Conţinut
Ciupercile de capră marinate au un gust asemănător cu ciupercile de unt. Sunt ușor de preparat și au valoare nutritivă ridicată. Există mai multe rețete simple de sărare a caprelor care nu vor dura mult timp și vor diversifica meniul.
Este posibil să murați ciuperci de capră?
Pui de capră sau capră este un tip de ciupercă puțin cunoscut, nepopular, dar foarte gustos. Ele sunt ușor de distins după aspect și nu pot fi confundate cu cele otrăvitoare, deoarece copiii nu au „duble”. Pot fi consumate fierte, uscate, prăjite sau murate. Când sunt crude, sunt de culoare maro deschis, dar după tratamentul termic devin roșu-violet. Au o compoziție bogată de vitamine, fosfor, lecitină, aminoacizi.
Cum să murați ciupercile de capră
Puii de capre cresc în păduri și zone umede lângă fructe de pădure - afine, afine, afine. Pentru murat, ar trebui să alegeți fructe mari, cu capace de cel puțin 3 cm în diametru. Tija și vârful au o nuanță bej, iar spatele pălăriei este verzuie.
Ciupercile colectate trebuie sortate, curățate de murdărie, clătite cu apă rece și înmuiate timp de 15 minute. Apoi se fierbe în apă clocotită timp de 20 de minute și se usucă.
Secretul murăturii delicioase constă în compoziția marinatei.Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de mai multe componente:
- sare, zahăr;
- oţet;
- boabe de piper negru;
- usturoi;
- mărar;
- Frunza de dafin.
Mâncarea va deveni mai picant dacă adăugați ceapă, boia de ardei și ardei iute.
Ciuperci de capra marinate dupa o reteta clasica
Această opțiune de decapare se va potrivi oricărei mese. Produsul finit poate fi consumat singur sau amestecat cu ingrediente suplimentare. Servit ca gustare.
Pentru gătit veți avea nevoie de următoarele produse:
- copii cruzi – 1 kg;
- sare - 3 linguri;
- apă filtrată – 0,5 l;
- usturoi - până la trei căței;
- zahăr - 1-2 lingurițe;
- mărar uscat;
- foi de dafin – 2 buc.;
- 9% oțet de masă - 3 linguri;
- boabe de piper negru – 5 buc.
După pregătirea tuturor componentelor necesare, ciupercile se spală bine de mai multe ori, apoi se fierb în apă clocotită timp de 15-20 de minute.
Prepararea marinatei:
- A fierbe apa.
- Adăugați zahăr, sare, condimente.
- Gatiti 10 minute.
- La sfarsit adauga otet.
- Scoateți frunza de dafin după câteva minute.
Copiii fierți se pun în borcane presterilizate, umplute cu marinată și se înșurubează cu capace metalice.
Ciuperci de capră marinate cu usturoi
Un aperitiv cu usturoi este ideal pentru un festin cu alcool; va fi foarte apreciat de iubitorii de „picant”. Pentru a-l face acasă, trebuie să vă aprovizionați cu usturoi proaspăt. Ciupercile sunt pre-spălate și tratate cu apă clocotită. Apoi, puteți începe să faceți saramură picant.
Produse necesare:
- ciuperci;
- apă – 1 litru;
- sare - 2 linguri. l.;
- zahăr - 1 linguriță;
- boabe de piper negru – 5 buc.;
- 4 linguri. l. oțet de mere;
- 3 catei de usturoi;
- 1 lingură de ulei vegetal;
- cuișoare – 2 buc.;
- 2 foi de dafin.
Reteta pentru pui de capre cu marinata de usturoi:
- Tăiați usturoiul în cuburi mici și adăugați oțet de mere.
- Adăugați condimente și ierburi după gust.
- După 30 de minute, amestecați amestecul cu ciupercile.
- Asezonați cu ulei vegetal.
- Se lasa la frigider 24 de ore.
Mâncarea va fi gata de mâncat după doar o zi.
Reguli de depozitare
După sărare, trebuie să păstrați borcanele cu capacul în jos timp de câteva zile. Păstrați ciupercile murate într-un loc răcoros și întunecat. Conservarea este gata de utilizare la 25-30 de zile de la preparare.
Borcanele deschise se păstrează la frigider nu mai mult de 7 zile. Când serviți, puteți adăuga opțional ierburi, usturoi și condimente.
Dacă în borcane apare mucegai, puteți turna marinata, turnați apă clocotită peste produs, apoi umpleți-le cu saramură nouă, fierbeți și strângeți din nou.
Concluzie
Ciupercile de capră marinate sunt o delicatesă delicioasă care va deveni un aperitiv universal pentru orice sărbătoare. Rețetele de murături de casă sunt ușor de preparat și vor fi un ajutor excelent pentru fiecare gospodină.
