Conţinut
Roșiile verzi marinate cu usturoi sunt un aperitiv original potrivit pentru carne, pește și alte preparate. Este recomandat să alegeți roșii care au atins dimensiunea necesară, dar nu au devenit încă roșii sau galbene. Fructele de culoare verde pronunțată, precum și exemplarele prea mici, nu sunt utilizate în preparate din cauza conținutului de componente toxice.
Retete de murat rosii verzi cu usturoi
Roșii cu usturoi pentru iarnă se prepară folosind o marinadă, care este apă cu sare și zahăr dizolvat în ea. În funcție de rețetă, puteți adăuga la preparate ceapă, morcovi și alte legume de sezon.
Rețetă simplă
Cel mai simplu mod de a prepara roșii verzi cu usturoi presupune folosirea unei marinade. În plus, puteți adăuga puțină vodcă la preparate, datorită căreia roșiile nu se înmoaie, ci capătă o aromă picant.
Poți mura roșiile verzi în acest fel după o rețetă specifică:
- Veți avea nevoie de mai multe conserve pentru a funcționa. Pe fundul fiecăruia dintre ei sunt așezați trei căței de usturoi, o frunză de dafin și câteva boabe de piper.
- Apoi roșiile verzi se pun în recipiente.
- Puneti pe foc un litru si jumatate de apa sa fiarba.Mai întâi trebuie să dizolvați trei linguri mari de sare și patru linguri de zahăr granulat în el.
- Când apar semne de fierbere, lichidul trebuie scos din aragaz și adăugați trei linguri de vodcă și patru linguri de oțet.
- Umpleți recipientele de sticlă cu umplutura pentru a acoperi complet legumele.
- Timp de 15 minute, borcanele cu rosii marinate cu usturoi se pun la sterilizat intr-o baie de apa, dupa care se sigileaza cu cheie.
Reteta cu ceapa si ierburi
Un alt mod simplu rosii verzi murate constă în folosirea usturoiului, a cepei și a ierburilor. Roșiile verzi marinate cu usturoi se prepară după cum urmează:
- Verzile sunt distribuite printre borcane de litri: inflorescențe de mărar, frunze de cireș și dafin, pătrunjel.
- Capul de usturoi trebuie curățat și împărțit în căței.
- In borcane se pune si usturoiul, apoi la fiecare se adauga cate o lingura de ulei de floarea soarelui.
- O jumătate de kilogram de ceapă se toacă în jumătate de rondele.
- Roșiile necoapte se pun bine în borcane (se pot tăia exemplare prea mari), deasupra se pun ceapa și câteva boabe de piper.
- Pune apa la fiert pe aragaz, in care se dizolva un pahar de zahar si nu mai mult de doua linguri mari de sare.
- Scoateți marinada care clocotește de pe foc și adăugați un pahar de oțet 9%.
- Borcanele se umplu cu lichid fierbinte și apoi se păstrează într-o baie de apă timp de 20 de minute.
- Containerele sunt încuiate cu o cheie.
Reteta morcovi si ardei
Roșiile verzi marinate cu usturoi, piper și morcovi capătă un gust dulceag. Se obține în conformitate cu o rețetă specifică:
- Roșiile necoapte (4 kg) trebuie tăiate în felii.
- Un kilogram de morcovi este tăiat în fâșii subțiri.
- O cantitate similară de ardei dulce și ceapă trebuie tăiată în jumătate de inele. Ardeii sunt însămânțați.
- Capul de usturoi trebuie curățat și tăiat în felii subțiri.
- Legumele tocate se combină într-un lighean emailat, iar deasupra trebuie turnată puțină sare. Feliile se țin în această stare timp de 6 ore.
- Sucul eliberat trebuie scurs, apoi adăugați un pahar de zahăr.
- Turnați câteva pahare de ulei vegetal în tigaie și aduceți la fierbere.
- Se toarnă ulei încins peste legume și apoi se distribuie în recipiente.
- Pentru depozitarea iarna se recomanda pasteurizarea borcanelor intr-o cratita cu apa clocotita.
- Roșiile verzi murate se păstrează la rece.
Gustare picant
Ardeiul iute ajută la adăugarea de condimente la preparatele de casă. Combinate cu usturoi și pătrunjel, obțineți un aperitiv picant pentru carne sau alte preparate.
Rețeta de roșii murate este dată mai jos:
- Roșiile necoapte (1 kg) se taie felii și se pun într-un recipient.
- Usturoiul (3 catei) si o legatura de patrunjel trebuie tocate marunt.
- Pastaia de ardei iute se taie in inele.
