Conţinut
Conopida este una dintre componentele preparatelor de casă de iarnă. Ea și alte legume se păstrează în recipiente de sticlă, care sunt presterilizate în cuptor sau într-o baie de apă. Borcanele se inchid cu capace de fier sau de tabla.
Retete pentru murarea conopida in borcane
Marinarea conopidei în borcane pentru iarnă presupune folosirea diverselor legume și fructe. De obicei se folosesc morcovi, ardei, sfeclă și broccoli. Procesul de decapare implică saramură, care este preparată folosind apă fierbinte, sare, oțet și zahăr granulat.
Cea mai simplă rețetă
Murat conopida într-un mod convenabil și rapid. Această rețetă folosește morcovi și alte câteva ingrediente pentru marinadă.
Algoritmul pentru prepararea conopidei pentru iarnă este împărțit în mai multe etape:
- Câteva capete cântărind până la 3 kg sunt împărțite în inflorescențe și spălate cu apă caldă.
- O jumătate de kilogram de morcovi se toacă în felii.
- Mai întâi, într-un borcan se pun mărar, frunze de coacăze negre și tulpini de țelină.
- Apoi se pun feliile de legume.
- Saramura se formează prin fierberea unui litru de apă, în care se toarnă trei linguri mari de sare.
- Borcanele sunt umplute cu lichid fierbinte. Sunt sigilate cu capace din nailon.
- După răcire, legumele murate se păstrează la loc răcoros.
Reteta de ardei iute
Ardeiul iute va ajuta la adăugarea unor condimente la preparate. Când lucrați cu acesta, trebuie să respectați regulile de siguranță și să evitați contactul direct al ardeiului cu pielea.
Această rețetă pentru iarnă include o anumită secvență de pași:
- Un kilogram de varză este împărțit în părți.
- Inflorescențele rezultate sunt scufundate într-un recipient cu apă și puse pe foc. Când lichidul începe să fiarbă, reduceți temperatura și gătiți varza timp de 5 minute.
- Apa se scurge din recipient, iar inflorescențele tratate sunt lăsate într-o strecurătoare.
- Trei ardei gras trebuie curățați de coajă și tăiați în jumătate de rondele.
- Morcovii se toaca manual sau folosind aparate de bucatarie.
- Doi ardei iute trebuie tăiați în inele. Puteți lăsa semințele, apoi gustarea va deveni mai picant.
- Cățeii de usturoi se taie felii.
- Legumele se amestecă și se distribuie în borcane. La ele adăugați o lingură de coriandru, zdrobit în prealabil într-un mojar.
- Pătrunjelul (1 legătură) trebuie tocat mărunt.
- Marinada se prepară în felul următor. Un litru de apă necesită mai puțin de un pahar de zahăr și două linguri mari de sare. După ce fierbe marinada, adăugați ¼ de cană de ulei și 0,2 litri de oțet.
- Borcanele se umplu cu marinata, se sigileaza cu capace si se lasa la racit.
Aperitiv cu sfeclă
Dacă rețeta include sfeclă, preparatele capătă o culoare bogată și un gust dulceag. Puteți învăța cum să murați conopida cu sfeclă din următoarea rețetă:
- Inflorescențele de varză (1,5 kg) trebuie separate de capul de varză și spălate bine.
- Sfecla mare se curăță de coajă și se taie în fâșii subțiri.
- Morcovii trebuie curățați și răzuiți folosind o răzătoare.
- Zece căței de usturoi trebuie tăiați în mai multe bucăți.
- Un borcan de trei litri este umplut cu legume, care sunt stivuite în straturi.
- Între straturi se toarnă piper măcinat și boia de ardei în cantitate de 1/3 linguriță. l. și 1 lingură. l. respectiv pentru întregul volum.
- Conținutul recipientului este umplut cu marinată la fierbere. Se prepară punând la fiert un litru de apă. Asigurați-vă că turnați în el două linguri mari de sare.
- Adăugați în recipient 150 ml de oțet și jumătate de pahar de ulei de floarea soarelui.
- Acoperiți recipientul cu un capac și puneți-l într-un loc răcoros timp de trei zile.
Reteta cu ardei gras
Ardeiul gras este un alt ingredient dulce care este folosit în conservele acasă. Combinați cu conopida pentru a face o gustare de iarnă delicioasă și versatilă.
