Varză murată cu turmeric

Conţinut

1 Despre proprietățile benefice ale turmericului și nu numai
2 Rețete
- 2.1 Prima cale
  - 2.1.1 Etape de marinare
- 2.2 Metoda a doua
3 Concluzie

Multe gospodine mură varza. De regulă, se adaugă morcovi, sfeclă, fructe de pădure, ardei și diverse condimente. Dar până acum doar câțiva oameni pregătesc varză murată cu turmeric în Rusia. Preparatul capătă o culoare uimitoare și, în mod natural, se schimbă și gustul. Despre beneficiile condimentelor și regulile murarea va fi discutat în articol.

Important! Daca ai murat varza seara, poti servi familiei tale o salata delicioasa si sanatoasa dimineata.

Despre proprietățile benefice ale turmericului și nu numai

Turmericul este o rudă cu ghimbir. Acesta este condimentul gospodinelor orientale. În patria sa, iarba se numește turmeric.

Turmericul conține următoarele componente:

Curcumină - responsabilă pentru culoare și condiment, un excelent antioxidant și agent anticancerigen.
Turmericul – reduce riscul apariției și creșterii tumorilor maligne ale pielii.
Tumeron - ajută la boala Alzheimer.
Cineolul înlocuiește complet mucoltina obișnuită pentru tuse.

Pe lângă aceste componente principale, turmericul conține multe vitamine și microelemente diferite.

Oamenii de știință medicali au acordat de multă atenție turmericului și studiază proprietățile sale benefice. Medicii prescriu condimente picante pentru multe boli, în special pentru persoanele care au probleme:

cu tractul gastrointestinal;
articulații dureroase;
femeile în timpul menopauzei și în timpul sarcinii;
în timpul metabolismului;
boli ale sistemului cardiovascular și anemie;
Cand este amestecat cu creme, vindeca arsurile.

Lista proprietăților benefice ale condimentului picant poate fi continuată mult timp, dar ni se pare că este suficient pentru a vă convinge de beneficiile turmericului.

Important! Reface rapid organismul dupa raceli si boli inflamatorii.

Dar nu toată lumea poate folosi turmeric, așa că dacă intenționați să marinați varza cu acest condiment, vă rugăm să citiți informațiile. Deci, turmericul este contraindicat:

pentru colelitiaza:
cu hipotensiune arterială;
dacă aveți diabet (posibil în doze minime).

Avertizare! Cel mai bine este să fii supus unei examinări la o clinică și să obții permisiunea medicului curant.

Rețete

Există multe opțiuni pentru prepararea de varză murată cu turmeric. Vom oferi doar câteva. Murați legumele, încercați-o, alegeți, poate veți nota una dintre rețete în caiet și o veți folosi constant.

Prima cale

Vom avea nevoie de următoarele produse:

un kilogram de varză albă;
un morcov mare;
un catel de usturoi;
un ardei gras (de preferință roșu);
50 ml ulei vegetal rafinat;
5 muguri de cuișoare;
o linguriță de turmeric;
o linguriță de ienibahar;
4 foi de dafin.

Vom pregăti marinada în 0,7 litri de apă din:

100 ml oțet de masă 9%;
100 de grame de zahăr granulat;
45 de grame de sare de masă;

Etape de marinare

Mai întâi, pregătiți toate ingredientele. Îndepărtați frunzele verzui de deasupra de pe capetele de varză și clătiți sub jet de apă. În timp ce umiditatea se scurge, spălați și curățați morcovii, ardeiul gras și usturoiul.
Această rețetă presupune tăierea varzei în bucăți mari. in bucati.
Radem morcovii pe o răzătoare obișnuită sau coreeană, principalul lucru este că se transformă în fâșii lungi.
Selectăm semințele și membranele din ardei și tăiem fâșii.
Dar tăierea usturoiului este diferit; trebuie să obțineți felii subțiri din el.
După ce amestecați varza, morcovii, usturoiul și ardeiul într-un recipient mare, adăugați cuișoarele, foile de dafin și mazărea ienibahar. Se toarnă ulei vegetal deasupra și se stropește cu turmeric.

În timp ce legumele se înmoaie, pregătiți marinada. Adăugați sare, zahăr granulat și oțet în apă curată, fierbeți și imediat, cât mai sunt bule, turnați legumele.

Varza mură rapid și într-o zi puteți pregăti orice fel de mâncare din ea. Transferată în recipiente convenabile, varza marinată cu turmeric poate fi păstrată într-un loc răcoros.

Metoda a doua

Pentru a pregăti rapid varză murată cu turmeric conform următoarei rețete, pregătiți în avans:

varză albă – 2 kg;
zahăr granulat - 200 de grame;
oțet de masă 9% - 180 ml;
ulei de măsline - 100 ml;
apă – 1000 ml;
sare neiodată – 60-90 grame;
turmeric - 1 linguriță;
cuișoare măcinate și pudră de muștar uscat - câte o treime de linguriță.

Atenţie! Dacă frunzele de sus de pe capul de varză sunt verzui, acestea trebuie îndepărtate.

Se toarnă turmeric în varză, se taie în bucăți în carouri, conform recomandărilor rețetei, se adaugă ulei vegetal și se amestecă ușor.

Adăugați muștar, cuișoare, zahăr granulat și sare în apă clocotită. După 2 minute, adăugați oțet. Se toarnă marinada clocotită în legume.

Acoperiți varza cu o farfurie și puneți un borcan cu apă. Vom marina legumele nu mai mult de 12 ore. La prânz, puteți servi o salată de varză murată galben-chihlimbar cu turmeric cu preparate din carne sau pește și cartofi fierți.

Varza marinata cu piper si turmeric:

Concluzie

Orice gospodina poate mura varza dupa retete gata facute, daca are dorinta. Dar vrem să ne avertizăm cititorii împotriva greșelilor:

Cand alegi varza pentru murat, opteaza pentru capete de varza cu coacere mijlocie sau tarzie.
Furculițele trebuie să fie strânse și suculente.
Capetele de varză cu frunze verzi nu sunt potrivite pentru murătură: sunt necesare doar cele cu frunze albe. În caz contrar, produsul finit va avea un gust amar.

Studiați rețete, experimentați, împărtășiți cu cititorii noștri opțiunile și descoperirile dvs. pentru murarea varzei. Succes cu pregătirile tale.