Conţinut
Coacăzele roșii murate sunt un plus rafinat pentru preparatele din carne, dar acesta nu este singurul său avantaj. Păstrându-și perfect proprietățile benefice și prospețimea, devine adesea un decor pentru masa de sărbători. Dar principalul său avantaj este ușurința de pregătire.
Proprietățile benefice ale coacăzelor murate
Coacăzele murate rețin vitaminele în totalitate:
- Vitamina A îmbunătățește vederea, imunitatea și funcționarea sistemului digestiv;
- vitamina E întărește părul, pielea și unghiile;
- grupul de vitamine B (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9) este necesar pentru funcționarea naturală a întregului organism;
- acid ascorbic.
De asemenea, este bogat în minerale:
- potasiu;
- sodiu;
- calciu;
- fosfor;
- fier;
- magneziu
Fructele negre conțin clor și sulf, uleiuri esențiale și glucoză. Reduce probabilitatea bolilor vasculare, îmbunătățește funcționarea ficatului și a rinichilor, este eficient în tratarea gingiilor și a dinților, ajută la combaterea agenților patogeni și a arsurilor la stomac.
Boabele roșii conferă elasticitate vaselor de sânge, de aceea este utilă diabeticilor și celor care suferă de umflături să o consume sub orice formă. Ajută în lupta împotriva anemiei dacă mănânci aproximativ 30 g pe zi în timpul ciclului menstrual.
Retete de coacaze murate
Pentru blankul clasic veți avea nevoie de:
- coacăze roșii (volum la discreția ta);
- 500 ml apă curată;
- oțet 9% 100 ml;
- ienibahar;
- ierburi (busuiocul, patrunjelul sau frunza de dafin sunt grozave);
- scorţişoară;
- zahăr 10 linguri. l.
Rețetă de gătit pas cu pas:
- Clătiți bine boabele sub jet de apă de mai multe ori, sortați, lăsând fructe mari și crenguțe (opțional).
- Se distribuie în borcane sterilizate, se adaugă ierburi spălate și uscate (se pot șterge cu un prosop), se toarnă apă clocotită timp de 5-10 minute.
- Fierbe apa pentru marinata, adauga zahar, cuisoare, piper, o bucata de scortisoara si frunza de dafin. Se amestecă constant până când zahărul se dizolvă. Adăugați oțet, amestecați din nou, scoateți marinada de pe aragaz.
- Se toarnă marinada fierbinte în borcane până la gât. Rulați capacele, lăsați-le să se răcească (le puteți întoarce cu susul în jos), apoi mutați-le într-un loc răcoros.
Coacăzele roșii arată deosebit de impresionant cu ramuri pe masă iarna.
Pregătirea fructelor de pădure negre murate nu este mult diferită de cele roșii. Este necesar să clătiți, să sortați și să acordați o atenție deosebită condimentelor. Pentru 1,5 kg de fructe de pădure bine selectate veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 100 g acid acetic 9%;
- 450 g apă curată;
- piper negru;
- garoafa;
- ierburi;
- scorțișoară măcinată 2 linguri.
Procesul de gătit este același.Principalul lucru este să mențineți proporțiile.
Coacăze roșii murate pentru iarnă
O boabă rafinată care completează mâncărurile din carne este marinată cu castraveți. Proporțiile sunt următoarele:
- 1-2 kg castraveți
- 10 catei de usturoi;
- 500 g coacaze;
- 500 ml apă;
- 3-4 crengute de marar;
- 1 lingura. l. oțet 9%;
- 1,5 linguri. l. Sahara;
- 1,5 linguri. l. sare;
- boabe de piper;
- frunze de coacăz, cireș și hrean.
Reţetă:
- Înmuiați castraveții în apă rece timp de 4 ore.
- Pe fundul borcanului se pun verdeața, usturoiul și ardeiul.
- Se aseaza castravetii si se adauga coacaze deasupra.
- Borcanul umplut se umple cu apă fiartă de două ori. După prima dată, lăsați-l să fiarbă timp de 10 minute. Când fierbe din nou, trebuie să adăugați zahăr, sare și oțet în apă.
- După ce turnați marinata rezultată în borcan, trebuie să o înșurubați imediat, să o întoarceți cu susul în jos și să o lăsați să se infuzeze cel puțin o zi. După aceasta, se pot servi coacăze roșii murate cu castraveți.
Gustul neobișnuit al coacăzelor roșii și al castraveților se potrivește picant cu curcanul și puiul la cuptor. Boabele cu usturoi marinate după această rețetă sunt adesea servite în restaurante cu felii de lămâie și cotlete de porc. Acum este atât de ușor să-ți surprinzi familia!
Coacăze negre murate pentru iarnă
Coacăzele negre murate cu sfeclă sunt foarte ușor de preparat. Pentru un borcan de jumătate de litru veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 300 g sfeclă fiartă;
- 75 g coacaze negre;
- Scorțișoară, ienibahar, cuișoare (după gust);
- 20 g zahăr;
- 10 g sare;
- 35–40 g 9% oțet.
Rețetă de gătit pas cu pas:
- Curățați sfecla de coajă, clătiți, tăiați cuburi sau fâșii și puneți în borcane. Spălați și sortați coacăzele negre, adăugând 1 parte din fructe de pădure la 4 părți de sfeclă tocată.
- Se prepară o soluție de condimente, zahăr, oțet, sare și apă fiartă. Umpleți borcanele cu soluție fierbinte.
- Acoperiți borcanele cu capace fierte și încălziți într-o baie de apă în apă clocotită. Litru - 10 minute, jumătate de litru 7-8 minute.
- Sigilați borcanele, răciți și transferați în cămară sau în alt loc răcoros. Produsul va fi gata de utilizare într-o zi. Pentru a obține un gust bogat, cel mai bine este să deschideți borcanele nu mai devreme decât după 2-3 săptămâni.
Cu ce mănânci coacăze murate?
Coacăzele roșii murate cu crenguțe se servesc cu preparate din carne și deserturi. Din el vă puteți pregăti propriul sos pentru o garnitură; trebuie doar să-l măcinați cu un blender sau cu o furculiță, să adăugați condimente și să turnați peste sosul rezultat.
Fructele murate sunt folosite pentru plăcinte, chifle, înghețată de casă și iaurt. Pentru a pregăti iaurtul, trebuie să amestecați fructele de pădure cu smântână într-un blender, adăugând vanilină, iar desertul este gata.
Termeni si conditii de depozitare
Coacăzele roșii murate pot fi păstrate până la 3 ani într-un loc răcoros. Pentru a evita mucegaiul într-un borcan deschis, trebuie să adăugați zahăr. Cu cât boabele sunt mai acre, cu atât veți avea nevoie de mai mult zahăr. Se poate pastra la temperatura camerei fara frigider timp de 2-3 zile.
Concluzie
Coacăzele roșii murate, precum coacăzele negre, sunt ușor de preparat. Gustul și proprietățile sale benefice vor justifica pe deplin timpul petrecut în bucătărie.