Rețeta de conopidă murată în acest caz are un anumit aspect:
- O furculiță mică de varză este tăiată în inflorescențe.
- Măcinați doi morcovi pe răzătoare.
- Ardeii grasi trebuie curatati de coaja si tocati in jumatati de rondele.
- Trei căței de usturoi sunt zdrobiți printr-o presă.
- Componentele sunt amestecate într-un singur recipient.
- Pentru a pregăti umplutura, adăugați o lingură de sare și două linguri de zahăr granulat la un litru de apă fiartă. Asigurați-vă că folosiți condimente: boabe de piper, foi de dafin, o lingură de semințe de mărar, o umbrelă de cuișoare.
- Înmuiați legumele în marinadă și aduceți lichidul la fierbere. Apoi ar trebui să reduceți temperatura și să gătiți ingredientele timp de câteva minute.
- Umpleți borcanele cu amestecul de legume împreună cu marinada și sigilați-le cu capace.
- Recipientele se păstrează în condiții de cameră cel puțin 5 ore.
- Varza este depozitată în borcane la frig pentru iarnă.
Reteta cu mere
Merele acre cu duritate mare sunt potrivite pentru a face murături.Soiurile de toamnă târziu și de iarnă îndeplinesc aceste cerințe.
Următoarea secvență va indica cum să gătiți varza cu mere:
- Varza (1 kg) se taie pentru a forma mai multe inflorescențe.
- Un măr acru trebuie tăiat în felii. Semințele și cojile trebuie îndepărtate.
- Morcovii sunt tăiați în felii subțiri sau fâșii.
- O jumătate de cap de usturoi se taie felii.
- Componentele pregătite se toarnă în borcane sterilizate. Dacă doriți, puteți adăuga mărar, pătrunjel sau alte ierburi. Din condimente trebuie să pregătiți foi de dafin și boabe de piper.
- Pe aragaz trebuie să fierbeți un litru de apă, în care turnați 3 linguri mari de zahăr granulat și 2 linguri de sare.
- După ce se ia de pe foc, se adaugă o jumătate de pahar de oțet și se umple borcanele pregătite cu marinată.
- Închid borcanele cu capace de fier, le învelesc într-o pătură și le las să se răcească.
- Conopida murată cu mere se păstrează la loc răcoros.
Marinare în roșii
Ca marinadă, puteți folosi nu numai apă obișnuită, ci și suc de roșii. Marinarea în roșii pentru iarnă se face după cum urmează:
- Dintr-un capete de varză (2 kg) se obțin inflorescențe separate. Se scufundă în apă clocotită timp de 5 minute.
- Trei ardei gras sunt tăiați în jumătate de rondele.
- Două capete de usturoi se curăță de coajă și se rad cu răzătoarea.
- Roșiile coapte (1,2 kg) se pun în apă clocotită pentru câteva minute și se îndepărtează coaja. Pulpa se zdrobește în blender sau printr-o sită pentru a obține sucul.
- La următoarea etapă de preparare, componentele vegetale sunt scufundate în suc de roșii, se adaugă ½ cană de zahăr și 2 linguri de sare.
- Aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți temperatura și gătiți timp de jumătate de oră.
- Apoi adăugați 120 g de oțet și un pahar de ulei rafinat la amestecul rezultat.
- Legumele sunt ambalate în borcane, pasteurizate timp de 20 de minute și sigilate cu capace metalice.
Reteta broccoli
O altă componentă pentru realizarea preparatelor de casă este broccoli. Conopida murată pentru iarnă este preparată folosind următoarea tehnologie:
- Broccoli și conopida, împărțite în inflorescențe, sunt scufundate în apă clocotită timp de trei minute. Apoi trebuie să le răcești cu apă rece, astfel încât legumele să-și păstreze culoarea strălucitoare.
- Ardei dulce (o jumătate de kilogram) tăiat în jumătate de rondele.
- Roșii (1 kg) tăiate felii.
- Legumele se păstrează folosind o marinadă, care se formează prin fierberea unui litru de apă. Asigurați-vă că turnați zahăr granulat și sare în el (câte trei linguri mari fiecare).
- Adăugați o jumătate de pahar de oțet și un pahar de ulei la marinată.
