Roșii marinate cu ceapă pentru iarnă: rețete cu fotografii

Roșiile și ceapa pentru iarnă sunt un preparat care nu necesită abilități serioase și efort. Nu ia mult timp și mulțumește cu gustul său minunat pe tot parcursul anului.

Secretele conservelor de roșii și ceapă

La conservarea roșiilor, este necesar să se mențină prospețimea și curățenia absolută. Prin urmare, pentru a ucide toți microbii din fructe, aceștia sunt albiți prin abur timp de câteva minute și răciți. Și pentru cei care doresc să acopere roșiile marinate fără coajă, aceasta este o modalitate excelentă de a le îndepărta.

Este foarte important să sortați corect fructele, deoarece nu este recomandat să amestecați legume de diferite soiuri, mărimi și coacere într-un singur borcan. Cea mai bună opțiune pentru conservare sunt roșiile mici sau mijlocii. Arată frumos și au un gust excelent.

Este necesar să se asigure că materiile prime sunt lipsite de pete, fisuri și tot felul de defecte. Selectați roșii ferme și de coacere medie. Atunci nu vor izbucni. Din același motiv, acestea sunt străpunse la tulpină cu o scobitoare.

Pentru a preveni saramura din interior să devină tulbure, adăugați câțiva căței întregi de usturoi.

Pentru a păstra culoarea bogată a roșiilor, puteți adăuga vitamina C la conservare. Pentru 1 kg de produs - 5 g de acid ascorbic. Promovează eliminarea rapidă a aerului, iar legumele murate vor rămâne strălucitoare și atractive.

Reteta clasica de rosii si ceapa pentru iarna

Reteta de rosii si ceapa de lins degetele este una dintre cele mai populare si dorite preparate de pe aproape fiecare masa. Roșiile marinate sunt ușor picante, saturate cu aroma de ceapă și condimente. Excelent pentru servire cu feluri principale.

Ingrediente pentru 3 litri:

• 1,3 kg roșii coapte;
• 2 foi de dafin;
• 1 cap de ceapa mare;
• 1 umbrela de marar;
• 3 buc. garoafe;
• 2 mazăre ienibahar;
• 3 boabe de piper negru.

Pentru a pregăti marinada aveți nevoie de:

• 1,5-2 litri de apă;
• 9% oțet - 3 linguri. l;
• 3 linguri. l. Sahara;
• 6 lingurite sare.

Cum se păstrează:

1. După ce recipientele și capacele sunt spălate, acestea trebuie să fie sterilizate. Cel mai bine este să faci asta cu un cuplu. Veți avea nevoie de o cratiță mare (va încăpea mai multe conserve), o sită de oțel sau o strecurătoare și apă. Se toarnă într-o cratiță, se aduce la fierbere, se pun capacele acolo, se pune o sită sau o strecurătoare și se pun borcanele pe ea cu gâtul în jos. Se fierbe 20-25 de minute.
2. In acest moment asezati rosiile si ceapa pe fund in straturi, parca le-ar fi alternat intre ele, turnati in otet.
3. Aduceți apa la fiert și turnați peste legume timp de 15 minute.
4. Se scurge înapoi în tigaie, se adaugă zahăr, sare, dafin, cuișoare și piper. Se lasa sa fiarba 10 minute.
5. Turnați marinata pregătită în ingrediente și răsuciți imediat, apoi întoarceți-o cu susul în jos și acoperiți cu ceva cald, cum ar fi o pătură, timp de o zi.

Rosii si ceapa pentru iarna fara sterilizare

O opțiune excelentă pentru începătorii în conserve, deoarece nu necesită mult efort și o abundență de ingrediente. Cel mai bine este să faceți roșii și ceapă murate în recipiente mici pentru a le face mai convenabil servirea.

Ingrediente pentru un borcan de litru:

• 800 g roșii;
• ceapa – 1 cap de marime medie;
• 1 frunză de dafin;
• cate 1 umbrela de marar uscat si patrunjel;
• 5 mazăre de ienibahar;
• 1 lingura sare;
• 1 lingura. l. Sahara;
• 4 lingurite otet 9%.

Metoda de gatire:

1. Puneți mărarul uscat, ardeiul și frunza de dafin în borcane curate în partea de jos.
2. Curățați ceapa, tăiați-o în jumătate și adăugați-le la restul ingredientelor.
3. Asezati rosiile spalate.
4. Se fierbe apa si se face prima turnare. Acoperiți cu capace și lăsați să stea 20 de minute.
5. Scurgeți apa și fierbeți din nou. Apoi repetați pasul 4 și scurgeți din nou apa.
6. Adăugați zahăr și sare în apă și puneți la foc iute.
7. De îndată ce apa începe să fiarbă, turnați oțetul și reduceți imediat focul la mic.
8. Turnați lichidul în borcane pe rând.
   
   Atenţie! Nu puteți umple recipientul următor cu marinată până când cel anterior nu este închis.
9. Așezați borcanele finite pe podea cu gâtul în jos și înfășurați-le timp de o zi.

Roșiile marinate sunt gata!

Cum să murați roșiile cu ceapă și usturoi pentru iarnă

Ingrediente la 1 litru:

• 1 litru de apă;
• optional 1 lingura. l zahăr;
• 700 de grame de roșii;
• ceapa mare - 1 cap;
• 2 foi de dafin;
• 2 capete de usturoi;
• 1 lingura. l. 9% oțet;
• 1 lingura sare.

