Gustările cu conopidă devin din ce în ce mai populare printre bucătari. Acest lucru poate fi explicat cu ușurință prin faptul că astfel de feluri de mâncare sunt pregătite foarte repede, au un gust delicat, iar legumele din ele își păstrează toate proprietățile nutritive. Merită o atenție specială conopida murată gătit instant. Pentru cei cărora le place să mureze varza albă, această rețetă cu o fotografie a preparatului finit este potrivită în special.
Gustul de conopidă în marinată este mult mai delicat și mai moale, este mai suculent. Prin urmare, chiar și cei care, din cauza problemelor cu tractul digestiv, nu consumă preparate de varză albă, își pot diversifica alimentația prin prepararea de salate de conopidă. Să ne uităm la opțiunile pentru murarea conopidă instant.
Opțiune Instant Pot
Rețeta nu prevede prepararea conopidei fragede pentru depozitare pe termen lung. Felul de mâncare este ușor de preparat și se recomandă consumul imediat. Acesta este singurul dezavantaj al rețetei. Timpul maxim în care trebuie să mănânci o gustare gata preparată este de 3 zile, cu condiția să fie păstrată într-un loc răcoros. Este benefic să-l faci în porții mici, astfel încât să fie mereu un preparat proaspăt pe masă. Procesul de marinare în sine merge foarte repede. Pentru a pune pe masă conopida murată dimineața, se prepară cu o seară înainte.Acest fel de mâncare poate fi servit ca atare sau îl puteți asezona cu ulei și adăuga ceapa. Apoi, un adaos delicios la carne, pește și feluri principale este deja gata.
Cea mai simplă marinare este turnarea marinadei obișnuite peste legume, fără a adăuga alte ingrediente. Dar adăugând puțin condiment, obținem o gustare specială.
Este important de știut că conopida se potrivește bine cu:
- aditivi „picante” – le reduce puțin picantența, dar subliniază gustul picant;
- alte legume - ardei dulci, morcovi, sfeclă și țelină;
- condimente și condimente neobișnuite.
Să pregătim o legumă murată cu morcovi, usturoi și o selecție de diferiți ardei. Selectarea capetelor pentru marinare. Varza trebuie să fie fermă, să nu se destrame, cu frunze verzi și fără pete întunecate sau putrezite. Calitatea și cantitatea frunzelor din jurul varzei sunt cele care indică gradul de prospețime al legumei. Pentru un cap de 900 de grame vom avea nevoie de:
- 200 de grame de morcovi;
- 100 de grame de ardei dulce;
- 160 de grame de zahăr granulat;
- 2 linguri sare grunjoasă de masă;
- 150 de grame de oțet;
- 4 catei de usturoi;
- 0,5 lingurita boia macinata;
- 1 lingurita de seminte de coriandru macinate;
- 4 foi de dafin;
- câte 2 vârfuri de piper roșu și negru măcinat;
- 4 linguri ulei vegetal.
Mai întâi, spălăm conopida decojită în apă cu sare, o lăsăm în ea o jumătate de oră, apoi o clătim cu apă curată și o împărțim în inflorescențe.
Într-un alt recipient se fierbe apă cu sare și se fierb inflorescențele timp de 5 minute.
Se pune intr-o strecuratoare si se clateste cu apa rece.
Să selectăm un recipient care să se potrivească confortabil în frigider și să adăugăm inflorescențele.
Se spala morcovii, se curata de coaja si se rade pe razatoare. Aperitivul arată bine dacă legumele sunt răzuite cu o răzătoare coreeană de morcovi.
Spălați și îndepărtați semințele de ardei gras. Tăiați în fâșii.
Pune legumele preparate, condimentele și frunza de dafin într-o tigaie cu conopida demontată.
Să începem să pregătim umplutura. Se dizolvă zahărul granulat și sarea în apă clocotită, se toarnă în oțet. Aduceți din nou amestecul la fiert și turnați marinata fierbinte peste legume.
Lasă tigaia până când lichidul se răcește.
În acest moment, tocați usturoiul și adăugați-l în tigaie.
Acum acoperiți recipientul cu un capac, mutați-l într-un loc răcoros și așteptați 6-7 ore.
