Reteta de varza murata

Varza murată este o alternativă excelentă la varza murată. La urma urmelor Spre deosebire de murarea, procesul de murare a legumelor durează doar câteva zile. Acest lucru vă permite să pregătiți rapid o gustare delicioasă care poate fi servită imediat sau rulată în borcane și păstrată până vara viitoare. Varza murată este, de asemenea, foarte sănătoasă; reține majoritatea vitaminelor și microelementelor conținute în produsul proaspăt.

Din păcate, nu toate gospodinele știu să mureze varza. Acest articol oferă cele mai bune rețete de marinată și, de asemenea, vă spune cum să conservați varza acasă.

Beneficiile și daunele varzei murate

Pentru a mura varza, se toarnă mai întâi în bucăți mari sau mici, apoi se amestecă cu alte legume, condimente, ierburi sau fructe de pădure și se toarnă cu marinată clocotită. Ca rezultat, alimentele sunt marinate aproape instantaneu, astfel încât rețin majoritatea nutrienților valoroși.

Beneficiile varzei murate sunt enorme:

• reface deficitul de vitamina C în timpul iernii, drept urmare o persoană se îmbolnăvește mai puțin și este mai puțin probabil să fie infectată cu răceli;
• saturează organismul cu microelemente precum sulf, fier, iod, zinc, calciu, fosfor, clor, magneziu și altele;
• ajută la restabilirea microflorei intestinale;
• Păstrează aminoacizii valoroși, precum lizina, pectina și carotenul, practic în forma lor originală;
• conține fibre, care sunt necesare pentru a îmbunătăți motilitatea intestinală și pentru a reduce colesterolul;
• varza conține vitamina U rară, de care au nevoie persoanele care suferă de ulcer gastric și duodenal, diabet zaharat, gastrită și colită;
• Varza murată este un produs alimentar care accelerează metabolismul, ajută la boli de inimă, boli de rinichi și aciditate scăzută a stomacului.

Alimentele murate, inclusiv varza, pot provoca unele daune. De exemplu, astfel de preparate nu trebuie consumate de persoanele cu aciditate mare a stomacului sau de cei care au adesea hipertensiune arterială. Fibrele grosiere conținute de varza albă pot fi dăunătoare persoanelor care suferă de colită, enterită și celor care au avut un infarct miocardic.

Cum să gătești varză murată

Muratul varzei este un proces foarte simplu care nu necesită pregătire specială sau cunoștințe speciale în gătit. Prin urmare, absolut orice gospodină poate pregăti un astfel de produs pentru iarnă.

Rețetele pentru acest fel de mâncare pot diferi foarte mult unele de altele, dar au o nuanță comună - marinada.Dacă murarea implică fermentarea legumelor în sucul lor natural, atunci este nevoie de lichid suplimentar pentru murarea rapidă. Marinada se prepară din ingredientele principale: apă, sare, zahăr și oțet.

Astfel de apusuri vor deveni un adevărat decor al mesei de iarnă, deoarece arată foarte impresionant.

Mai jos sunt cele mai populare și simple rețete de varză murată.

Varză murată rapidă

Aceasta reteta este foarte simpla, iti permite sa murezi varza in doar cateva ore. Această tehnologie este potrivită pentru cei care doresc să pregătească o cantitate mică de gustări pentru o masă de vacanță, de exemplu, sau pentru o cină obișnuită în familie.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 1 cap de varză de mărime medie;
• 1 morcov;
• 3 catei de usturoi;
• 1 litru de apă;
• un pahar de ulei de floarea soarelui;
• un pahar de oțet;
• 3 linguri de sare (grămădite);
• 8 linguri de zahar;
• 5 frunze de dafin.

Gustarea este ușor de preparat:

1. Spălați și curățați toate legumele. Tăiați varza în bucăți mari, dați morcovii pe răzătoare grosieră.
2. Se toaca usturoiul cu un cutit si se amesteca cu morcovii rasi si varza tocata. Puneți legumele într-un castron mare sau într-o cratiță.
3. Pregătiți marinada. Adăugați zahăr, sare, ulei vegetal, oțet și dafin în apă, aduceți totul la fiert.
4. Se toarnă marinada clocotită peste legume, se presează cu o greutate, asigurându-se că varza este complet acoperită cu marinada.

În câteva ore, când marinata s-a răcit, vasul va fi gata.

