Marinada de sfeclă roșie pentru iarnă: rețete foarte gustoase

Sfecla a devenit o legumă tradițională rusească încă din secolele al XIV-lea și al XV-lea și există multe rețete pentru preparate preparate din acestea. În secolul al XX-lea, în Uniunea Sovietică, era ușor să găsești marinată de sfeclă roșie în magazine - o gustare dulce și acrișoară, condimentată, care era și în sortimentul oricărei cantine. Dar prepararea marinatei de sfeclă roșie ca la o cantină nu este deloc dificilă. În plus, acest aperitiv poate fi servit pentru iarnă, astfel încât să te poți bucura de un preparat bogat în vitamine și colorat în orice moment pe toată perioada rece a anului.

Cum să faci marinată de sfeclă roșie acasă

Marinada de sfeclă roșie este universală în utilizare. Acesta este atât un aperitiv excelent, cât și o garnitură minunată gata preparată pentru preparate din carne și pește. Este foarte util pentru copiii de orice varsta, iar, in cazuri extreme, poate fi folosit ca semifabricat pentru bors sau salata calda de legume.

Cel mai adesea, sfecla este fiartă pentru marinată, uneori coaptă.Există rețete originale în care marinada se prepară din legume crude și se prăjește împreună cu alte ingrediente într-o tigaie.

Există mai multe secrete despre cum să gătești optim sfecla pentru marinată:

1. Leguma este de obicei fiartă în coajă, așa că este important să o clătiți bine înainte de a o găti, eliberând-o de toți contaminanții și cozile posibile pe ambele părți.
2. Se fierbe într-o cantitate mică de apă. În medie, timpul de gătire variază de la 40 la 90 de minute, în funcție de mărimea rădăcinilor.
3. Sfeclei nu-i place fierberea rapidă atunci când gătesc, așa că căldura de sub ele ar trebui să fie scăzută.
4. Daca nu sarati apa, radacina se va gati mai repede.
5. Dacă trebuie să fierbeți o legumă cât mai repede posibil, atunci trebuie să o lăsați să fiarbă în primele 15 minute, apoi să scurgeți apa clocotită și să o umpleți din nou cu apă rece. După fierbere din nou, sfecla va fi gata în aproximativ 15 minute.
6. Este important să se răcească corect sfecla fiartă. Pentru a face acest lucru, imediat după gătit se pune în apă rece. Apoi, culoarea culturii de rădăcină va rămâne strălucitoare și bogată.

Și curățarea unei legume gătite și răcite corespunzător va fi mult mai ușor.

În funcție de cantitatea de oțet și zahăr folosită pentru marinată, acesta poate fi acru sau dulce. Și diverși aditivi evidențiază și îmbogățesc gustul sfeclei.

Reteta clasica de marinada cu sfecla rosie

Conform rețetei clasice, marinada de sfeclă roșie se prepară timp de aproximativ o oră și jumătate, iar o descriere pas cu pas a procesului în sine cu fotografii poate ajuta gospodinele începătoare.

Pentru a face această rețetă veți avea nevoie de o cantitate minimă de produse:

• 2 kg sfeclă;
• 500 ml apă;
• 250 ml oțet 9%;
• 30 g sare;
• 25 g zahăr;
• foi de dafin și mazăre neagră și ienibahar - după dorință și după gust.

Procesul de preparare a gustării în sine nu este deloc complicat și cea mai mare parte a timpului se petrece gătind sfecla.

1. Asadar, legumele se fierb dupa toate regulile si se pun la racit in apa rece.
   
2. Apoi se curăță de coajă, se taie fâșii frumoase sau se dau pe răzătoare grosieră.
   Sfat! Puteți folosi o răzătoare coreeană de morcovi pentru a adăuga o estetică suplimentară preparatului.

   

3. Puneți bine sfecla tocată în borcane mici și curate.
   
4. În timp ce gătiți legumele, pregătiți o umplutură cu oțet într-un recipient separat. Se dizolvă condimentele și condimentele în apă clocotită, se fierbe timp de aproximativ 7 minute, se adaugă oțet și se încălzește din nou până la fierbere.
   
5. Turnați soluția clocotită peste sfeclă și puneți borcanele într-o cratiță mare cu apă fierbinte pe un suport de sterilizare.
6. Recipientele de jumătate de litru cu marinată de sfeclă trebuie să petreacă doar 15 minute în apă clocotită, după care sunt sigilate ermetic pentru iarnă.

Marinada de sfeclă roșie pentru iarnă cu cuișoare

Există mai multe interpretări ale rețetei clasice de marinată de sfeclă. Una dintre rețetele populare este cu adăugarea de cuișoare și scorțișoară. Mâncarea se dovedește a fi destul de dulce și copiilor le place foarte mult.

