Castraveti murati cu rosii: asortati pentru iarna

Castraveții și roșiile asortate sunt o modalitate excelentă de a obține o gustare versatilă. Variind ingredientele, precum și cantitatea de condimente și condimente, puteți avea de fiecare dată o nouă rețetă și obțineți un gust original.

Cum să murați castraveții cu roșii asortate

Există secrete pentru a pregăti feluri de mâncare asortate după orice rețetă:

• legumele sunt selectate de aceeași dimensiune: dacă se iau castraveți mici, atunci roșiile trebuie să se potrivească cu ei;
• pulpa suficient de densă este o garanție că după tratamentul termic nu își vor pierde forma;
• Cel mai bine este să murați castraveții și roșiile în borcane de 3 litri, dacă nu se indică altfel în rețetă;
• dacă se aleg recipiente de litri, legumele trebuie să aibă dimensiuni mici: corniși și roșii cherry;
• Este mai bine să nu exagerați cu condimente; acestea ar trebui să evidențieze gustul componentelor principale și să nu domine;
• verdeața nu trebuie să fie proaspătă, este potrivită și uscată;
• o varietate de condimente în acest caz este nedorită, este mai bine să alegeți 2 sau 3 tipuri, un set specific dintre ele - în fiecare rețetă;
• Legumele trebuie clătite foarte bine cu apă curentă;
• daca tocmai au fost culesi castravetii din gradina, pot fi pusi imediat in sortimente, cei invechiti necesita inmuiere in apa, mereu rece, 2-3 ore sunt suficiente;
• Castraveții au carnea mai densă decât roșiile, așa că locul lor este în fundul borcanului;
• vasele și capacele bine sterilizate garantează siguranța piesei de prelucrat;
• proporțiile de sare și zahăr din rețetele de marinată pentru roșii și castraveți asortate depind de dorința de a obține un produs mai mult sau mai puțin dulce;
• Acidul acetic este de obicei folosit ca conservant în feluri de mâncare asortate;
• Unele rețete de preparare a castraveților și roșiilor pentru iarnă recomandă folosirea sucului de lămâie sau adăugarea de aspirină.

Castraveți și roșii asortate fără sterilizare

Platoul marinat conform acestei rețete se prepară prin metoda turnării duble. Setul de produse este dat pentru recipiente de trei litri. Necesar:

• roșii;
• castraveți;
• 75 g sare;
• 100 g zahăr granulat.

Condimentele selectate sunt:

• mazăre neagră și ienibahar - 10 și 6 buc. respectiv;
• 4 muguri de cuișoare;
• 2 umbrele de marar;
• 2 foi de dafin.

Ca conservant, rețeta va avea nevoie de esență de oțet - 1 linguriță. pe borcan.

Cum se marina:

1. Umbrelele de mărar sunt așezate mai întâi.
2. Castraveții sunt așezați vertical, restul spațiului va fi ocupat de roșii.
   Sfat! Trebuie să tăiați capetele castraveților - în acest fel vor fi mai bine saturati cu marinada.

   

3. Se fierbe apa si se toarna peste legume.
4. Dupa un sfert de ora se scurge si se pregateste marinata pe ea, adaugand condimente.
5. Usturoiul poate fi pus în căței întregi sau feliat - atunci aroma lui va fi mai puternică. Întindeți condimentele și turnați marinada clocotită peste piesa de prelucrat.
6. După ce se adaugă esența de oțet, borcanul trebuie sigilat.

Reteta delicioasa de rosii si castraveti cu usturoi

Usturoiul din aceasta reteta de castraveti si rosii murati asortati nu este mai putin gustos decat celelalte ingrediente, si este intotdeauna consumat cu placere.

Necesar:

• vase cu un volum de 3 litri;
• roșii și castraveți;
• 2 frunze de hrean și o bucată mică de rădăcină;
• 1 cap de usturoi;
• 2 buc. umbrela de patrunjel si marar.

Pentru condimente, adăugați 10 mazăre din orice ardei. Marinada conform acestei rețete se prepară din 1,5 litri de apă, 3 linguri. l. sare și 9 linguri. l. zahar granulat. După umplerea finală, adăugați 1 lingură. l. esență de oțet.

Cum se marina:

1. O frunză de hrean și o umbrelă de mărar sunt plasate în partea de jos a recipientului, la fel ca o bucată de rădăcină decojită. La ei se adaugă căței de usturoi și boabe de piper.
2. Înainte de a le pune în recipiente, legumele sunt prelucrate: se spală, se taie capetele castraveților, iar roșiile sunt înțepate de tulpină.
3. Până când sunt așezate frumos într-un borcan, cu ramuri de hrean și pătrunjel puse deasupra, apa ar trebui să fiarbă deja.
4. Pentru ca legumele să se încălzească bine, turnați peste ele apă clocotită și acoperiți cu un capac. Expunere - 15 minute.
5. Din apa scursă se prepară o marinadă, adăugând toate condimentele. Se măsoară în grămezi.
   Sfat! Pentru cei cărora nu le place o marinadă prea bogată, cantitatea de sare și zahăr din rețetă poate fi redusă cu o treime.
6. Se toarnă lichid în clocot, se adaugă oțet deasupra și se etanșează.

Castraveți și roșii într-un borcan pentru iarnă

Castraveții murați și roșiile într-un borcan se pot păstra și cu morcovi pentru iarnă. În această rețetă, este tăiat în bucăți simple, iar pentru o frumusețe deosebită - în bucăți bucle.

Ingrediente:

• castraveți și roșii;
• 1 bucată fiecare morcovi mici și subțiri și hrean;
• 3 frunze de coacăz;
• 2 umbrele de marar;
• 4 catei de usturoi;
• 2 ramuri de patrunjel;
• 2 foi de dafin;
• 5 mazăre neagră și ienibahar;
• 2 muguri de cuișoare.

Marinada se prepară din 1,5 litri de apă, 3 linguri. l. zahăr granulat și linguriță. l. sare. Înainte de ultima turnare, adăugați 4 linguri. l. otet 9%

Cum se marina:

1. Legumele pregătite sunt frumos așezate într-un castron, în fundul căruia sunt deja mărar, căței de usturoi și hrean.
2. Morcovii tăiați, ardeii, cuișoarele și foile de dafin trebuie așezate între castraveți și roșii. Deasupra se pun ramuri de patrunjel.
3. Se toarnă apă clocotită peste. Lasă-l să stea timp de 15-20 de minute.
4. Scoateți apa, dizolvați condimentele în ea și lăsați-o să fiarbă.
5. În primul rând, marinada este turnată în recipient, apoi oțetul. Sigilat.

Roșii cu castraveți cu acid citric

În borcanul cu castraveți și roșii pot fi și alte legume. Inelele de ceapa apetisante adaugate conform acestei retete vor decora conservele si vor fi un plus placut la gustare. Roșii și castraveți asortate cu acid citric nu se păstrează mai rău decât cu oțet.

Necesar:

• 6–7 castraveți și roșii de mărime medie;
• 2 cepe;
• 3-4 catei de usturoi;
• 2 crengi de marar cu umbrele;
• 2 buc. frunze de dafin și hrean;
• 2,5 linguri. l. sare;
• 0,5 linguriță. acid citric.

Cum se marina:

1. Se adaugă mai întâi hreanul și mărarul. Castraveții cu capete tăiate sunt așezați vertical, acoperiți cu rondele de ceapă, usturoi tocat și foi de dafin. Restul volumului este umplut cu roșii.
2. Sarea și acidul citric se diluează în 1,5 litri de apă, se lasă să fiarbă și se toarnă în recipiente.
3. Sterilizați timp de 35 de minute și rulați.

Castraveți și roșii pentru iarnă: rețetă cu ierburi

Puteți păstra castraveții și roșiile pentru iarnă dacă le tăiați în bucăți. Un borcan de legume va potrivi mult mai mult, iar patrunjelul va adauga un condiment deosebit preparatului.

Necesar:

• 1 kg de castraveți și roșii;
• o grămadă de pătrunjel.

Pentru 2 litri de saramură, rețeta necesită 25 g sare și 50 g zahăr granulat. 50 ml de oțet 9% se toarnă direct în recipient.

Cum se marina:

1. Castraveții și roșiile se taie în inele de 1 cm grosime.
2. Se aseaza legumele in straturi intre care se pune patrunjel.
   Sfat! Pentru acest sortiment, este mai bine să alegeți fructe cărnoase, în formă de prune.
3. Condimentele se dizolvă în apă clocotită, se adaugă oțet și se toarnă în borcane. Sterilizați recipientele de litri - un sfert de oră, recipiente de trei litri - jumătate de oră. Sigilat și împachetat.

Castraveti murati cu rosii asortate cu tarhon

Puteți adăuga o varietate de condimente la roșiile murate și castraveții într-un borcan pentru iarnă. Ies foarte gustoase cu tarhon. Ceapa și morcovul vor fi de folos în rețetă.

Trebuie sa:

• 7–9 castraveți și roșii de mărime medie;
• 3 ardei dulci;
• 6 cepe mici;
• 1 morcov;
• câte o grămadă de tarhon și mărar fiecare;
• cap de usturoi.

Pentru aromă și picant, adăugați 10-15 boabe de piper negru. Pentru marinată, rețeta necesită 75 g de sare și zahăr granulat la 1,5 litri de apă. 90 ml de oțet 9% se toarnă direct în sortiment.

Cum se marina:

1. O parte din verdeața tocată se așează pe fund, restul este stratificat cu legume.Ar trebui să fie castraveți în partea de jos, apoi ceapă și inele de morcov tăiate în jumătate și roșii deasupra. Ardeii tăiați în felii verticale sunt așezați pe pereții vasului.
   Sfat! Pentru a preveni ca morcovii asortati să fie prea tari, rețeta cere să-i albiți timp de 5 minute în apă clocotită.
2. Se toarnă în apă clocotită obișnuită. După 5-10 minute, se face o marinadă din lichidul scurs prin dizolvarea condimentelor în el. Ar trebui să fiarbă.
3. Oțetul se adaugă în borcanele deja umplute cu marinată. Acum trebuie să fie rulate și încălzite.

Roșii și castraveți asortate în borcane de litri cu frunze de cireș

Produsele marinate astfel rămân crocante. Iar taierea speciala prevazuta in reteta iti permite sa incadrezi o multime de legume chiar si intr-un borcan de litru.

Necesar:

• 300 g castraveți;
• 200 g fiecare de roșii și ardei gras;
• 3 frunze de cireș și același număr de căței de usturoi;
• 1 frunză de dafin;
• 5 mazăre de ienibahar;
• 1 lingura sare;
• 1,5 linguriță. zahar granulat;
• 0,3 linguriță. acid citric.

Semințele de muștar furnizate în rețetă - 0,5 lingurițe - vor adăuga un picant deosebit.

Cum se marina:

1. Pentru acest preparat, castraveții sunt tăiați rondele, ardeii sunt tăiați bucăți, roșiile din această rețetă sunt lăsate întregi.
   Sfat! Fructele sunt alese să fie de dimensiuni mici.
2. Toate condimentele sunt puse pe fundul borcanului. Apoi legumele sunt așezate în straturi.
3. Peste ele se toarnă apă clocotită de două ori, se încălzește timp de 10 minute.
   
4. O marinadă se face din apa scursă prin dizolvarea condimentelor și a acidului citric în ea. Se fierbe, se toarnă, se rulează. Piesa de prelucrat trebuie să fie înfășurată.

Conserve de roșii și castraveți pentru iarnă cu hrean și cuișoare

Hreanul furnizat în această rețetă protejează conservele de alterare și adaugă o picătură plăcută. 4 muguri de cuișoare la un borcan de trei litri, care este exact câți sunt în rețetă, vor face marinada picante.

Ingrediente:

• 1 kg de castraveți și aceeași cantitate de roșii;
• cățel mare de usturoi;
• rădăcină de hrean 5 cm lungime;
• 1 ardei gras;
• 2 umbrele din frunze de marar si coacaze;
• 4 muguri de cuișoare și 5 boabe de piper;
• sare – 75 g;
• zahăr granulat - 25 g;
• oțet de masă 9% - 3 linguri. l.

Cum se marina:

1. Rădăcina de hrean se curăță și se toacă în același mod ca usturoiul. Ele și restul condimentelor sunt așezate mai întâi. Pe ele se pun legume si se adauga restul condimentelor.
2. Pentru a face marinada, adăugați condimente în apă clocotită. Se toarnă asortat. Adăugați oțet.
3. Sterilizați recipientele timp de 15-20 de minute.

Marinam castraveti si rosii asortati pentru iarna cu aspirina

Aspirina, care este folosită în rețetă, este un bun conservant și în cantități mici nu va dăuna sănătății.

Necesar:

• roșii, castraveți;
• 1 bucată fiecare piper gras și negru, hrean;
• 2 catei de usturoi si foi de dafin;
• umbrela de marar;
• aspirina - 2 tablete;
• sare - 2 linguri. l.;
• zahăr granulat - 1 lingură. l.;
• oțet de mere - 2 linguri. l.

Cum se marina:

1. Pune condimente pe fundul vasului și legume pe ele.
2. Se toarnă apă clocotită peste ele și se lasă să se răcească complet.
3. Apa scursă se fierbe din nou. Între timp, în borcan se toarnă condimente, ierburi și aspirina. Oțetul se toarnă după reumplere. Sigilat.

Reteta de rosii delicioase, castraveti si ardei iute

Acest platou murat este un aperitiv grozav. Cantitatea de ardei iute din rețetă este determinată de preferințele de gust.

Necesar:

• castraveți și roșii;
• bec;
• ardei gras;
• Chile.

Condimentele din rețetă sunt:

• 3-4 foi de dafin;
• 2 umbrele de marar;
• 3 buc. țelină;
• 2 muguri de cuișoare;
• 10 boabe de piper negru.

Marinada: 45 g sare si 90 g zahar granulat se dizolva in 1,5 litri de apa. 3 linguri. l. oțetul se toarnă în borcan înainte de a rula.

Algoritm:

1. Castraveții, ardeii, rondelele de ceapă și roșiile sunt așezate deasupra condimentelor așezate pe fundul vasului.
2. Mâncărurile cu legume se umplu de două ori cu apă clocotită, lăsând să se infuzeze timp de 10 minute.
3. Din apa scursă a doua oară se prepară o marinadă cu condimente și ierburi. Imediat ce da in clocot se toarna amestecul asortat, urmat de otet. Sigilat și împachetat.

Castraveți și roșii asortate în marinată dulce

Există într-adevăr mult zahăr în rețetă, așa că puteți adăuga mai puțin acid acetic. Acesta este un platou murat pentru iubitorii de legume dulci.

Necesar:

• castraveți, roșii;
• 6 catei de usturoi;
• 3 umbrele de marar si foi de dafin;
• 10–15 mazăre dintr-un amestec de negru și ienibahar.

Adăugați 60 g de sare și un pahar de zahăr la 1,5 litri de apă de marinată. Conform rețetei, esența de oțet are nevoie doar de 1 linguriță incompletă.

Cum se marina:

1. Legumele se așează pe condimentele așezate la fundul recipientului.
2. Umpleți cu apă clocotită o dată - timp de 20 de minute. Lichidul trebuie turnat.
3. Marinada se prepară din apă proaspătă, fiartă cu condimente. Înainte de turnare, oțetul este turnat în sortiment. Se rostogolesc.

Rosii asortate si castraveti cu busuioc

Busuiocul conferă legumelor gustul și aroma sa picant. Platoul marinat preparat dupa aceasta reteta nu va lasa pe nimeni indiferent.

Necesar:

• cantitate egală de castraveți și roșii;
• 3 căței de usturoi și umbrele de mărar;
• 4 frunze de coacăz;
• 7 frunze de busuioc, de preferat in culori diferite;
• parte a unei păstăi de chili;
• 5 mazăre fiecare din ienibahar și piper negru;
• 3 buc. frunza de dafin.

Pentru un borcan de 3 litri, preparați 1,5 litri de marinată dizolvând 40 g de sare și 75 g de zahăr granulat în apă. 150 ml de otet se toarna direct in sortiment.

Cum se marina:

1. Pune jumătate din frunzele de mărar și coacăz, căței de usturoi și ardei iute pe fundul vasului.
   
2. Asezati castravetii in orice fel, cu jumatate din busuioc si o frunza de coacaz pe ei. Roșiile sunt stratificate cu condimentele și ierburile rămase.
3. Se toarnă apă clocotită peste de două ori. Prima expunere este de 10 minute, a doua este de 5 minute.

Marinada se prepară din apă, ierburi și condimente. Imediat ce fierbe, se toarnă oțet și se pune imediat într-un borcan. Sigilat ermetic.

Prepararea asortatelor de roșii și castraveți în suc de roșii

Totul despre acest platou marinat este delicios, inclusiv topping-ul. De multe ori se bea primul.

Necesar:

• 5 castraveți;
• 2 kg roșii pentru umplutură și 8 buc. într-un borcan;
• 1 ardei gras si 1 ardei iute;
• 5 catei de usturoi;
• umbrele de marar, frunza de hrean;
• sare – 75 g;
• 30 ml otet.

Cum se marina:

1. Pentru umplere, stoarceți lichidul din roșii folosind un storcator și fierbeți timp de 10 minute.
2. Pune ingredientele într-un borcan în ordine aleatorie.
   Atenţie! Pentru a pregăti această rețetă, toate ingredientele trebuie să fie uscate după spălare.
3. Se toarnă oțet și apoi sucul la fiert. Îl rulează și îl înfășoară.

Castraveți și roșii asortate cu ceapă și ardei gras

Varietatea bogată din rețeta platoului marinat va permite multora să o aprecieze.

Necesar:

• 8 castraveți;
• 8-10 roșii;
• 3 ardei dulci si unul iute;
• 2-3 cepe mici;
• 6 catei de usturoi;
• frunza de hrean;
• mai multe frunze de dafin;
• 75 ml oțet și 75 g sare;
• 1,5 linguri. l. zahar granulat.

Cum se marina:

1. Ierburile și condimentele ar trebui să fie în partea de jos. Castraveți și roșii frumos aranjați sunt deasupra. Între ele este un strat de ardei dulce și rondele de ceapă.
2. Condimentele se toarnă direct în bol și se toarnă apă fierbinte în el.
3. După sterilizare timp de 30 de minute, turnați oțet în borcane și rulați.

Conservarea castraveților și a roșiilor asortate pentru iarnă cu semințe de muștar

Dovlecelul a fost ales ca aditiv pentru castraveții murați și roșii. Semințele de muștar vor preveni stricarea conservelor și vor adăuga picant.

Produse:

• 1 kg de roșii și aceeași cantitate de castraveți;
• dovlecel tânăr;
• 3 frunze de cirese si coacaze;
• 1 frunză de hrean și dafin și o umbrelă de mărar;
• 1 lingura. l. condimente pentru conserve de roșii, castraveți și boabe de muștar.

Puțin usturoi va da preparatului o aromă deosebită.

Pentru marinată aveți nevoie de:

• sare – 75 g;
• zahăr granulat - 110 g;
• oțet – 50–75 ml.

Cum se marina:

1. Castraveții, inelele de dovlecel și roșiile sunt așezate pe verdeața așezată pe fund.
   Sfat! Dovlecelul tânăr nu trebuie să îndepărteze semințele și să curețe pielea.
2. După ce turnați apă clocotită și stă în picioare timp de zece minute, apa se scurge și se prepară pe ea o marinată de condimente și condimente.
3. În timp ce fierbe, se toarnă în borcane, urmată de oțet. După rulare, sortimentul marinat trebuie împachetat.

Toate complexitățile procesului sunt descrise în videoclip:

Reguli pentru păstrarea roșiilor murate și castraveților

Astfel de preparate murate sunt depozitate într-o cameră răcoroasă, fără acces la lumină. De obicei, dacă tehnologia de gătit nu a fost încălcată și toate componentele sunt de bună calitate, acestea costă cel puțin șase luni.

Concluzie

Un sortiment de castraveți și roșii este un preparat universal. Acesta este un excelent aperitiv murat care păstrează toate vitaminele de vară. Există multe rețete, fiecare gospodină își poate alege propriul gust și chiar poate experimenta.

Postări recomandate

Cum se prepară merele înmuiate acasă

Reteta de varza murata

Varză murată instantanee cu sfeclă

Cum să murați varza de Bruxelles

Varză murată cu usturoi, unt și morcovi

Varză murată instantanee cu bucăți de sfeclă

Varză timpurie murată în borcane: rețete

Reteta de varza murata cu ardei gras pentru iarna

Cum să murați ciupercile stridii rapid și gustos