Retete de rosii de iarna marinate cu usturoi

Roșiile cu usturoi pentru iarnă sunt un preparat ale cărui metode de preparare pot varia foarte mult de la rețetă la rețetă. Usturoiul este un ingredient care se foloseste constant pentru preparate, asa ca este mai usor sa gasesti o reteta care sa nu presupuna folosirea lui. Cu toate acestea, în funcție de celelalte componente ale felului de mâncare și de cantitatea de condimente folosite, gustul poate suferi modificări semnificative. Prin urmare, oricine poate găsi o rețetă care i se potrivește sau poate adapta una existentă.

Cum să murați corect roșiile cu usturoi pentru iarnă

Indiferent de rețeta aleasă de roșii cu usturoi, există reguli de gătit care sunt relevante pentru aproape toate tipurile de preparate de roșii.

Acestea sunt regulile:

1. Pentru a reduce șansele de explozie a borcanelor, ingredientele și instrumentele de gătit trebuie păstrate curate. Înainte de gătit, legumele și ierburile necesare sunt spălate bine în apă curentă sau înmuiate timp de câteva minute.
2. Legumele pentru preparare trebuie să fie proaspete și nedeteriorate. În plus, dacă în timpul gătirii roșiile sunt împărțite în mai multe părți, atunci deteriorarea minoră a fructelor este destul de acceptabilă.
3. Vasele pentru preparate se sterilizează înainte de utilizare. Cu toate acestea, dacă legumele nu sunt supuse unui tratament termic preliminar înainte de a fi introduse în recipient, nu este necesară sterilizarea borcanelor. În schimb, le poți spăla cu bicarbonat de sodiu.
4. Fructele ar trebui să aibă aproximativ aceeași dimensiune.
5. Tulpina este fie străpunsă, fie complet tăiată.
6. Dacă este posibil, roșiile sunt albite, adică opărite cu apă clocotită înainte de a începe recoltarea.
7. În cele mai multe cazuri, ingredientele din rețete sunt interschimbabile, iar cantitatea și prezența acestora pot fi modificate la cererea bucătarului.

Reteta clasica de rosii marinate cu usturoi

Rețeta de bază este convenabilă pentru că, urmând-o, poți nu numai să faci roșii cu usturoi pentru iarnă, ci și să-ți creezi propriile rețete, adăugând condimente după gust.

Ingrediente pentru un borcan de 3 litri:

• roșii - aproximativ 1,5 kg;
• zahăr granulat - 70 g;
• sare de masă - linguriță. l.;
• două capete de usturoi;
• oțet 9% - 4 linguri. l.;
• apă – 1,5 litri.

Preparare:

1. Primul lucru de făcut este să puneți apa pe foc. Este mai bine să luați puțin mai mult decât recomandat, astfel încât să existe o rezervă în caz de fierbere. În timp ce apa fierbe, pregătiți ingredientele rămase.
2. Roșiile se spală și se usucă, iar usturoiul se împarte în felii. Cam in acest moment, opriti apa clocotita astfel incat sa se raceasca putin.
3. Se adaugă legume, cu usturoi pus chiar în fund.
4. Turnați apă clocotită în borcan.
5. Se acopera cu un capac si se lasa 10 minute.
6. Turnați amestecul de marinată înapoi în tigaie, adăugați sare și zahăr, aduceți la fiert și gătiți până când condimentele se dizolvă complet. Apoi se ia de pe foc, se toarnă oțet sau esență de oțet (1 linguriță), se amestecă și se toarnă înapoi.

Roșii delicioase pentru iarnă cu usturoi

Poți marina astfel roșiile cu usturoi. Rețeta este puțin mai complicată decât cea anterioară, deoarece una dintre etape este sterilizarea secundară.

Ingrediente pentru un borcan de trei litri:

• roșii – 1,5 kg;
• usturoi – 1–2 căței per roșie;
• ceapa – 1 ceapa mare la 1 borcan.

Pentru marinată veți avea nevoie de:

• esență de oțet - linguriță;
• sare - lingura. l.;
• zahăr - 3 linguri. l.;
• apă - aproximativ 1,5 litri.

Veți avea nevoie, de asemenea, de o tigaie mare și de o scândură sau un prosop.

Preparare:

1. Se prepară legume - roșiile mici se spală și se usucă, se curăță usturoiul și se împarte în felii, se curăță ceapa și se taie rondele. Tulpina este tăiată astfel încât să rămână o mică depresiune.
2. Borcanele și capacele sunt sterilizate. Fierbe apa.
3. Pune inelele de ceapa intr-un strat gros pe fund.
4. Caței de usturoi se pun în bucățile de pe roșii. Dacă cuișoarele nu se potrivește, îl puteți tăia.
5. Puneți roșiile și turnați apă clocotită peste ele, acoperiți cu capace. Dacă rămâne apă clocotită, se lasă în cazul în care lichidul fierbe.
6. Se lasă la fiert timp de 15 minute, apoi se toarnă apa înapoi, se adaugă zahăr și sare și se fierbe până se dizolvă complet. După aceasta, apa clocotită se ia de pe foc și se adaugă esența. Se toarnă legumele și se acoperă din nou.
7. În timp ce marinada este pregătită, apa este încălzită pentru a se resterilizează.Pune un prosop sau o placă de lemn pe fundul tigaii. Borcanele nu sunt așezate aproape unul de celălalt sau de pereții tigaii. Ar trebui să fie suficientă apă pentru a nu ajunge până la gât cu aproximativ 2 cm. Pentru a preveni spargerea borcanelor, temperatura marinatei și a apei trebuie să fie aceeași.
8. Se fierbe timp de cinci minute, apoi se scoate, se lasa sa se raceasca si se ruleaza.
9. Se rastoarna si se lasa pana se raceste complet.

Roșii marinate cu usturoi și hrean

Conform acestei rețete, roșiile cu usturoi pentru iarnă sunt atât de gustoase încât te vei linge degetele.

Ingrediente:

• roșii – un kilogram sau puțin mai puțin;
• rădăcină de hrean decojită – 20 g;
• mărar cu umbrele - 2-3 umbrele medii;
• mărar uscat - 20-30 g;
• usturoi – 3 catei per borcan;
• conform art. l. sare și zahăr;
• Artă. l. 9% oțet;
• o jumătate de litru de apă.

Cel mai convenabil este să luați fructe de dimensiuni mici.

Preparare:

1. Etapa pregătitoare: borcanele se sterilizează, legumele se spală și se usucă. Usturoiul este împărțit în căței. Hreanul este ras. În același timp, aduceți la fiert apa pentru marinată.
2. Dacă este posibil, borcanele sunt preîncălzite. Pune pe fund mararul, cateii de usturoi si hreanul ras.
3. Adăugați legumele și turnați apă fierbinte peste ele, lăsați-le să se infuzeze câteva minute.
4. Turnați lichidul înapoi în tigaie, puneți-l pe foc și adăugați sare și zahăr în marinadă. Se aduce la fierbere și până când condimentele sunt complet dizolvate. Luați de pe foc, adăugați oțet și amestecați.
5. Se toarnă marinada peste roșii și se rulează.

Roșii dulci marinate cu usturoi

Această rețetă se bazează pe o concluzie logică simplă: dacă doriți să obțineți roșii dulci, nu sărate sau picante, atunci ar trebui să creșteți cantitatea de zahăr din rețetă. În general, aceasta este o rețetă clasică ușor modificată de roșii murate.

Deci, ingredientele:

• roșii - aproximativ 1,5 kg;
• zahăr - 7 linguri. l.;
• sare - o lingură și jumătate. l.;
• câțiva căței de usturoi;
• o linguriță de esență de oțet;
• apă - 1,5-2 litri.

