Cum să murați ciupercile cu miere

Ciupercile murate cu miere sunt considerate un excelent aperitiv pentru băuturile alcoolice. Ciupercile sunt folosite pentru a pregăti supe, salate și prăjite cu cartofi. Există multe rețete pentru conservarea ciupercilor cu miere pentru iarnă. Toate sunt asemănătoare între ele. Cel mai adesea, condimentele diferă, datorită cărora produsul final capătă gustul său rafinat.

Cum să murați ciupercile cu miere

Înainte de a începe să murați ciupercile cu miere pentru iarnă, trebuie să efectuați o serie de lucrări pregătitoare simple. Este indicat să sortați ciupercile după mărime. În primul rând, vor arăta mai frumos într-un borcan. În al doilea rând, ciupercile de aceeași dimensiune vor absorbi uniform marinada.

Ciupercile cresc pe cioturi. Aproape că nu există nisip în capace, dar acestea trebuie spălate înainte de gătit. Ciupercile cu miere ușor contaminate sunt pur și simplu turnate cu apă rece de mai multe ori. Dacă frunzele uscate sau iarba sunt lipite de capace, ciupercile pot fi înmuiate în apă cu sare timp de câteva ore, apoi clătite de mai multe ori.

Ce ciuperci cu miere pot fi murate

Cel mai bine este să marinați ciupercile tinere cu un corp puternic și elastic.Dacă o ciupercă mare și veche nu este viermină, va funcționa și ea, dar mai întâi trebuie împărțită în părți. În rețetele instant, este permisă utilizarea produsului congelat. Dacă scopul este conservarea pentru iarnă, atunci se folosesc numai ciuperci proaspete de miere.

Beneficiile ciupercilor murate

Corpul ciupercilor este saturat cu calciu și fosfor. Vitamina C, potasiul și un complex de acizi utili sunt prezente în cantități mici. Toate substanțele benefice din produsul murat sunt păstrate. Iarna, un borcan deschis de ciuperci te va scuti de deficitul de vitamine. Datorită prezenței acidului nicotinic, ciupercile murate cu miere sunt utile pentru întărirea vaselor de sânge, prevenirea formării cheagurilor de sânge și stimularea memoriei.

Conținutul caloric al ciupercilor murate

Ciupercile murate cu miere sunt un produs cu conținut scăzut de calorii. 100 g de ciuperci conțin:

• 18 kcal;
• grăsimi - 1 g;
• proteine ​​– 1,8 g;
• carbohidrați – 0,4 g.

Produsul finit este considerat dietetic și satisface rapid foamea. Ciupercile marinate cu miere pot înlocui parțial, dar nu complet, carnea.

Cât timp se gătesc ciuperci cu miere pentru murat

Puteți găti ciuperci cu miere în jumătate de oră, dar timpul optim de gătire este de 45 de minute. În plus, procesul are loc în două etape. Pentru a obține un produs bun, respectați următoarea tehnologie:

• ciupercile cu miere trebuie gătite nu mai târziu de două zile după colectare;
• folosiți vase emailate, de preferință fără defecte ale stratului de protecție;
• adăugați o lingură de sare la doi litri de apă în timpul gătirii;
• ciupercile cu miere spălate sunt încărcate numai în apă clocotită;
• spuma rezultată este îndepărtată constant cu o lingură;
• cand ciupercile cu miere au fiert 5 minute, bulionul se scurge;
• se toarnă imediat apă rece de la robinet peste ciuperci, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 30-40 de minute.

Puteți determina sfârșitul gătitului prin depunerea ciupercilor cu miere în apă clocotită pe fundul cratiței.

Marinada pentru ciuperci cu miere: subtilități de preparare

Cantitatea de marinată depinde de rețetă. Gospodinele calculează de obicei practic. Dacă îl pregătiți pentru iarnă sub formă de conserve, atunci aproximativ 200 ml de marinată intră într-un borcan de un litru.

Marinada se prepară în două moduri:

1. Mod rece pe baza fierberii marinatei fara ciuperci. Ciupercile cu miere se adaugă după ce lichidul s-a răcit. Ciupercile într-un borcan arată mai apetisante, plutind într-o marinadă limpede.
2. Cu metoda la cald Marinada se pune la fiert împreună cu ciuperci. Lichidul se dovedește a fi tulbure, vâscos, dar mai aromat.

Timpul de gătire pentru marinadă folosind orice metodă nu depășește 7-10 minute.

Rețete de marinată pentru ciuperci cu miere pentru iarnă

O marinadă preparată după orice rețetă trebuie să conțină următoarele ingrediente de bază:

• apă;
• sare;
• zahăr.

Oțetul sau acidul citric este folosit ca conservant. Totul depinde de scopul produsului final. Dacă aceasta este conservarea pentru iarnă, atunci oțetul este o necesitate. Poate fi 9%, 70%, de masă sau de fructe. Puteți înlocui oțetul cu acid citric, dar este de obicei folosit în rețetele instant.

Condimentele sunt obligatorii. Aici gazda poate alege după gustul ei. Gustul ciupercilor murate depinde de condimente. Produsul poate fi făcut picant, dulce, acru cu aroma condimentelor tale preferate.

Cum să gătești corect marinada pentru ciuperci

Gustul marinatei depinde nu numai de condimente. Inițial, este important să alegeți o apă bună. În sat îl poți obține dintr-un izvor. Locuitorii orașului sunt mai bine să cumpere apă purificată în sticle fără clor. De asemenea, este indicat să luați sare fină, purificată. Dacă are culoarea gri, înseamnă că există mult praf.Sarea iodata nu se foloseste pentru marinada. Va strica gustul de ciuperci.