Il puteti prepara exact dupa tehnologia de mai sus, adaugati doar un praf de scortisoara macinata si 3-4 muguri de cuisoare la ingrediente pentru 1 kg de sfecla, si luati aproximativ 60 g de zahar.

O reteta simpla de marinada de sfecla rosie pentru iarna cu usturoi

Marinada poate fi ușor și, cel mai important, preparată rapid chiar și din sfeclă crudă. Iar usturoiul din aceasta reteta va imbogati mancarea cu o aroma si un gust deosebit.

A pregati:

• 2000 g sfeclă;
• al 16-lea secol l. otet de vin;
• 16 catei de usturoi;
• 60 g sare;
• 150 g zahăr;
• 5-6 foi de dafin;
• 8 mazăre de ienibahar.

De fabricație:

Marinada pentru sfeclă se prepară adăugând la 1 litru de apă cantitatea de sare, zahăr, ienibahar și foi de dafin specificate în rețetă.

1. După fierbere, se fierbe cel puțin 5 minute, se adaugă oțet.
2. Leguma rădăcină crudă decojită se măcina pe răzătoare fină. Puteți folosi un robot de bucătărie.
3. Tocați mărunt usturoiul cu un cuțit.
4. Borcanele sterilizate pregătite se umplu cu sfeclă rasă amestecată cu usturoi.
5. Se toarnă marinada clocotită, se sterilizează timp de 10-15 minute și se sigilează cu capace sterile.

Cum se prepară marinată de sfeclă roșie cu lămâie

Această rețetă de marinată de sfeclă roșie cu fotografie ar trebui să atragă susținătorii unei diete sănătoase, deoarece folosește numai ingrediente naturale și sfeclă crudă. Marinada iese foarte gustoasa, iar legumele sunt fragede si usor crocante.

Necesar:

• 350 g sfeclă crudă decojită;
• 150 ml suc de lamaie proaspat stors (aceasta cantitate se obtine in medie de la 4-5 lamai);
• 100 ml suc de portocale;
• 1 lingura. l. Miere;
• 50 ml ulei vegetal;
• 5 g sare;
• 3 foi de dafin;
• piper negru - după gust.

Pregătirea acestei marinate conform rețetei este destul de simplă, dar dacă doriți să salvați preparatul pentru iarnă, atunci trebuie să utilizați sterilizarea.

1. Rade sfecla cu ajutorul unei răzătoare sau robotului de bucătărie.
2. Se toarnă cu un amestec de sucuri de citrice, ulei, miere. Se adauga sare, piper si dafin.
3. După ce ați amestecat bine, puneți marinada de sfeclă la frigider.
4. După 5-6 ore, gustarea este gata de mâncare.
5. Pentru a păstra gustarea pentru iarnă, puneți-o în borcane curate de sticlă, puneți-o într-o cratiță cu apă rece și, după ce a adus la fierbere, sterilizați-o cel puțin 15 minute.

Reteta de marinada de sfecla rosie cu chimen si scortisoara

Această versiune a rețetei de marinată de sfeclă roșie dulce pentru iarnă folosește, de asemenea, numai ingrediente naturale.

• aproximativ 1 kg de sfeclă;
• 250 ml apă;
• 1 lamaie;
• 3 linguri. l. miere (poate înlocui 6 linguri zahăr);
• 1 lingura chimen;
• un praf de scortisoara si piper macinat;
• Sarat la gust.

De fabricație:

1. Sfecla se clătește bine, îndepărtând murdăria cu o perie dacă este necesar și se fierbe.
2. Se prepară marinada prin fierbere apă cu adaos de chimen, miere, scorțișoară, piper și sare. La sfârșit, stoarceți în ea sucul de la o lămâie.
3. Sfecla fiartă este tăiată în bucăți de o formă și dimensiune convenabilă.
4. Se toarnă o soluție clocotită cu condimente și se sterilizează în apă fierbinte timp de 10-15 minute.

Marinată delicioasă de sfeclă roșie într-o tigaie

Pentru a face această rețetă de gustare de iarnă, tentant de delicioasă, veți avea nevoie de:

• 1 kg sfeclă;
• 2 cepe medii;
• 150 ml oțet 6%;
• 2 linguri. l. ulei vegetal;
• 10 g sare;
• 1 lingura. l. Miere;
• 100 ml apă rece fiartă;
• 3-4 boabe de piper negru;
• 2-3 foi de dafin.

De fabricație:

1. Sfecla se da pe răzătoarea coreeană de morcovi și se pune într-o tigaie cu ulei vegetal încins, unde se prăjește cu amestecare obișnuită timp de aproximativ 15 minute.
2. Ceapa se toaca in jumatati subtiri si se adauga la radacinoasele prajite.
3. După ce ați prăjit 5-10 minute, adăugați apă cu oțet, miere, sare și piper.
   
4. Se fierbe legume timp de un sfert de oră, se adaugă frunza de dafin.
5. Se fierbe la abur la foc mediu pentru încă 6-7 minute, se toarnă marinada finită în borcane și se sterilizează în apă clocotită.

Marinada de sfeclă roșie prăjită

Din sfecla copta se face o marinada foarte gustoasa, iar un fel de mancare facut dupa aceasta reteta originala iti poate surprinde toti prietenii si cunostintii.

Trebuie să pregătiți:

• 500 g sfeclă decojită;
• 2 crengute de rozmarin (sau 5 g rozmarin uscat);
• 2 linguri. l. oțet de mere;
• 4 linguri. l. ulei de masline;
• 2 lingurite nuci măcinate;
• 1 lingura coaja de lamaie tocata;
• 1 lingura ierburi de cimbru;
• 5 g sare.

Preparare:

1. Sfecla se spală, cozile se taie ușor pe ambele părți și se coace direct în coajă în cuptor, care este preîncălzit la o temperatură de 200 °C.
2. Durata coacerii depinde de mărimea legumelor rădăcinoase și poate varia de la 20 la 40 de minute.
   
3. Leguma se răcește, se taie fâșii sau se da prin răzătoare și se pune ermetic în recipiente de sticlă curate.
4. Deasupra se toarnă amestecul cu toate ingredientele rămase; dacă lichidul nu este suficient pentru a acoperi, se adaugă ulei vegetal.
5. Lăsați aproximativ 12 ore.
6. Dacă este necesar să se păstreze marinata de sfeclă roșie pentru iarnă, atunci borcanele cu aceasta se sterilizează în apă clocotită sau la cuptor pentru aproximativ un sfert de oră.

Reteta de delicioasa marinata de sfecla rosie pentru iarna cu ceapa si ardei gras

Ardeiul gras va da marinatei de sfeclă o aromă din sudul Balcanilor și va umple casa iarna cu spiritul unei zile de vară.

Vei avea nevoie:

• 1 kg de sfeclă crudă decojită;
• 1 kg ardei gras dulce;
• 1 kg ceapă;
• 250 g ulei vegetal rafinat;
• 50 g de sare, dar este mai bine să gusti și să adaugi după gust;
• 1 lingura. l. esență de oțet;
• 150 g zahăr;
• 1 lingura piper măcinat.

Procesul de pregătire a rețetei este simplu și va dura aproximativ o oră.

1. Se rade sfecla pe razatoare, se taie ardeiul gras fasii si se taie ceapa jumatate rondele subtiri.
2. Se amestecă toate legumele și se fierbe într-o tigaie cu ulei și condimente aproximativ 40-50 de minute.
3. La final, se adaugă esența de oțet, se amestecă și se distribuie marinada finită în borcane sterile. Se rulează imediat, se înfășoară până se răcește și se păstrează.

Cum se prepară marinada de sfeclă roșie și roșii pentru iarnă

Daca adaugati rosii la marinada de sfecla preparata dupa reteta anterioara, gustul preparatului finit va fi irezistibil.

Pentru 1 kg de sfeclă, folosiți de la 0,5 la 1 kg de roșii. Dacă doriți, în loc de roșii, puteți adăuga 5-6 linguri de pastă de tomate de calitate superioară.

Reguli pentru păstrarea marinatei de sfeclă

Dacă se folosesc rețete cu sterilizare pentru prepararea marinatei de sfeclă, atunci preparatul poate fi păstrat în condiții normale de cameră, într-un loc fără lumina directă a soarelui.

În alte cazuri, este mai bine să folosiți un loc mai răcoros pentru depozitare, adică o pivniță, pivniță sau frigider.

Concluzie

Marinada de sfeclă roșie, ca și în cantină, se obține de obicei din legume rădăcinoase fierte. Dar alte rețete mai puțin tradiționale pentru a face această gustare delicioasă de iarnă merită atenție.

Postări recomandate

Mere înmuiate Antonovka

Reteta de varza murata de casa este foarte gustoasa

Murat ciuperci stridii acasă

Cum să murați rapid varza într-un borcan

Cum să murați varza sub capace de fier

Varză marinată cu merișoare pentru iarnă

Varză murată georgiană cu sfeclă: rețetă

Varza murata instant: reteta fara otet

Cum să murați varza rapid și gustoasă