- Se amestecă usturoiul tocat, piperul și ierburile, se adaugă o lingură de sare și două linguri de zahăr. Asigurați-vă că adăugați câteva linguri de oțet.
- Umplutura rezultată se lasă o jumătate de oră la infuzat.
- Apoi se amesteca cu rosiile, se acopera cu o farfurie si se lasa la rece.
- Va dura 8 ore de gătit, după care puteți pune legumele în borcane.
Reteta cu mere
O combinație neobișnuită de roșii verzi și mere vă permite să obțineți o gustare cu un gust strălucitor. Ordinea de marinare în acest caz are următoarea formă:
- Tăiem două mere în sferturi, asigurați-vă că îndepărtați capsula cu semințe.
- Roșiile verzi pot fi folosite întregi, cele mari pot fi tăiate în jumătate.
- Umpleți un borcan de sticlă cu mere, roșii și căței de usturoi (4 buc.).
- Umpleți conținutul recipientului cu apă clocotită, numărați în jos 5 minute și turnați apa în tigaie.
- Adăugați 50 g zahăr granulat și 30 g sare în apă.
- Când lichidul fierbe, turnați legumele în borcane, lăsați să stea 5 minute și scurgeți din nou lichidul.
- Punem marinada la fiert pentru a treia și ultima oară. În această etapă, adăugați 0,1 litri de oțet.
- Rulam cu o cheie borcanele cu rosii verzi murate si lasam la racit sub o patura.
Roșii umplute
Nu este necesar să tăiați roșiile în bucăți pentru a obține preparate gustoase. Puteți lua roșii gata făcute și le puteți toca cu o umplutură specială.
Rețeta de roșii umplute cu ierburi și usturoi arată astfel:
- Se spală roșiile necoapte în cantitate de 1,5 kg, după care se fac tăieturi în ele.
- Pătrunjelul, busuiocul și mararul trebuie tocate mărunt.
- Usturoiul (3 catei) se rade pe razatoarea fina.
- O rădăcină mică de hrean trebuie curățată și tocată grosier. Se pune pe fundul unui borcan de sticlă.
- Usturoiul și ierburile ar trebui să fie umplute în roșii, care sunt apoi puse într-un borcan.
- Recipientul se umple cu apă clocotită iar legumele se lasă timp de un sfert de oră.
- După timpul alocat, lichidul se toarnă într-o cratiță, unde se adaugă 50 ml apă.
- Puneti cratita pe foc, adaugati 2 linguri mari de zahar si un sfert de pahar de sare.
- Când marinada dă în clocot, se ia de pe foc și se toarnă în borcane.
- După 10 minute, lichidul trebuie scurs din nou și fiert la foc.
- Pentru a umple a treia oară, folosiți încă 45 ml de oțet.
- Roșiile verzi umplute se lasă în marinată și borcanele se închid cu capace de tablă.
Marinare în stil georgian
Bucătăria georgiană nu este completă fără gustări picante. Roșiile verzi sunt umplute cu un amestec picant de usturoi și morcovi, la care se adaugă ardei, ceapă și condimente.
Puteți pregăti o astfel de gustare urmând următorul algoritm:
- Roșiile necoapte (15 buc.) se taie cu un cuțit.
- Pentru umplutură, luați o păstăie de ardei gras și ardei iute, un cap de usturoi și un morcov.
- Ingredientele se curăță, se îndepărtează semințele de pe ardei, iar coaja de pe usturoi.
- Se macină apoi toate legumele, cu excepția roșiilor, într-un blender.
- Condimentele folosite sunt hameiul suneli și oregano, care trebuie adăugate la amestec.
- Umpleți roșiile cu umplutura de usturoi rezultată, care apoi trebuie să fie transferate în borcane de sticlă.
- Următorul pas este pregătirea marinatei. Aproximativ un litru de apă este pus la fiert. Asigurați-vă că adăugați o lingură de sare și trei linguri de zahăr.
- Când începe să fiarbă, este timpul să scoateți lichidul și să adăugați 30 ml de oțet.
- Marinada trebuie umplută în recipiente, care sunt sterilizate timp de aproximativ o jumătate de oră într-o cratiță cu apă clocotită.
- Este mai bine să închideți borcanele cu capace de tablă.
- Conservele de legume se pastreaza la frigider sau in pivnita iarna.
Concluzie
O gustare de roșii verzi și usturoi vă va ajuta să vă diversificați dieta în timpul iernii. Marin legumele folosind marinada, uleiul si otetul. Roșiile sunt tăiate felii sau folosite întregi. Adăugați ierburi și condimente după gust. Un mod original de a găti este să umpleți fructele cu un amestec de legume picant.