Principiul general al preparării unei marinate constă în următorii pași:

• după ce apa fierbe, adăugați zahăr vrac, sare, mazăre ienibahar;
• Se continuă fierberea până când se dizolvă cristalele de zahăr și sare;
• Bulionul este filtrat prin tifon gros, se toarnă oțet, se adaugă condimente și se fierbe timp de 4 minute.

În ciuda faptului că orice marinată este preparată conform principiului general, este imperativ să respectați standardele specificate în rețetă. Condimentele stropite „cu ochi” pot schimba foarte mult gustul. O cantitate mare de oțet va face produsul acru. Lipsa de oțet va face ca conservele conservate pentru iarnă să se piardă.

Cât de repede poți mânca ciuperci murate?

Pregătirea ciupercilor cu miere pentru consum depinde de doi factori importanți:

• Bogăția marinatei. Cu cât mai mult oțet și sare, cu atât pulpa se va marina mai repede. Doar gustul depinde de bogăția zahărului și a condimentelor.
• Metoda de preparare a marinadei. Dacă ciupercile au fost fierte imediat, pot fi consumate chiar și fierbinți după scoaterea de pe foc. Metoda fierbinte de preparare a marinadei accelerează pregătirea ciupercilor, dar este mai bine să așteptați până când produsul se răcește. Va avea un gust mai bun.

Prepararea ciupercilor cu miere după orice rețetă necesită expunere la cel puțin 2 zile. După acest timp, se poate preleva prima probă. Este optim să reziste 10 zile. Apoi puteți experimenta pe deplin gustul delicios al produsului finit.

Ciuperci murate cu miere: cea mai delicioasă și simplă rețetă

Reteta instant pentru ciuperci cu miere se numeste clasica. Pentru 2 kg de ciuperci veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• apă purificată – 1 l;
• sare fină - 1 lingură. l.;
• zahăr vrac - 2 linguri. l.;
• oțet de masă 9% tărie - 50 ml;
• mazăre neagră și ienibahar - câte 4 bucăți;
• usturoi – 4 catei;
• cuișoare - 3 bucăți.

Rețeta se bazează pe prepararea marinadei folosind metoda fierbinte:

1. Fierbeți ingredientele din rețetă aproximativ 5 minute până când cristalele de sare și zahăr se dizolvă. Nu adăugați încă oțet.
2. Adăugați ciupercile în apă clocotită și gătiți timp de 40 de minute. Spuma formată la suprafață este îndepărtată.
3. După 40 de minute, adăugați oțet. Fierberea se continuă până la 15 minute.
4. Ciupercile de miere fierte se pun in borcane fara lichid. Marinada se fierbe din nou și se toarnă la gât. Borcanele sunt acoperite cu capace din nailon și acoperite cu haine vechi sau o pătură.

După răcire, borcanele sunt trimise la pivniță sau la frigider. După 2 zile puteți lua o probă. Rețeta nu este foarte potrivită pentru pregătirea pentru iarnă, deoarece produsul nu durează mult.

Ciuperci murate cu miere pentru iarna: reteta fara sterilizare

Reteta de preparare de iarna presupune folosirea metodei la cald. Pentru 2 kg de ciuperci cu miere se prepară următoarele ingrediente:

• apă purificată – 0,7 l;
• sare fină - 1 lingură. l.;
• oțet de masă 9% tărie - 70 ml;
• usturoi – 5 catei;
• mazăre neagră și ienibahar - câte 7 bucăți;
• frunză de dafin – 4 buc.

Preparare:

1. Ciupercile de miere preparate se fierb în apă cu sare timp de o jumătate de oră. În același timp, marinada din ingredientele enumerate este gătită într-o altă tigaie.
2. Ciupercile se scot din apa clocotita. Lăsați-l să se scurgă într-o strecurătoare pentru câteva minute și adăugați-l imediat în marinada care fierbe.
3. După fierbere timp de o jumătate de oră, ciupercile cu miere se pun în borcane și se sigilează cu capace de nailon.

După ce se răcesc sub pătură, borcanele se scot la rece. O astfel de conservare poate fi păstrată timp de cel mult cinci luni dacă temperatura nu depășește +7^OC. Produsul poate fi conservat pentru iarnă conform acestei rețete, dar trebuie să mănânci totul înainte de primăvară.

Reteta de ciuperci murate pentru iarna cu otet

Conservarea pentru iarnă necesită utilizarea obligatorie a oțetului.Este important să luați în considerare concentrația sa aici. Volumul său în rețetă depinde de puterea oțetului. De obicei, se folosește 1 lingură pentru 1 litru de apă. l. concentrat cu o putere de 70%. Dacă rețeta folosește oțet de masă obișnuit 9%, atunci adăugați până la 10 linguri la aceeași cantitate de apă. l.

Ciuperci murate cu miere pentru iarnă cu 70% oțet

O reteta cu esenta de otet iti permite sa faci pregatiri pentru iarna. Cantitatea de ingrediente se calculează pentru 1 kg de ciuperci. Conform rețetei, trebuie să pregătiți:

• ulei de floarea soarelui nerafinat - 2 lingurițe;
• oțet 70% putere - 1 lingură. l.;
• apă purificată - 1 l;
• zahăr vrac - 1 lingură. l.;
• sare fină - 1 lingură. l.;
• frunză de dafin - 1 bucată;
• boabe de piper - 3 bucăți;
• usturoi - 2 catei;
• cuișoare - 2 muguri.