O gustare uimitoare, apetisantă, suculentă și crocantă este gata!
Puteți diversifica felul de mâncare înlocuind morcovii cu sfeclă sau adăugând „proprii” condimente. Va fi foarte gustos. Dacă doriți o rețetă mai picantă, puteți marina conopida în coreeană.
Conopida marinata condimentata
Colorat varza murata gătit instant - acesta este un preparat în coreeană. Gustul său este moderat picant și dulce, decorează uimitor masa și este foarte popular printre iubitorii de gustări sărate. Pentru 1 kg de conopida decojita ne vor fi de ajuns un morcov mediu si 3-5 catei de usturoi. Pentru marinată, pregătiți 130 de grame de zahăr granulat, o lingură de sare, 50 ml de oțet, un sfert de cană de ulei de floarea soarelui, câte o lingură de piper negru măcinat și coriandru. Pentru prepararea marinatei sunt suficiente 700 ml de apă curată.
Capetele de conopida le preprocesam ca la reteta precedenta, doar ca le fierbem mai putin. 3 minute sunt suficiente pentru ca inflorescențele să nu fie prea fierte. În caz contrar, gustarea își va pierde elasticitatea. După fierbere, lăsați varza să se răcească.
În acest moment, pregătiți morcovii. Spălați, curățați și tăiați rădăcinoasele fâșii.
Combinați conopida cu morcovii și condimentele (piper și coriandru). Este bine să adăugați condimente coreene pentru morcovi. Luați 1 lingură.
Să pregătim cea mai simplă dintre marinate - apă, zahăr, sare și ulei. Înainte de a fierbe, adăugați oțet.
Se toarnă marinada pregătită peste legume și se adaugă usturoiul tocat.
Acum așteptăm să se răcească complet compoziția. Apoi punem conopida instant coreeană la frigider, unde ar trebui să stea cel puțin 6 ore.
Opțiune de pregătire pentru iarnă
Conopida conservată în marinată este cea mai profitabilă rețetă. Și îl poți pune pe masă imediat și te ajută iarna.
Durează 3 ore pentru a marina și a se prepara. Cantitatea de ingrediente este calculată pentru borcane de 8 litri. Hai sa luam:
- conopida - 4 kg;
- morcovi mari – 4 buc.;
- ardei gras dulce – 10 buc.;
- usturoi – 4 capete mari;
- ardei iute – 4 păstăi;
- piper negru măcinat - 2 linguri. linguri;
- semințe de coriandru măcinate - 6 linguri. linguri
Pentru a pregăti o marinadă delicioasă, trebuie să luăm:
- 2,5 litri de apă curată;
- 5 linguri sare grunjoasă;
- 2,5 căni fiecare de oțet, ulei vegetal și zahăr granulat.
Asigurați-vă că pregătiți recipientele - spălați, sterilizați, uscați. Acest lucru este valabil atât pentru cutii, cât și pentru capace. Orice rețetă de pregătire pentru iarnă necesită o curățenie specială a recipientelor.
Gătirea legumelor. Spălați totul unul câte unul, curățându-l de părțile inutile - frunze (varză), semințe (piper), coajă (morcovi și usturoi).
Pentru feliere, puteți folosi o răzătoare sau un cuțit special. Tăiem ardeii și morcovii fâșii, despărțim conopida în inflorescențe, dam usturoiul pe răzătoare fină, tăiem ardeiul iute în bucăți fără a îndepărta semințele.
Pune totul într-un bol larg, adaugă piper măcinat și coriandru, amestecă bine și pune în borcane.
Pentru marinata se fierbe apa cu zahar granulat si sare si abia la sfarsit se adauga otet si dupa un minut ulei. Otetul produce spuma, aveti grija! Se fierbe amestecul timp de 5 minute.
Se toarnă marinada fierbinte peste amestecul de legume, se acoperă cu capace și se pune într-o cratiță cu apă pentru a se steriliza. După 15 minute, adăugați marinada clocotită, dacă este necesar, și rulați borcanele. Răcim conservarea în cameră, apoi o transferăm la subsol.
Acum știi cum să prepari conopida murată pentru iarnă. Pentru o mai bună înțelegere, urmăriți acest videoclip util:
