Conţinut
Mulți oameni fac în fiecare an preparate de varză pentru iarnă. Această salată se păstrează bine datorită oţet, care este inclus în aproape fiecare rețetă. Dar în loc de oțet de masă obișnuit, puteți folosi și oțet de cidru de mere. Acest articol va discuta rețete de salate cu acest adaos picant.
Cum să murați varza
Soiurile suculente de varză sunt cele mai potrivite pentru murătură. Se obișnuiește să-l tăiați în bucăți subțiri. Astfel legumele se vor marina mai repede și mai uniform. După tăiere, varza trebuie frecată bine cu mâinile, astfel încât masa de legume să scadă în volum și să fie eliberat sucul necesar.
Rețetele pentru acest preparat sunt diferite. Rețeta clasică conține doar morcovi și varza în sine. În plus, puteți adăuga următoarele ingrediente în salată:
- catei de usturoi;
- sfecla rosie;
- condimentele preferate;
- o varietate de verdeață;
- ceapă.
Pe lângă componentele enumerate, trebuie să pregătiți o marinadă. Se compune din apă, sare, zahăr granulat, ulei de floarea soarelui și oțet. Se fierbe si se umple imediat cu borcane umplute cu legume. Puteți folosi și marinată rece. Se folosește în cazurile în care varza poate sta în picioare și se poate marina mult timp.Dacă doriți să mâncați salată în viitorul apropiat, atunci este mai bine să utilizați prima metodă. Salata se păstrează într-o cameră rece. Verzele și uleiul vegetal sunt adăugate la varza finită înainte de utilizare. Pe baza ei se pot prepara si salate mai complexe.
Varză murată cu oțet de mere
Pentru a pregăti piesa de prelucrat veți avea nevoie de următoarele componente:
- varză albă – două kilograme;
- morcovi proaspeți - două bucăți;
- seminte de marar - dupa gust;
- apă – 500 ml;
- sare de masă - o lingură mare cu un tobogan;
- zahăr - 125 grame;
- ulei rafinat de floarea soarelui – jumătate de pahar;
- oțet de mere - trei lingurițe.
Procesul de gatire:
- Oțetul de mere conferă varzei un gust acru mai delicat și o aromă de mere. Pentru cei cărora nu le place oțetul, această opțiune este cea mai potrivită. Varza pentru salată trebuie tocată pe o răzătoare specială. Cu cât felia este mai subțire, cu atât produsul va fi mai gustos.
- Morcovii trebuie curățați de coajă, clătiți sub jet de apă și răzuiți pe o răzătoare specială coreeană pentru morcovi. Puteți folosi și o răzătoare obișnuită grosieră.
- Apoi legumele tocate se amestecă într-un recipient separat. În acest caz, puteți adăuga puțină sare de masă și măcinați bine amestecul. Ar trebui să iasă puțin suc.
- După aceasta, masa vegetală este pusă în borcane. Varza trebuie compactată bine.
- Punem recipientul cu preparatul deoparte si incepem sa pregatim marinada. Pentru a face acest lucru, puneți pe foc o tigaie de dimensiune potrivită și adăugați toate ingredientele necesare rețetei, cu excepția oțetului de mere.Când marinada fierbe, turnați în ea cantitatea necesară de oțet și scoateți tigaia de pe foc.
- Marinada fierbinte se toarnă în borcane și capacele se rulează. Containerele trebuie să se răcească complet înainte de a fi duse într-o cameră mai răcoroasă și mai întunecată pentru depozitarea pe timp de iarnă.
Varză murată cu oțet de mere și usturoi
Varza cu otet de mere este foarte rapid si usor de preparat. Folosind această rețetă, puteți face o salată minunată într-o singură zi. Acest aperitiv are un gust uimitor acru-picant și o aromă apetisantă. Isi pastreaza suculenta si are un crocant placut. Această salată poate fi un fel de mâncare independent și o gustare excelentă.
Pentru a pregăti acest preparat, trebuie să utilizați următoarele ingrediente:
- varză albă proaspătă - un cap;
- morcovi - o bucată;
- catei de usturoi - cinci sau sase bucati;
- litru de apă curată;
- zahăr granulat - 125 grame;
- ulei de floarea soarelui - o jumătate de pahar;
- sare de masă - două linguri mari;
- oțet de mere 5% – un pahar plin;
- boabe de piper negru – de la 5 la 7 bucăți;
- condimente la discreția ta;
- frunză de dafin - două bucăți.
Prepararea salatei:
- În acest caz, vom începe procesul de gătit cu marinada. Pune o cratiță cu apă pe aragaz, iar în timp ce fierbe, toacă toată varza pregătită. Adăugați imediat sare, zahăr, dafin și alte condimente în apă după gustul dvs.
- După varză, trebuie să curățați și să dați pe răzătoare morcovii. Apoi legumele sunt combinate într-un singur recipient și măcinate bine împreună.
- Când marinada fierbe, turnați în ea oțetul de mere preparat și adăugați usturoiul. Tigaia se ia imediat de pe foc și se filtrează prin pânză.
- Masa vegetală se amestecă din nou cu adăugarea de ulei vegetal.
- Legumele tocate se pun in borcane si se umplu cu saramura pregatita. Marinada trebuie să acopere complet legumele.
- Borcanele se sigileaza cu capace metalice si se lasa la racit.
Câteva secrete de gătit
Pentru a face un preparat gustos și aromat, trebuie să respectați următoarele reguli:
- o cantitate mică de semințe de mărar va completa doar varza murată;
- pe lângă ingredientele standard, puteți adăuga ardei gras roșu la preparat;
- salata se servește cu adaos de ulei vegetal, ceapă și ierburi;
- Un frigider sau o pivniță sunt potrivite pentru depozitarea piesei de prelucrat.
Concluzie
Nu este de mirare că gustarea preferată a multor oameni este... varza murata. Această salată este perfectă pentru o varietate de feluri de mâncare. De exemplu, cartofi și paste. Oțetul de mere conferă produsului un miros și un gust și mai apetisant. Unii chiar gătesc varză cu mere proaspete. Se dovedește a fi un preparat foarte original și gustos.