Preparare:

1. Pune roșiile pre-spălate și uscate și cățeii de usturoi într-un borcan sterilizat.
2. Se toarnă cu grijă apă clocotită și se lasă câteva minute.
3. Pregătiți marinada: adăugați sare și zahăr în apă, aduceți marinada la fierbere și gătiți atâta timp cât este necesar pentru a dizolva complet condimentele. Opriți apa, adăugați oțet și amestecați.
4. Inlocuiti apa clocotita din borcane cu marinata si inchideti preparatele.

Roșii sărate cu usturoi pentru iarnă

Roșiile sărate cu usturoi pot fi preparate și în diferite moduri. Vă vom prezenta una dintre cele mai simple, fără a folosi ingrediente suplimentare, totuși, dacă se dorește, se pot adăuga pentru a schimba gustul.

Vei avea nevoie:

• 1,5 kg roșii;
• usturoi - o jumătate de cap la borcan de litru;
• sare - 3 linguri. l.;
• 1 litru de apă.

Veți avea nevoie și de o cratiță mare.

Preparare:

1. În etapa de preparare: vasele se sterilizează, roșiile se spală, li se scot tulpinile și se lasă la uscat. Usturoiul se curata de coaja si se imparte in catei. Apa se sare si se aduce la fiert.
2. Așezați legumele, turnați peste ele apă clocotită cu sare și acoperiți cu un capac.
3. În timp ce piesele de prelucrat se răcesc, puneți un prosop pe fundul unei cratițe mari, turnați apă și puneți pe foc.
4. Se pune borcanele în apă încălzită, se aduce la fierbere și se sterilizează timp de zece minute.
5. Scoateți recipientul, rulați-l, înfășurați-l și lăsați-l să se răcească cu susul în jos.

Roșii picante cu usturoi

Ingrediente:

• 1-1,5 kg de roșii;
• usturoi ras - lingura. l.;
• Artă. l. sare;
• 5 linguri. l. Sahara;
• un litru și jumătate de apă;
• optional - o lingura de otet 9%.

Preparare:

1. Etapa pregătitoare include: sterilizarea recipientelor și capacelor, spălarea roșiilor și curățarea usturoiului. Acesta din urmă este, de asemenea, zdrobit în orice mod convenabil.
2. Faceți o marinadă - amestecați apa cu zahăr și sare și aduceți la fiert.
3. Pune roșiile într-un borcan și toarnă peste ele apă clocotită. Lasă să stea zece minute. Aduceți marinada la fiert, turnați oțet.
4. Scurgeți lichidul din borcane și turnați marinata în locul ei.
5. Rulați, acoperiți cu un prosop sau pătură și lăsați să se răcească cu susul în jos.

Cum să murați roșiile cu usturoi pentru iarnă: rețetă cu condimente și ierburi

Aceasta nu este atât o rețetă, cât o recomandare. Așadar, pregătirea roșiilor murate cu condimente este foarte simplă; tot ce trebuie să faci este să iei ca bază rețeta clasică și să adaugi la ea orice condimente și ierburi după gust. Deci, puteți folosi ienibahar și piper negru, mărar, hrean, busuioc, dafin, ghimbir și așa mai departe. Ingredientele suplimentare sunt de obicei plasate în partea de jos a borcanului de preparare.

Roșii marinate pentru iarnă cu usturoi și prune

În această rețetă, este important să nu exagerați cu usturoi, chiar dacă aveți o dragoste puternică pentru preparatele picante. Cantitatea recomandată este de 2 cuișoare per borcan.

Vei avea nevoie:

• roșii și prune în raport de 2:1, adică 1 kg de roșii și 0,5 kg de prune;
• ceapa mica;
• mărar - 2-3 umbrele medii;
• 2 catei de usturoi;
• piper negru în mazăre - 6–7 mazăre;
• 5 linguri. l. oţet;
• 2 linguri. l. sare;
• 4 linguri. l. Sahara;
• un litru și jumătate de apă.