Rețeta de conservare a iernii constă în următorii pași:

1. Borcanele cu capace metalice sunt sterilizate. Mașina este pregătită pentru cusătură.
2. Ciupercile cu miere spalate se pun intr-o cratita si se fierb 40 de minute. Luați 3 litri de apă, adăugând 3 linguri. eu sare. Puteți judeca starea de pregătire atunci când ciupercile cu miere se așează pe fundul cratiței.
3. Ciupercile se aruncă într-o strecurătoare și se spală cu apă rece.
4. Din ingredientele enumerate în rețetă se prepară o marinadă. Nu se adaugă usturoiul și uleiul de floarea soarelui, ci apoi se pun direct în borcane. Când marinada dă în clocot, se toarnă oțetul și se adaugă imediat ciupercile.
5. Fierbeți ciupercile de miere cu marinată timp de 7 minute, puneți-le în borcane, adăugați usturoi, 2 linguri. l. ulei de floarea soarelui.

Borcanele sunt sigilate cu capace metalice și trimise la depozitare. Prepararea ciupercilor murate pentru iarnă este gata.

Ciuperci marinate cu miere cu 9% oțet

Folosind această rețetă, puteți păstra delicioase ciuperci cu miere pentru iarnă.Frumusețea produsului finit constă în faptul că doar capacele de ciuperci sunt marinate. Picioarele sunt folosite pentru caviar sau alt fel de mâncare.

Pentru 1,4 kg de ciuperci cu miere veți avea nevoie de:

• apă de izvor sau purificată – 1 l;
• sare fină - 1 lingură. l.;
• zahăr vrac - 1,5 linguri. l.;
• oțet de masă 9% tărie - 50 ml;
• dafin – 2 frunze;
• ienibahar – 5 mazăre;
• cuișoare – 3 muguri;
• mărar - 1 umbrelă;
• frunze de coacăz - 2 bucăți.

Pentru a păstra ciupercile murate cu miere pentru iarnă, efectuați următorii pași:

1. Pulpele ciupercilor cu miere spălate sunt îndepărtate. Se fierb capacele în apă cu sare timp de aproximativ 5 minute. 1,4 kg vor da aproximativ 750 g de ciuperci fierte.
2. Borcanele, împreună cu capacele lor, sunt sterilizate.
3. Din ingredientele enumerate în rețetă, începeți să gătiți marinada. Mai întâi, puneți doar apă curată într-o cratiță pe foc. Imediat după ce începe fierberea, adăugați capacele de ciuperci. La suprafața apei va apărea spumă, toate acestea trebuie colectate. La începutul celui de-al doilea fierbere, se adaugă sare în apă și se adaugă zahăr. Singurele condimente aruncate sunt ardeiul și mugurii de cuișoare. Frunzele de dafin sunt scufundate timp de 10 minute și apoi aruncate pentru a preveni amărăciunea.
4. Fierbeți ciupercile cu miere aproximativ 25 de minute până când capacele se scufundă în fund. La sfârșitul gătitului, turnați oțet de masă și stingeți focul. Capacele fierte se pun in borcane fara saramura.
5. Lichidul rămas în tigaie se fierbe din nou timp de 2 minute și se adaugă umbrela de mărar. Ciupercile cu miere se toarnă cu marinada pregătită.

Borcanele se inchid cu capace, iar dupa racire se pastreaza in pivnita sau frigider pana la intrarea in iarna.

Videoclipul vorbește despre murarea ciupercilor pentru iarnă:

Cum să murați ciupercile cu miere pentru iarnă cu oțet de mere

Puteți face și pregătiri pentru iarnă cu oțet de mere. O caracteristică specială a rețetei este absența unei arome puternice de oțet.

Pentru 2 kg de ciuperci cu miere veți avea nevoie de un set tradițional de ingrediente:

• apă purificată – 1 l;
• sare fină - 1 lingură. l.;
• zahăr vrac - 3 linguri. l.;
• oțet de mere - 9 linguri. l.

Condimentele din această rețetă pentru iarnă se adaugă după gust. Set standard - usturoi, piper, dafin.

Procedura de preparare a ciupercilor murate:

1. Ciupercile se pun la fiert în apă cu sare, se pun într-o strecurătoare și se lasă să se scurgă.
2. Din ingredientele enumerate în rețetă se prepară o marinadă. După ce a fiert condimentele timp de zece minute, adăugați oțet, adăugați ciuperci și fierbeți timp de 15 minute.
3. Ciupercile murate se pun în borcane, se sterilizează timp de 30 de minute și se acoperă cu capace metalice sau din nailon.

Conservarea pentru iarnă este gata. Dacă doriți, puteți efectua o degustare după 10 zile.

Cea mai delicioasa reteta de ciuperci murate cu miere pentru iarna cu otet balsamic

Utilizarea oțetului balsamic vă permite să obțineți gustul original al produsului marinat.

Pentru 2 kg de ciuperci cu miere va trebui să pregătiți:

• apă filtrată – 1 l;
• sare fină - 1,5 linguri. l.;
• zahăr după gust de la 2 până la 3 linguri. l.;
• oțet – 10 ml.
• set standard de condimente: piper, cuișoare, dafin. Dacă doriți, puteți adăuga un baton de scorțișoară, semințe de muștar și ardei iute.

Procedura de pregatire:

1. Gătiți ciupercile nu mai mult de 15 minute, aruncați-le într-o strecurătoare.
2. Condimentele cu sare și zahăr se fierb în apă timp de 10 minute, se adaugă oțet și ciuperci și se fierb încă 15 minute.
3. Ciupercile murate se pun in borcane, se trimit o jumatate de ora la sterilizare si se inchid cu capace.

După răcire, produsul marinat pentru iarnă este trimis pentru a fi depozitat în pivniță.

Retete de ciuperci cu miere marinate pentru iarna fara otet

Pentru iarnă, puteți pregăti ciuperci murate cu miere chiar și fără oțet. Acidul citric va acționa ca un conservant.

Rețeta necesită doar patru ingrediente:

• ciuperci fierte;
• apă filtrată – 1 l;
• sare fină cristalină - 1 lingură. l.;
• pudră de acid citric - 1 linguriță.

Procedura de pregatire:

1. Se dizolvă sarea și pulberea de acid citric în apă rece. Saramura se pune pe aragaz. Cand incepe sa fiarba adaugam ciupercile si lasam la fiert 10 minute.
2. Ciupercile cu miere împreună cu marinada se pun în borcane. Înainte de rulare, produsul este sterilizat timp de 1,2 ore.

După terminarea sterilizării, borcanele sunt sigilate cu capace și trimise la depozitare până la începutul iernii.

Cum să murați ciupercile cu miere fără cusături

Pentru iarnă, puteți pregăti ciuperci murate fără cusături. Metoda implică utilizarea capacelor obișnuite din nailon, care sunt folosite pur și simplu pentru a acoperi borcanele.

Pentru 3 kg de ciuperci cu miere veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• oțet de masă 9% putere - 200 ml;
• apă filtrată – 600 ml;
• sare fină - 2,5 linguri. l.;
• zahăr vrac - 1 lingură. l.;
• piper negru - 10 mazăre;
• cuișoare – 4 muguri;
• dafin – 4 frunze.

Într-o rețetă care nu presupune etanșarea cu capace metalice, ciupercile cu miere nu sunt pre-gătite.

Procedura de pregatire:

1. Ciupercile se umplu cu apă, se fierb timp de 20 de minute, se adaugă condimente, sare și zahăr.
2. Ciupercile cu miere se fierb în marinată timp de 15 minute, se toarnă oțet, așteaptă ca fierberea să se reia și se scot de pe aragaz.
3. Produsul murat se pune in borcane. Uleiul de floarea soarelui se încălzește într-o tigaie, se toarnă 2 linguri. l. în fiecare borcan.

Ciupercile murate sunt acoperite cu un capac de nailon și trimise la depozitare. Produsul nu va dispărea până la iarnă dacă totul este făcut corect conform rețetei.

Ciuperci cu miere marinate pentru iarnă sub un capac metalic

Rețeta se bazează pe metoda caldă. Pentru conservarea ciupercilor iarna se foloseste esenta de otet.

Ingrediente pentru 2 kg de ciuperci:

• apă purificată – 1 l;
• ienibahar – 6 mazăre;
• dafin – 3 frunze;
• zahăr vrac - 2 linguri. l.;
• cuișoare - 5 muguri;
• oțet 70% tărie - 3 lingurițe;
• sare fină - 1,5 linguri. l.;
• scorțișoară măcinată opțional - 0,5 linguriță.

Procedura de pregatire:

1. Din ingredientele enumerate, gătiți marinada timp de trei minute. Oțetul se toarnă înainte de a fi scos de pe foc.
2. Ciupercile se fierb de două ori în două ape. Prima dată, fără sare, pur și simplu aduceți la fierbere. Se fierbe a doua oară cu sare până când este complet fiert, aproximativ 30 de minute.
3. Scoateți ciupercile din apa clocotită cu o lingură cu șuruburi, puneți-le în borcane astfel încât să le umple la aproximativ jumătate din capacitate și turnați marinada.

Borcanele sunt sigilate cu capace metalice. După răcire, produsul este trimis în pivniță.

Ciuperci murate pentru iarna cu scortisoara

Puteți adăuga scorțișoară la orice rețetă. Condimentul este specific și nu este folosit de toată lumea. Ca bază, puteți lua o rețetă pentru murarea ciupercilor sub un capac metalic, numai înainte de a se cusătura produsul este sterilizat timp de 15-20 de minute.

Ciuperci cu miere murate pentru iarna: reteta cu usturoi

Usturoiul, ca orice alt condiment, poate fi adăugat la produsul murat după gust. De exemplu, să luăm o rețetă cu oțet.

Ingrediente pentru 3 kg de ciuperci:

• apă purificată – 1 l;
• sare de bucătărie - 1,5 linguri. l.;
• zahăr vrac - 3 linguri. l.;
• oțet 9% tărie - 75 ml;
• usturoi – 2 capete de marime medie;
• seminte de mustar - 2 linguri. l.;
• boabe de piper, foi de dafin - după gust.

Procedura de pregatire:

1. Fierbeți ciupercile timp de 30 de minute și lăsați să se scurgă într-o strecurătoare.
2. Se fierbe saramura timp de 10 minute cu 1 cap de usturoi. La final, se adauga otet de masa si se adauga ciupercile.Produsul se fierbe încă 10 minute, se pune în borcane, se adaugă căței de usturoi din al doilea cap și se sterilizează 30 de minute.

Conservarea poate fi sigilată cu capace metalice sau nailon.

Ciuperci murate cu miere pentru iarnă în borcane

Conform celei mai simple rețete, puteți marina rapid 1 găleată de ciuperci.

Ingrediente de care veți avea nevoie:

• sare fină - 2 linguri. l.;
• zahăr vrac - 2 linguri. l.;
• esență de oțet 70% putere - 1 linguriță;
• piper negru – 5-6 mazăre;
• dafin - 5 frunze;
• cuișoare - 5 muguri.

Procedura de pregatire:

1. Ciupercile se fierb de două ori în două ape. Se aduce la fierbere pentru prima dată și se scurge imediat. A doua gătit se efectuează timp de 40 de minute, după care ciupercile se pun într-o strecurătoare.
2. Într-o altă tigaie, gătiți marinada. Se toarnă oțet în timp ce scufundăm ciupercile. Produsul se fierbe 10 minute, se pune in borcane si se sterilizeaza 15 minute.