- Apoi trebuie să puneți toate legumele pregătite în tigaie și să le gătiți timp de 10 minute la foc mic.
- Amestecul se toarnă în borcane de sticlă.
- Recipientele sunt închise cu capace de tablă.
- Borcanele se răstoarnă și se lasă sub o pătură să se răcească.
Amestecul de legume
Preparatele delicioase se obtin prin combinarea legumelor de sezon. Trebuie să luați 1 kg din fiecare tip de legumă pentru conopida asortată. Setul de componente poate fi schimbat în funcție de preferințele de gust.
Pentru a marina conopida cu legume, trebuie să urmați anumiți pași:
- În primul rând, varza este împărțită în bucăți.
- Broccoli este procesat într-un mod similar.
- Roșiile, castraveții și morcovii sunt tăiate în felii.
- Ardeii dulci trebuie tăiați în jumătate de inele.
- Două capete de usturoi sunt împărțite în căței și tăiate felii.
- Legumele sunt distribuite în borcane; în plus, puteți adăuga cuișoare (5 buc.).
- Pentru marinare, pregătiți 3 litri de apă și puneți-o la fiert. Asigurați-vă că adăugați 1,5 linguri de zahăr și sare.
- Când apa începe să fiarbă, numărați 3 minute și opriți arzătorul.
- Adăugați un pahar de oțet la marinată.
- Conținutul recipientelor este umplut cu lichid fierbinte.
- Borcanele se înșurubează cu capace.
- Legumele murate se păstrează la loc răcoros.
Marinare coreeană
Mâncărurile coreene se disting prin aroma lor picantă și utilizarea condimentelor. Conopida este pe deplin potrivită pentru obținerea preparatelor care îndeplinesc aceste cerințe.
Marinarea conopidei pentru iarnă se efectuează conform comenzii:
- Un cap de varză cu o greutate de 0,7 kg trebuie spălat și împărțit în inflorescențe.
- Inflorescențele de varză sunt scufundate în apă clocotită timp de câteva minute. Apoi trebuie să scurgeți lichidul și să lăsați legumele într-o strecurătoare.
- Un morcov este ras pe răzătoarea coreeană sau tăiat în bucăți mari.
- Cinci căței de usturoi sunt tăiați în felii mari.
- Puneți un vas cu un litru de apă pe aragaz, unde trebuie să dizolvați două linguri de sare și un pahar de zahăr granulat.
- După fierbere, se ia tigaia de pe foc și se adaugă 50 ml ulei.
- Se amestecă ingredientele vegetale, se adaugă 2 foi de dafin, coriandru, boia de ardei și piper măcinat. Condimentele pot fi folosite în orice proporție, dar în final se folosesc până la 2 lingurițe. amestecuri.
- Marinați legumele într-un borcan sterilizat folosind marinată fierbinte.
Reteta cu verdeata
O gustare cu un gust bogat este făcută din varză, morcovi, ardei iute și ierburi. Marinăm legumele după cum urmează:
- Capul de varză trebuie împărțit în părți și pus în apă clocotită cu sare.
- După 3 minute, apa se scurge.
- Doi morcovi trebuie tăiați în bare înguste.
- Ardeiul iute se taie in inele.
- Ceapa proaspătă, mararul și coriandru sunt tăiate în bucăți mici.
- Componentele sunt amestecate și distribuite în recipiente.
- Pentru murare este necesară o umplutură formată din 1 litru de apă, două linguri de zahăr și sare.
- După fierbere, scoateți lichidul de pe aragaz și adăugați suc de lămâie stors și o lingură de coriandru.
- Borcanele de sticlă sunt umplute cu marinată fierbinte, în care toate legumele sunt mai întâi transferate.
- Pentru iarna, recipientele cu conopida murata se sigileaza cu capace si se lasa la racit.
Concluzie
Conopida conservată este folosită iarna ca aperitiv pentru felurile principale. Se prepară în combinație cu morcovi, broccoli și alte legume. În funcție de setul de componente inițiale, obțineți preparate mai dulci cu sfeclă și ardei sau o gustare picantă cu ardei iute și condimente. Borcanele pentru depozitarea iarna sunt sterilizate.
O modalitate de a conserva legumele este descrisă în detaliu în videoclip:
