Conţinut
Când pregătim proviziile pentru iarnă, ne străduim să ne diversificăm alimentația într-un moment în care fructele sau legumele proaspete, deși vândute în supermarketuri, sunt foarte scumpe. Nici cei care își permit să cumpere produse cultivate în sere sau aduse din regiuni calde în fiecare zi nu neglijează murăturile și conservele. Este plăcut iarna să deschizi o salată pe care ai făcut-o singur și să-ți tratezi familia sau oaspeții.
Desigur, legumele murate vor fi cele mai sănătoase. Dar nu orice gospodină are timp să se joace cu ele, iar astfel de provizii sunt depozitate mult mai rău decât cele murate, mai ales într-un apartament din oraș. Așadar, pe rafturile din cămară sau pe loggiile vitrate există borcane de diferite dimensiuni cu salate, castraveți, roșii și alte legume sigilate cu oțet. Una dintre cele mai delicioase și sănătoase preparate de iarnă este varza murată cu sfeclă. Se prepară ușor și există multe rețete.
Varză murată cu sfeclă
Vă vom oferi mai multe rețete simple și vă invităm să vizionați un videoclip despre pregătirea pentru iarnă a varzei albe, a conopidei și a sfeclei. Deși puteți marina alimentele în citrice sau alte sucuri acide, vin, folosind aspirină sau acid citric, vom folosi oțet.Legumele conservate în el se păstrează mai bine și mai mult timp și sunt mai ușor de preparat.
Cand este murata, varza retine aminoacizi si vitamina C. Ajuta la reducerea nivelului de colesterol si imbunatateste functia intestinala. Dacă răsucirea este depozitată corect, și anume la o temperatură de 1 până la 8 grade într-un loc ferit de lumină, atunci proprietățile benefice pot dura până la șase luni.
Salatele cu sfeclă murată sunt bogate în fibre alimentare, potasiu, calciu, magneziu, fier, alte minerale și vitamina A, care este bună pentru vedere, colorează varza și marinada și, de asemenea, le oferă un gust dulceag.
"Petală" de varză
Aceasta salata poate fi facuta pentru iarna si inchisa in borcane. Dacă îl mănânci imediat, poți folosi orice cratiță sau bol adânc ca recipient. Sucul de sfeclă roșie va transforma varza într-o culoare frumoasă roșie sau roz și va înveseli orice masă.
Ingrediente
Salata de sfeclă roșie și varză este făcută din următoarele produse:
- varză albă – 1 kg;
- sfeclă - 200 g;
- morcovi - 150 g;
- usturoi – 4 catei.
Marinada:
- apă – 0,5 l;
- oțet (9%) – 75 ml;
- zahăr – 1/3 cană;
- sare - 1 lingura. linguriţă;
- piper negru – 5 mazăre;
- foi de dafin – 2 buc.;
- ulei vegetal.
Nu am indicat cantitatea de ulei vegetal pentru că va fi nevoie doar de cei care vor pregăti mâncarea pentru iarnă în borcane. Trebuie turnat în 2 linguri. linguri pentru fiecare recipient.
Pregătirea
Scoateți frunzele de varză de sus și tăiați-le în bucăți mari. Curățați sfecla și morcovii, spălați-le, tăiați-le în cuburi sau farfurii de aproximativ 0,5 cm grosime.
Varză marinată cu sfeclă, destinat depozitarii de iarna, se ambaleaza imediat in borcane. Dacă aveți de gând să mâncați salata imediat, puteți folosi orice recipient.
Asezati catei de usturoi tocati in fundul recipientelor si deasupra legumele bine amestecate. Compactați-le și umpleți-le cu marinată.
Pentru a o pregăti, pune zahăr, condimente, sare în apă și fierbe. Se toarnă în oțet.
O salată turnată cu o soluție fierbinte se va găti mai repede. Daca se raceste, varza murata va fi mai crocanta.
Pentru a păstra salata mai mult timp, înainte de a o sigila, turnați 2 linguri în borcan. linguri de ulei vegetal.
Dacă aveți de gând să mâncați imediat varză murată și sfeclă, acoperiți vasul cu un capac și marinați timp de 3 zile la temperatura camerei.
Conopida cu sfecla in borcane
Proprietățile dietetice ale conopidei sunt superioare tuturor celorlalte tipuri. Este de două ori mai bogată în vitamina C decât varza, se absoarbe mai bine, este inclusă în multe diete și chiar este folosită la prepararea alimentelor pentru bebeluși. Conopida murată cu sfeclă se dovedește gustoasă, frumoasă și poate fi păstrată mult timp. Poate fi servit ca garnitură pentru carne sau pește, și nu doar ca salată.
Ingrediente
Lua:
- conopida - 800 g;
- sfeclă – 300 g.
Marinada:
- apă – 1 l;
- oțet (9%) - 2 linguri. linguri;
- zahăr - 1 lingură. linguriţă;
- sare - 1 lingura. linguriţă;
- frunză de dafin – 1 bucată;
- negru și ienibahar – câte 5 mazăre;
- coriandru măcinat - un praf.
Pregătirea
Spălați și despărțiți varza în buchețele. Dacă doriți, tăiați tulpinile albe groase, dar nu trebuie să faceți acest lucru, ele sunt, de asemenea, gustoase, sănătoase și sunt chiar folosite în alimentația dietetică.
Turnați apă clocotită peste inflorescențe timp de 1 minut, astfel încât lichidul să le acopere complet. Apoi scurgeți apa și răciți varza scufundând-o în apă foarte rece.Puteți adăuga gheață pentru asta.
Curățați sfecla de coajă și tăiați-le fâșii.
Umpleți borcanele sterile, așezând legumele strâns în straturi. Ar trebui să fie sfeclă pe partea de jos și de sus.
Se toarnă sare, condimente, zahăr cu apă și se fierbe. Se toarnă în oțet.
Umpleți borcanele cu sfeclă și varză cu marinată, acoperiți cu capace și sterilizați timp de 20 de minute.
Nu uitați să puneți un prosop vechi pe fundul vasului de fierbere. După ce stingeți focul, lăsați borcanele în apă până când lichidul se răcește ușor. În caz contrar, riscați ca recipientele de sticlă să vă spargă chiar în mâini când intră în contact cu aerul.
Rulați borcanele, întoarceți-le, răciți-le sub o pătură caldă.
Acest videoclip vă va ajuta să pregătiți conopida marinată cu sfeclă într-un alt mod:
Varză rapidă cu sfeclă
Această rețetă vă va arăta cum să murați varza și sfecla într-o zi. Va fi roz, picant, foarte gustos.
Ingrediente
Salata este marinată folosind următoarele produse:
- varză - 1 kg;
- sfeclă - 300 g;
- usturoi - 3 catei.
Marinada:
- apă – 1 l;
- oțet (9%) – 0,5 căni;
- zahăr - 3 linguri. linguri;
- sare - 3 linguri. linguri;
- boabe de piper – 10 buc.;
- frunză de dafin – 1 buc.
Pregătirea
Decojiți frunzele de deasupra de pe furculițe și tăiați după bunul plac - în bucăți de orice formă sau în fâșii.
Curățați sfecla de coajă, clătiți, tăiați fâșii sau răzuiți. Tăiați usturoiul.
Se amestecă bine legumele și se pun bine într-un borcan.
Se toarnă toate ingredientele necesare pentru marinată, cu excepția oțetului, cu apă. Se fierbe 10 minute. Se adaugă oțet și se strecoară.
Umpleți un borcan de legume cu marinată fierbinte.Când recipientul s-a răcit, închideți-l cu un capac și puneți-l la frigider.
După aproximativ o zi, delicioasa salată este gata de mâncare. Murat varza cu sfecla În acest fel puteți imediat în cantități mari. Cu fiecare zi petrecută la frigider, gustul legumelor va deveni mai intens.
Puteți pregăti o altă rețetă de murat varză cu sfeclă, urmărind videoclipul:
Concluzie
Sperăm să vă placă rețetele de salate marinate pe care le oferim. Sunt gustoase, sănătoase, ușor de preparat și arată, de asemenea, atractive. Poftă bună!