Reteta de varza murata cu stafide

Pentru a mura varza, trebuie să luați:

• furculițe de mărime medie;
• 3 morcovi;
• 2 cepe;
• un cap de usturoi;
• 100 g stafide;
• 0,5 l apă;
• o lingură de sare;
• un pahar de zahăr;
• un pahar de ulei de floarea soarelui;
• un pahar de otet.

Trebuie să gătiți varza în etape:

1. Se curăță frunzele exterioare de pe furculițe și se toacă mărunt cu un cuțit.
2. Se amestecă varza mărunțită cu sare și se stoarce cu mâinile până când apare sucul.
3. Restul produselor trebuie spălate și curățate. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră, se toacă ceapa într-un blender, se stoarce usturoiul printr-o presă.
4. Adaugam in varza stafidele spalate si toate legumele tocate. Amesteca totul.
5. Gătiți marinada: aduceți apă la fiert și turnați zahăr în ea, turnați ulei vegetal. Când marinada fierbe din nou, turnați oțetul.
6. Varza cu legume și stafide se toarnă treptat cu marinată clocotită, asigurându-se că este complet acoperită cu lichid.

Tot ce trebuie să faci este să amesteci varza și este gata de mâncat!

Salată de varză murată, morcovi și ardei dulci

Pentru a pregăti salata veți avea nevoie de:

• furculiță mică de varză;
• 1 morcov;
• 1 ardei gras;
• 8-10 boabe de piper negru;
• 0,5 pahare de apă;
• 2 foi de dafin;
• lingura de sare;
• 2 linguri de zahar;
• 5 linguri de oțet;
• 0,5 pahare de ulei de floarea soarelui.

Cum se prepară salată de varză murată:

1. Varza trebuie tocata fin, iar ardeii si morcovii trebuie taiate fasii subtiri.
2. Se amestecă toate ingredientele, se pun într-un castron sau o tigaie, se adaugă boabele de piper și foaia de dafin.
3. Gatiti marinada din apa, sare, zahar, ulei vegetal si otet.
4. Se toarnă marinada fierbinte peste legumele tocate.
5. Lăsați varza peste noapte la temperatura camerei. Dimineața trebuie să puneți tigaia la frigider, iar când vasul s-a răcit, este gata de mâncat.

Varză murată cu turmeric

Culoarea preparatului finit este foarte strălucitoare și însorită, deoarece rețeta conține un condiment precum turmericul.

Pentru gătit aveți nevoie de următoarele produse:

• 1 furculiță pentru varză albă;
• 1 morcov;
• 2-3 catei de usturoi;
• 3 lingurite de turmeric;
• lingura de sare;
• un teanc de zahăr;
• 0,5 pahare de apă;
• un pahar de oțet;
• 0,5 cani de ulei de floarea soarelui.

Trebuie să pregătiți gustarea astfel:

1. Tăiați capul de varză în fâșii mici.
2. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră, se stoarce usturoiul printr-o presă.
3. Amestecați toate produsele și puneți-le într-un castron mare sau o tigaie. Adăugați turmeric și amestecați din nou.
4. Fierbeți apa și turnați zahăr și sare în ea, turnați ulei și oțet.
5. Se toarnă marinada clocotită peste legumele tocate și se pune presiune pe ele.

Într-o zi, varza murată de culoarea însorită va fi gata.

Varza marinata cu sfecla si usturoi

Pentru această varză murată aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• furculiță mare de varză albă;
• 1 morcov;
• 1 sfeclă roșie de mărime medie;
• 5-7 catei de usturoi;
• litru de apă;
• 1 pahar de oțet (6%);
• 0,5 cani ulei de floarea soarelui;
• un pahar de zahăr;
• 2,5 linguri de sare;
• câteva boabe de piper negru.

Procesul de gătit este după cum urmează:

1. Varza, morcovii și sfecla trebuie tăiate în bucăți destul de mari.
2. Așezați varza într-o cratiță sau un castron mare, alternând straturile cu sfeclă și morcovi.
3. Se toarnă zahăr și sare în apă clocotită, se adaugă boabe de piper, se adaugă oțet și ulei. Aici se adauga si usturoi tocat.
4. Când marinada fierbe din nou, stingeți focul. Lasati marinata sa se raceasca putin si turnati-o peste legumele tocate.
5. Acoperiți vasul cu un capac sau farfurie și puneți presiune deasupra.

