iarnă este absolut identică cu cea anterioară.

Roșii cu mere pentru iarnă fără oțet

Experiența multor gospodine a arătat că folosind metoda turnării apei clocotite de trei ori, este foarte posibil să rulezi roșiile fără oțet. La urma urmei, fructele în sine, în special Antonovka și alte soiuri neîndulcite, conțin o cantitate suficientă de acid pentru a păstra pregătirea pentru iarnă.

Pe un borcan de trei litri de roșii murate, puneți doar un fruct mare, tăiat felii, și turnați conținutul de două ori cu apă clocotită și a treia oară cu marinată cu zahăr și sare, astfel încât roșiile să se păstreze pentru toată iarna.

Roșii marinate pentru iarnă cu mere, legume și ierburi

Această rețetă vă permite să pregătiți o adevărată salată asortată pentru iarnă, unde puteți folosi chiar și roșii mari, deoarece toate componentele, inclusiv roșiile, sunt tăiate în bucăți de diferite forme și dimensiuni.

Vei avea nevoie:

• 1 kg de roșii de orice coacere;
• 1 kg de castraveți mici;
• 1 kg mere;
• 1 kg ceapă;
• 1 kg morcovi medii;
• 500 g ardei multicolori dulci;
• 30 g de mărar împreună cu inflorescențe, busuioc, coriandru;
• 70 g sare gema;
• 100 g zahăr granulat;
• 15 mazăre neagră și ienibahar;
• 3 foi de dafin.

Preparare:

1. Roșiile și merele sunt tăiate în felii, castraveții în felii, ardeii și ceapa în rondele, morcovii sunt răzuiți pe răzătoarea grosieră, iar verdeața se toacă cu un cuțit.
2. Legumele, fructele și ierburile sunt transferate într-un bol adânc și amestecate cu ierburi și condimente.
3. Se pun in recipiente mici si se sterilizeaza cel putin 30 de minute, dupa care se infasoara imediat pentru iarna.

Cum să sigilați roșiile cu mere, scorțișoară și cuișoare pentru iarnă

Aceasta reteta de rosii murate pentru iarna va captiva prin gustul ei original. Dar pentru prima dată, se recomandă totuși să faceți o mică parte a piesei de prelucrat pentru a înțelege cât de mult depășește limitele obișnuitei.

Pentru un borcan de 3 litri veți avea nevoie de:

• 1,5 kg roșii;
• 3 mere mari;
• 4-5 catei de usturoi;
• 3 boabe de piper negru;
• 30 g sare;
• 100 g zahăr;
• 3 muguri de cuișoare;
• ½ linguriță de scorțișoară;
• mai multe crengute de marar si patrunjel;
• 2 foi de dafin;
• 50 ml otet de mere.

Rețeta de roșii pentru iarnă cu mere și condimente nu diferă mult de altele în ceea ce privește metoda de producție:

1. Pune o jumătate de cățel de usturoi și o crenguță de ierburi pe fundul unui recipient de sticlă.
2. Se pune apoi rosiile si feliile de fructe amestecate cu condimente.
3. Deasupra se pun usturoiul și ierburile rămase.
4. Ca și înainte, conținutul borcanului se toarnă cu apă clocotită, se scurge după 10-12 minute, iar această procedură se repetă de două ori.
5. Pentru a treia oară se adaugă sare, zahăr și scorțișoară în apă.
6. Turnați marinada peste o ultimă oară și rulați-o pentru iarnă.

Conserve de roșii pentru iarnă cu mere și ardei iute

Această rețetă diferă de roșiile tradiționale germane doar prin adăugarea de ardei iute. De obicei, o jumătate de păstaie se pune într-un recipient de trei litri, dar fiecare gospodină poate adăuga cantitatea de ardei iute cu care este obișnuită.

Pregatire pentru iarna: rosii cu mere si mustar

În această rețetă, muștarul nu numai că adaugă un plus de picant gustului preparatului murat, dar asigură și conservarea acestuia suplimentară pentru iarnă.

Ar trebui să găsiți:

• 1,5 kg roșii;
• 1 ceapă;
• 2 mere verzi;
• 4 catei de usturoi;
• 3 umbrele de marar;
• 10 mazăre fiecare din ienibahar și piper negru;
• 50 g sare;
• 50 g zahăr;
• 1 lingura. lingura de muștar pudră.

Metoda de preparare a roșiilor murate cu mere verzi pentru iarnă conform acestei rețete este complet standard - folosind metoda de turnare de trei ori. La ultima, a treia etapă de umplutură se adaugă muștar, împreună cu sare și zahăr, iar borcanele se sigilează imediat.

Reguli pentru păstrarea roșiilor murate cu mere

Roșiile marinate cu aceste fructe pot fi păstrate atât în ​​pivniță, cât și în cămară. Principalul lucru este să alegeți o cameră uscată și întunecată. Se păstrează în astfel de condiții până la următoarea recoltă.

Concluzie

Roșiile și merele pentru iarnă pot fi preparate după diferite rețete, dar, în orice caz, preparatul nu va lipsi să vă mulțumească cu gustul original al fructelor și legumelor naturale.

Postări recomandate

Mere înmuiate Antonovka

Murat ciuperci stridii acasă

Cum să murați rapid varza într-un borcan

Varză murată georgiană cu sfeclă: rețetă

Cum să murați varza rapid și gustoasă

Varza murata instant bucati mari: reteta

Bucățile de varză murată pentru iarnă sunt foarte gustoase

Cum să murați ciupercile cu miere

Dovleac marinat pentru iarnă