Conţinut
Conopida este cultivată și apreciată atât de adulți, cât și de copii. Această legumă cu formă uimitoare este folosită la prepararea salatelor proaspete, prăjite, înăbușite, sărate și chiar murate. În același timp, conopida murată este considerată cea mai delicioasă, iar dacă este preparată într-un mod special fără sterilizare, atunci produsul se dovedește a fi foarte sănătos, deoarece toate vitaminele se păstrează în el. Puteți mura legumele în cantități mici pentru mai multe porții sau deodată pentru toată iarna. Colorat varză murată pentru iarnă Fără sterilizare, este bine depozitată și încântă mult timp cu gustul său proaspăt, amintind de zilele calde de vară trecute.
Retete pentru prepararea de iarna fara sterilizare
Toamna, legumele se coc în masă în paturile grădinii, ceea ce înseamnă că este timpul să ai grijă să le pregătim pentru iarnă. Din păcate, conopida nu își poate păstra prospețimea mult timp, așa că este mai bine să o murați imediat. Poți pune doar varză în saramură aromată în borcane sau combina legumele cu morcovi, ardei gras, usturoi și alte legume proaspete.Există multe rețete de murături, așa că fiecare bucătar cu siguranță va putea alege cea mai bună opțiune de gătit care se potrivește preferințelor sale gastronomice. Vom oferi mai multe rețete de conopidă murată și vom oferi recomandări detaliate pentru implementarea acestora.
Cea mai ușoară rețetă de marinare
Nu toate gospodinele au un nivel ridicat de pricepere pentru a face preparate de iarnă dintr-un număr mare de legume diferite, iar astfel de rețete nu sunt pe gustul tuturor. Următoarea rețetă vă permite să păstrați doar inflorescențe de varză pentru iarnă, completate cu frunze aromate și saramură.
Reţetă murarea conopidă pentru iarnă este proiectat să folosească 700 g de inflorescențe. Această cantitate de legume este suficientă pentru a umple un borcan de 500 ml. Pe lângă varză, veți avea nevoie de frunze de struguri și boabe de piper (3-4 bucăți fiecare). Prepararea saramurii va implica apa (0,5 l), sare si zahar (2 linguri fiecare), precum si 25 ml de otet.
Pregătirea murăturilor pentru iarnă este destul de simplă:
- Împărțiți capul de varză în inflorescențe.
- Sterilizați borcanele și capacele.
- Puneți frunzele de struguri și boabele de piper în borcane sterilizate (în partea de jos).
- Umpleți volumul principal al recipientului de sticlă cu inflorescențe.
- Pregătiți marinada din ingredientele rămase. Fierbeți-l câteva minute.
- Se toarnă marinada fierbinte în borcane și se păstrează murăturile.
- Înfășurați piesa de prelucrat într-o pătură caldă și așteptați până se răcește complet.
Preparat după această rețetă, muratul se dovedește crocant, moderat dulce și capătă o ușoară acrișoare și condiment. Varza poate fi servită ca aperitiv sau adaos la diferite garnituri. Puteți folosi și legume murate la prepararea primului și a celui de-al doilea fel.
Varză fragedă cu morcovi
Conopida conservată va deveni foarte fragedă dacă inflorescențele sunt fierte pentru scurt timp înainte de marinare. In functie de marimea bucatilor de varza, timpul de gatire poate fi de 1-5 minute. Următoarea rețetă de conopidă fragedă cu morcovi necesită un astfel de tratament termic pe termen scurt.
Pentru a pregăti murăturile murate veți avea nevoie de 2 kg de inflorescențe și 4 morcovi. Această cantitate de legume poate umple 4 borcane de 0,5 litri. Trebuie să marinați legumele cu adaos de frunze de dafin, boabe de piper și cuișoare. În marinadă se adaugă zahăr și sare după gust, aproximativ 4-6 linguri. l. fiecare ingredient. Marinada trebuie gătită din 1,5 litri de apă, cu adăugarea a 70-80 ml de oțet.
Procesul de gătit poate fi descris în detaliu după cum urmează:
- Puneți inflorescențele de varză într-o cratiță și adăugați apă. Presara putina sare si un praf de acid citric.
