Conţinut
După toate regulile, varza murată poate fi gustată după câteva zile, când procesul de fermentație este încheiat. Vă sugerăm să pregătiți legumele după rețete de conservare rapidă. Unele opțiuni vă permit să gustați varza aproape imediat.
Vă vom spune în articol cum să pregătiți varza murată în 5 minute și vă vom împărtăși câteva secrete cititorilor noștri. Și să aveți mereu pe masă un preparat crocant - un depozit de vitamine.
Despre beneficiile preparatului murat
Varza proaspătă este bogată în vitamine și minerale. Dar în timpul depozitării, valoarea sa scade cu aproape jumătate. Pentru a păstra utilitatea legumelor, aceasta este murată, sărată sau fermentată. În varza murată, vitaminele și mineralele nu dispar, ci sunt perfect conservate.
De fapt, varză murată rapidă: rețete în 5 minute - compensează perfect lipsa de nutrienți în timpul iernii, când încep răceala și bolile virale. Datorită prezenței vitaminei C în ea, imunitatea unei persoane crește.
Desigur, nimeni nu va mânca legume albe murate în fiecare zi, dar meniul este suficient pentru varietate.La urma urmei, acestea sunt salate cu adaos de diverse legume, fructe de pădure, legume înăbușite, tocane, supe, plăcinte și plăcinte.
Singurul dezavantaj este că persoanele cu probleme gastrointestinale trebuie să consume produsul de conservare în doze minime.
Variații pe tema decaparii
Există multe opțiuni pentru murarea rapidă a varzei, iar fiecare gospodină are propriile secrete, datorită cărora produsul finit nu poate fi confundat cu nimic altceva.
Vă oferim mai multe rețete. Dar nu trebuie să uităm că bucătăria este un adevărat laborator culinar. Prin urmare, folosind orice opțiune de marinare ca bază, puteți obține o varză murată unică.
Opțiunea 1
De ce avem nevoie:
- furculițe albe – 2 kg 500 g;
- morcovi – 3 sau 4 bucăți;
- catei de usturoi – 3 bucati.
Compoziția marinatei pe litru de apă curată:
- oțet de masă 9% - ½ cană;
- zahăr granulat - 1 cană;
- ulei slab rafinat – 125 ml;
- sare - 60 g;
- frunze de dafin, mazăre neagră și ienibahar, muguri de cuișoare - după dorință și după gust.
Cum să gătească
Scoatem frunzele deteriorate din varza si apoi le spalam. Puteți toca legumele folosind orice dispozitiv: un tocator, un cuțit obișnuit sau un cuțit special cu două lame. Principalul lucru este să obțineți un pai subțire.
Pe răzătoarea cu ochiuri mari se da pe răzătoare morcovii curățați și spălați.
Puneți legumele într-un bol mare și măcinați până când apare sucul.
Scoateți solzii de deasupra de pe usturoi și treceți printr-o presă. Combinați condimentele fierbinți cu piure de legume.
Turnați un borcan de un litru de apă într-o cratiță curată, puneți-l pe aragaz și fierbeți. Adăugați toate ingredientele specificate în rețeta de varză murată rapidă în apă clocotită în 5 minute. Condimentele la alegere se fierb și în marinadă.
Transferați legumele într-un bol de marinat și turnați peste ele. saramură fierbinte. Puneți o farfurie deasupra, apăsați și acoperiți cu un capac. În această formă, varza noastră ar trebui să stea timp de 24 de ore.
Prin varză zilnică de vitamine sănătoase gata să mănânce. Pentru o depozitare ușoară, transferați legumele murate în borcane și puneți-le la frigider.
Chiar și o gospodină începătoare poate găti varză. În felul acesta va aduce plăcere familiei sale.
Reteta 2
Și acum despre cum să gătești rapid varza murată în 15 minute.
Pregătiți în avans următoarele ingrediente:
- cap de varză – 3 kg;
- morcovi (dimensiuni medii) – 4 bucăți;
- usturoi – 3 catei.
Pregătim marinada din următoarele ingrediente:
- apă – 1500 ml;
- zahăr - 200 de grame;
- sare - 90 de grame;
- ulei vegetal – 250 ml;
- oțet de masă 9% - 200 ml.
Metoda de gatit
- Se toaca legumele, se adauga usturoiul tocat cu o presa de usturoi si se amesteca totul, macinandu-se usor.
- Apoi pregătiți saramura. Conform rețetei de varză rapidă în marinată, ar trebui să fiarbă înainte de turnare. Pune pe aragaz o tigaie cu un litru si jumatate de apa curata si adauga toate ingredientele indicate in ingrediente, cu exceptia otetului. Se adauga dupa fierbere. Fierbeți marinada nu mai mult de 3 minute. Nu este recomandat să folosiți apă de la robinet pentru umplerea oricăror rețete, chiar și după decantare, deoarece conține clor.
- Păstrează legumele cu marinată clocotită. Drept urmare, după câteva ore, când varza s-a răcit, o puteți gusta.Puteți mura varza într-o cratiță sau direct într-un borcan. Conservarea se păstrează într-un loc răcoros.
După cum puteți vedea, totul se întâmplă rapid. Deși, desigur, timpul de 15 minute indicat în titlul rețetei pentru gătirea varzei în marinadă fierbinte este oarecum exagerat.
Reteta clasica de varza rapida in 10 minute:
Sfaturi utile în loc de concluzie
Pentru a obține rapid o varză marinată delicioasă, încercați să ascultați sfaturile noastre:
- Alegeți furculițe cu frunze albe, deoarece cele verzi vor adăuga amărăciune preparatului.
- Se toaca marunt legumele, apoi procesul de murare va merge mai repede.
- Sarea gemă este cea mai potrivită pentru marinată, dar dacă nu o aveți, puteți folosi sare de masă „Extra” fără aditivi.
Varză în marinată fierbinte poate fi preparat în orice cantitate. Gospodinele cu experiență recomandă să nu urmărească cantitatea, ci să o conserve puțin câte puțin, deoarece gustarea nu durează mult.