Varza trebuie să se răcească la temperatura camerei. După aceasta, produsul se pune la frigider pentru câteva zile.

Varză gătită cu lămâie și piper

Acest fel de mâncare are un gust picant, Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• furculiță mare de varză (2,5-3 kg);
• 1 kg ardei gras;
• 1 lămâie mare;
• litru de apă;
• 0,5 căni de miere;
• 2 lingurite sare.

Tehnologia de gătit este foarte simplă:

1. Toate ingredientele trebuie tocate: tocați varza în fâșii mici, tăiați ardeiul gras în fâșii subțiri și tăiați lămâia în felii.
2. Puneți legumele tocate în borcane de sticlă, alternând straturile alternativ. Strat fiecare strat cu o felie de lămâie.
3. Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, trebuie să aduceți apă la fiert și să adăugați sare și miere.
4. Marinada care fierbe trebuie turnată în borcane de varză. După aceasta, borcanele sunt acoperite cu capace de nailon.

Varza murată trebuie păstrată la frigider. Într-o zi va fi gata.

Varză roșie murată

După cum am menționat deja, nu numai furculițele albe pot fi murate, ci și capetele roșii de varză sunt destul de potrivite pentru o astfel de prelucrare.

Pentru această gustare savuroasă veți avea nevoie de:

• furculița din mijloc este roșie;
• 1 morcov;
• 2-3 catei de usturoi;
• lingura de sare;
• 0,5 l apă;
• 2 linguri de zahar;
• 1 lingură de semințe de coriandru;
• 0,5 linguri de chimen;
• câteva boabe de piper negru;
• o pereche de frunze de dafin;
• 150 ml otet de mere.

Iată cum să marinați varza roșie:

1. Măcinați produsele: tăiați varza fâșii mici, dați morcovii pe răzătoare grosieră, tăiați usturoiul în felii.
2. Puneți totul într-un castron mare și amestecați cu sare (nu este nevoie să zdrobiți varza, nu este nevoie să stoarceți sucul din ea, deoarece marinada joacă un rol important aici).
3. Se aduce apa la fiert, dupa care se adauga toate condimentele specificate in reteta. Lăsați marinada să fiarbă timp de cinci până la șapte minute. Când focul este oprit, puteți adăuga oțet de mere și amestecați marinada.
4. Cu o sită, turnați marinata peste varză (acest lucru este necesar pentru a filtra toate ierburile și mirodeniile).
5. Varza trebuie să se răcească la temperatura camerei. După aceasta, îl puteți acoperi cu un capac și îl puteți pune la frigider.

Varză marinată cu afine

Pentru această piesă de prelucrat veți avea nevoie de următoarele produse:

• furculiță mare de varză;
• 3 morcovi mari;
• 350 g merisoare proaspete sau congelate;
• 1 litru de apă;
• 50 g sare;
• 100 g miere;
• un shot de otet de mere (6%).

Pregătirea este foarte simplă:

1. Merisoarele trebuie bine sortate și spălate.
2. Tăiați varza fâșii și dați morcovii pe răzătoare grosieră.
3. Amestecați varza, morcovii și merisoarele într-un singur recipient.
4. Pentru a pregăti marinada, trebuie să dizolvați sarea, mierea, oțetul în apă, apoi aduceți saramura la fierbere.
5. Varza se toarnă cu marinată răcită, apoi se aplică presiune.

În primele 2-3 zile este mai bine să depozitați piesa de prelucrat în subsol. După aceasta, opresiunea este îndepărtată, varza este așezată în borcane și pusă la frigider - aperitivul poate fi deja mâncat.

Rezultate

Există multe moduri de a mura varza; acest articol conține doar cele mai populare și simple rețete. Fiecare gospodină poate implementa cu ușurință oricare dintre rețetele date.

Dacă aveți produse disponibile, puteți pregăti o gustare delicioasă, hrănitoare și bogată în vitamine.

Postări recomandate

Cum se prepară merele înmuiate acasă

Cum să murați varza sub capace de fier

Varză marinată cu merișoare pentru iarnă

Varza murata instant: reteta fara otet

Conopida marinata cu rosii

Varză timpurie murată în borcane: rețete

Cum să murați ciupercile stridii rapid și gustos

Reteta de conopida murata cu morcovi

Roșii instant marinate cu usturoi