Conţinut
Varza murată cu felii de sfeclă este un excelent aperitiv pentru consum rapid și pregătire pentru iarnă.
Principalul avantaj care distinge această rețetă este ușurința ei de preparare. Orice gospodină începătoare poate mura varza cu sfeclă. Se gătește foarte repede. 1-2 zile sunt suficiente pentru ca gustarea savuroasă să fie pe masa ta.
Cum se desfășoară etapa pregătitoare
Să începem cu recipientul. Dacă nu aveți posibilitatea de a stoca volume mari de semifabricate, atunci acest lucru nu ar trebui să vă oprească. Varza murata cu sfecla se poate face la nevoie si in cantitatea necesara. Principala cerință pentru vase este ca acestea să aibă un capac. Prin urmare, căzi, tigăi, borcane - orice este la îndemână - vor face. Un alt plus. Vasele nu trebuie sterilizate! Se spală bine și se usucă și se usucă. Gata, recipientul este gata pentru procesul de murare a varzei cu sfeclă.
Varză. Alegem capete de soiuri târzii cu caracteristici externe bune. Furculițele pentru varză trebuie să fie netede, fără deteriorare sau semne de putrezire sau boală. La murat, leguma târzie rămâne suculentă și crocantă, ceea ce este foarte important în cazul nostru. De asemenea, cantitatea de vitamine din capete de varză tăiată la sfârșitul toamnei este mult mai mare decât la soiurile timpurii.
De asemenea, este de preferat să luați soiuri târzii de sfeclă pentru gustări. Această legumă rădăcină este mai dulce și mai suculentă și are, de asemenea, o culoare mai bogată.
Ingredientele rămase sunt condimente și apă pentru marinată.
Fiecare rețetă de aperitiv cu sfeclă roșie murată diferă prin unele detalii sau componente suplimentare. Prin urmare, pentru a avea ocazia să alegem, să aruncăm o privire la cele mai populare opțiuni. Să începem cu un mod simplu și rapid de a pregăti varză murată cu sfeclă.
Gustare marinată instant
Această rețetă vă permite să pregătiți varză delicioasă cu marinată în 1 zi. Mai întâi, să pregătim legumele:
- 2 kg de varză albă;
- 1 BUC. sfeclă;
- 0,5 capete de usturoi.
Pentru a pregăti marinada vom avea nevoie de:
- apă – 1 litru;
- cate 3 linguri de zahar granulat si sare grunjoasa;
- frunză de dafin – 1 buc.;
- oțet de masă - 0,5 căni;
- boabe de piper negru – 10 buc.
Cel mai bun recipient pentru marinare este un borcan de sticlă de trei litri. Este convenabil să-l depozitați în frigider dacă nu există subsol.
Tăiați varza în bucăți mari in bucati. Acestea pot fi dungi, dar pătratele sunt mai convenabile.
Tăiați sfecla în cuburi sau fâșii. Această legumă poate fi răzuită folosind o răzătoare cu găuri mari.
Tăiați usturoiul în fâșii.
Amestecați legumele și puneți-le într-un borcan.
Să începem marinada.
Intr-o cratita emailata se fierbe apa cu condimente, sare si zahar timp de 10 minute.
Apoi folosiți o lingură cu fantă pentru a îndepărta ardeiul și frunza de dafin și adăugați oțet în marinadă.
Lăsați marinada terminată să se răcească puțin. Ar trebui să rămână fierbinte, dar ușor rece.Dacă turnați amestecul clocotit peste varză, atunci dacă o mutați cu nepăsare, apa va ajunge pe borcan și se va crăpa. Dar dacă faceți totul cu atenție și turnați treptat apă clocotită, dând timp borcanului să se încălzească, atunci nu trebuie să răciți marinada.
Acum turnați legumele și lăsați aperitivul la răcit. După răcire, închideți borcanul cu un capac de plastic și puneți varza și sfecla la frigider.
Este gata de utilizare într-o zi.
O opțiune pentru pregătirea verzei pentru iarnă în bucăți mari
Ca și în rețeta anterioară, vom avea nevoie de legume și marinată. Varza murată cu sfeclă pentru iarnă se prepară de obicei cu adaos de oțet. Dar mulți oameni preferă să nu-l folosească în preparate. Puteți înlocui acest conservant cu acid citric, care se adaugă imediat în borcan, și nu în marinadă. O lingurita de acid este suficienta pentru un recipient de 3 litri.
Rulați varza și sfecla pentru iarnă în bucăți mari. Este foarte confortabil. În primul rând, poate fi tăiat rapid. În al doilea rând, rămâne crocant pe toată durata de valabilitate. Și în al treilea rând, piesele sunt colorate cu nuanțe frumoase de sfeclă, ceea ce oferă gustării un aspect foarte festiv.
Să pregătim legumele:
- varză - un cap mare (2 kg);
- sfeclă roșie și morcovi - câte 1 rădăcină;
- usturoi - 1 cap.
Pentru marinată, luați componentele în aceleași cantități ca cele indicate în versiunea anterioară. Dar această rețetă este diferită. Vom avea nevoie de 1 lingură de ulei vegetal pentru fiecare sticlă de gustare pentru a sigila.
Să începem să marinam:
Scoatem varza de pe frunzele de sus si taiem capul de varza in doua jumatati. Apoi fiecare jumătate în încă 8 părți.
Tăiați morcovii și sfecla în felii sau cuburi. Nu este nevoie să-l dați pe răzătoare - neobișnuința vasului se va pierde.
Tăiem usturoiul în felii. Nu se recomandă presarea prin presă; gustul acesteia se va simți ușor.
Se amestecă toate legumele într-un castron mare, astfel încât varza să fie uniform colorată.
Pentru versiunea de iarnă, este mai bine să sterilizați sau să aburiți borcanele în cuptorul cu microunde și să turnați apă clocotită peste capace.
Puneți legumele în borcane fără a se compacta. Puteți apăsa puțin pentru comoditate.
Se fierbe marinada 5-7 minute si se toarna peste varza. Adăugați oțet la sfârșitul fierberii. Dacă folosim acid citric, apoi se toarnă în borcane înainte de a turna marinata.
Rulați capacele și puneți varza murată și sfecla pentru depozitare. Este gata în 2 zile, așa că puteți deschide un borcan pentru testare.
Varză coreeană cu sfeclă
Pentru iubitorii de gustări moderat picante, picante și originale, există o rețetă de varză murată cu sfeclă în coreeană. Acest fel de mâncare se dovedește foarte fraged și aromat, cu un gust plăcut picant.
Pe lângă setul obișnuit de legume și condimente (vezi rețeta anterioară), vom avea nevoie de muguri de cuișoare (3 buc), semințe de chimen (1 praf) și 0,5 căni de oțet.
Tăiați capul de varză în cuburi, îndepărtând părțile prea groase și tulpina.
Spălați morcovii și sfecla și tocați-le pe răzătoarea grosieră.
Stoarce usturoiul printr-o presa.
Combinați toate legumele într-un singur bol și amestecați.
Pune toate condimentele, sarea și zahărul în apă și aducem la fiert. Se fierbe 3-5 minute.
Turnați marinada fierbinte peste legume și puneți presiune deasupra.
Varza noastră va fi gata într-o zi. Această gustare poate fi făcută iarna și vara și tratată cu prietenii acasă sau în aer liber.Varza cu sfeclă roșie, marinată în coreeană, este un adaos excelent la preparatele din carne, piureul de cartofi și tot felul de delicatese fierbinți.
Încercați să murați varza cu sfeclă în orice fel și bucurați-vă de gustul picant al unei salate frumoase.
