Conţinut
Multe gospodine pregătesc varză murată pentru iarnă. Produsul finit este gustos, extrem de sănătos și, cel mai important, mereu la îndemână. Se poate servi cu cartofi fierbinți, carne sau pește. O cantitate mică de legume murate vă va permite să pregătiți delicioasă supă de varză sau vinegretă. Dacă există o salată murată în frigider, atunci chiar și oaspeții neaștepți vor fi întotdeauna hrăniți și mulțumiți. Este convenabil să murați varza în borcane de trei litri. Recipiente de sticlă spațioase pot fi găsite în fiecare casă. Spre deosebire de tigăile metalice, acestea nu afectează caracteristicile de gust ale produsului și se potrivesc perfect pe raftul frigiderului. Este vorba despre cum varză murată într-un borcan, și vom vorbi în articolul propus.
Rețete bune pentru fiecare gospodină
Există atât de multe rețete de varză murată încât alegerea unei singure, cele mai bune opțiuni de gătit poate fi foarte, foarte dificilă, deoarece adesea nu există nicio oportunitate de a gusta creația culinară finită. Oferim mai multe rețete dovedite care au atras deja atenția multor gospodine.Printre descrierile oferite mai jos, se numără atât cele mai simple opțiuni de gătit pentru bucătarii începători, cât și rețete foarte interesante pentru adevărații profesioniști culinari.
Varză „din copilărie”
Cu siguranță mulți își amintesc cum în satul bunicii mele, pe intrarea rece, era o cadă întreagă plină cu varză crocantă și aromată. Această salată naturală „din copilărie” vă permite să pregătiți rețeta propusă mai jos. Nu conține oțet, ulei vegetal sau alte ingrediente ciudate. Tot ce ai nevoie pentru gătit este varză și morcovi. Raportul dintre produsele vegetale poate fi diferit, dar aperitivul va dobândi un aspect și un gust armonios dacă adăugați 300 g de morcovi rasi la 3 kg de varză. Pentru a pregăti marinada, trebuie să adăugați zahăr și sare la 1 litru de apă. Ingredientele trebuie folosite în părți egale, 2-2,5 linguri. l.
Varza fără tratament termic și oțet se dovedește naturală și foarte sănătoasă, deoarece nu numai că păstrează vitaminele legumelor proaspete, dar și noi acizi și nutrienți apar în timpul fermentației produselor. Varza murata Este foarte ușor de preparat în borcane pentru iarnă:
- Marinada trebuie gătită numai cu adaos de sare. După gătire, lichidul trebuie răcit.
- Capetele de varză trebuie tocate, morcovii tăiați în batoane subțiri sau răzuiți pe răzătoarea grosieră.
- Împachetați legumele în borcan fără a umple complet recipientul.
- Se toarnă marinada peste varză și se lasă 2 zile. În acest moment, trebuie să străpungeți grosimea legumelor cu un obiect subțire pe fundul borcanului.
- După 2 zile de coacere, marinada trebuie scursă și adăugat zahăr. După ce nisipul dulce s-a dizolvat, lichidul trebuie turnat înapoi în borcan.
- In 10 ore salata va fi gata.Pentru a-l păstra, trebuie să fie refrigerat.
Acest tip de salată de varză este cel mai sănătos, deoarece procesul de preparare se bazează pe coacere, în urma căruia se eliberează acid lactic și se activează proprietățile benefice ale produsului. Datorită marinatei, nu este nevoie să zdrobiți legumele pentru a extrage sucul. Acest lucru accelerează procesul de gătire și împiedică varza să devină moale și moale.
O reteta simpla de murat varza cu condimente si otet
Oțetul este un conservant excelent și poate spori gustul oricărui fel de mâncare. Dacă nimeni din familie nu are contraindicații pentru utilizarea acestui acid, atunci puteți pregăti în siguranță o salată murată conform rețetei propuse. Include un set clasic de produse: 3 kg varză, 2 morcovi și 90 g sare, de preferință grosieră. În plus, pentru a pregăti marinada va trebui să folosiți 140 g zahăr, 120 ml oțet 9% și condimente. Volumul propus de legume va necesita 700-800 ml de apă. Puteți folosi cele mai accesibile condimente pentru salată, de exemplu, ardei negru sau ienibahar, foi de dafin.
