Vine toamna, ceea ce înseamnă că este o perioadă aglomerată pentru a face tot felul de rechizite de iarnă care te pot ajuta să umpli meniul familiei tale cu preparate gustoase și sănătoase în aceste vremuri dificile. Și iarna și primăvara devreme, când lipsa de gustări cu vitamine proaspete sau condimentate este deosebit de acută, varza murată cu mere va veni la îndemână.
Pe lângă ușurința de a face acest fel de mâncare, ar trebui să ții cont și de bugetul său excepțional, deși poate deveni un adevărat decor pentru masă. La urma urmei, toamna, în timpul sezonului, varza este una dintre cele mai ieftine și în același timp bogate în vitamine. Iar merele, dacă există un an roditor, se găsesc peste tot și sunt adesea oferite chiar așa, atâta timp cât nu se irosesc și sunt puse în valoare. Ca să nu mai vorbim de acele cazuri când varza și merele cresc pe site-ul tău. Prin urmare, varza murată preparată cu mere pentru iarnă nu va cauza practic niciun cost material și poate aduce pur și simplu beneficii extraordinare.
Varza cu mere - cea mai delicioasa reteta
Desigur, atunci când se prepară varză murată, merele sunt poate cea mai comună adaos după morcovi. Dar produsele fermentate nu sunt depozitate foarte mult timp și necesită condiții speciale de depozitare care nu se găsesc întotdeauna într-un apartament obișnuit.
Și oricând îl poți deschide, pune pe masă și te bucuri de gustul picant și ușor picant al acestei gustari ușor de făcut.
Așadar, începeți prin a pregăti mai întâi legumele. Varză albă, dacă doriți să o folosiți pentru împachetare pentru iarnă, trebuie să alegeți varză densă, cu frunze ușoare. Desigur, cel mai bine este să folosiți soiuri la mijlocul sezonului sau târzii, dar acest lucru este posibil numai dacă cultivați varză în propria grădină. În alte cazuri, va trebui să vă bazați pe integritatea vânzătorilor. Cu toate acestea, în mijlocul toamnei, după primul îngheț, se vând de obicei soiuri de varză potrivite pentru murătură.
Pentru 2 kg de varză va trebui să găsiți încă doi morcovi de mărime medie și 5-6 mere dulci-acrișoare.
Este mai bine să tăiați varza în fâșii lungi și înguste, deși dacă preferați dreptunghiuri, atunci această metodă de mărunțire nu este exclusă, este important doar ca acestea să aibă dimensiuni mici.
Morcovii se dau pe răzătoare grosieră, iar merele se eliberează de semințe. Nu îndepărtați pielea, deoarece conține majoritatea nutrienților. Cel mai bine este să tăiați merele în felii subțiri.
Toate legumele tocate se pun intr-un recipient mare si se amesteca bine. La acestea se adauga 60 g sare, 200 g zahar, o lingurita de seminte de marar si 10 bucati de mazare neagra si ienibahar.
Se amestecă totul bine din nou, se acoperă cu un capac și se lasă deoparte câteva ore.În acest timp, puteți steriliza borcanele cu capace în care preparatul va fi păstrat pentru iarnă și puteți pregăti marinada.
Pentru a face acest lucru, un litru și jumătate de apă este încălzit la fierbere și combinat cu un pahar de oțet. Se fierbe doar cateva minute si se ia de pe foc.
Întregul amestec de legume cu condimente se pune în borcane și se umple cu marinată.
La așezarea și turnarea marinatei, legumele se compactează ușor, astfel încât să fie acoperite cu lichid deasupra.
Această cantitate de legume și umplutură ar trebui să facă borcane de 4 litri de produs. Pentru ca varza murată pentru iarnă să fie păstrată în condiții normale de cameră, borcanele umplute se sterilizează timp de 25 de minute în apă clocotită și se rulează cu capace sterile. După aceasta, înfășurați-l cu capul în jos într-o pătură și lăsați-l până se răcește complet.
Secretele delicioasei varze murate
Ce trebuie să-și amintească gospodinele pentru a face varza murată cu adevărat gustoasă?
- În primul rând, pentru a putea zdrobi cu plăcere varza finită, trebuie să alegeți capete de varză dense și strânse.
- În al doilea rând, adăugarea de frunze de cireș, stejar sau hrean la marinată va contribui, de asemenea, la creșterea crocantității verzei murate de o zi. Poate că cineva a întâlnit deja această caracteristică de gătit atunci când mură castraveți.
- În al treilea rând, atunci când se folosește frunza de dafin, se scoate din marinadă după fierbere, astfel încât să nu adauge amărăciune suplimentară preparatului.
- În al patrulea rând, pentru a adăuga o aromă și un gust picant mâncărurilor de varză gata preparate, la legume se adaugă rădăcină de ghimbir tocată mărunt.
- În al cincilea rând, într-un efort de a diversifica paleta de arome, nu vă limitați la condimente standard pentru marinată, cum ar fi ienibaharul, piper negru și frunza de dafin. Simțiți-vă liber să experimentați cu adăugarea de condimente precum chimen, coriandru, busuioc, cidru, tarhon, rozmarin.
- În al șaselea rând, atunci când murați varza pentru iarnă, pe lângă morcovi și mere, puteți folosi o mare varietate de legume și fructe: merișoare, lingonberries, prune, sfeclă, ceapă și ardei gras.
Pe lângă faptul că o salată de varză murată cu mere este ea însăși un fel de mâncare picant și gustos, nu este interzis să adăugați legume murate din ea la alte salate de legume proaspete și fierte. În acest fel, puteți crea variații suplimentare de arome și, astfel, vă puteți diversifica meniul.
