Varză murată cu ardei gras

Conţinut

1 Pregătirea ingredientelor pentru prepararea de varză murată
2 Varză marinată cu ardei gras
3 Varza marinata cu piper, clasica
4 Varză murată picant
5 Varză murată cu ardei, mere și merișoare
6 Varză murată cu piper și castraveți
7 Conopida marinata cu ardei gras

Există preparate care pot fi făcute ușor și rapid, dar, în ciuda acestui fapt, sunt surprinzător de gustoase și sănătoase. Printre acestea se numără și varza murată cu ardei gras. Ingredientele simple care sunt ușor de cumpărat în plin sezon de legume vă permit să faceți o adevărată bombă de vitamine. Acest fel de mâncare este gata la câteva zile după preparare. Dar dacă doriți, puteți pregăti o astfel de vitamina delicioasă pentru iarnă.

Varza marinata cu ardei, inchisa ermetic, se pastreaza bine la rece. Poate fi gătit acut aperitiv prin adăugarea de ardei iute și usturoi, puteți pregăti cu ușurință un fel de mâncare dietetic cu un gust dulce-acru, adăugând mai mulți ardei gras și morcovi. Pe scurt, spațiul pentru imaginația culinară este nelimitat. Practic, nu există restricții la alegerea ingredientelor. Dar ingredientele pentru acest fel de mâncare sunt preparate în mod tradițional.

Pregătirea ingredientelor pentru prepararea de varză murată

varza se alege la fel ca la murat - albă, suculentă și densă, ar trebui să conțină multe zaharuri;
eliberat de frunzele superioare exterioare, capul de varză este tăiat în fâșii mici folosind un tocator sau pur și simplu cu mâna cu un cuțit ascuțit. Uneori, varza este tăiată în dame, astfel încât va păstra mai bine nutrienții și va fi crocantă;
Morcovii pentru acest preparat trebuie să fie strălucitori, suculenți și dulci; cel mai adesea sunt răzuiți. Cea mai frumoasa varza murata se obtine daca radi morcovii la fel ca la gatit in coreeana;
Este mai bine să luați ardei dulci care sunt multicolori, complet copți, cu pereți groși - aceasta este cea mai suculentă legumă. Înainte de a-l tăia, trebuie să-l spălați bine și asigurați-vă că îndepărtați semințele; trebuie să tăiați ardeiul în fâșii;
Dacă folosiți ceapă, nu trebuie să luați soiuri foarte fierbinți: amărăciunea de ceapă poate da produsului un gust neplăcut, soiurile demidulci vor da condimentul necesar și un postgust dulceag. Tăiați ceapa felii sau jumătate de rondele;
marinada necesită condimente, dar aici trebuie să mențineți un mijloc auriu: prea multe condimente vor copleși pur și simplu gustul legumelor, iar dacă nu sunt suficiente, felul de mâncare se va dovedi fad;
Pentru marinată, cel mai bine este să luați oțet natural de mere; spre deosebire de oțetul sintetic, nu va provoca rău, iar felul de mâncare poate fi mâncat de aproape toată lumea, chiar și de cei cărora oțetul obișnuit este contraindicat.

Să începem cu rețeta clasică pentru a face această gustare cu vitamine.

Varză marinată cu ardei gras

Pentru 1 cap mediu de varză veți avea nevoie de:

3-4 morcovi, destul de mari;
4 ardei dulci de diferite culori;
5 cepe roșii mari;
un pahar de ulei vegetal;
5 linguri. o lingură mică de zahăr;
3 linguri. linguri nivelate de sare fină;
150 ml oțet 9%.

Se macină varza mărunțită, adăugând o linguriță de sare.Amestecați ceapa tocată, ardeiul gras, morcovii rasi cu varza.

Sfat! Pentru a preveni ca legumele să-și piardă forma, este mai bine să le amestecați cu mâinile.

Asezonam amestecul de legume din ardei, ceapa, varza si morcovi cu ingredientele ramase, amestecam bine, lasam legumele sa-si elibereze putin zeama. Turnați ulei în amestec. Așezați în recipiente sterile. Pune la frigider. Varza marinată cu piper este gata în trei zile.

Varza marinata cu piper, clasica

Pentru un cap de varză de mărime medie veți avea nevoie de:

2 morcovi și ceapă;
3 ardei dulci;
conform art. lingura fara blat zahar, sare;
100 ml de ulei vegetal și 9% oțet;
condimente: dafin, ienibahar 5 mazare.

Pune legumele tocate intr-un bol. Turnați în ele amestecul de ulei, sare, oțet, zahăr. Pune condimentele pe fundul unui bol steril și deasupra amestecul de legume.

Sfat! Nu este nevoie să compactați prea mult ardeii și varza, dar este necesar să le compactați puțin - astfel legumele vor absorbi mai bine marinada.

Ținem piesa de prelucrat în cameră timp de 2 zile, acoperind-o cu un capac. Apoi o scoatem la frig.

Varză murată picant

În această rețetă, legumelor se adaugă o mulțime de condimente, inclusiv condimente iute, precum și piper negru. In combinatie cu usturoiul, va face felul de mancare destul de picant, iar proportiile in care se iau zaharul si sarea ii vor da un gust dulceag.

Pentru un cap de varză de mărime medie aveți nevoie de:

1 ardei dulce strălucitor;
2 morcovi de marime medie;
4-5 catei de usturoi;
putina sare, o lingura este de ajuns. linguri;
3-4 linguri. linguri de ulei vegetal;
3 linguri. linguri de zahăr;
o jumătate de pahar de oțet 9%;
2,5 pahare cu apă;
o jumătate de linguriță de piper negru măcinat;
un sfert de lingurita de coriandru, precum si ardei iute macinat.

Adăugați condimente și usturoi zdrobit la morcovii rasi, adăugați 1/3 din uleiul încălzit, amestecați. Maruntiți varza, tăiați ardeii, adăugați morcovi la ei, amestecați bine. Pentru marinada amestecam toate ingredientele cu exceptia otetului, pe care il adaugam imediat dupa ce da in clocot.

Atenţie! Pentru a preveni evaporarea oțetului, nu-l turnați în marinadă până când focul nu este oprit.

Se toarnă marinada fierbinte în legume. Se pune in borcane sterile si dupa racire, se pune la rece. O salată delicioasă poate fi consumată după 9 ore; se poate păstra mult mai mult timp la frigider.

Varză murată cu ardei, mere și merișoare

Doar marinați varza cu vitamine pentru iarnă, adăugând, pe lângă ardei gras, diverse ingrediente.

Ingrediente:

0,5 kg de varză albă;
o pereche de ardei gras, morcovi, mere;
o jumătate de pahar de afine;
o treime dintr-un pahar de ulei vegetal;
o jumătate de pahar de apă fiartă;
1 și ½ linguriță. linguri 9% oțet;
Artă. o lingură de zahăr, ar trebui să existe un mic slide;
lingurita sare;
o treime dintr-o lingurita de coriandru macinat.

Se amestecă varza mărunțită cu morcovii rasi. Adăugați ardeiul tocat și frecați amestecul de legume cu mâinile. Tăiați merele felii, îndepărtând mai întâi mijlocul.

Sfat! Este mai bine să nu curățați merele pentru această varză marinată cu ardei gras, altfel își vor pierde forma.

Le trimitem la legume, adăugăm coriandru, sare și zahăr, frământăm bine. Pregătiți un amestec de marinată de apă, ulei, oțet. Se toarnă peste legume. Păstrați-l sub presiune într-un loc răcoros timp de câteva zile. Se amestecă cu merișoare și se servește. Este mai bine să-l păstrați la rece.

Varză murată cu piper și castraveți

Adăugarea de castraveți proaspeți la varza murată face această salată deosebit de elegantă. De asemenea, este decorată cu fâșii multicolore de ardei murați.

Pentru 2 kg de capete de varză aveți nevoie de:

2 morcovi;
un castravete și aceeași cantitate de piper;
4 pahare cu apă;
Artă. o lingură de sare, ar trebui să existe un diapozitiv pe ea;
art incomplet. lingura esenta de otet 70%;
3 linguri. linguri de zahăr.

Se taie varza, se taie ardeiul, se rade castravetele si morcovii.

Sfat! Pentru a face acest lucru, folosim o răzătoare „coreeană”; bucățile lungi și uniforme vor arăta foarte bine în piesa de prelucrat.

Se amestecă bine legumele și se umple un borcan sterilizat de 3 litri cu amestecul preparat.

Sfat! Cand asezati legumele, compactati-le usor, fara a umple borcanul pana sus.

Pentru a obține marinada, fierbeți apa, adăugați zahăr și sare. Adaugati esenta de otet in marinada terminata, dupa ce stingeti focul.

Se toarnă marinada clocotită peste legume. Puneți piesa de prelucrat răcită la rece. Îl poți mânca o dată la două zile.

Conopida marinata cu ardei gras

Printre toate soiurile de varză, există o legumă care se remarcă prin beneficiile sale mari și gustul delicios. Aceasta este conopida. Se poate conserva si cu ardei gras pentru iarna. Nu este deloc dificil de preparat și există o mulțime de beneficii de la o astfel de preparare, mai ales că prețurile pentru această legumă în timpul iernii „mușcă”.

Ingrediente:

conopidă – 1 cap de mărime medie;
1 morcov și ardei gras;
se folosesc o grămadă de verdeață preferată, de obicei ceapă verde, pătrunjel, mărar, busuioc;
condimente pentru marinadă: muguri de cuișoare și boabe de piper, foi de dafin;
1,5 litri de apă fiartă;
3 linguri. linguri de sare;
200 ml otet 9%;
9 linguri. linguri de zahăr.

Separați inflorescențele de conopidă, radeți morcovii pe răzătoarea „coreeană” și tocați ardeiul.

Sfat! Dacă adăugați o bucată mică de ardei iute în fiecare borcan, preparatul va deveni mai picant.

Pune condimente, ierburi, legume in borcane sterile si toarna peste ele apa clocotita.

Faceți acest lucru cu atenție pentru ca borcanele să nu spargă.

Lăsați piesa de prelucrat să stea sub capac timp de aproximativ 15 minute. Scurgem apa folosind un capac de scurgere special. Între timp, pregătiți marinada; pentru aceasta trebuie să adăugați sare și zahăr în apă și să fierbeți. Opriți focul și adăugați oțet. Se toarnă imediat marinata peste legume. Îl sigilăm ermetic. Le instalăm cu susul în jos și le izolăm cu grijă.

Pregătiți acest preparat de vitamine gustos și strălucitor. Îl poți face în loturi toată iarna, deoarece legumele sunt mereu la reducere. Sau poți să faci pregătiri de toamnă și să te bucuri de ele pe toată durata iernii.