Varza murată în borcane se prepară în etape:
- Îndepărtați toate frunzele deteriorate de pe capul de varză, tăiați tulpina și tăiați legumele în fâșii subțiri, de 5-6 mm grosime.
- Se pune varza tocata intr-o cratita mare si se presara cu sare, apoi se framanta si se lasa in camera 1 ora.
- Gatiti marinada cu otet si zahar, adaugand condimente. După fierbere, se răcește marinada.
- Scurgeți saramura rezultată din recipient, adăugați morcovi tocați.
- Se amestecă legumele și se transferă într-un borcan.Se toarnă peste ele marinată rece.
- Țineți varza sub un capac de nailon la frigider timp de 1-2 zile.
Varza murată se dovedește foarte gustoasă, dar înainte de servire se recomandă completarea cu ceapă proaspătă sau ceapă verde și condimentarea cu ulei vegetal.
Varza marinata in combinatie cu ardei gras si ceapa
Rețeta de mai jos sugerează combinarea mai multor legume deodată: varză, ardei, ceapă și morcovi. Ingredientele proaspete din rețetă vor fi suplimentate cu ulei vegetal, oțet, zahăr și sare. Recomandări exacte pentru cantitățile tuturor ingredientelor utilizate pot fi găsite în descrierea detaliată:
- 3 kg de varză trebuie tăiate în bucăți mari sau mici după dorință.
- Tăiați 500 g de ardei gras și îndepărtați semințele și tulpina. Tăiați legumele în jumătate de rondele.
- Curățați și tăiați 2 cepe mari în jumătate de rondele.
- 1 kg de morcovi poate fi tăiat în felii sau răzuit pe răzătoarea „coreeană”.
- Amesteca legumele tocate intr-un castron mare.
- Se fierbe 1 litru de apă. Adăugați 1 lingură în apă. l. sare și 0,5 linguri. Sahara. După ce cristalele acestor ingrediente se dizolvă, trebuie să adăugați în marinadă 400 ml de ulei și aproape un pahar plin (3/4) de oțet 9%.
- Împachetați legumele strâns în borcane de litri și turnați peste ele marinată clocotită.
- După ce s-au răcit, se acoperă borcanele cu capace și se dau la frigider.
Rețeta propusă pentru murarea verzei pentru iarnă în borcane cu adaos de oțet și ulei vegetal vă permite să păstrați cu ușurință produsul pentru o lungă perioadă de timp și să vă bucurați de gustul excelent al unei salate sănătoase.
Varză „georgiană” picanta
Varza roșie strălucitoare arată frumoasă, interesantă și neobișnuită pe masa de sărbători.Și dacă gustul său este, de asemenea, ascuțit și picant, atunci un astfel de fel de mâncare va fi cu siguranță la mare căutare în rândul tuturor oaspeților prezenți, deoarece nu există o gustare mai bună decât legumele murate. Le puteți pregăti destul de repede, deoarece nu trebuie să tăiați mărunt varza; doar tăiați capetele de varză în sferturi sau cuburi mici.
Pe lângă 3 kg de varză, pentru a pregăti aperitivul veți avea nevoie de o sfeclă, 2 morcovi și un cap de usturoi. Trebuie să gătiți marinada în trei litri de apă deodată. Adăugați câteva foi de dafin și boabe de piper negru la volumul specificat de lichid. Zahărul este inclus în rețetă în cantitate de 1 lingură, sare în cantitate de 8 linguri. l. În loc de oțet, ar trebui să folosiți 50 ml de esență de oțet. Dacă doriți, puteți adăuga ardei iute picant la varză.
Chiar și o gospodină începătoare se poate descurca cu pregătirea gustărilor:
- Tăiați capetele de varză în pătrate mari sau mici (opțional).
- Rade sfecla decojita si morcovii.
- Usturoiul curatat de coaja poate fi taiat felii subtiri sau tocat marunt.
- Asezati legumele in borcane in straturi (in acest fel aperitivul capata un aspect frumos).
- Adăugați zahăr și condimente în soluția salină. Se fierbe amestecul timp de 3-5 minute. Scoateți recipientul din gaz și adăugați esența.
- Când marinada s-a răcit puțin, trebuie să umple recipientele cu varză.
- Închideți borcanele și puneți-le la frigider.