Puteți sigila ciupercile murate cu un capac din metal sau nailon. Produsul va rezista până la iarnă.

Preparare rapidă a ciupercilor murate în 15 minute

Pentru o rețetă rapidă, este mai bine să marinați ciupercile mici, deoarece acestea absorb saramura în scurt timp. Produsul murat va fi gata de consum dupa 12 ore.

Pentru 1 kg de ciuperci cu miere trebuie să luați:

• sare fină - 1 lingură;
• oțet 70% putere - 1 lingură;
• dafin - 3 frunze;
• piper negru - 5 mazăre;
• usturoi - 2 catei;
• apă filtrată - 1 l.

Procedura de pregatire:

1. Fierbeți ciupercile pregătite timp de 15 minute în apă puțin sărată, lăsați timp să se scurgă într-o strecurătoare.
2. Din ingredientele enumerate, pregătiți o saramură, adăugați ciuperci și fierbeți timp de 15 minute.

Ciupercile cu miere împreună cu marinada se pun în borcane sterilizate și se acoperă cu capace din nailon. După răcire, produsul murat poate fi consumat.

Cum să murați ciupercile de miere cu boia de ardei și unt

Ciupercile cu unt nu sunt doar delicioase, dar arată și frumoase. Ingredientele din reteta sunt pentru 1 kg de ciuperci cu miere.

Trebuie să pregătiți:

• unt topit - 300 g;
• sare fină se ia după gust;
• boia de ardei - 1 lingurita.

Procedura de pregatire:

1. După spălare temeinică, ciupercile se pun la fiert în apă cu sare timp de aproximativ 20 de minute, se pun într-o strecurătoare și se lasă să se scurgă.
2. Topiți untul într-o tigaie adâncă, adăugați ciupercile, fierbeți timp de o jumătate de oră. Boia de ardei se adauga cu 10 minute inainte de a fi luata de pe foc.
3. Produsul se pune in borcane si se umple cu ulei.

Borcanele pentru depozitare pe termen scurt pot fi sigilate cu un capac din nailon. Dacă faceți pregătirea pentru iarnă, atunci este mai bine să folosiți capace metalice.

O reteta simpla de murat ciuperci cu miere cu ulei vegetal

Cu ulei vegetal, puteți conserva produsul murat chiar și fără oțet. Iarna va fi un excelent aperitiv pentru masa de sarbatori.

Ingrediente pentru 1 kg de ciuperci:

• ulei de floarea soarelui sau alt ulei vegetal – 50 ml;
• usturoi – 2 catei;
• sare fină și zahăr - câte 2 lingurițe;
• suc proaspăt de lămâie - 2 linguri. l.;
• apă purificată – 400 ml;
• dafin – 3 frunze;
• ienibahar și piper negru – câte 3 mazăre.

Procedura de pregatire:

1. Ciupercile, fierte 20 de minute, se lasă să se scurgă.
2. Marinada se fierbe împreună cu ciuperci cu miere timp de 15 minute, se adaugă suc de lămâie și se fierbe încă 5 minute. După scoaterea de pe foc, produsul se lasă să se răcească complet.
3. Masa rece este pusă în borcane și trimisă la sterilizare până la 40 de minute.

Borcanele sunt sigilate cu capace metalice. După ce se răcesc, coboară la subsol.

Ciuperci murate cu miere pentru iarna fara borcane sterilizate

Sterilizarea necesită timp suplimentar și nu le place tuturor.O rețetă simplă te va ajuta să prepari ciuperci delicioase pe care le poți savura iarna.

Ingrediente:

• ciuperci tinere – 2 kg;
• oțet de masă 9% putere - 100 ml;
• zahăr vrac - 2 linguri. l.;
• sare fină - 1 lingură. l.;
• apă purificată – 1 l;
• dafin – 3 frunze;
• piper negru – 7 mazăre.

Procedura de pregatire:

1. Înainte de gătire, corpurile de fructe de pădure sunt înmuiate timp de 20 de minute. Fierbeți ciupercile în apă nouă cu sare timp de jumătate de oră.
2. Puneți toate ingredientele într-o cratiță, adăugați ciupercile și gătiți timp de 50 de minute.
3. Produsul murat se pune in borcane si se sigileaza cu capace metalice.

Pentru depozitare, alegeți un loc în care temperatura nu crește peste +12^OCU.

Reteta de ciuperci murate cu miere cu acid citric

Dacă oțetul de masă nu este acceptabil pentru conservare, produsul murat poate fi preparat cu acid citric. Ciupercile vor fi o umplutură excelentă pentru o plăcintă sau pizza, sau pur și simplu ca o gustare gustoasă.

Ingrediente pentru 2 kg de ciuperci:

• acid citric - 1 linguriță;
• laur - frunze;
• apă neclorinată – 1 l;
• zahăr vrac - 2 linguri. l.;
• sare fină - 1,5 linguri. l.

Procedura de pregatire:

1. Fructele de pădure se pun la fiert în apă cu sare timp de 15 minute, după care se lasă la scurs într-o strecurătoare.
2. Saramura este preparată din ingredientele enumerate. După fierbere, adăugați imediat ciupercile și fierbeți timp de 30 de minute. Nu acoperiți vasele cu un capac când gătiți.
3. Corpurile murate sunt plasate în borcane sterilizate, umplute cu saramură și sigilate cu capace de nailon.

Produsul murat va fi gata de utilizare într-o zi.

Rețete pentru a face ciuperci murate pentru iarnă cu umbrele de mărar

Umbelele de mărar sunt un condiment excelent pentru marinată. Se pot folosi în orice rețetă.Optim este sa-l pastrezi pentru iarna pentru ca mararul sa aiba timp sa-si dea toata aroma corpurilor de padure. Reteta este conceputa pentru 2 borcane de 1 litru de ciuperci.