Preparare:

1. Etapa pregătitoare: borcanele se sterilizează, roșiile și prunele se spală și se lasă să se usuce, usturoiul se împarte felii, iar ceapa se taie în jumătate de rondele. Apa se pune pe foc.
2. Pe fund se pune ceapa tocata, deasupra cateii de usturoi si mararul.Se toarnă apă clocotită peste și se lasă douăzeci de minute.
3. Scurgeți lichidul într-o cratiță, adăugați zahăr, sare și piper și aduceți din nou saramura la fiert. Se toarnă oțet și se amestecă.
4. Puneți roșiile și prunele într-un recipient, umpleți cu saramură, rulați și lăsați să se răcească.

Roșii de lingat pentru iarnă cu usturoi și ardei gras

Ingrediente:

• 1 kg de roșii;
• ardei gras - 2 bucăți;
• 1 umbrela de marar;
• 1 frunză de dafin;
• boabe de piper, negru și ienibahar - câte 5 mazăre;
• usturoi – 5-6 catei.

Pentru marinata:

• 1,5 litri de apă;
• 3 linguri. l. sare;
• 6 linguri. l. Sahara;
• 2 lingurițe de esență de oțet.

Preparare:

1. Etapa pregătitoare: vasele se sterilizează, roșiile și ardeii se spală. Rosiile se despica, se taie ardeii si se indeparteaza semintele si tulpina, apoi se taie in bucati mari. Legumele se lasă să se usuce. Apa se aduce la fiert.
2. Pe fund se pune boabele de piper, usturoiul, mararul si foile de dafin, apoi ardeii si rosiile.
3. Legumele, turnate cu apă clocotită, se lasă să stea câteva minute, astfel încât apa să fie saturată cu aromă, apoi saramura se toarnă cu grijă în tigaie.
4. Adăugați sare și zahăr în saramură, apoi gătiți la foc mic timp de 10-15 minute. Când condimentele sunt complet dizolvate, căldura poate fi oprită.
5. Adăugați esență sau oțet 9% în saramură și amestecați.
6. Se toarnă din nou saramură peste legume și se rulează.

Reguli pentru păstrarea roșiilor murate și sărate cu usturoi

După marinarea roșiilor cu usturoi, preparatele trebuie să fie prevăzute cu condiții adecvate de păstrare pentru a evita explozia borcanelor și a legumelor stricate. De regulă, se recomandă să alegeți un loc întunecat și răcoros pentru depozitare, totuși, dacă acesta nu este disponibil, este suficientă doar o cameră întunecată.Pentru a face acest lucru, trebuie să alegeți rețete care includ resterilizarea, deoarece după aceasta, legumele murate pot fi păstrate la temperatura camerei. Dacă resterilizarea nu a fost efectuată, temperatura medie de depozitare nu trebuie să depășească 10 grade.

Înainte ca legumele murate să fie păstrate, acestea se lasă să se răcească complet sub o pătură.

Concluzie

Roșiile cu usturoi pentru iarnă sunt potrivite nu numai pentru iubitorii de preparate calde și picante, ci și pentru toți cei cărora le place gustul acestor legume, inclusiv pentru că multe rețete deja existente vă permit să alegeți setul personal ideal de condimente și să obțineți un preparat cu exact gustul care vi se potrivește cel mai bine.o să vă placă.

Postări recomandate

Cum se prepară mere murate

Merele înmuiate în borcane pentru iarnă

Reteta de varza murata cu miere si hrean

Roșii instant marinate cu usturoi

Castraveti murati cu rosii: asortati pentru iarna

Dovleac murat: 11 retete pentru iarna

Sfecla murata pentru iarna in borcane

Marinada de sfeclă roșie pentru iarnă: rețete foarte gustoase

Ciuperci murate cu lapte negru