Cu cantitatea specificată de legume, puteți umple simultan 2 borcane de trei litri. Trebuie doar să marinați varza pentru iarnă pentru o zi, după care frumosul aperitiv poate fi servit. Inainte de servire este recomandat sa presarati salata murata cu telina sau ceapa verde.
Varză marinată cu miere
Aproape toate rețetele de varză murată includ zahăr. Acest ingredient face ca gustul legumelor să fie luminos și bogat.Dar poți înlocui zahărul cu miere. Acest produs natural, spre deosebire de zahăr, va face salata mai aromată, mai sănătoasă și mai frumoasă.
Pentru o rețetă de pregătire pentru iarnă veți avea nevoie de un cap de varză cu o greutate de 2,5 kg, 2 morcovi și mai multe foi de dafin, mazăre ienibahar. Mierea trebuie adăugată la varză în cantitate de 2 linguri. l. Sareți legumele după gust, adăugând aproximativ 2-2,5 linguri. l.
Se recomandă prepararea murăturii de iarnă după cum urmează:
- Tăiați capetele de varză în „tăitei” subțiri, dați morcovii prin răzătoare. Se amestecă legumele și se pasează puțin pentru a extrage sucul.
- Umpleți borcane de trei litri cu legume. Aproximativ în mijlocul recipientului trebuie să puneți condimente.
- În centrul borcanului umplut trebuie să faceți o gaură în care puneți miere și sare.
- Se fierb 1-1,5 litri de apă, se răcește ușor.
- Umpleți borcanele cu apă rece fiartă, astfel încât lichidul să acopere complet legumele.
- Acoperiți borcanele cu capace și lăsați-le o zi în cameră.
- După o zi, dioxidul de carbon trebuie îndepărtat din varză. Pentru a face acest lucru, străpungeți grosimea legumelor cu un ac subțire de tricotat sau o frigărui.
- După 3 zile, gustarea va fi complet fermentată și gata de mâncare. Salata murată trebuie păstrată la frigider.
Rețeta propusă de varză murată vă permite să pregătiți un produs extrem de sănătos, cu un gust interesant. Procesul natural de coacere oferă gustării bacterii lactice și substanțe benefice. Produsul murat în borcane de 3 litri se depozitează bine și poate completa orice produs de pe masă.
Marinați varză chinezească
Gospodinele casnice murează în mod tradițional varza albă, dar un produs murat delicios pentru iarnă poate fi preparat și din capete Beijing. Deci, pentru fiecare 1 kg din această legumă veți avea nevoie de 6 linguri. l. sare și 4 linguri. l. Sahara.Rețeta mai include 200 ml de oțet, 1 litru de apă și câteva boabe de piper negru.
Este mai bine să marinați varza chinezească într-un borcan de litru. Procesul de preparare a acestui fel de mâncare pentru iarnă este extrem de simplu:
- Împărțiți capul de varză în frunze, smulgeți partea superioară verde din ele. Tăiați frunzele rămase în fâșii.
- Trebuie să gătiți marinada din apă, sare, zahăr și oțet.
- Pune boabele de piper pe fundul borcanului.
- Umpleți recipientele cu varză și marinată clocotită.
- Rulați borcanele sau închideți-le cu un capac de fier cu o răsucire.
- Întoarceți borcanele cu susul în jos și acoperiți cu un strat de mazăre sau o pătură caldă.
Varza chinezeasca conservata este gustoasa si aromata. Va înlocui perfect salata de legume proaspete de pe masă în timpul sezonului de iarnă.
Alături de varza albă și varza de Beijing, puteți mura conopida pentru iarnă în borcane.
Un ghid detaliat despre cum să murați acest tip de varză este oferit în videoclip:
Concluzie
Varza murată este atât de gustoasă și aromată încât de fiecare dată când deschizi frigiderul, vrei doar să mănânci puțin din această gustare dulce, acrișă și moderat sărată. Este bun cu cartofi sau cotlet, in supa si chiar si in salata. În mod surprinzător, unele gospodine chiar pregătesc familiara salată Olivier nu cu castraveți, ci cu varză murată. O gamă atât de largă de utilizări face din varza murată un produs indispensabil în fiecare bucătărie. Iar pentru a o pregăti, puteți alege una dintre rețetele sugerate mai sus. La urma urmei, toate sfaturile și recomandările propuse au fost testate în timp și și-au găsit deja gurmanzii.