Următoarele ingrediente vor fi necesare:

• ulei vegetal rafinat - 700 ml;
• apă filtrată – 1 l;
• oțet 9% putere - 2 linguri. l.;
• sare fină și zahăr vrac - 3 linguri fiecare. l.;
• usturoi – 2 catei;
• ienibahar și cuișoare - 5 buc.;
• piper negru - 9 mazăre;
• ardei iute proaspăt – 1 buc.;
• dafin – 6 frunze;
• mărar - 2 umbrele.

Procedura de pregatire:

1. Corpurile de pădure se fierb în apă sărată timp de 20 de minute, îndepărtând constant spuma rezultată. Se scurge bulionul, se toarnă apă curată și se fierbe din nou timp de 10 minute.
2. Marinada este făcută din toate ingredientele, cu excepția usturoiului, piperului și oțetului. Uleiul vegetal se adaugă în saramură numai după fierbere.
3. Usturoiul și ardeiul se stropesc cu apă clocotită și se pun în borcane de litri. Aici se toarnă și 1 lingură. l. oţet.
4. Ciupercile murate sunt puse în borcane, umplute cu saramură și sigilate cu un capac metalic.

Iarna, produsul murat se serveste ca aperitiv, cu ceapa taiata in rondele deasupra.

Cum să murați ciupercile cu miere pentru iarnă în borcane cu mărar

Mararul verde proaspăt oferă ciupercilor murate o aromă mai subtilă și mai aromată. Această gustare pare mai apetisantă. Este mai bine să colectați ciuperci mici de miere. Corpurile mari sunt tăiate cu un cuțit de mai multe ori. Rețeta de gătit este aceeași ca la umbrele. Singura diferență este utilizarea mărarului proaspăt în loc de umbrele. Luați 2-3 linguri de verdeață. l. Produsul se păstrează toată iarna până în sezonul următor.

Ciuperci cu miere marinate pentru iarnă cu frunze de lingonberry

Rețeta se bazează pe utilizarea oțetului balsamic. Frunzele de linberry adaugă o aromă picantă produsului.Dacă doriți, puteți diversifica gustul adăugând câteva frunze de coacăze negre.

Pentru 2 kg de corpuri proaspete de pădure veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• apă purificată – 1 l;
• sare fină cristalină - 1,5 linguri. l.;
• zahăr vrac - 2,5 linguri. l.;
• cuișoare - 5 muguri;
• dafin – 4 frunze;
• ienibahar – 7 mazăre;
• scorțișoară – 1 baton;
• frunze de lingonberry după gust;
• oțet balsamic – 150 ml.

Procedura de pregatire:

1. Fierbeți corpurile de pădure timp de 20 de minute, sărând ușor apa. În timp ce apa se scurge din ciupercile pregătite, pregătiți marinada.
2. Saramura se fierbe 5 minute. După ce ați luat de pe foc, adăugați oțet balsamic și lăsați să stea 10 minute.
3. Corpurile de pădure fierte se pun în borcane și se toarnă marinada. Capacele metalice sunt pur și simplu plasate pe gâtul conservelor, fără a le rula cu o mașină.
4. Conservarea este sterilizată timp de 20 de minute. La utilizarea borcanelor de 1 litru, timpul de sterilizare crește la 25 de minute.

La sfârșitul sterilizării, capacele sunt rulate cu o mașină. Borcanele sunt răsturnate și acoperite cu haine vechi. Dupa racire, conservele sunt trimise in pivnita si asteapta pana iarna pentru a incerca gustarea delicioasa. Îl poți gusta mai devreme, dar trebuie să aștepți cel puțin 10 zile.

Ciuperci murate picante: reteta cu hrean si ardei iute

Fanii gustărilor picante vor adora rețeta, care folosește ardei iute și hrean cu condimente.

Următoarele ingrediente sunt preparate pentru 2 kg de corpuri roditoare de pădure:

• piper negru – 5 mazăre;
• sare fină cristalină - 1,5 linguri. l.;
• zahăr vrac - 2 linguri. l.;
• oțet 9% tărie – 80 ml;
• Cuișoare - 3 bucăți;
• ardei iute proaspat – 1 pastaie;
• rădăcină de hrean - 2 bucăți.

Procedura de pregatire:

1. Corpurile de pădure sortate și spălate se fierb de două ori timp de 15 minute în ape diferite. La a doua fierbere se adauga putina sare.Puneți ciupercile cu miere într-o strecurătoare pentru a scurge apa.
2. Din toate ingredientele enumerate se prepară o marinadă. Hreanul este pre-curățat și tăiat în inele. Se îndepărtează semințele din ardei. Saramura se fierbe timp de 10 minute, iar otetul se adauga chiar inainte de a fi scos de pe foc.
3. Produsul murat se pune in borcane sterilizate si se sigileaza cu capace metalice.

După răcire, conservarea este trimisă în pivniță.

Marinarea ciupercilor cu miere cu ceapă și nucșoară

Ceapa este considerată cel mai bun condiment pentru ciupercile murate. Pentru a da gustării gustului de nucșoară, folosiți nuci măcinate.

Pentru a pregăti saramura veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• apă purificată fiartă – 0,7 l;
• oțet de masă 9% putere - 5 linguri. l.;
• sare fină - 1,5 linguri. l.;
• zahăr vrac - 2 linguri. l.;
• nucșoară măcinată – 1 praf.

Procedura de pregatire:

1. Curățați 0,5 kg de ceapă și tăiați rondele. Luați 2 kg de ciuperci de miere fierte. Ciupercile sunt așezate în borcane sterilizate în straturi cu rondele de ceapă.
2. Din ingredientele enumerate, gătiți saramura până când sarea și zahărul se dizolvă. Marinada pregătită se toarnă în borcane cu ciuperci cu miere și se trimite la sterilizare timp de 40 de minute.