- Se fierb legumele 2-3 minute, apoi se scurge apa clocotita. Umpleți recipientul cu varză cu apă rece.
- Pune boabele de piper, foile de dafin și cuișoarele pe fundul borcanelor curate.
- Puneți inflorescențele în borcane, umplând 2/3 din recipient.
- Curățați morcovii și tăiați-i rondele sau dați pe răzătoare.
- Presărați bucăți de morcov deasupra varzei.
- Gatiti marinada cu sare si zahar. După gătit, adăugați oțet.
- Turnați lichid fierbinte în borcane și sigilați-le.
Morcovii din această rețetă servesc în principal o funcție decorativă, deoarece bucățile portocalii de legume vor face varza plictisitoare mai apetisantă și mai strălucitoare. Înainte de servire, produsul finit poate fi turnat cu ulei și stropit cu ierburi.
Conopida cu ardei gras
O adevărată extravaganță de culoare și gust poate fi obținută prin combinarea conopidă cu morcovi, ardei gras și ardei iute. Legumele într-un borcan se completează reciproc și „împart” arome, rezultând un foarte gustos Varză murată cu conopidă pentru iarnă.
Este mai bine să murați conopida în borcane de litri; acesta este volumul de murătură care va fi mâncat rapid și nu va sta pe raftul frigiderului. Pentru a face borcane de murături de 3 litri veți avea nevoie de 2 kg de inflorescențe de varză, 200 g de morcovi și 2 ardei gras. Va fi grozav dacă ardeii sunt colorați în verde și roșu. Este recomandat să adăugați 1 bucată de ardei iute. în fiecare borcan de litru. Numărul de foi de dafin depinde și de numărul de borcane (1-2 frunze per recipient).
Pentru 3 litri de piesa de prelucrat, cu condiția să fie umplută etanș, veți avea nevoie de 1,5 litri de apă. La această cantitate de lichid trebuie să adăugați 6 linguri. l. sare si zahar. La marinada gata preparată se adaugă oțet de masă într-o cantitate de 75 ml.
Pregătirea pregătirii pentru iarnă va dura puțin peste o oră. Cea mai mare parte a timpului va fi petrecut cu curățarea și tocarea legumelor. Etapele gătirii pot fi descrise după cum urmează:
- Se fierb bucăți de varză (inflorescențe) în apă ușor sărată timp de 3-5 minute.
- După gătit, scurgeți apa și răciți varza.
- Scoateți ardeii de pe tulpini, semințe și membrane. Tăiați legumele în felii.
- Se spala morcovii, se curata de coaja, se taie rondele.
- Se fierbe apa cu zahar si sare timp de 5 minute. Opriți gazul și adăugați oțet în marinadă.
- Pune frunzele de dafin în borcane, apoi varza, ardeii și morcovii.
- Se toarnă marinada fierbinte în borcane. Păstrați recipientele.
Conopida cu morcovi și ardei va decora orice masă, va face mâncărurile din carne și pește și mai gustoase și va completa orice garnitură.O varietate de legume va permite fiecărui gurmand să-și găsească delicatesa preferată într-un singur borcan.
Conopida cu usturoi
Usturoiul poate adăuga aromă oricărui fel de mâncare. Este adesea adăugat la murături, inclusiv la conopida murată. Pe lângă usturoi și varză, rețeta include ardei gras și morcovi, precum și o mare varietate de condimente. Legumele enumerate pot fi folosite în proporții egale sau acordă prioritate inflorescențelor de varză, completând doar produsul principal cu alte legume.
Compoziția pentru murături trebuie să includă ienibahar și boabe de piper negru, precum și sare, zahăr și esență de oțet. De asemenea, se recomandă adăugarea unui condiment universal la marinată, care se găsește cu siguranță în fiecare bucătărie.
Proporțiile exacte ale tuturor ingredientelor din rețetă nu sunt indicate, deoarece bucătarul poate regla independent cantitatea anumitor condimente și legume. Este important doar să mențineți proporțiile de sare, zahăr și oțet atunci când pregătiți marinada. Raportul acestor ingrediente la 1 litru de apă este indicat în următoarele instrucțiuni de preparare:
- Varza se spală bine și se împarte în buchete mici.