Metoda de gatire:

1. Sterilizați vasele.
2. Curățați ceapa, tăiați-o în jumătăți de rondele sau felii subțiri.
3. Curata usturoiul.
4. Pe fundul borcanelor se aseaza frunze de dafin, alternand cu ceapa si rosiile. Umpleți spațiul dintre ele cu usturoi.
5. Fierbeți apa, turnați-o într-un borcan și așteptați 20 de minute.
6. Scurgeți apa, adăugați sare și zahăr. A fierbe.
7. Adăugați oțetul și marinada la roșii și acoperiți bine cu un capac.
8. Se rastoarna, se inveleste si se lasa la marinat o zi.

Roșii marinate pentru iarnă cu ceapă și ierburi

Acest preparat va fi un aperitiv excelent pentru orice masă. Gustul uimitor nu va lăsa pe nimeni indiferent și te va face să mănânci până la ultima mușcătură.

Ingrediente pentru 2 litri:

• 2 kg roșii de mărime medie;
• verdeturi: patrunjel, busuioc, marar, telina;
• 3 catei de usturoi;
• ceapa - 1 cap.

Pentru a pregăti marinada veți avea nevoie de:

• 3,5 linguri. l. oțet 9%;
• 1 lingura ienibahar;
• 1 litru de apă;
• 2 linguri. l. Sahara;
• 2 linguri. l. sare;
• 2 foi de dafin.

Procesul de linge degetele de conservare a roșiilor cu ceapă și ierburi:

1. Pregătiți borcane curate și uscate.
2. Se spală și se usucă ierburile și roșiile.
3. Curăță usturoiul și toacă după dorință.
4. După ce o curățați, tăiați ceapa în rondele.
5. Amestecați legumele și ierburile în recipiente.
6. Pregătiți marinada: fierbeți apa, adăugați sare, piper, zahăr, dafin și oțet.
7. Se toarnă în borcane și se pune în apă ușor clocotită până la gât pentru a se steriliza timp de 12 minute. Se fierb capacele.
8. Strângeți, puneți capacele în jos și înfășurați.

Conserve de roșii cu ceapă și ardei gras

Legume murate cu un gust bogat dulce-acru și saramură aromată. Conservarea se realizează prin metoda dublei umplere, fără sterilizare.

Pentru 3 litri veți avea nevoie de:

• 1,5 kg roșii proaspete;
• 2-3 ardei grasi;
• ierburi proaspete;
• 4 linguri. l. Sahara;
• ceapa – 1 cap;
• 3 linguri. l. sare;
• 3,5 linguri. l. 9% oțet;
• 7 mazăre de ienibahar;
• apă.

Metoda de gatire:

1. Se pun ardeii grasi si feliile de ceapa taiate in mai multe bucati in borcane spalate in prealabil cu o pensula si bicarbonat de sodiu.
2. Asezati strans rosiile intr-un recipient, turnati peste ele apa clocotita si acoperiti cu un capac, care trebuie sterilizat in prealabil.
3. După 20 de minute, folosiți dispozitivul menționat mai sus pentru a scurge apa și adăugați zahăr, sare și oțet.
4. Fierbeți saramura până când ingredientele sunt complet dizolvate și turnați-o înapoi în borcan, apoi rulați-o.
5. Întoarceți-l cu capul în jos și acoperiți cu ceva cald timp de 24 de ore, astfel încât roșiile murate să se înmoaie în suc și condimente.

Reteta de rosii cu ceapa, hrean si condimente

Roșiile mici sunt cele mai potrivite pentru această metodă. Puteți lua roșii cherry sau puteți lua o varietate care se numește pur și simplu „cremă”. Pentru conservare, se recomandă să luați un recipient mic.

Ingrediente pentru un bol de jumătate de litru:

• 5 bucăți. roșii;
• 2 frunze de coacaze si cirese;
• 2 crenguțe de mărar, de preferință cu inflorescențe;
• 1 frunză de dafin;
• ceapa – 1 cap;
• 1 lingura fiecare zahăr și sare;
• 1 rădăcină și frunză de hrean;
• 2 linguri. l. oțet de masă;
• cate 2 mazare neagra si ienibahar;
• 500 ml apă.

Metoda de gatire:

1. Puneți frunzele de hrean, cireșe și coacăze, umbrele de mărar, ceapa, rădăcina de hrean tocată și roșiile într-un borcan presterilizat.
2. Se toarnă apă clocotită peste tot și se lasă 10 minute sub un capac închis (sterilizat).
3. Apoi turnați apa în tigaie și fierbeți din nou. În acest moment, adăugați sare, zahăr și oțet în borcane.
4. Turnați apă clocotită, închideți capacele și întoarceți borcanele. Nu uitați să acoperiți cu ceva cald.

Reguli pentru păstrarea roșiilor murate și a cepei

Roșiile murate închise ermetic pot fi păstrate chiar și într-un apartament la temperatura camerei. Dar trebuie amintit că termenul de valabilitate al unui astfel de produs nu este mai mare de 12 luni. Odată ce borcanul a fost deschis pentru consum, acesta poate fi păstrat doar în frigider sau în cameră răcoroasă.

Concluzie

Roșiile cu ceapă pentru iarnă sunt o opțiune excelentă pentru conserve de iarnă. Dacă faceți totul conform instrucțiunilor și mențineți curățenia, legumele murate se vor dovedi incredibil de gustoase, iar probabilitatea ca borcanele să explodeze va fi redusă. Prin urmare, înainte de gătit, recipientele sunt spălate bine folosind o perie și bicarbonat de sodiu.

Postări recomandate

Roșii verzi feliate marinate cu ardei iute

Reteta de rosii verzi murate cu usturoi

Roșii verzi murate rapid

Roșii armenești pentru iarnă

Reteta de rosii verzi murate cu usturoi si ierburi

Roșii verzi murate cu umplutură

Roșii marinate cu sfeclă: 8 rețete

Roșii brune marinate

Roșii murate pentru iarnă