După ce sterilizarea este completă, borcanele sunt sigilate cu capace metalice. Iarna, pe masă se servește o gustare simplă și gustoasă.

Cum să murați ciupercile de miere pentru iarnă cu coacăze și frunze de cireș

Frunzele pomilor fructiferi sunt un condiment excelent pentru produsele murate. Dacă conservele nu vor fi păstrate până la iarnă, puteți face fără oțet din rețetă pentru a păstra notele de aromă fructată.

Pentru 5 kg de corpuri de pădure veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• sare – 50 g/la 1 litru de apă;
• mărar - 50 g;
• dafin – 10 frunze;
• piper negru – 15 mazăre;
• cuișoare – 15 muguri;
• frunze de cireș și coacăze negre - 20 de bucăți.

Procedura de pregatire:

1. Corpurile de pădure sunt albite timp de 3 minute în apă sărată. După ce scoateți fiecare lot din apa clocotită, scufundați-l imediat în apă rece pentru ca tăietura de pe ciuperci să nu se întunece.
2. Faceți saramură din apă și sare, adăugați ciupercile cu miere și fierbeți timp de 25 de minute.
3. Ciupercile fierte se pun in borcane, alternand cu condimente si frunze de cirese si coacaze negre.
4. Rămâne să turnați bulionul de ciuperci peste produs și să închideți cu capace din nailon.

Din cauza lipsei de otet, nu merita conservat pana la iarna. După câteva zile, este mai bine să mănânci produsul murat.

Reteta de murat ciuperci cu miere pentru iarna in borcane cu boabe de mustar

Rețeta cu semințe de muștar necesită infuzarea produsului timp de aproximativ 10 zile. În acest timp, condimentele vor avea timp să-și transmită pe deplin aroma corpurilor pădurii.

Pentru 1,5 kg de ciuperci cu miere trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

• zahăr vrac - 2 linguri. l.;
• oțet de masă - 5 linguri. l.;
• semințe de muștar - 2 lingurițe;
• dafin – 4 frunze;
• piper negru – 4 mazăre;
• mărar - 2 umbrele;
• apă filtrată – 1 litru.

Procedura de pregatire:

1. Ciupercile cu miere se fierb în două ape timp de 10 și 20 de minute. A treia oară, corpurile de pădure se toarnă cu apă rece, se fierb o jumătate de oră, adăugând o jumătate de porție din toate condimentele. Semințele de muștar aruncă toată norma. Oțetul nu se toarnă.
2. Produsul fiert se ia de pe foc si se lasa la infuzat o zi. A doua zi, fierbeți restul condimentelor timp de 5 minute în 1 litru de apă, adăugați oțet.
3. Ciupercile se scot din bulion, se lasa sa se scurga si se pun in borcane. Tot ce rămâne este să turnați noua marinată clocotită și să etanșați borcanele cu capace metalice.

Iarna se servește la masă o gustare delicioasă, cu o amărăciune plăcută.

Cum să murați ciupercile cu miere pentru iarnă: rețetă cu cardamom

Pentru iubitorii unei game largi de condimente, le este oferită o rețetă specială. Cu toate acestea, nu trebuie să exagerați cu condimentele, altfel nu va fi nici urmă de aroma de ciuperci.Rețeta implică în mod tradițional utilizarea a 1 lingură la 1 litru de apă. l. sare si zahar. Luați 9% oțet după gust, aproximativ 5 linguri. l.

Din condimentele pentru 1 litru de marinată veți avea nevoie de:

• piper negru - 15 mazăre;
• ghimbir - 1 cm de rădăcină proaspătă sau un praf de condiment uscat;
• tarhon - 3 crenguțe;
• cardamom - 5 boabe;
• scorțișoară, anason stelat - un praf mic;
• leuștean, boia de ardei, semințe de muștar, arpaș și merișoare - după gust;
• ulei rafinat - 1 lingura. l.

Procedura de pregatire:

1. Ciupercile de pădure spălate se pun la fiert până încep să se aseze pe fundul cratiței.
2. O marinadă este făcută din condimente, apă, sare și zahăr. După 7 minute la sfârșitul fierberii, adăugați oțet.
3. Ciupercile cu miere sunt așezate în borcane, umplute cu saramură și rulate cu capace metalice.

Produsul murat este depozitat în pivniță. Iarna se serveste ca aperitiv cu bauturi alcoolice tari.

Ce să faci dacă ciupercile murate devin tulburi

Saramura poate deveni tulbure din cauza unei încălcări a tehnologiei de conservare sau a unui produs murat stricat. Dacă rețeta nu prevedea capace metalice închise ermetic, atunci nu există botulism în ciupercile tulburi. Puteți gusta ciupercile cu miere. Dacă simțiți că produsul a fermentat, va trebui pur și simplu să-l aruncați. Daca ciupercile sunt normale, se spala, se asezoneaza cu ulei rafinat, ceapa si se servesc.

Încețoșarea saramurii din borcanele închise ermetic poate fi însoțită de formarea botulismului. Rolul este aruncat fără regret sau încercare.

Cum să murați ciupercile congelate

Rețeta nu este potrivită pentru pregătirea pentru iarnă. Ciupercile murate preparate din congelate se consumă la o zi după preparare.

Pentru 1 kg de corpuri de pădure înghețate veți avea nevoie de:

• apă filtrată – 1 l;
• oțet de vin 6% tărie - 200 ml;
• negru și ienibahar – câte 15 mazăre;
• cuișoare - 5 muguri;
• sare fină - 2 linguri. l.;
• zahăr vrac - 1 lingură. l.;
• dafin – 3 frunze;
• usturoi – 3 catei.