- Curățați morcovii și tăiați-i în cuburi subțiri și inele.
- Tăiați ardeii spălați în jumătate, îndepărtați boabele și membranele. Se macină ardeii în fâșii subțiri.
- Tăiați capetele de usturoi decojite în felii subțiri.
- Puneti toate legumele tocate intr-un borcan in straturi. Secvența straturilor depinde de planul culinar.
- Se fierbe apa curata si se toarna peste legumele din borcan. Acoperiți recipientele cu capace și lăsați 15-20 de minute.
- Se toarnă apa din borcane înapoi în tigaie și se adaugă condimentele necesare, zahăr, sare (fără esență). Fierbeți marinada timp de 15 minute. Turnați lichid fierbinte în borcane.
- Înainte de a sigila, adăugați esență în borcane.
- Păstrați murăturile și păstrați-le într-o pătură până se răcesc complet.
Secretul acestei rețete constă în varietatea ingredientelor. Varza, ardeii și morcovii în combinație cu condimente vor crea un aperitiv bun și gustos pentru fiecare sărbătoare.
Reteta pentru profesionisti
De la cea mai simplă rețetă am ajuns, poate, la cea mai complexă variantă de murat conopida. Acest murat este foarte gustos și aromat. Se depozitează bine toată iarna și se potrivește perfect cu orice fel de mâncare de pe masă. Rudele, apropiații și oaspeții din casă vor aprecia cu siguranță munca și eforturile proprietarului investite în prepararea acestei delicatese murate.
Pentru a pregăti preparatele de iarnă veți avea nevoie de un set variat de produse: pentru 3 kg de varză trebuie să luați 3 morcovi și același număr de ardei gras. Usturoiul si ceapa sunt incluse in reteta in cantitati mari (250-300 g fiecare ingredient). Verdele va face muratul frumos, strălucitor și în același timp aromat, crocant. Deci, mărar, frunze de hrean, coacăze, cireșe, 6 foi de dafin și aceeași cantitate de cuișoare trebuie adăugate la murătură; boabele de piper negru vor da varzei o aromă picantă suplimentară.
Marinada va include un set standard de produse. Pentru 1,5 litri de apă va trebui să adăugați 60 g de zahăr granulat, 1,5 linguri. l. oțet și o treime dintr-un pahar de sare. Această combinație de conservanți naturali va păstra inflorescențele de varză toată iarna.
Conopida murată este relativ simplu de preparat:
- Toate legumele cu excepția varzei, coajă și felii subțiri. Împărțiți capetele de varză în inflorescențe.
- Pe fundul borcanului se pune condimentele si legumele tocate (cu exceptia varzei). Împachetați strâns inflorescențele deasupra.
- Fierbeți marinada timp de 6-7 minute și turnați-o peste legume.
- Închideți borcanele ermetic și puneți-le cu capul în jos sub o pătură de bumbac.
- Pune borcanele racite in frigider.
Rețeta vă permite să pregătiți nu numai o varietate de legume într-un singur borcan pentru iarnă, ci și o saramură delicioasă, care poate fi chiar foarte utilă după o sărbătoare zgomotoasă.
O altă rețetă de murat legume și ierburi cu conopidă poate fi văzută în videoclip:
Videoclipul demonstrează în detaliu întregul proces de preparare a murăturii de iarnă, care va ajuta o gospodină începătoare să facă față unei sarcini culinare dificile.
Concluzie
Oh, aceste rețete! Există un număr mare de ei și totuși fiecare gospodină încearcă să introducă ceva nou, special în produs, ceva de care toți membrii gospodăriei se pot bucura cu adevărat. În acest articol am încercat să vă prezentăm doar câteva rețete de bază, care pot, dacă se dorește, să fie completate sau lipsite de una sau alta componentă. Dar merită să ne amintim că atunci când schimbați rețeta, este important să mențineți concentrația de sare, zahăr și oțet, deoarece acestea sunt ingredientele care vor proteja preparatul de iarnă de acrire, fermentare și deteriorare.