Procedura de pregatire:

1. Alimentele congelate se aruncă în apă clocotită fără decongelare. După fierbere, fierbeți timp de 10 minute.
2. O marinadă este făcută din condimente, sare și zahăr. După 10 minute, adăugați oțet și adăugați ciupercile fierte. Fierberea continuă încă 10 minute. Produsul marinat se ia de pe foc si se lasa deoparte la infuzat.

După răcire, ciupercile murate cu miere împreună cu saramura se pun în borcane și se pun la frigider. A doua zi mănâncă o gustare delicioasă.

Cele mai delicioase ciuperci cu miere, marinate în coreeană

Fanilor gustărilor sărate li se oferă o altă rețetă delicioasă. Produsul murat finit nu poate fi păstrat până la iarnă. Gustarea este destinată consumului rapid. Puteți pregăti un preparat coreean folosind carcase proaspete de pădure sau congelate.

Pentru 1 kg de ciuperci cu miere veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• apă filtrată – 1 l;
• sare fină - 1 linguriță;
• zahăr vrac - 2 linguri. l.;
• usturoi – 2 catei;
• oțet de vin 6% putere - 3 linguri. l.
• ardei roșu măcinat - ½ linguriță.

Procedura de pregatire:

1. Ciupercile se fierb de două ori în două ape timp de 10 minute. A doua oară adăugați 2 linguri. l. sare. Lăsați ciupercilor cu miere timp să se scurgă într-o strecurătoare.
2. Din ingredientele enumerate în rețetă se prepară o marinadă. Corpurile de fructe de pădure sunt așezate într-un vas adânc, alternând straturi cu inele de ceapă. Puneți o farfurie plată deasupra și apăsați cu o greutate.
3. Ciupercile sunt turnate cu saramură sub presiune și trimise la frigider.

După 12 ore, aperitivul coreean este servit la masă.

Cum să murați rapid ciupercile cu miere pentru masă

O rețetă rapidă nu pentru pregătirea pentru iarnă. Produsul murat poate fi consumat după câteva ore.

Ingrediente pentru 1 kg de corpuri roditoare de pădure:

• sare fină - 1 linguriță;
• apă – 0,5 l;
• zahăr vrac - 1 linguriță;
• oțet de mere sau struguri 6% putere - 6 linguri. l.
• condimente după gust (usturoi, dafin, piper, scorțișoară).

Procedura de pregatire:

1. Ciupercile cu miere se fierb în două ape timp de 10 și 30 de minute. Corpurile sunt lăsate să se scurgă într-o strecurătoare.
2. Din toate ingredientele se prepară o marinadă. Ciupercile se pun în borcane, umplute cu saramură, iar după răcire, se pun la frigider.

Dupa 2 ore aperitivul este gata. Se serveste cu rondele de ceapa.

Ce se poate prepara din ciuperci murate?

Ciupercile murate în sine sunt un aperitiv excelent. Dacă se dorește, corpurile roditoare de pădure sunt folosite ca umplutură pentru plăcinte și pizza. Ciupercile sunt folosite pentru a face supă, salate, caserole și prăjite cu cartofi.

Ciuperci cu miere murate foarte gustoase, fierte în smântână. Rețeta este prezentată în videoclip:

O rețetă simplă de preparare a ciupercilor murate cu miere pentru iarnă într-un cuptor lent

O gustare rapidă poate fi pregătită într-un aragaz lent din ciuperci congelate. Rețeta este concepută pentru 1 kg de congelare.

Următoarele ingrediente vor fi necesare:

• apă filtrată - 350 ml;
• oțet de masă 9% putere - 2 linguri. l.;
• sare fină - 1 lingură. l.;
• ulei vegetal rafinat - 2 linguri. l;
• laur - 1 frunză;
• piper negru - 5 mazăre;
• cuișoare - 3 muguri.

Procedura de pregatire:

1. Alimentele congelate se pun in vasul multicooker fara decongelare prealabila. Se toarnă apă, se adaugă toate condimentele cu excepția oțetului și uleiului. Dispozitivul este pornit timp de 35 de minute în modul „Boiler cu abur”.
2. După 30 de minute, adăugați oțet și ulei. Modul de abur se va opri după 5 minute. Produsul este lăsat să se răcească complet.
3. Ciupercile reci se scot din slow cooker, se pun în borcane și se pun la frigider.

Produsul murat va fi gata de consum dupa 12 ore.

Cât timp pot fi păstrate ciupercile murate?

Conservele murate sunt păstrate într-un subsol rece și întunecat sau la frigider. Este mai bine să consumați produsul înainte de începerea următorului sezon de ciuperci. Când este sigilat cu capace din nailon, produsul se păstrează aproximativ 5-6 luni. Capacul metalic vă permite să măriți termenul de valabilitate până la 2 ani, cu condiția să existe un strat protector pentru alimente.

Concluzie

Ciupercile murate cu miere adaugă varietate mesei iarna. Puteți pregăti multe feluri de mâncare delicioase din ele și le puteți folosi ca gustare pentru băuturi alcoolice. Cu toate acestea, acest produs trebuie consumat cu moderație, deoarece este greu pentru stomac.

Postări recomandate

Varză murată proaspătă: rețetă

Varză cu sfeclă murată pentru iarnă

Reteta de varza picata murata cu sfecla

Varză marinată Gurian

Varză murată cu ulei și oțet

Varză murată pentru iarnă cu acid citric

Roșii marinate cu sfeclă: 8 rețete

Sfecla coreeană pentru iarnă

Sfecla murata pentru bors rece pentru iarna